“在茅臺(tái)鎮(zhèn)，過去是看得見的污染，現(xiàn)在是看得見的變化。”貴州省仁懷市酒業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長焦永權(quán)，對(duì)近幾年赤水河水質(zhì)與沿岸環(huán)境的改善感觸頗深，“好水才能釀出好酒，保護(hù)良好生態(tài)才能永續(xù)發(fā)展。”

從過去廢水直排赤水河到構(gòu)建起白酒廢水綜合治理體系，如今，茅臺(tái)鎮(zhèn)白酒廢水處理能力顯著提升，不但有效保障了白酒企業(yè)正常生產(chǎn)，而且更好地保護(hù)了赤水河流域水生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)了仁懷市經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展。

焦永權(quán)說，現(xiàn)在在茅臺(tái)鎮(zhèn)，無論是車間工人還是企業(yè)負(fù)責(zé)人，環(huán)保理念已經(jīng)深入人心，大家都知道要守護(hù)好生態(tài)環(huán)境。仁懷市通過一系列政策組合拳，不斷加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈上下游協(xié)作配套，產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)取得明顯成效。

作為貴州五星酒業(yè)集團(tuán)有限公司創(chuàng)始人、董事長，焦永權(quán)對(duì)茅臺(tái)鎮(zhèn)白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展充滿信心，干勁十足。

通過“三個(gè)一批”整治，白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展更加集聚、規(guī)范、有序

清朝末年，焦氏族人開始在茅臺(tái)鎮(zhèn)釀酒。1993年，年僅26歲的焦永權(quán)，懷揣著繼承和發(fā)揚(yáng)焦氏酒文化的理想，辭掉公職，成為在茅臺(tái)鎮(zhèn)眾多推著板車批發(fā)散酒的小販之一。

靠著誠信和勤勞，焦永權(quán)釀的酒，慢慢地在十里八鄉(xiāng)打開銷路，闖出了名聲，小作坊的生意逐漸走上正軌。在市場推動(dòng)下，1999年，焦永權(quán)兼并了兩家基酒廠。

如今，五星酒業(yè)已經(jīng)發(fā)展成為擁有5個(gè)基酒廠、600多個(gè)傳統(tǒng)發(fā)酵窖池、5條現(xiàn)代化灌裝和包裝生產(chǎn)線，年生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)醬香型白酒6000多噸、儲(chǔ)酒能力近5萬噸的明星企業(yè)。

焦永權(quán)也被評(píng)為中國醬香酒釀酒大師，見證了茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香白酒近二三十年的發(fā)展歷程。

他說，由于赤水河流域獨(dú)特的生態(tài)優(yōu)勢(shì)及近些年市場對(duì)醬香型白酒的追捧，茅臺(tái)鎮(zhèn)曾一度集聚著近2000家白酒生產(chǎn)企業(yè)和作坊。然而，隨著產(chǎn)業(yè)發(fā)展，產(chǎn)業(yè)布局不均衡、產(chǎn)業(yè)大而不強(qiáng)等問題逐漸凸顯。

仁懷市在2021年通過“三個(gè)一批”（清理整治退出一批、就地改造提升一批、兼并重組做大一批）綜合整治，截至目前，白酒企業(yè)減少到868家。

“瘦身”后的仁懷市白酒產(chǎn)業(yè)輕裝上陣，專注于提升產(chǎn)品品質(zhì)及品牌塑造。

五星酒業(yè)參與了“三個(gè)一批”綜合整治過程。

焦永權(quán)介紹，五星酒業(yè)通過“三個(gè)一批”整治，率先主動(dòng)淘汰了廠區(qū)內(nèi)技術(shù)及產(chǎn)能較為落后的基酒廠，又兼并了周邊幾家小企業(yè)、小作坊。

在兼并重組前，幾家小作坊各自生產(chǎn)，管理比較散亂，也缺乏配套的包裝、倉儲(chǔ)設(shè)施，延續(xù)著傳統(tǒng)的小作坊經(jīng)營模式。五星酒業(yè)將其兼并后，配備了完整的白酒釀造設(shè)備等配套設(shè)施，五星酒業(yè)的經(jīng)營實(shí)力也實(shí)現(xiàn)了躍升。

焦永權(quán)認(rèn)為，兼并既符合企業(yè)自身增產(chǎn)擴(kuò)產(chǎn)的需求，也合乎政府的號(hào)召和政策，“一舉兩得，一拍即合”。

通過“三個(gè)一批”整治，仁懷市白酒生產(chǎn)企業(yè)小、散、亂、污問題得到有效治理，企業(yè)在用地、生產(chǎn)許可、環(huán)保等方面手續(xù)進(jìn)一步完善，白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展更加集聚、規(guī)范、有序。

“四改造一建設(shè)四提升”成效明顯

在焦永權(quán)的印象中，茅臺(tái)鎮(zhèn)的白酒行業(yè)經(jīng)歷過多次整頓。最近的這次“四改”是仁懷市有史以來最嚴(yán)厲、最徹底的一次。

“四改”，指的是2021年9月仁懷市出臺(tái)“四改造一建設(shè)四提升”工作方案，包括實(shí)施釀酒冷卻方式、窖底防滲收集、接酒池防滲、廠內(nèi)廢水管道改造；建設(shè)完善企業(yè)廢水處理收集設(shè)施；提升固廢處理管理、排污排水管理、企業(yè)環(huán)保自我管理、環(huán)保綜合監(jiān)管能力，切實(shí)提高污染源頭管控，提升污水、固廢管控能力。

五星酒業(yè)按照“四改”要求，投入800多萬元，對(duì)3個(gè)基酒廠進(jìn)行全面改造，使得企業(yè)在環(huán)保設(shè)施設(shè)備、廠區(qū)管網(wǎng)、制度建設(shè)、人才隊(duì)伍建設(shè)等方面有了明顯提升。

“這次提升改造，政府和企業(yè)確實(shí)下了大功夫?！苯褂罊?quán)坦言，雖然當(dāng)時(shí)對(duì)一些企業(yè)來講，改造成本確實(shí)負(fù)擔(dān)不小，但從后期結(jié)果看，成效顯著。

五星酒業(yè)在“四改”期間，共改造完成3個(gè)基酒廠、9個(gè)生產(chǎn)車間、288口窖池。

“四改”給五星酒業(yè)帶來了積極成效：通過窖池改造，節(jié)省污水處理成本；冷卻水排放方面，一個(gè)酒甑每天按照生產(chǎn)情況可以節(jié)約用水8到10立方米；廠區(qū)管網(wǎng)改造方面通過清污分流，降低企業(yè)污水處理成本和壓力。

“本次改造在不影響醬香型白酒傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上進(jìn)行了升級(jí)，使得企業(yè)環(huán)保成本降低，資源得到有效利用，企業(yè)管理更加規(guī)范，效益也得到進(jìn)一步提升。”焦永權(quán)說。

焦永權(quán)希望，白酒產(chǎn)業(yè)綜合治理成效持續(xù)鞏固，白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展行穩(wěn)致遠(yuǎn)。