中圖分類(lèi)號(hào)：S816.5+3 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1007-0435（2025）07-2051-08

doi：10.11733/j.issn.1007-0435.2025.07.001

引用格式：，等.四川省農(nóng)區(qū)青貯飼料質(zhì)量調(diào)查分析[J].草地學(xué)報(bào)，2025，33（7）：2051—2058 YAN Xu，HOU Xing-feng，WANG Hong-lin，et al. Quality Analysis of Silage in Agricultural Region of Sichuan Province[J].Acta Agrestia Sinica，2025，33（7） ：2051-2058

Quality Analysis of Silage in Agricultural Region of Sichuan Province

YAN Xu ^1，2 ， HOU Xing-feng，WANG Hong-lin 1^1，2 ， ZUO Yan-chun ?^1，2 ， XIAO Lian4，WU Zi-zhou ^1，2 LI Yang3，CHEN Hui4，LIU Hong-mei， SUN Ru-ting，YANG Jian’， ZHOU Hong-yan ⁸ ， LIU Jing-song9， ZHANG Qiong-wen1°，DU Zhou-he1，2*

（1.IntitutecialEoocaldlats，canadefriluralescganrnce; 2.ForageCropsGermplasmIovatioandProductionanagementKeyLaboratoryofanchongCityericultureResearchIstituteican AcademyofAgriculturalSiencs，Nanchong，ichuanProvice67o，China；SholofUrbanRuralPlangandConstructio，aag Teachers'Collge，anyang，icuanProvice6ooohia;4NanhogBureauofgricultureanduralAfirs，ncog，ichan Province637ooo，China;5.XichongBureauofAgricultureandRuralAfairs，Xichong，ichuanProvince672China;6.NanbuBureauf AgricultureanduraAs，buicanrovie3Oha;7ogagEtesioofragndFedgangicao ince63670O，ia;8ngnureaoficlureaduralfirsnganarocena；ygBre cultureandRuraisagaroe6，nhaureoiclurenduaia Province 637700，China）

Abstract：Silage is essential for the healthy development of modern ruminant livestock production.To evaluate the current silage quality in the agricultural region of Sichuan Province，we conducted a comprehensive assessment of 1O6 silage samples from 1Ol farms across seven regions （6 counties +1 district） using Pennsylvania sieve analysis and near-infrared spectroscopy（NIRS）.The survey revealed that whole-plant corn dominated the silage feedstocks，accounting for 66.04% of samples，followed by maize stover （ 17.92% ）and Pennisetum （12. 26% ）. Wrapped silage bale is the predominant type currently，comprising 95. 28% of the samples. Only a minimal proportion （5.66% ） of the samples utilizes additives in silage production. Our analysis indicated that the theoretical cutting length ofsilage exceeded the recommended value，and the grain fragmentation of wholeplant corn silage was insuficient. Notably，the quality of corn stalklage surpasses that of Penmisetum silage. Compared to Penmisetum silage，corn stalklage exhibited higher levels of dry matter，water-soluble carbohydrates，starch，lactic acid，and acetic acid，while displaying lower levels of fiber and butyric acid.This survey highlights the current state of silage production in the agricultural regions of Sichuan Province，providing a foundation for future silage quality improvements in the regions.

Key Words： Whole-plant corn;Corn stalklage;Pennisetum;Particle size;Nutritional quality;Fermentation quality

近年來(lái)，發(fā)展草牧業(yè)已成為中國(guó)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的重要抓手[1]?？v觀世界農(nóng)區(qū)草牧業(yè)發(fā)展歷程，其發(fā)展無(wú)一不是以制草工業(yè)的發(fā)展作為后盾。四川盆地夏季雨熱同期有利于飼草生長(zhǎng)，但也導(dǎo)致干草生產(chǎn)困難。因此，受天氣影響較小的青貯生產(chǎn)對(duì)四川省農(nóng)區(qū)現(xiàn)代草牧業(yè)發(fā)展具有重要作用。青貯使青綠飼料“青春永駐”，可有效保留或提升飼草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，延長(zhǎng)其儲(chǔ)存期限。通過(guò)青貯調(diào)節(jié)青綠飼料盈缺平衡，對(duì)提高草牧業(yè)的生產(chǎn)效率、穩(wěn)定性和可持續(xù)性具有重要意義。

青貯飼料的質(zhì)量直接影響其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，進(jìn)而影響草食家畜的生產(chǎn)性能和經(jīng)濟(jì)效益。因此，如何提升青貯飼料質(zhì)量成為青貯飼料工業(yè)永恒的主題。近期，“苜蓿（Medicagosatiua）套種青貯玉米（Zea mays）\"[2]、“大豆（Glycine max）/箭筈豌豆（Viciasatioa）-玉米混貯”[3]、“產(chǎn)1，2-丙二醇的布氏乳桿菌”4]等通過(guò)不同的策略提升青貯飼料的質(zhì)量或功能。此外，作為一種加工儲(chǔ)藏技術(shù)，通過(guò)調(diào)查青貯生產(chǎn)真實(shí)信息，能夠發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)中的問(wèn)題，從而有針對(duì)性地制定青貯飼料質(zhì)量提升策略。近年來(lái)華北（天津、河北、山西、內(nèi)蒙古）、東北（遼寧、吉林、黑龍江）、西北（甘肅、寧夏、新疆）等區(qū)域的青貯飼料質(zhì)量已被調(diào)查分析[5-8]。四川省農(nóng)區(qū)作為中國(guó)重要的草食畜牧產(chǎn)區(qū)之一，了解當(dāng)?shù)厍噘A生產(chǎn)現(xiàn)狀以及質(zhì)量提升的主要限制因素對(duì)提高該區(qū)域青貯飼料質(zhì)量和保障國(guó)家糧食安全具有重要意義。因此，我們對(duì)該區(qū)域的青貯飼料進(jìn)行了抽樣并分析了其物理、營(yíng)養(yǎng)和發(fā)酵品質(zhì)，以揭示青貯生產(chǎn)中存在的問(wèn)題。基于此，提出改進(jìn)策略，旨在為該區(qū)域青貯飼料質(zhì)量提升提供借鑒與參考。

1 材料與方法

1. 1 樣品采集

于2022年3月至2023年6月，以四川省農(nóng)區(qū)中牛羊主產(chǎn)區(qū)（四川省西南部和東北部）為重點(diǎn)區(qū)域，實(shí)地走訪與青貯抽樣相結(jié)合。在青貯窖取樣時(shí)，將飼喂面等分成上中下3個(gè)層面（頂部霉變層不計(jì)入），在各層面左中右各設(shè)置1個(gè)取樣點(diǎn)，將等體積采集的9個(gè)份樣（青貯飼喂面 30cm 以下）混合成一個(gè)樣品[9]。于裹包取樣時(shí)，用鋒利刀片劃十字打開(kāi)拉伸膜，取樣深度距離表面至少 15cm 。將取樣混勻后，采用四分法縮樣，獲取 700～1000g 樣品，立即裝人 28cm×35cm 的PA/PE共擠膜真空袋（No.14913，寧波得力）中，利用真空封口機(jī)（V300，東莞奧德居）抽真空、封口，冰袋運(yùn)輸。每個(gè)樣品取2個(gè)重復(fù)，1份用于物理品質(zhì)分析，1份用于營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)和發(fā)酵品質(zhì)分析，所有檢測(cè)在取樣后7d內(nèi)完成。記錄每份青貯樣品的作物類(lèi)型、儲(chǔ)存方式。結(jié)合現(xiàn)場(chǎng)訪問(wèn)，了解是否使用添加劑等信息。

1. 2 檢測(cè)方法

1.2.1物理品質(zhì)利用4層賓州篩（DSE2013-186，美國(guó)賓夕法尼亞大學(xué)）對(duì)青貯樣品進(jìn)行粒徑分析[10]。按照標(biāo)準(zhǔn)流程篩分結(jié)束后，使用電子天平中 JA12002，d=0.01g， ，上海舜宇恒平科學(xué)儀器有限公司）對(duì)每層飼料進(jìn)行稱(chēng)重，計(jì)算每層飼料鮮重占飼料總鮮重的百分比。通過(guò)無(wú)擠壓填裝全株玉米青貯樣品至1L塑料燒杯中，記錄每升青貯樣品中完整玉米籽粒個(gè)數(shù)（?！-1）[11]。

1.2.2營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)委托第三方（烏蘭察布市易馬農(nóng)牧科技有限公司）進(jìn)行。采用近紅外光譜法測(cè)定營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)[12]。首先將青貯樣品于農(nóng)用粉碎機(jī)進(jìn)行粗粉碎后于 65^°C 鼓風(fēng)干燥箱烘干，再使用旋風(fēng)磨（FOSSCT410）粉碎過(guò) 1mm 篩，將樣品充分混合均勻后采用FOSS2500掃描近紅外光譜。基于美國(guó)DairyOne實(shí)驗(yàn)室近紅外數(shù)據(jù)庫(kù)分析營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)，全株玉米及玉米秸稈采用CornsilageKT模塊，狼尾草青貯采用HaylageKT模塊。營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)包括水分（Moisture）、粗蛋白（Crudeprotein，CP）、中性洗滌纖維（Neutraldetergent fiber，NDF）、酸性洗滌纖維（Acid detergent fiber，ADF）、水溶性碳水化合物（Watersolublecarbohydrates，WSC）、淀粉（Starch）、木質(zhì)素（Lignin）和粗灰分（Ash）等。因麥類(lèi)和混合青貯樣品較少，未進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)測(cè)定。

1.2.3發(fā)酵品質(zhì)基于美國(guó)DairyOne實(shí)驗(yàn)室近紅外數(shù)據(jù)庫(kù)預(yù)測(cè)發(fā)酵品質(zhì)。發(fā)酵品質(zhì)指標(biāo)包括pH值、乳酸（Lacticacid，LA）乙酸（Aceticacid，AA）和丁酸（Butyricacid，BA）等。

1.3 數(shù)據(jù)分析

使用Excel2020錄人數(shù)據(jù)，使用R4.3.3（Rdevelopmentcoreteam，2024）進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。通過(guò)density包繪制核密度圖展示全株玉米青貯的粒徑數(shù)值分布。在agricolae包中，采用One-wayANOVA和Scheffe多重比較，分析不同青貯原料類(lèi)型間的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)和發(fā)酵品質(zhì)是否存在顯著差異（ P lt;0.05） ，采用gghavels包繪制云雨圖展示營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)參數(shù)數(shù)值分布。通過(guò)ggridges包繪制山脊圖展示不同青貯原料類(lèi)型間的發(fā)酵指標(biāo)數(shù)值分布。

2 結(jié)果與分析

2. 1 現(xiàn)狀概述

樣品采集點(diǎn)位于四川盆地丘陵區(qū)（南部、西充、蓬安、營(yíng)山和恩陽(yáng)）盆周山地區(qū)（通江）和川西南山地區(qū)（寧南），共采集青貯樣本106份（圖1A）。其中，全株玉米青貯占比為 66.04% ，是四川省農(nóng)區(qū)最主要的青貯作物類(lèi)型；其后依次為玉米秸稈青貯中 17.92% 狼尾草（Pennisetum）青貯 （12.26%） ）燕麥（Avenasatiua）青貯 （1.87%） ）、大麥（Hordeumvulgare）青貯 （0.94%） 和1份狼尾草與玉米秸稈的混合青貯（圖1B）。狼尾草青貯的原料為‘王草’（P.purpureum ×P .americanum‘King grass'）甜象草 （P ：purpureum）、矮象草 （P .purpureum‘Mott'）和‘桂牧1號(hào)'[ （P glaucum ×P .purpureum） ×P ：purpureum‘GuimuNo.1']。青貯飼料的調(diào)制方式主要為裹包青貯，占比為 95.28% ；青貯窖僅占 4.72% ；未見(jiàn)其他青貯方式（圖1C）。使用青貯添加劑的樣品占 5.66% ，包括微生物制劑3份、丙酸1份、糖蜜2份。自然發(fā)酵仍是當(dāng)前四川省農(nóng)區(qū)最主要的發(fā)酵類(lèi)型，尚未充分認(rèn)識(shí)青貯添加劑的作用。

2.2 物理品質(zhì)

采用圖2（A）所示的賓州篩測(cè)定青貯樣品的粒徑分布。本組資料顯示（圖2B），在70份全株玉米青貯樣品中 gt;19mm 粒徑的青貯顆粒占比變幅為8.81%～65.49% ，平均為 26.42% ，高于推薦比例（2%～8%）;8～19mm 粒徑的青貯顆粒占比變幅為20.37%～69.12% ，平均粒徑為 50.71% ： 4～8mm 粒徑的青貯顆粒占比變幅為 3.53%～24.28% ，平均為12. 19% lt;4mm 粒徑的青貯顆粒占比變幅為2.41%～31.06% ，平均為 10.54% （圖2B）。在所測(cè)樣品中，符合中層粒徑 （8～19mm 推薦比例的樣品占 65.71% ，無(wú)樣品符合下層粒徑 4～8mm 占比推薦比例，符合底層粒徑（ ≤4mm） 推薦比例的樣品占11. 43% ，無(wú)樣品全部符合對(duì)賓州篩4層粒徑推薦比例。玉米秸稈青貯和狼尾草青貯的顆粒粒徑分布與全株玉米青貯顆粒分布相似。全株玉米青貯籽粒破碎情況見(jiàn)圖2（C），測(cè)定樣本中每升樣本中的完整籽粒數(shù)變幅為 0～31 粒，平均完整籽粒個(gè)數(shù)為5.4粒 ?L^-1 ，符合籽粒破碎推薦比例 （?1 粒 ?L^-1） 的樣品占比為 37% 。

2.3 營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)

由圖3可知，在三種主要青貯飼料的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)比較中，全株玉米青貯表現(xiàn)最優(yōu)，玉米秸稈青貯次之，狼尾草青貯品質(zhì)相對(duì)最差。與玉米秸稈青貯和狼尾草青貯相比，全株玉米青貯的優(yōu)勢(shì)突出表現(xiàn)在淀粉含量高，平均為 19.95%DM ，玉米秸稈青貯和狼尾草青貯的平均淀粉含量分別為 5.83%DM 和1.22%DM 。全株玉米青貯的纖維含量水平低于玉米秸稈青貯和狼尾草青貯，其N(xiāo)DF、ADF和木質(zhì)素等參數(shù)的平均含量較玉米秸稈青貯分別低19.24% ， 24.72% ， 28.92% ，較狼尾草青貯分別低25. 15% 35.99% 58.25% 。全株玉米青貯的平均粗灰分含量較玉米秸稈青貯和狼尾草青貯分別低33.92% 和 8.92% 。特別地，玉米秸稈青貯的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)高于狼尾草青貯。玉米秸稈青貯的干物質(zhì)、CP、WSC和淀粉參數(shù)的平均含量較狼尾草青貯分別高 6.91%，4.12%，228.99% 和 377.87% ，NDF、ADF、木質(zhì)素和粗灰分參數(shù)的平均含量較狼尾草青貯分別低 7.32%，14.97%，41.27% 和 8.92% 。

2.4 發(fā)酵品質(zhì)

本組資料顯示，全株玉米青貯和玉米秸稈青貯的發(fā)酵品質(zhì)優(yōu)于狼尾草青貯（圖4）。具體表現(xiàn)為，全株玉米青貯和玉米秸稈青貯的pH值低于狼尾草青貯，說(shuō)明狼尾草青貯的產(chǎn)酸能力弱于玉米青貯。全株玉米青貯和玉米秸稈青貯的平均乳酸含量分別為 4.43%DM 和 4.99%DM ，顯著高于狼尾草青貯 （2.95%DM 0 ?Plt;0.05） 。全株玉米青貯和玉米秸稈青貯的平均乙酸含量分別為 4.01%DM 和4.61%DM ，略高于狼尾草青貯 （3.63%DM） ，說(shuō)明開(kāi)封后玉米青貯具有更強(qiáng)的抵抗二次發(fā)酵潛力。全株玉米青貯和玉米秸稈青貯的平均丁酸含量分別為 0.08%DM 和 0.17%DM ，顯著低于狼尾草青貯的丁酸含量 （0.30%DM）（Plt;0.05） 。

3討論

3.1四川省農(nóng)區(qū)青貯飼料質(zhì)量提升潛力巨大

據(jù)《中國(guó)全株玉米青貯質(zhì)量安全報(bào)告（2018）》中對(duì)優(yōu)質(zhì)全株玉米青貯的推薦標(biāo)準(zhǔn)（DM： 30% ＼～35%FW ， CPgt;7%DM ，NDF ?45%DM ，ADF ? 25%DM ，淀粉 ≥30%DM ，Ash 1?6%DM ， pH 值 ? 4，乳酸 34.8%DM ，乙酸 ?1.6% DM），四川省農(nóng)區(qū)全株玉米青貯的CP、Ash和pH值的平均值符合推薦標(biāo)準(zhǔn)，其余參數(shù)的平均值不在推薦標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，說(shuō)明四川省農(nóng)區(qū)的青貯制作工藝和管理水平亟待提升。青貯飼料粒徑偏高和籽粒破碎不足是當(dāng)前的突出問(wèn)題。這與毗鄰的云南省青貯調(diào)研結(jié)果相似[13]。較小的粒徑有利于壓實(shí)，也有助于更多的細(xì)胞破碎從而快速地釋放WSC，加速發(fā)酵[14]。籽粒破碎將解除包裹在淀粉表面的阻水、抵抗微生物附著的透明薄殼一果皮；有助于瘤胃微生物接近淀粉顆粒和細(xì)菌分解玻璃質(zhì)胚乳中的醇溶蛋白，進(jìn)而有利于淀粉顆粒的暴露和消化[14]。本次調(diào)研發(fā)現(xiàn)，造成青貯粒徑過(guò)高的原因是多方面的。調(diào)研區(qū)域位于丘陵或山地區(qū)，土地“細(xì)碎化\"致使青貯機(jī)械化程度不高，大部分青貯制作主體的收割、粉碎、打捆、裹包等青貯制作步驟如圖5（A）所示，仍需要人力輔助完成，機(jī)械性能較差。據(jù)調(diào)查，生產(chǎn)者多使用傳統(tǒng)鋇草機(jī)切割破碎原料，個(gè)別鋇草機(jī)使用5年之久，從未調(diào)節(jié)定刀與動(dòng)刀之間的距離；或從未打磨或更換刀片致使有效刀片數(shù)不足；或電機(jī)動(dòng)力不足致使刀輪轉(zhuǎn)速不足；或粉碎全株玉米的鋇草機(jī)未配備籽粒破碎裝置。建議在制作青貯前根據(jù)作物類(lèi)型和水分含量提前調(diào)試好理論切割長(zhǎng)度，在粉碎過(guò)程中實(shí)時(shí)觀察粒徑大小以做調(diào)整，并在制作全株玉米青貯時(shí)使用配備籽粒破碎裝置的粉碎設(shè)備。

就青貯作物而言，應(yīng)注意品種選擇和適時(shí)收獲。例如，本次全株玉米青貯最高水分含量達(dá)82.23% ，水分含量高暗示過(guò)早收獲，導(dǎo)致淀粉含量極低。淀粉含量偏低也與品種、種植管理和氣候等因素有關(guān)。據(jù)調(diào)查，多數(shù)狼尾草青貯收獲時(shí)冠層高度已超過(guò) 3m ，這致使木質(zhì)素含量過(guò)高，青貯收獲時(shí)應(yīng)降低冠層高度。由于狼尾草植株水分含量較高，WSC含量較低，所以在調(diào)制青貯時(shí)有必要配合使用富含WSC的原料（蔗糖、谷類(lèi)、葡萄糖、糖蜜和乳清等）發(fā)酵促進(jìn)劑（乳酸菌和纖維素酶等）及發(fā)酵抑制劑（甲酸、丙酸和亞硫酸鈉）等[15-16];或通過(guò)萎蔫、與高干物質(zhì)飼料（含水量低的秸稈或干草）混合青貯，提升發(fā)酵品質(zhì)[17]。此外，中國(guó)各地青貯飼料生產(chǎn)缺乏專(zhuān)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化的技術(shù)規(guī)程，導(dǎo)致青貯飼料質(zhì)量整體不高，且參差不齊[18]。據(jù)全國(guó)標(biāo)準(zhǔn)信息公共服務(wù)平臺(tái)（https：//std.samr.gov.cn/）數(shù)據(jù)，當(dāng)前四川省青貯相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)共15個(gè)，且多為青貯原料種植相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，建議未來(lái)結(jié)合四川省情制定青貯制作相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，并加強(qiáng)宣講和培訓(xùn)，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)規(guī)程的使用提升青貯生產(chǎn)水平。

3.2 玉米秸稈 優(yōu)質(zhì)的粗飼料資源

在西南地區(qū)狼尾草幾乎為營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，實(shí)踐中為提升產(chǎn)量和降低收儲(chǔ)成本（通過(guò)減少收獲次數(shù)），制作青貯時(shí)冠層高度多已超過(guò) 3m 。此時(shí)青貯，一方面，如圖5（B）所示因高郁閉度植株中下部葉片枯萎；另一方面，葉片枯萎衰老過(guò)程中將部分氮、磷等營(yíng)養(yǎng)元素從葉片轉(zhuǎn)移至莖和根系，該過(guò)程會(huì)消耗營(yíng)養(yǎng)；再者，為維持莖稈硬度以承托整株重量，莖稈木質(zhì)化程度高。隨著株高增加，狼尾草植株的粗蛋白含量逐漸減小，纖維素、木質(zhì)素含量逐漸增加，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值逐漸下降[19-20]。故本次調(diào)研的狼尾草青貯的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)和發(fā)酵品質(zhì)不及玉米秸稈青貯（圖3和圖4）。有研究顯示，狼尾草青貯宜在冠層高度 2m 時(shí)進(jìn)行[20-21]

玉米秸稈是具有“零碳”屬性的可再生資源，其綜合利用是應(yīng)對(duì)氣候變化和實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)碳中和的重要途徑。當(dāng)前，中國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展面臨的最嚴(yán)峻挑戰(zhàn)之一是飼草資源短缺，為保障畜牧業(yè)穩(wěn)健發(fā)展和糧食安全，必須加大對(duì)飼草資源的開(kāi)發(fā)利用，擴(kuò)大飼草來(lái)源[22]。玉米秸稈具有低蛋白、低脂肪、高纖維的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，作為粗飼料具有來(lái)源廣、數(shù)量大、成本低等特點(diǎn)[14]。據(jù)此，玉米秸稈具備成為大宗粗飼料的條件。一方面，根據(jù)玉米秸稈的生物學(xué)特性合理配置與利用。例如，玉米莖稈基部的水分、灰分、木質(zhì)素和硝酸鹽含量高，不宜飼料化利用，肥料化利用更佳；在制作青貯時(shí)，應(yīng)至少留茬 15cm^[14] 。另一方面，通過(guò)價(jià)格、供求、競(jìng)爭(zhēng)來(lái)實(shí)現(xiàn)玉米秸稈資源的優(yōu)化配置。2017年，對(duì)東北地區(qū)玉米秸稈作為飼料、基料（生物發(fā)電和生產(chǎn)糖醇）的成本效益比較顯示，在當(dāng)前技術(shù)條件下其飼料化利用經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益最高[23]。2020年吉林省政府出臺(tái)了“秸稈變?nèi)狻惫こ虒?shí)施方案，構(gòu)建秸稈飼料產(chǎn)業(yè)集群，大力發(fā)展秸稈資源過(guò)腹再還田，以解決秸稈焚燒污染環(huán)境、助力黑土地保護(hù)。2023年中央一號(hào)文件中強(qiáng)調(diào)，大力發(fā)展青貯飼料，加快推進(jìn)秸稈養(yǎng)畜。通過(guò)物理、化學(xué)和生物等技術(shù)措施，可進(jìn)一步提升其飼用價(jià)值，促進(jìn)玉米秸稈增值[24]。

3.3亟待設(shè)置青貯產(chǎn)品標(biāo)簽

北方地區(qū)青貯以窖貯為主[6.25]，窖貯也已成為云南省青貯的主要方式[13]。本次調(diào)研的主體主要為中小型養(yǎng)殖場(chǎng)（合作社）和制草企業(yè)，成本更高、易流通的裹包青貯更具優(yōu)勢(shì)。地下水位高、雨水充沛也促使四川省農(nóng)區(qū)選擇成本更高的裹包青貯。因青貯作物、收獲時(shí)期、加工水平、管理水平等因素的變化致使青貯品質(zhì)變異大（圖2-4）。調(diào)研走訪顯示當(dāng)前四川省農(nóng)區(qū)自制裹包青貯無(wú)標(biāo)識(shí)，故出現(xiàn)了可能將不同批次的玉米秸稈裹包青貯和全株玉米裹包青貯混淆的情況。此外，流通的裹包青貯商品也未見(jiàn)有商品和青貯信息標(biāo)識(shí)。當(dāng)前裹包青貯的定價(jià)主要依據(jù)青貯作物類(lèi)型，其質(zhì)量參數(shù)鮮有考慮，這給青貯裹包的飼用和商品流通帶來(lái)一定影響，應(yīng)引起關(guān)注。一方面，大型裹包青貯生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化青貯生產(chǎn)，確保青貯產(chǎn)品的質(zhì)量穩(wěn)定。另一方面，建議為與日俱增的裹包青貯制作標(biāo)簽。國(guó)家已頒布“飼料標(biāo)簽（GB10648-2013）\"標(biāo)準(zhǔn)。然而，青貯飼料作為特殊的一類(lèi)粗飼料具有高水分、富含有機(jī)酸等獨(dú)特特征，且青貯質(zhì)量評(píng)價(jià)體系涵蓋感官品質(zhì)、物理品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)和發(fā)酵品質(zhì)。建議參考“飼料標(biāo)簽”標(biāo)準(zhǔn)，制定“青貯飼料標(biāo)簽\"標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)標(biāo)簽內(nèi)容在同一地區(qū)（或全國(guó)）進(jìn)行統(tǒng)一（圖6），為青貯的管理、定價(jià)、流通和配制日糧提供依據(jù)。這需要建立青貯品質(zhì)分析實(shí)驗(yàn)室和普及近紅外光譜快速檢測(cè)技術(shù)，相應(yīng)地，還需制定針對(duì)不同青貯作物的青貯品質(zhì)分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。

4結(jié)論

全株玉米青貯已成為四川省農(nóng)區(qū)青貯的主要發(fā)展方向。該區(qū)域青貯生產(chǎn)受制于地形和氣候條件，青貯質(zhì)量低于優(yōu)質(zhì)全株玉米青貯的推薦標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)前青貯飼料存在粒徑超出理論閾值及籽粒破碎不足的問(wèn)題，需要提升青貯收獲機(jī)械的切割與破碎性能以進(jìn)一步提升青貯質(zhì)量。玉米秸稈作為青貯原料，其營(yíng)養(yǎng)水平和青貯發(fā)酵品質(zhì)優(yōu)于當(dāng)前的狼尾草青貯，應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)玉米秸稈的青貯利用和提高狼尾草青貯的制作水平，擴(kuò)大粗飼料來(lái)源。

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（責(zé)任編輯彭露茜）