"在思政教育與社會(huì)實(shí)踐深度融合的時(shí)代背景下，鄉(xiāng)村振興作為國(guó)家發(fā)展戰(zhàn)略的重要組成部分，不僅承載著經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的迫切需求，更是思政教育落地生根、培育時(shí)代新人的關(guān)鍵領(lǐng)域。“走進(jìn)平谷農(nóng)業(yè)中關(guān)村 服務(wù)首都鄉(xiāng)村振興”首都高?！扒税俅濉笔钇谏鐣?huì)實(shí)踐活動(dòng)，正是在鄉(xiāng)村振興這一主題的引領(lǐng)下，通過(guò)社會(huì)實(shí)踐的方式，為青年學(xué)子搭建起深入鄉(xiāng)村、踐行知行合一理念的廣闊平臺(tái)，促使他們?cè)趯?shí)踐中深化專(zhuān)業(yè)知識(shí)，厚植家國(guó)情懷，勇?lián)l(xiāng)村振興的時(shí)代重任。我與學(xué)生團(tuán)隊(duì)借此契機(jī)走進(jìn)大華山鎮(zhèn)，依托北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院釀酒工程專(zhuān)業(yè)特色，投身于當(dāng)?shù)靥揖飘a(chǎn)業(yè)的升級(jí)實(shí)踐，開(kāi)啟了思政與專(zhuān)業(yè)教育協(xié)同共進(jìn)的難忘旅程。

2024年7月，“走進(jìn)平谷農(nóng)業(yè)中關(guān)村，服務(wù)首都鄉(xiāng)村振興”首都高?！扒税俅濉笔钇谏鐣?huì)實(shí)踐活動(dòng)盛大開(kāi)啟，活動(dòng)為期一個(gè)月，吸引了來(lái)自67所高校的1034名大學(xué)生踴躍參與。北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院組建了“裕釀新途、同心共建——科技賦能助力鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)融合”實(shí)踐團(tuán)。

實(shí)踐團(tuán)一行8人，走進(jìn)平谷區(qū)大華山鎮(zhèn)小峪子村。團(tuán)隊(duì)成員充分發(fā)揮專(zhuān)業(yè)知識(shí)，以大華山鎮(zhèn)特色農(nóng)產(chǎn)品——大桃為著力點(diǎn)，通過(guò)深入桃鄉(xiāng)實(shí)地考察、親身參與村耕農(nóng)作、精心釀造大桃果酒等形式，深入開(kāi)展聯(lián)學(xué)共建活動(dòng)。全體成員實(shí)地感受小峪子村鄉(xiāng)村振興的蓬勃脈動(dòng)，憑借專(zhuān)業(yè)知識(shí)和科技力量為大桃產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展增添動(dòng)力，在學(xué)思踐悟中堅(jiān)定理想信念、強(qiáng)化使命擔(dān)當(dāng)，為大華山鎮(zhèn)高質(zhì)量發(fā)展和小峪子村鄉(xiāng)村振興貢獻(xiàn)青春力量。

專(zhuān)業(yè)領(lǐng)航，精準(zhǔn)對(duì)接鄉(xiāng)村需求

大華山鎮(zhèn)素有“桃鄉(xiāng)”的美譽(yù)，每至桃子成熟季節(jié)，漫山遍野的桃園碩果累累，空氣中彌漫著誘人的香甜氣息。然而，當(dāng)?shù)鼐茝S卻長(zhǎng)期陷入工藝落后、產(chǎn)品單一的困境，發(fā)展步伐嚴(yán)重受阻，難以實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略中產(chǎn)業(yè)興旺的目標(biāo)。

抵達(dá)大華山鎮(zhèn)后，團(tuán)隊(duì)學(xué)生迅速以飽滿的熱情投入工作。在食品與健康學(xué)院黨委書(shū)記鄭喜嬌和副書(shū)記熊慧的統(tǒng)籌協(xié)調(diào)下，學(xué)院整合校內(nèi)外資源，從設(shè)備到技術(shù)，為實(shí)踐提供全方位保障。在學(xué)院黨委的引領(lǐng)下，骨干教師與學(xué)生帶著專(zhuān)業(yè)知識(shí)與推動(dòng)鄉(xiāng)村振興的使命感，組成技術(shù)攻堅(jiān)小組。在思政教育的賦能下，他們深知自己的工作不僅是技術(shù)探索，更是為鄉(xiāng)村發(fā)展注入活力的關(guān)鍵一步。

師生們將課堂理論轉(zhuǎn)化為田間實(shí)踐：在桃園，他們檢測(cè)土壤肥力與酸堿度，觀察桃子生長(zhǎng)周期；針對(duì)不同品種桃果，細(xì)致分析糖分、酸度與香氣成分；走進(jìn)釀酒車(chē)間，他們精確檢測(cè)酒液微生物指標(biāo)與風(fēng)味物質(zhì)，從原料到工藝，每個(gè)細(xì)節(jié)都被反復(fù)斟酌?！疤揖频乃崽鸲炔?.1個(gè)百分點(diǎn)，就可能影響最后的銷(xiāo)路?！睂W(xué)生們認(rèn)真地說(shuō)。在那些與大桃、酒壇相伴的時(shí)光里，學(xué)生們把土壤檢測(cè)報(bào)告寫(xiě)在桃園的田埂上，將風(fēng)味分析圖譜繪進(jìn)釀酒車(chē)間的蒸汽里?？粗麄儼褧?shū)本知識(shí)轉(zhuǎn)化為精準(zhǔn)把控發(fā)酵溫度、微生物指標(biāo)的實(shí)踐操作，不禁讓人感慨：當(dāng)孩子們?yōu)榱搜邪l(fā)出最科學(xué)的桃酒配方而連續(xù)奮戰(zhàn)在實(shí)驗(yàn)室時(shí)，鄉(xiāng)村振興的責(zé)任，已經(jīng)深深烙印在了他們心里！

師生們經(jīng)過(guò)調(diào)研后發(fā)現(xiàn)，傳統(tǒng)的釀造工藝是制約桃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵因素。在傳統(tǒng)工藝下，桃酒釀造容易發(fā)生果香流失、發(fā)酵穩(wěn)定性差、生產(chǎn)流程標(biāo)準(zhǔn)化缺失等問(wèn)題，直接影響桃酒品質(zhì)和生產(chǎn)效率。面對(duì)這些問(wèn)題，依托學(xué)院實(shí)驗(yàn)室資源與釀酒工程專(zhuān)業(yè)科研成果，在專(zhuān)業(yè)教師孟楠的指導(dǎo)下，學(xué)生們從篩選菌種、優(yōu)化發(fā)酵參數(shù)等環(huán)節(jié)入手，將課本理論轉(zhuǎn)化為技術(shù)方案。經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)次嘗試，成功篩選出優(yōu)質(zhì)菌種，為桃酒品質(zhì)提升奠定了基礎(chǔ)?！白畛踔皇菫榱送瓿蓪?shí)踐，但在和村民們?nèi)找瓜嗵幍倪^(guò)程中，我漸漸明白，桃酒不僅是產(chǎn)品，更是鄉(xiāng)村振興的希望?！蓖瑢W(xué)們堅(jiān)信，用專(zhuān)業(yè)知識(shí)為桃酒產(chǎn)業(yè)注入新活力，就是自己助力鄉(xiāng)村振興的最好方式。

在這次首都高校大思政實(shí)踐教育活動(dòng)中，我們深刻認(rèn)識(shí)到，鄉(xiāng)村振興的關(guān)鍵在于將專(zhuān)業(yè)知識(shí)與鄉(xiāng)村實(shí)際需求深度融合。唯有如此，才能為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入源源不斷的動(dòng)力，助力鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)朝著專(zhuān)業(yè)化、現(xiàn)代化的方向穩(wěn)步邁進(jìn)。這一過(guò)程不僅是鄉(xiāng)村振興的核心要義，更是思政教育在實(shí)踐中的生動(dòng)詮釋?zhuān)蔑@了高校在服務(wù)國(guó)家戰(zhàn)略中的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)。

協(xié)同育人，知識(shí)實(shí)踐雙向奔赴

整個(gè)實(shí)踐過(guò)程中，學(xué)院釀酒工程專(zhuān)業(yè)教師全程參與指導(dǎo)，他們聯(lián)合大華山鎮(zhèn)、小峪子酒廠將實(shí)驗(yàn)室搬到酒廠車(chē)間，使車(chē)間成為知識(shí)與實(shí)踐深度融合的前沿陣地，成為思政教育的生動(dòng)課堂。自學(xué)院和平谷區(qū)大華山鎮(zhèn)簽訂聯(lián)建框架協(xié)議以來(lái)，雙方積極推進(jìn)院地合作，堅(jiān)持合作共贏、共謀發(fā)展，開(kāi)啟產(chǎn)學(xué)研合作新篇章。

白天，師生與酒廠技術(shù)骨干并肩調(diào)試發(fā)酵設(shè)備，監(jiān)測(cè)參數(shù)變化，共同解決問(wèn)題。在攻克桃酒渾濁難題時(shí)，學(xué)生運(yùn)用課堂知識(shí)提出過(guò)濾方案，酒廠師傅結(jié)合多年經(jīng)驗(yàn)優(yōu)化流程，最終形成兼具成本效益與品質(zhì)保障的解決方案。夜晚，大家圍坐復(fù)盤(pán)，結(jié)合實(shí)踐分析問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)理論與操作的深度結(jié)合。在這個(gè)過(guò)程中，學(xué)生完成了從“課堂聽(tīng)眾”到“技術(shù)骨干”的轉(zhuǎn)變，積極運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，解決實(shí)際問(wèn)題，展現(xiàn)出強(qiáng)烈的責(zé)任感和使命感。

有的學(xué)生運(yùn)用食品分析技術(shù)優(yōu)化桃酒口感，有的借助包裝工程知識(shí)設(shè)計(jì)防氧化酒瓶，還有的利用市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)知識(shí)策劃品牌推廣方案。面對(duì)發(fā)酵失敗的挫折，學(xué)生們沒(méi)有退縮，而是通過(guò)查閱文獻(xiàn)、請(qǐng)教老師，最終找到問(wèn)題所在。一位團(tuán)隊(duì)學(xué)生感慨：“課本知識(shí)能解決鄉(xiāng)村難題！”這不僅體現(xiàn)了實(shí)踐育人的強(qiáng)大力量，也彰顯了學(xué)生的成長(zhǎng)與擔(dān)當(dāng)。

在首都高校大思政實(shí)踐教育的探索中，通過(guò)“高校+企業(yè)+地方”的協(xié)同育人模式，企業(yè)提供技術(shù)與設(shè)備支持，地方政府搭建實(shí)踐平臺(tái)、反饋產(chǎn)業(yè)需求，高校則負(fù)責(zé)知識(shí)輸出與人才輸送，三方形成育人合力，共同提升學(xué)生的實(shí)踐能力和社會(huì)責(zé)任感，使他們不斷成長(zhǎng)為服務(wù)國(guó)家戰(zhàn)略、助力鄉(xiāng)村振興的中堅(jiān)力量。

成果賦能，共筑鄉(xiāng)村振興夢(mèng)

在大華山鎮(zhèn)小峪子村，學(xué)生們親眼看到了酒廠設(shè)備的落后，親眼看到了桃子滯銷(xiāo)給桃農(nóng)帶來(lái)的無(wú)奈，深刻理解了“把論文寫(xiě)在祖國(guó)大地上”的要義。

在桃酒調(diào)配關(guān)鍵階段，有學(xué)生抱怨反復(fù)調(diào)試太枯燥，想盡快完成任務(wù)。技術(shù)指導(dǎo)孟老師便帶著他們?nèi)タ磦}(cāng)庫(kù)里滯銷(xiāo)的桃子，告訴學(xué)生們桃農(nóng)一年的心血都在等著他們的技術(shù)。后來(lái)有個(gè)學(xué)生主動(dòng)提出增加三次風(fēng)味測(cè)試，他說(shuō)自己突然明白，他們調(diào)的不僅是酒，更是老鄉(xiāng)們的生計(jì)。

在車(chē)間實(shí)操時(shí)，老師們結(jié)合當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)困境講述鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，把“小桃酒撬動(dòng)大產(chǎn)業(yè)”的案例融入技術(shù)講解。當(dāng)學(xué)生們?yōu)榱藘?yōu)化包裝設(shè)計(jì)連續(xù)一周走訪村里老人調(diào)研審美偏好時(shí)，孟老師欣慰地說(shuō)：“看到他們從‘完成作業(yè)’轉(zhuǎn)變?yōu)椤钙鹭?zé)任’，這就是家國(guó)情懷最生動(dòng)的實(shí)踐?！?/p>

與老桃農(nóng)的對(duì)話，也成為學(xué)生成長(zhǎng)的重要一課。老人對(duì)新技術(shù)的期待和感恩，讓學(xué)生感受到工作的價(jià)值，激發(fā)了他們的責(zé)任感和使命感。此后，團(tuán)隊(duì)成員自發(fā)加班，優(yōu)化方案，只為讓桃酒早日上市，為村民帶來(lái)收益。

經(jīng)過(guò)一個(gè)暑期的不懈努力，在食品與健康學(xué)院師生的全力支持下，大華山鎮(zhèn)小峪子村酒廠完成桃酒工藝升級(jí)。新配方使果香留存率提升40%，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)流程降低了損耗、提高了效率。酒廠魏廠長(zhǎng)握著師生們的手激動(dòng)地說(shuō)：“以前我們釀酒總是‘靠天吃飯’，你們帶來(lái)的這套技術(shù)和流程，讓我們心里有了底！”酒廠負(fù)責(zé)人的認(rèn)可，是對(duì)我們工作的肯定，更是對(duì)未來(lái)發(fā)展的信心。

此次實(shí)踐讓我深刻認(rèn)識(shí)到，專(zhuān)業(yè)實(shí)踐與思政育人深度融合，才能培養(yǎng)出既有扎實(shí)本領(lǐng)又心懷家國(guó)的新時(shí)代青年。未來(lái)，我們將繼續(xù)以實(shí)踐為橋梁，推動(dòng)學(xué)校專(zhuān)業(yè)資源與鄉(xiāng)村需求精準(zhǔn)對(duì)接，讓更多學(xué)生在鄉(xiāng)村振興中書(shū)寫(xiě)青春華章。我們也將持續(xù)關(guān)注大華山鎮(zhèn)桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為其源源不斷提供技術(shù)支持與創(chuàng)新方案，助力鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

（朱晨晨，北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院團(tuán)委書(shū)記 ）

責(zé)任編輯：陳思