大暑在《月令七十二候集解》中被描述為“熱氣猶大”的節(jié)氣，以最熾烈的姿態(tài)為夏季畫上濃墨重彩的休止符。古人將大暑十五天細(xì)分為三幅生靈畫卷：腐草化為流螢的奇幻，土地蒸騰濕氣的氤氳，暴雨滌蕩暑熱的酣暢，共同構(gòu)成“一候腐草為螢，二候土潤(rùn)溽暑，三候大雨時(shí)行”的物候交響曲。

農(nóng)人視大暑為“流金的火季”。稻田里“禾到大暑日夜黃”，雙季稻區(qū)上演著與時(shí)間賽跑的大戲：早稻在驕陽(yáng)下鋪展金浪，在鐮刀飛舞間谷粒歸倉(cāng)；晚稻秧苗又須搶在立秋前植入水田，汗珠砸進(jìn)泥土的聲響仿佛大地的心跳。故有“伏里多雨，囤里多米”之說(shuō)。

面對(duì)大暑，中國(guó)人在飲食中淬煉出清涼之道。飲伏茶：街頭巷尾，大陶缸里深褐色的藥茶翻涌著草本清香。金銀花、夏枯草、甘草等十?dāng)?shù)味草藥在沸水中釋放清涼之力，行人駐足飲一碗，汗出如漿時(shí)反覺一股涼意自丹田升起。此俗綿延千載，曾是村口涼亭里最溫情的饋贈(zèng)。食伏姜：在晉豫大地，主婦們將生姜切片搗汁，與紅糖攪作琥珀色的稠漿，覆紗曝曬于烈日下。待伏盡啟封，一碗沖水下肚，任是積年胃寒也化作暖流。啖仙草：嶺南暑氣最盛處，一盅墨玉般的燒仙草點(diǎn)綴蜜豆，滑過(guò)喉間如清溪滌蕩。這“仙人草”制成的涼粉，更是南方人面對(duì)酷暑的大愛。

地域風(fēng)物更孕育獨(dú)特食俗。山東棗莊的羊肉湯館大暑日人聲鼎沸，“喝暑羊”的食客就著餅撕咬大塊帶骨肉。羊湯升騰的熱氣逼出體內(nèi)郁積的濕寒，正合“以熱制熱”的養(yǎng)生玄機(jī)。莆田人家以荔枝紅、羊肉香、米糟甜共慶“過(guò)大暑”，親友攜禮相贈(zèng)，荔枝殼下晶瑩果肉飽含“日啖三百顆”的酣暢。而北方人則捧起“頭伏餑餑二伏面”，一碗過(guò)水冷面澆上蝦仁絲瓜鹵，翠白相間間瀉下滿口清涼。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》云：“暑則皮膚緩而腠理開”，大暑養(yǎng)生尤重平衡。古人晨起一碗荷葉粥，午食冬瓜赤豆湯，借老冬瓜的淡泊與鮮荷葉的清氣，滌蕩臟腑郁熱。更深層的智慧在于“養(yǎng)心”，所謂“心靜自然涼”，黃昏泛舟賞荷，什剎海紅蓮映日，秦淮河畫舫凌波，皆是消夏的雅意。

大暑如一面熾熱的鏡子，映照中國(guó)人順天應(yīng)時(shí)的生存哲學(xué)。在最酷烈的陽(yáng)光下，農(nóng)人揮汗如雨搶收希望，主婦巧手調(diào)和四時(shí)之味，文人在竹簾后沏茶聽雨。此間智慧，正是千百年流傳下來(lái)的中國(guó)智慧。

（編輯·李軍）