今年，短春剛過，長夏便至。很多人身上的肉肉可再也藏不住了，只是“管住嘴，邁開腿”"的道理都懂，付諸行動(dòng)終究還是很難的。吃上一口甜食都要后悔半年的人兒呀，其實(shí)，非營養(yǎng)性甜味劑或許可以短暫地消解你對甜蜜的向往。

非營養(yǎng)性甜味劑是什么

我們常說的甜味劑分為營養(yǎng)性甜味劑（如糖醇類：木糖醇、山梨糖醇等）和非營養(yǎng)性甜味劑（如阿斯巴甜、安賽蜜、赤蘚糖醇、三氯蔗糖、糖精等）。

非營養(yǎng)性甜味劑是指甜度很高但沒有熱量，或因其用量極少而熱量可忽略不計(jì)的一類食品添加劑。

在過往的實(shí)踐中，使用非營養(yǎng)性甜味劑作為體重管理策略是否安全仍存在爭議。

一些嚙齒類動(dòng)物研究和小型人體機(jī)制研究表明，非營養(yǎng)性甜味劑可能通過多種機(jī)制促進(jìn)超重和肥胖，如改變飲食行為或改變腸道微生物群。然而，這些發(fā)現(xiàn)尚未在隨機(jī)對照試驗(yàn)中得到證實(shí)。

在觀察性研究中，薈萃分析表明，非營養(yǎng)性甜味劑的使用與身體質(zhì)量指數(shù)（BMI）的增加、肥胖風(fēng)險(xiǎn)和體重相關(guān)并發(fā)癥之間存在關(guān)聯(lián)，但這些發(fā)現(xiàn)可能受到反向因果關(guān)系的影響。

相比之下，隨機(jī)對照試驗(yàn)表明，非營養(yǎng)性甜味劑的攝入對體重和心臟代謝危險(xiǎn)因素的影響要么是積極的，要么是中性的。

同樣，與攝入水和無糖飲品的情況相比，"攝入低熱量甜味劑對體重的影響是中性的，而與攝入糖相比，則有有益的影響。

非營養(yǎng)性甜味劑

讓減肥沒那么痛苦

鑒于上述爭論，2023"年7"月，英國利物浦大學(xué)心理學(xué)系的研究團(tuán)隊(duì)通過一項(xiàng)歷時(shí)兩年的隨機(jī)對照試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，減肥期間飲用純水或非營養(yǎng)性甜味飲料（能量低于4.18"千焦/100"毫升）在個(gè)體減重效果上無明顯差異。

該試驗(yàn)由493"名常喝冷飲的志愿者（隨機(jī)歸為飲水組和飲料組）參與，共分為輔助性減肥期（0"～"12"周）、輔助性體重維持期（12"～"52"周）和非輔助性體重維持期（52"～"104"周）3"個(gè)階段。

結(jié)果顯示，12"周的減肥干預(yù)后，飲水組志愿者的甜味劑消費(fèi)量明顯下降，飲水組和飲料組志愿者分別減重5.6"千克和5.8"千克，但飲料組志愿者的腰圍變小更加顯著。

這項(xiàng)研究為非營養(yǎng)性甜味劑在減肥中的作用提供了新的見解，對于那些希望通過減少熱量攝入來減肥而且對于戒甜有一定難度的人來說，飲用非營養(yǎng)性甜味飲料可能是一個(gè)可行的選擇。

鑒于甜味劑阿斯巴甜的安全性，世衛(wèi)組織和糧農(nóng)組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)明確，"每天食用不超過40"毫克/"千克，一般是安全的。但是，大部分表示是“零糖”的酸奶、薯片、口香糖等零食中往往還添加了其他代糖，如赤蘚糖醇、三氯蔗糖、甜菊糖等，長期食用此類零食或多或少都有風(fēng)險(xiǎn)，所以想要健康飲食，"核心原則還是控制攝入量。

當(dāng)然，未來的研究可能需要進(jìn)一步探討長期攝入非營養(yǎng)性甜味劑對健康的影響，尤其是對代謝、腸道微生物群和食欲調(diào)節(jié)的潛在影響。目前，建議消費(fèi)者還是優(yōu)先選擇羅漢果甜甙、甜菊糖甙等天然甜味劑。