黃陵面花根植于人文始祖軒轅黃帝的故王，承載著深厚的歷史文化底蘊與民族情感，是黃帝陵祭典活動中的重要組成部分。2007年5月11日，黃陵面花被列人陜西省第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄；2008年6月14日，黃陵面花被列為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。黃陵面花藝術(shù)承載了豐富的歷史記憶，是華夏禮儀文化、飲食文化與民間藝術(shù)完美融合的典范。它不僅是民間習俗的重要組成部分，更是歷史文化的活化石，與民間信仰、節(jié)日慶典、婚喪嫁娶等緊密相連。通過制作和贈送花饃，人們傳遞著對美好生活的向往和祝福。

一、黃陵面花概述

《禮記·禮運篇》云：“夫禮之初，始諸飲食?！痹谶h古時期，由于食物稀缺，人們將食物視為珍貴的禮物，通過敬獻飲食的形式來表達對神靈的敬畏和祈求，這種活動逐漸演變成了祭祀禮儀，進而發(fā)展成為更為廣泛的社會禮儀。

面花在民間的起源說法較多，有傳早在三國時期，諸葛亮南征時，為向神靈祈求幫助，曾將牛、羊、豬等祭品裹于面內(nèi)，制成人頭形狀進行祭祀。至唐代，面花作為蔡祀供品的傳統(tǒng)得以延續(xù)，且內(nèi)容和形式更為豐富多樣。唐代的面食開始向祭祀、裝飾功能發(fā)展，真正意義上的面花、面塑產(chǎn)生了。宋代，面花、面塑的發(fā)展更為興盛，開始與百姓的日常生活息息相關(guān)，成為節(jié)日慶典、親朋好友間相互饋贈的佳品。孟元老在《東京夢華錄》中記載的“以油面糖蜜造如笑屬兒”，便是對當時面花制品生動形象的描述。呂原明在《歲時雜記》中也提道，每逢七夕佳節(jié)，人們會將面食做成“人物形狀”，相互贈送。明代以后，隨著商品經(jīng)濟的發(fā)達，面花逐漸脫離了食用性，藝術(shù)性得到顯著增強，具有了獨立的經(jīng)濟價值和獨特的社會地位。這一時期，面花不僅作為祭祀供品，更成為一種重要的藝術(shù)品，廣泛流傳于社會各階層。

黃陵面花流傳在黃陵農(nóng)村已有1000多年的歷史，與祭祀華夏始祖軒轅黃帝的莊嚴儀式緊密相連。據(jù)司馬遷《史記》記載，“黃帝崩，葬橋山”，當時人們?yōu)榱司拺腰S帝功德，祈求風調(diào)雨順，在祭祀黃帝的過程中，以太牢（指三牲：冢、羊、牛）、時令水果、鮮花、五谷等供奉。隨著社會文明程度的提高和生產(chǎn)力的發(fā)展，人們開始用面粉制作動物、花卉來替代原有的祭品。這一習俗不僅緬懷了黃帝的功績，更寄托了人們對美好生活的向往和對自然的敬畏之情。隨著時間的推移，黃陵面花逐漸超越了單一的祭祀功能，成為民間社會交往中不可或缺的媒介。無論是歲末年初、婚喪嫁娶，還是其他重要的時刻，面花都以它那豐富多彩、形態(tài)各異的姿態(tài)，融入人們的白常生活。它的文化內(nèi)涵日益豐富，制作工藝也更加精細，色彩搭配愈發(fā)考究。盡管面花的外在形式和實際應(yīng)用場景在不斷變化，但它所蘊含的追求吉祥與幸福的本質(zhì)始終如一，承載著黃陵人民的信仰和觀念，成為當?shù)厝斯灿械木駱俗R和情感寄托。

二、黃陵面花文創(chuàng)產(chǎn)品設(shè)計構(gòu)思

黃陵面花文創(chuàng)產(chǎn)品設(shè)計的總體目標是將傳統(tǒng)禮儀文化與現(xiàn)代社會生活相結(jié)合，挖掘黃陵面花所具備的禮儀文化內(nèi)涵，進行基于黃陵面花的禮儀文化創(chuàng)意產(chǎn)品設(shè)計，重塑中國人生活的儀式感，通過信息可視化設(shè)計、品牌設(shè)計、食品設(shè)計等實踐，推動中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化在現(xiàn)代社會中煥發(fā)新的生機與活力，講好黃帝陵歷史傳承的中國故事，大力鑄牢中華民族共同體意識。研究主要內(nèi)容如下：

1.黃陵面花的歷史與文化背景研究。追瀕黃陵面花的起源、發(fā)展歷程。分析黃陵面花作為禮儀食品所蘊含的文化意義、民俗價值和社會功能，如其在祭祀、節(jié)慶、婚喪嫁娶等場合的應(yīng)用，以及所體現(xiàn)的民眾審美理想和藝術(shù)才能。

2.黃陵面花的制作技藝與工藝研究。從傳統(tǒng)技藝研究角度拍攝黃陵面花的傳統(tǒng)制作工藝，包括原料選擇、面團調(diào)制、造型塑造、色彩搭配、蒸制技巧等各個環(huán)節(jié)。探討如何在保持傳統(tǒng)技藝精髓的基礎(chǔ)上，引入現(xiàn)代設(shè)計理念和制作技術(shù)，對黃陵面花的制作技藝進行創(chuàng)新和發(fā)展。

3.黃陵面花的文創(chuàng)產(chǎn)品開發(fā)路徑研究。結(jié)合當前人們的生活實際及審美趨勢，對黃陵面花這一傳統(tǒng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的內(nèi)涵和表現(xiàn)形式進行改造，探索商業(yè)化禮儀食品品牌建設(shè)、食品設(shè)計、文創(chuàng)產(chǎn)品設(shè)計的策略和路徑。

三、黃陵面花文創(chuàng)產(chǎn)品設(shè)計實踐

以“好事多饃”為名稱進行品牌設(shè)計實踐。深人挖掘黃陵面花所承載的文化價值，將其打造成為具有鮮明文化符號的禮儀食品，使傳統(tǒng)面花藝術(shù)煥發(fā)新的生機和活力。整體設(shè)計包括信息可視化宣傳品設(shè)計、品牌設(shè)計、食品設(shè)計。

（一）信息可視化宣傳品設(shè)計

信息可視化設(shè)計可以更好地展示黃陵面花的獨特性和魅力。將黃陵面花相關(guān)的復(fù)雜數(shù)據(jù)和信息轉(zhuǎn)化為直觀、易于理解的圖形和圖表，提高信息的傳達效率，使受眾更容易記住和理解黃陵面花的相關(guān)信息。通過調(diào)研、梳理和整合，確定了以下信息作為設(shè)計表現(xiàn)的重點：

1.黃陵面花的發(fā)展歷史。通過田野考察、采訪非遺傳承人，了解當前面花呈現(xiàn)的各種形態(tài)及歷史發(fā)展脈絡(luò)。

2.黃陵面花的分類。插花供、老虎、龍、十二生肖、五毒、仙鶴、花卉等各類面花作品，不僅形態(tài)各異、色彩豐富，更蘊含著豐富的文化內(nèi)涵和象征意義。

3.黃陵面花的用途。梳理了全年的各類使用場合，以及各種面花的使用規(guī)范。使用面花的儀式歸納下來有三種：祭祀祖先、歲時節(jié)令、人生禮儀。在祭祀祖先中，一般采用龍、鳳凰、蝙蝠、各類花朵的插花供。歲時節(jié)令使用時分類較多，春節(jié)一般使用老虎、兔、魚；端午節(jié)使用五毒、鳥、魚、石榴等；七夕使用花卉、針線、鳥；中秋節(jié)是花卉和月亮形的花饃；重陽節(jié)使用壽桃、蝴蝶、菊花、棗饃。在人生禮儀中，婚禮一般采用龍、鳳、蓮花、魚、鴛鴦、麒麟、娃娃、棗饃等；滿月一般采用十二生肖、老虎、兔、魚等；賀壽主要用壽桃、松柏、花卉、石榴等；喪禮則是仙鶴、蝴蝶、花卉等。

4.黃陵面花的制作工藝和工具。結(jié)合面花的造型對制作工藝、工具進行羅列和說明：插花供的鋸齒部分需要用剪刀和小刀進行“剪”的加工；花朵的周邊需要用頂針、鑷子、湯勺進行“點”的加工；老虎頭上需要用篦梳、湯勺、頂針進行“壓”的加工。5.黃帝陵祭祀的主要流程圖解。完成的信息可視化設(shè)計如圖1。

（二）好事多饃——文創(chuàng)品牌及產(chǎn)品設(shè)計

品牌名稱：好事多饃。

品牌理念：“好事多饃”品牌理念根植于中國傳統(tǒng)文化，特別是黃陵面花這一非物質(zhì)文化遺產(chǎn)所蘊含的深厚文化底蘊。品牌名稱“好事多饃”寓意著美好的事情與饃（面花）的緊密聯(lián)系，象征著吉祥、幸福和團聚。通過創(chuàng)新和設(shè)計，品牌旨在將傳統(tǒng)禮儀文化融入現(xiàn)代生活，讓人們在品嘗美食的同時，感受到傳統(tǒng)文化的魅力和生活的儀式感。

完成的品牌設(shè)計如圖2。

黃陵面花食品設(shè)計過程中，初始設(shè)計方案旨在最大限度地保留面花原有的藝術(shù)特征，僅對面花的尺寸比例與外在形態(tài)進行適度的調(diào)整優(yōu)化，以適應(yīng)工業(yè)化批量生產(chǎn)的需求。設(shè)計重點傾向于構(gòu)建強有力的品牌形象與創(chuàng)新的包裝設(shè)計。然而，隨著項目研究的深入，出現(xiàn)了一些更為復(fù)雜且亟待解決的問題。

其一，黃陵面花不僅承載著豐富的藝術(shù)審美價值，還深深植根于民間祭祀與禮品饋贈的社會文化實踐之中。高昂的制作成本與冗長的制作過程也是其顯著特征，很難改變。其二，面花在物理保存方面的局限性構(gòu)成了另一大挑戰(zhàn)。作為主要構(gòu)成材料的小麥，其物理特性導致面花在存儲與運輸環(huán)節(jié)中極易出現(xiàn)開裂、損壞乃至變質(zhì)的現(xiàn)象。因此，面花的保存條件極為嚴苛，有效保存期限相對較短。這一現(xiàn)實狀況嚴重阻礙了那些具有高度藝術(shù)價值的面花作品的長期留存，進而對黃陵面花這一非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護與傳承構(gòu)成了嚴峻考驗。

最終確定食品設(shè)計不再對原有面花進行優(yōu)化，直接以黃陵面花的造型元素完成糖果食品設(shè)計，以糖果、巧克力為主，完成插花供、十二生肖等主題的巧克力禮盒、糖果禮盒、棒棒糖等設(shè)計（圖3、圖4、圖5）。

四、結(jié)語

“好事多饃”系列文創(chuàng)產(chǎn)品將黃陵面花的造型與現(xiàn)代審美相結(jié)合，既保留了面花的傳統(tǒng)韻味，又賦予了其新的時代特征，讓消費者能夠接受并欣賞黃陵面花獨有的藝術(shù)特色。產(chǎn)品具有黃帝文化獨特魅力，且設(shè)計美觀，實用性強，填補了黃帝陵景區(qū)禮儀文創(chuàng)產(chǎn)品設(shè)計的空白，得到了黃帝陵景區(qū)的認可，目前已被采納并計劃于2025年投人市場。此次設(shè)計實踐也為后續(xù)非遺的創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化和創(chuàng)新性發(fā)展提供了可借鑒的范本。

（西安美術(shù)學院設(shè)計藝術(shù)學院）

基金項目：2022年國家社會科學基金藝術(shù)學重大項目《百年美術(shù)創(chuàng)作中的人民性研究》（22ZD14）；2023年陜西高等教育教學改革研究項目《交叉共融·數(shù)字提升·實踐賦能：高質(zhì)量設(shè)計人才培養(yǎng)模式的創(chuàng)新與實踐》（23BY109）；2025年度西安美術(shù)學院校級科研項目《黃陵面花文創(chuàng)產(chǎn)品設(shè)計實踐研究》（2025FY05）。

參考文獻

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