只要不超范圍、不超量使用食品添加劑，它便能在保障食品安全的同時(shí)，為人們提供更好的飲食體驗(yàn)。

在食品工業(yè)高速發(fā)展進(jìn)程中，食品添加劑的作用日漸凸顯，并逐漸成為其高質(zhì)量發(fā)展的重要組成部分，也在一定程度上推動(dòng)著食品工業(yè)技術(shù)進(jìn)步和科技創(chuàng)新。食品添加劑防止變質(zhì)、改善感官、保持營(yíng)養(yǎng)、方便供應(yīng)、方便加工等主要作用體現(xiàn)在人們?nèi)粘Ｉ畹姆椒矫婷?。只要不超范圍、不超量使用食品添加劑，它便能在保障食品安全的同時(shí)，為人們提供更好的飲食體驗(yàn)。

近年來(lái)，隨著人們健康意識(shí)的提升以及食品安全科普力度的加強(qiáng)，“談添加劑色變”的的時(shí)代逐漸遠(yuǎn)去，但食品添加劑濫用現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，在一定程度上阻礙了食品安全建設(shè)進(jìn)程。

為進(jìn)一步治理食品添加劑濫用問(wèn)題，國(guó)務(wù)院食安辦聯(lián)合工業(yè)和信息化部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國(guó)家衛(wèi)生健康委、海關(guān)總署、市場(chǎng)監(jiān)管總局印發(fā)《食品添加劑濫用問(wèn)題綜合治理方案》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《方案》），在全國(guó)范圍內(nèi)部署開(kāi)展食品添加劑濫用問(wèn)題綜合治理行動(dòng)。

《方案》聚焦人們關(guān)心的超范圍、超限量濫用食品添加劑等問(wèn)題， 進(jìn)一步強(qiáng)化全鏈條監(jiān)管，全面加強(qiáng)農(nóng)業(yè)、工業(yè)、海關(guān)源頭治理，強(qiáng)化食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)全過(guò)程監(jiān)管，規(guī)范食品生產(chǎn)加工、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)使用監(jiān)管，進(jìn)一步健全制度機(jī)制和標(biāo)準(zhǔn)體系。

加強(qiáng)食品添加劑生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)監(jiān)管

食品添加劑生產(chǎn)、銷(xiāo)售環(huán)節(jié)是保障食品安全的關(guān)鍵關(guān)卡，也是治理食品添加劑相關(guān)問(wèn)題的源頭環(huán)節(jié)。

在食品添加劑生產(chǎn)環(huán)節(jié)，《方案》要求，制定《食品添加劑生產(chǎn)許可審查細(xì)則》，細(xì)化食品添加劑生產(chǎn)條件審查要求，指導(dǎo)各地規(guī)范食品添加劑生產(chǎn)許可審查。開(kāi)展食品添加劑生產(chǎn)許可風(fēng)險(xiǎn)排查，清理不符合許可制度要求的生產(chǎn)企業(yè)，依法撤銷(xiāo)、注銷(xiāo)、吊銷(xiāo)違規(guī)企業(yè)食品生產(chǎn)許可證。嚴(yán)格食品添加劑生產(chǎn)過(guò)程監(jiān)管，督促企業(yè)嚴(yán)格按照食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的原料、工藝和技術(shù)指標(biāo)組織生產(chǎn)，規(guī)范食品添加劑標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，標(biāo)明復(fù)配保水劑、復(fù)配防腐劑、復(fù)配著色劑等復(fù)配食品添加劑產(chǎn)品配方。嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)假冒偽劣食品添加劑、與下游食品企業(yè)合謀生產(chǎn)含有非法添加物的產(chǎn)品等違法行為，堅(jiān)決取締無(wú)證生產(chǎn)食品添加劑的各類(lèi)違法主體。

在食品添加劑銷(xiāo)售環(huán)節(jié)，《方案》提出，深入開(kāi)展食品添加劑銷(xiāo)售環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)排查，對(duì)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)、各類(lèi)市場(chǎng)、商超等線上線下渠道銷(xiāo)售的食品添加劑產(chǎn)品進(jìn)行全面排查清理。規(guī)范食品添加劑經(jīng)營(yíng)行為，督促食品添加劑經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件，如實(shí)記錄食品添加劑的名稱(chēng)、供貨者名稱(chēng)等相關(guān)信息，嚴(yán)禁銷(xiāo)售產(chǎn)品標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)不符合法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求，未提供產(chǎn)品合格證明文件的食品添加劑產(chǎn)品。督促網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)對(duì)銷(xiāo)售食品添加劑行為加強(qiáng)管理，監(jiān)督平臺(tái)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者完整真實(shí)展示產(chǎn)品標(biāo)簽信息，不得進(jìn)行虛假宣傳。

規(guī)范食品添加劑使用

餐飲環(huán)節(jié)和食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)都是使用食品添加劑的重點(diǎn)環(huán)節(jié)，對(duì)相關(guān)環(huán)節(jié)進(jìn)行規(guī)范，可以有效遏制食品添加劑濫用問(wèn)題。

《方案》要求，加強(qiáng)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品添加劑使用監(jiān)管，督促餐飲服務(wù)提供者加強(qiáng)進(jìn)貨查驗(yàn)，不得購(gòu)買(mǎi)和使用不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑，倡導(dǎo)公示餐飲食品加工制作過(guò)程中使用的食品添加劑信息。依法查處餐飲服務(wù)提供者銷(xiāo)售自制食品添加劑產(chǎn)品，以及在不得添加食品用香料、香精的食品制作過(guò)程中使用香料或香精等行為，嚴(yán)厲打擊采購(gòu)、貯存、使用亞硝酸鹽等禁止在餐飲業(yè)使用的食品添加劑品種等行為。

食品生產(chǎn)過(guò)程中，使用食品添加劑頻率較高，品種較多，監(jiān)管和規(guī)范力度需進(jìn)一步加強(qiáng)。《方案》要求，開(kāi)展食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)超范圍、超限量使用食品添加劑突出問(wèn)題整治，依法嚴(yán)查重處違法犯罪行為。以乳制品、肉制品、水產(chǎn)制品、食用植物油、飲料、復(fù)合調(diào)味料、淀粉及淀粉制品為重點(diǎn)品種，督促生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)食品添加劑使用管理制度，嚴(yán)格原料控制、投料管理、生產(chǎn)過(guò)程控制，規(guī)范復(fù)配食品添加劑使用，規(guī)范食品標(biāo)簽中食品添加劑標(biāo)注。

除了上述多項(xiàng)治理舉措外，治理食品添加劑濫用問(wèn)題、加強(qiáng)全過(guò)程食品添加劑監(jiān)管、防控食品添加劑濫用風(fēng)險(xiǎn)、保障人民群眾飲食安全還需進(jìn)一步加強(qiáng)社會(huì)共治、完善制度機(jī)制和標(biāo)準(zhǔn)體系。在加強(qiáng)食品安全科普宣傳和謠言治理的基礎(chǔ)上，推動(dòng)完善食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)法規(guī)制度，健全食品添加劑品種動(dòng)態(tài)管理制度，完善食品添加劑風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度，使食品添加劑濫用治理工作全方位、無(wú)死角地覆蓋食品產(chǎn)業(yè)全鏈條，為食品產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展保駕護(hù)航。