文章編號：1002-0659（2025）03-0029-03

中圖分類號：S966.5 文獻標(biāo)識碼：B

中華鱉屬于爬行綱鱉科鱉屬。中華鱉作為一種特種水產(chǎn)經(jīng)濟動物，由于其含豐富的營養(yǎng)成分和較高的藥用價值，多年來一直深受消費者的青睞。中華鱉裙邊厚實，膠原蛋白含量較高，肌肉纖維較豐富，蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵等營養(yǎng)成分含量極高，口感鮮美。中華鱉已在我國廣泛養(yǎng)殖，特別是在南方地區(qū)，如江蘇省等地已形成一整套完善的中華鱉養(yǎng)殖技術(shù)體系，在中華鱉的人工繁育和苗種培育方面有著豐富的實踐經(jīng)驗。近年來，隨著中華鱉市場需求的不斷增長，天津地區(qū)也致力于研究中華鱉人工養(yǎng)殖技術(shù)，經(jīng)反復(fù)試驗，針對中華鱉的生物特性，利用溫室大棚建立了中華鱉健康養(yǎng)殖模式和科學(xué)飼養(yǎng)管理技術(shù)，不僅提高了中華鱉的成活率和產(chǎn)量，而且增強了中華鱉的抗病能力，使養(yǎng)殖的中華鱉口感佳、品質(zhì)優(yōu)，提高了中華鱉的養(yǎng)殖效益。

1中華鱉的養(yǎng)殖環(huán)境

1.1場地要求

中華鱉人工養(yǎng)殖場所要求水源充足，水質(zhì)良好，水質(zhì)符合《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》（GB11607-1989）要求，進排水便利，背風(fēng)向陽且相對安靜。

養(yǎng)殖基地應(yīng)設(shè)有適應(yīng)中華鱉不同生長階段的培育場所，包括稚鱉池、幼鱉池、成鱉池等[]。為更好地滿足中華鱉對水溫的要求，提高中華鱉越冬成活率與生長速度，達到快速育肥的效果，天津地區(qū)通常采用溫室大棚進行人工養(yǎng)殖。

1.2棚室建設(shè)

天津地區(qū)一般采用陽光溫室大棚養(yǎng)殖中華鱉，溫室的長與寬根據(jù)棚室內(nèi)的養(yǎng)殖池塘面積確定。一般棚室寬與池塘寬的比例為 1.2：1 ，棚室長與池塘長的比例為 1.5：1 。一般陽光溫室大棚長約 30～50m ，寬 8～15m ，棚室高度距池塘水面 2.5m ，棚室中間預(yù)留 0.8～1.0m 寬的過道，兩邊對稱建造養(yǎng)殖池。棚室縱向用磚砌成高 2.5m 的墻面，橫向用磚砌成支柱，兩側(cè)對稱，間隔 0.65～0.70m 。支柱上架設(shè)厚0.6m 、寬 0.12m 的水泥梁。在棚室架設(shè)半拱形鋼架塑料大棚，棚頂及棚體覆蓋塑料薄膜和保溫草簾。在棚室內(nèi)放置溫度計，實時監(jiān)測棚室溫度。

1.3稚鱉池

稚鱉池用于培育 5～100g 的稚鱉?？紤]到稚鱉較為嬌嫩，獲取食物和抗病能力不足，采用溫室大棚進行培育。稚鱉池面積通常為 10～ 20m² ，深 0.5m ，池壁為水泥壁，池塘底泥厚度為 5～10cm 。

1.4 幼鱉池

幼鱉池用于培育 100～250g 左右的大規(guī)格幼鱉，同樣采用溫室大棚進行培育?？稍谂锸抑行藿ㄓ作M池塘，池塘深 0.8～1.5m ，為水泥護坡，池底泥厚約 10cm ，面積 600m² 。為滿足幼鱉日常攝食和活動需求，在池塘四周距離岸邊 0.5～1.0m 處建造高 50cm 、頂端向內(nèi)延伸10～15cm 的圓角防逃墻，池中用石棉瓦搭建長 ^1m ，寬 0.5m 的平臺，作為鱉池的曬背設(shè)施與飼料臺，曬背設(shè)施與飼料臺約占養(yǎng)殖池總面積的 10% 。

1.5成鱉池

成鱉池用于養(yǎng)殖 250g 以上的鱉。成鱉池按照養(yǎng)殖規(guī)格和功能，通常選擇土池或水泥池。當(dāng)成鱉規(guī)格為 250～1000g 階段，在溫室大棚內(nèi)養(yǎng)殖。池塘為水泥壁，池深 1.2～1.5m ，面積 700m² 左右。當(dāng)成鱉體質(zhì)量達到 1000g 左右時，產(chǎn)蛋鱉繼續(xù)采用溫室大棚養(yǎng)殖，池塘也為水泥壁。而非產(chǎn)蛋的成鱉則采取室外池塘養(yǎng)殖，池塘池深 1.2～1.5m ，面積 2 000～3000m² ，四周水泥護坡，底泥厚度不超過 15cm 。池塘四周及進排水口設(shè)置防逃設(shè)施，池中架設(shè)食臺和曬背設(shè)施，修建方法與幼鱉池相同。

2中華鱉養(yǎng)殖技術(shù)要點

中華鱉在自然條件下增殖，一般生長周期長達 4～5 年，若選擇棚室養(yǎng)殖、越冬，養(yǎng)殖周期則可縮短 1～2 年。

2.1稚鱉培育

2.1.1稚鱉引進6月中旬引進體質(zhì)量5g左右、活力強、體型勻稱、皮膚有光澤的優(yōu)質(zhì)稚鱉，用 3% 的食鹽水浸泡 10～15m in 消毒后，將其投放到溫室大棚內(nèi)的稚鱉池中。

2.1.2稚鱉培育 溫室養(yǎng)殖稚鱉可有效提高稚鱉越冬成活率。稚鱉投放密度一般為60只·m^-2 ，投喂配合飼料，每天喂食量占稚鱉體質(zhì)量的 3%～ 5% 。投喂方法：將飼料投餌至飼料臺上，進行訓(xùn)練，每次投餌以 15～20m in內(nèi)吃完為宜，每天早晚各喂食1次，早上占日總投喂量的30% ，晚上占日總投喂量的 70% 。

2.1.3日常管理定期巡視池塘，觀察鱉的日常行為，檢查防逃設(shè)施是否良好。維護餌料臺，若發(fā)現(xiàn)有剩余飼料應(yīng)立即清理，防止飼料腐爛影響水質(zhì)或稚鱉攝入過多出現(xiàn)腸胃問題。密切監(jiān)測水質(zhì)變化，高溫季節(jié)使用本地池塘篩選擴繁的枯草芽孢桿菌活菌或者適量添加小球藻調(diào)控水質(zhì)，控制藻類數(shù)量，防止水體老化。根據(jù)水質(zhì)情況適時加水、換水，用含氯石灰（水產(chǎn)用）調(diào)節(jié)水的透明度，將其保持在 30cm 左右。

2.2幼鱉培育

2.2.1幼鱉篩選挑選體質(zhì)量 100g 左右、外形完整、體表光滑、裙邊豐滿、個體強壯、活力強的鱉苗，投放到幼鱉池中。

2.2.2幼鱉培育 幼鱉池放養(yǎng)密度為 10～12 只·m^-2 ，放養(yǎng)密度與放養(yǎng)面積成反比，面積越大密度應(yīng)適度降低。幼鱉在開始進食時的投喂方式與稚鱉養(yǎng)殖基本一致。在培養(yǎng)幼鱉攝食習(xí)慣的過程中，可在飼料臺周圍栽種一些浮水植物如鳳眼蓮等，有利于幼鱉躲藏，提高馴食進度。訓(xùn)練 7～10d 后，可根據(jù)幼鱉的進食情況，逐步將水生植物移除。根據(jù)幼鱉進食情況，調(diào)整投餌量，經(jīng)過兩個月的飼喂，每日的投餌比例可從 5% 增加至 10% 。每 1kg 幼鱉飼料中添加復(fù)合維生素 0.12～0.15g ，每月添加 10～15d 。也可采用黃芪、大黃等中草藥拌餌喂養(yǎng)，以確保幼鱉健康成長，增強幼鱉免疫力。

2.2.3日常管理定期清理殘留餌料，進行水質(zhì)檢測，根據(jù)水質(zhì)情況，加入新鮮水源。每 10～ 15d用含氯石灰（水產(chǎn)用）全池潑灑1次。對栽種的浮水植物進行沖洗，防止植物受損后死亡影響水質(zhì)。在幼鱉養(yǎng)殖過程中，保持養(yǎng)殖環(huán)境安靜，避免幼鱉受到驚嚇產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)。通過對鱉池進行巡視，了解幼鱉的活動和進食情況，對行動遲緩、攝食減少的異常鱉，及時剔除隔離養(yǎng)殖。

2.3成培育

2.3.1成鱉選擇挑選體質(zhì)量 250g 左右、外表無損傷、體色正常、皮膚有光澤、裙邊肥厚且有彈性的鱉，投入成鱉池中進行培育。

2.3.2成鱉培育根據(jù)雌鱉產(chǎn)蛋等生產(chǎn)需求，將成鱉的培育分為兩個階段，即室內(nèi)育肥階段和室外生態(tài)養(yǎng)殖階段。體質(zhì)量為 250～1000g 的成鱉在溫室大棚內(nèi)進行養(yǎng)殖，此為育肥階段。按照 1300～1500 只·667m^-2 的密度放養(yǎng)，每天喂食量應(yīng)占鱉體總質(zhì)量的 3%～4% 。成鱉育肥階段生長速度較快，應(yīng)隨著鱉體質(zhì)量的增加，定期進行分池養(yǎng)殖或者降低養(yǎng)殖密度。當(dāng)鱉體質(zhì)量達到 1000g 左右時，按照 15%～20% 的比例，挑選出活力相對較差、不適宜產(chǎn)蛋的成鱉，進行室外生態(tài)養(yǎng)殖，放養(yǎng)密度為1300～1500 只·667m^-2 ，經(jīng)過 10～15d 的養(yǎng)殖后，作為商品鱉出售。室內(nèi)室外養(yǎng)殖，均以投喂配合飼料為主，輔以植物性餌料，如餅類、南瓜等。室外養(yǎng)殖階段，當(dāng)池塘水溫達到18℃以上時，每天的喂食量應(yīng)占鱉體總質(zhì)量的0.3%～0.8% ，每日喂食 1～2 次，具體的喂食量需根據(jù)水溫和天氣進行調(diào)整。

2.3.3產(chǎn)蛋鱉培育當(dāng)鱉體質(zhì)量達到 1000g 左右，用于產(chǎn)蛋的成鱉繼續(xù)在溫室大棚內(nèi)進行養(yǎng)殖。養(yǎng)殖池塘為水泥壁，池塘面積 700m² ，池深 1.2～1.5m 。在池塘一側(cè)修建產(chǎn)卵場，產(chǎn)卵場平整無洼地，建成沙厚 30cm 的長條形，產(chǎn)卵場上方用石棉瓦搭成遮陰棚。按照 400～450 只·667m^-2 的密度放養(yǎng)雌鱉，每只雌鱉占地面積約 0.07m² 。每日 08：00-09：00.16：00- 17：00各投餌1次，每次喂食量占鱉體質(zhì)量的1.5%～2.0% 。每日觀察鱉的攝食及活動情況，建立日常管理檔案，防范鼠、蛇等敵害侵襲。

2.3.4日常管理重點關(guān)注養(yǎng)殖環(huán)境，使養(yǎng)殖水體保持“肥、活、嫩、爽”，創(chuàng)造適宜中華鱉成長的環(huán)境，保持中華鱉水體生態(tài)平衡。可在中華鱉養(yǎng)殖池內(nèi)引入 50g 左右的鰱鳙魚苗進行套養(yǎng)，放養(yǎng)密度為100尾·667m^-2 ，鰱比例為 2：1 。也可在中華鱉養(yǎng)殖池內(nèi)加入水浮蓮等水生植物，覆蓋面積占池塘總面積的 30% ，以達到生態(tài)凈水的效果。每15d左右更換或加注適量水，更換水量不超過池塘水體總量的三分之一，保持水質(zhì)透明度約為 30cm 。建立養(yǎng)殖檔案，做好相應(yīng)記錄工作。

3越冬管理

中華鱉在水溫降至 以下時，覓食和運動量逐漸減少，當(dāng)水溫降至 時停止進食，當(dāng)水溫降至12℃時，中華鱉開始進入冬眠狀態(tài)，以減少能量消耗，維持生命。根據(jù)中華鱉的生長習(xí)性，越冬養(yǎng)殖可分為兩種，即室外自然越冬和溫室大棚越冬。

天津地區(qū)由于冬季氣溫低，中華鱉人工養(yǎng)殖多選擇室內(nèi)越冬，少數(shù)選擇室外越冬。通過對稚鱉、幼鱉進行溫室大棚越冬養(yǎng)殖，可縮短中華鱉養(yǎng)殖周期并提高成活率。無加溫措施的陽光溫室大棚，棚室內(nèi)養(yǎng)殖池水溫較室外養(yǎng)殖池水溫約提高8℃，棚室氣溫比室外氣溫提高約12℃。因此，每年9月下旬應(yīng)將鱉苗轉(zhuǎn)移至陽光溫室大棚內(nèi)越冬，直到翌年5月出棚?；蛟跉鉁叵陆抵?0℃甚至15℃時將鱉苗移入棚室，氣溫超過 時出棚。

中華鱉在越冬期間不需要投喂飼料，但由于溫室內(nèi)養(yǎng)殖水溫較高，需隨時關(guān)注池塘水質(zhì)情況，特別是池水中氨和亞硝酸鹽濃度的變化。

采取室外方式進行越冬養(yǎng)殖的中華鱉，應(yīng)在室外養(yǎng)殖池水溫降至 15～18 ℃時，提前做好越冬準(zhǔn)備，徹底換水，換水時水溫差 ?2% 。養(yǎng)殖池內(nèi)如有水葫蘆、浮萍等水生植物，應(yīng)在更換水源之前，清除水生植物，防止后期水生植物腐爛導(dǎo)致水質(zhì)惡化和水體缺氧。冬季室外養(yǎng)殖，池塘水位應(yīng)保持在 0.8～1.2m 左右，讓中華鱉處在穩(wěn)定的溫度下，添加水時應(yīng)緩慢流動，避免干擾冬眠鱉。當(dāng)環(huán)境溫度下降、水面開始結(jié)冰時，養(yǎng)殖池塘應(yīng)打孔通氣以確保水中氧氣增加。如果池塘被積雪覆蓋，應(yīng)及時清除積雪，保證陽光能照射透入水池。

天津地區(qū)通過加強水質(zhì)調(diào)控、細化養(yǎng)殖管理，可為中華鱉提供適宜的生長環(huán)境，不僅能提高商品鱉的質(zhì)量和經(jīng)濟價值，還能有效減少病害發(fā)生，降低養(yǎng)殖成本。據(jù)調(diào)查，天津地區(qū)采用陽光溫室大棚養(yǎng)殖中華鱉，平均產(chǎn)量可達1600kg?667m^-2 ，產(chǎn)值約8.3萬元·667m^-2 蛋鱉可使用5年，一年產(chǎn)蛋5次，平均年產(chǎn)鱉蛋約2.1萬只·667m^-2 ，產(chǎn)值約1.1萬元·667m^-2 ，經(jīng)濟效益顯著。

參考文獻：

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