取幾片黑茶，放進透明玻璃杯，沸水注入的剎那，葉片如蝶，翩躚起舞。輕啜一口，綿密的茶湯在舌尖徐徐綻放。

世界黑茶看中國，中國黑茶看安化。

地處湘中偏北、資水中游，湖南省益陽市安化縣是中國黑茶之鄉(xiāng)。這里產茶歷史悠久，當?shù)夭枞~早在明朝時就已成為“貢茶”。2009年，“安化黑茶”被成功納入國家地理標志保護目錄。

以茶興業(yè)，以茶富民。2024年，安化縣依托36萬畝茶園、2000多家農業(yè)合作社、200多家生產企業(yè)，實現(xiàn)茶葉加工量8萬噸，綜合產值268億元，完成稅收3億元。

談及安化黑茶轉型升級之路，安化縣委副書記、縣長潘文劍說，通過為傳統(tǒng)茶產業(yè)插上“數(shù)智翅膀”，安化黑茶成功地將冰磧巖上的綠葉變?yōu)閿?shù)字時代的“金葉”。

連續(xù)16年穩(wěn)居中國茶業(yè)百強縣前十

天下黑茶，神韻安化。

位于北緯28°黃金產茶帶，安化擁有全球85%的冰磧巖地貌，這種獨特土壤礦物質含量豐富，尤其是鋅、硒等微量元素含量豐富，是茶樹的“天然營養(yǎng)庫”。品質優(yōu)異的黑茶便得益于安化獨特的自然環(huán)境。云臺山大葉種茶樹是我國第一批國家級茶樹優(yōu)良品種。因有機質含量豐富，云臺山大葉種為安化黑茶提供了“不可替代的基因密碼”。

安化黑茶，歷史悠久。

從唐代“渠江薄片”載入史冊，到明清時期沿萬里茶道遠銷歐亞，安化黑茶始終是東西方文明交流的“硬通貨”。千年茶史，奠定了安化黑茶深厚的文化根基。

獨特的制茶工藝，散發(fā)著讓茶客難以抗拒的魅力。2022年11月，“安化黑茶千兩茶制作技藝”“茯磚茶制作技藝”與其他42個國家級茶類非遺保護項目一道列入聯(lián)合國教科文組織人類非遺代表作名錄。

立足資源稟賦和產業(yè)基礎，安化縣全力打造黑茶產業(yè)。2024年安化黑茶產業(yè)集群綜合產值突破268億元，連續(xù)16年穩(wěn)居中國茶業(yè)百強縣前十。

在潘文劍看來，黑茶產業(yè)要煥發(fā)新活力離不開數(shù)智科技的加持，古法技藝要和現(xiàn)代科技深度融合。

數(shù)智技術加持，推進傳統(tǒng)茶產業(yè)轉型升級

“給傳統(tǒng)茶產業(yè)插上‘數(shù)智翅膀’，是安化黑茶產業(yè)轉型升級的重頭戲?！迸宋膭φf。

從布局數(shù)字化基礎設施開始，安化縣已搭建起覆蓋黑茶產業(yè)全鏈條的數(shù)字基座。通過整合5G、大數(shù)據(jù)等前沿技術，安化縣打造了工業(yè)互聯(lián)網平臺。

“依托這一平臺，可以實時采集從種植、加工到流通各個環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)?！迸宋膭φf，根據(jù)數(shù)據(jù)分析的結果，可以向茶農推送茶園培管建議，幫助企業(yè)優(yōu)化生產計劃，還可向消費者展示流程溯源。

效率提升，也離不開數(shù)智技術加持。目前，安化縣70%以上的規(guī)模企業(yè)都引入了自動化設備，生產效率和產品合格率都得到了有效提升。以茯磚茶制作最關鍵的“發(fā)花”工序為例，潘文劍談及靠智能提效能的重要性，“過去要依賴自然環(huán)境，生產不穩(wěn)定，現(xiàn)在依靠智能烘房，‘金花’生長得更加均勻、茂盛，品質也更有保障”。

守住安化黑茶這塊金字招牌，用硬標準筑牢品質生命線，讓消費者買得放心、喝得安心。

在監(jiān)管環(huán)節(jié)，安化縣建立了完善的溯源體系，給茶葉賦予“數(shù)字身份證”，消費者可以掃碼查看關鍵信息。同時，安化縣還配套建設了安化黑茶質量基礎設施“一站式”服務平臺，為茶企提供成品檢驗等8項質量基礎服務。

一片葉子成就一個產業(yè)。近年來，安化縣始終堅持向科技和管理要效益，持續(xù)推動黑茶產業(yè)從傳統(tǒng)向現(xiàn)代轉型、從分散到集約轉化、從古典向時尚轉變。

打造“世界黑茶之都”

2019年之前，安化還是國家級貧困縣。依靠發(fā)展黑茶產業(yè)，安化縣順利實現(xiàn)了脫貧摘帽，千年茶鄉(xiāng)正煥發(fā)出勃勃生機。

如今，安化黑茶創(chuàng)造出“種植收益+加工利潤+旅游溢價”的多重價值，也形成了“以茶興旅、以旅促茶、三產共榮”的良性循環(huán)。

談及未來的發(fā)展方向，潘文劍說，安化為黑茶產業(yè)設定的目標非常清晰，即全力打造“世界黑茶之都”。標準化、年輕化、國際化，則是安化發(fā)展黑茶產業(yè)的發(fā)力點。

標準化是增強黑茶品質“硬實力”，茶葉的品質離不開標準體系的支撐。在標準化方面，安化不斷完善“質量、品牌、價格、品鑒”四大體系。通過推動建立國家級黑茶質檢中心，確保從安化出去的茶葉，都經得起最嚴苛的檢驗。

讓古老的安化黑茶煥發(fā)青春，離不開產品的年輕化。

從萬里茶道走向時尚茶飲，安化用產品的年輕化撬動“新增量”。針對年輕消費群體的消費習慣和喜好，安化縣將大力開發(fā)黑茶奶茶、冷泡黑茶、茶咖、茶味零食等時尚新品。通過打造新式茶飲，安化黑茶成為“國潮新寵”。

用品牌的國際化增添安化黑茶的“世界味”。

瞄準國際市場，安化縣將會組織企業(yè)抱團出海，積極參加國際茶展。通過借力跨境電商平臺，安化黑茶還積極開拓“一帶一路”沿線國家和地區(qū)的廣闊市場。安化黑茶，成為“中國茶”對話世界的新名片。