中圖分類號：S-1 文獻標志碼：A

Abstract：【Objective】Persimmon （Diospyros kaki Thunb.） isa berry with high economic and medicinal value.The planting area and production of persimmon in Guangxi rank first in China.This study aimed to understand the current status and influencing factors of the persimmon industry in Guangxi，and to propose countermeasure based on the analysis results to provide relevant references for the sustainable development of persimmon industry in Guangxi.【Method】Based on the SWOT analysis of internal and external factors affecting the development of the persimmon industry in Guangxi，the analytic hierarchy process（AHP） was applied to quantify these factors. Using the impact factors determined by SWOT as indicators，a hierarchical structure model was constructed， which was then used for both qualitative and quantitative analysis.【Results】The SWOT analysis indicated that the development of the persimmon industry in Guangxi has both advantages and opportunities as wel as disadvantages and threats. The advantages include superior natural and geographical conditions，a solid industrial foundation， high-quality fruits，a long history of cultivation， brand advantages，significant benefits for maturity period，and enormous market potential；the disadvantages include an unreasonable planting structure，lagging product processing development， a lack of specialized talents，and labor shortages.The opportunities are growing market demand， policy support，and tourism promotion，while the threats are intense market competition，issues with product quality and safety，and risks from natural disasters. The results ofAHP quantification and four-quadrant analysis showed that the coordinates of the four points of overall advantage（S'）， overall disadvantage（W'），overall opportunity（O'），and overallthreat（T'） were （0.1207，0）， （-0.0432，0）， （ 0，0.0986） ，and （0，-0.0306） ）respectively. The strategic focus P was located in the first quadrant of SO development strategy area，whose coordinates were （O.0194，0.017）. 【Conclusion】According to the results of this study，it is suggested that the development of persimmon industry in Guangxi should make full use of advantages and opportunities，make overall planning and layout，expand production advantages； strengthen the empowerment of science and technology to promote the development of deep processing；strengthen the promotion of industrial brands to ensure food quality and safety；and strengthen exchanges and cooperation to promote the training of talents in the whole industry chain.

Keywords： Persimmon industry; SWOT-AHP; development strategy; Guangxi

0 引言

【研究意義】柿子（DiospyroskakiThunb.）是柿科柿屬植物，原產(chǎn)于中國，是一種漿果類水果，別稱朱果、紅柿，具有較高的經(jīng)濟價值和藥用價值，被譽為\"果中圣品”。廣西作為我國水果種植的地理高度集聚地區(qū)，近年來其柿子種植面積和產(chǎn)量在全國名列第一。隨著國家和地方政府對現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)的大力支持，柿子產(chǎn)量每年持續(xù)高速增長，產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)優(yōu)勢愈發(fā)顯著，已成為推動當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興的重要支柱產(chǎn)業(yè)。采用SWOT-AHP模型分析廣西柿子產(chǎn)業(yè)的發(fā)展狀況和影響因素，可為政府有關(guān)部門決策和進行產(chǎn)業(yè)布局提供參考。【前人研究進展】學(xué)者們針對地方特色柿子產(chǎn)業(yè)發(fā)展進行了眾多探索。張佳偉等（2020）從平頂山市柿樹產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況著手，結(jié)合生產(chǎn)實際提出瞄準市場需求，主推優(yōu)新品種；立足高端市場，打造優(yōu)質(zhì)果品；重視深層加工，提高附加值等發(fā)展對策。周婧雯等（2021）通過對煙臺市柿子產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析，提出落實扶持政策、拓寬銷售渠道、倡導(dǎo)甜柿發(fā)展等建議。蔡光麗（2023）研究文山市甜柿產(chǎn)業(yè)，發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)靥鹗廉a(chǎn)業(yè)存在經(jīng)營管理粗放、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營程度低等問題。高榮敏等（2023）采用SWOT方法分析羅田縣羅田甜柿產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，提出建立高品質(zhì)甜柿集中種植園、發(fā)展甜柿深加工等系列對策推動甜柿產(chǎn)業(yè)發(fā)展?！颈狙芯壳腥朦c】國內(nèi)柿子產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究成果豐碩，學(xué)者對不同區(qū)域柿子產(chǎn)業(yè)進行了廣泛研究和分析。但是，對柿子產(chǎn)業(yè)的研究多數(shù)為定性研究，定量研究較少?！緮M解決的關(guān)鍵問題】在SWOT定性分析的基礎(chǔ)上，引入層次分析法（AHP）對影響廣西柿子產(chǎn)業(yè)的因素進行量化，二者結(jié)合對廣西柿子產(chǎn)業(yè)進行全面分析，以確定未來發(fā)展戰(zhàn)略的選擇，為廣西柿子產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供參考。

1廣西柿子產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 生產(chǎn)情況

廣西是我國柿子產(chǎn)量最高的地區(qū)。據(jù)《2024中國柿子產(chǎn)業(yè)發(fā)展白皮書》（中國柿子產(chǎn)業(yè)中心等，2024）記載，2023年廣西的柿子產(chǎn)量約為155萬t，種植面積達到2.71萬 hm² 以上。其中，被譽為“中國月柿之鄉(xiāng)”的桂林市恭城瑤族自治縣，其柿樹種植面積為1.59萬 hm² ，產(chǎn)量高達87.08萬t；而桂林市平樂縣的柿子種植面積也達到1.11萬 hm² ，產(chǎn)量55萬t；來賓市武宣縣牛心柿產(chǎn)量達1.87萬t。柿主產(chǎn)區(qū)恭城瑤族自治縣和平樂縣的柿子產(chǎn)量合計為142.08萬t，占廣西柿子總產(chǎn)量的 91.66% ，占全國柿子產(chǎn)量的三分之一以上，在柿子產(chǎn)業(yè)中占據(jù)著重要的地位。在柿子栽培品種方面，主要以恭城月柿為核心加工品種，牛心柿為傳統(tǒng)鮮食品種，日本甜柿（太秋、次郎）為新興高價值品種。近年來，品種結(jié)構(gòu)向“鮮食化、多樣化、優(yōu)質(zhì)化\"轉(zhuǎn)型，甜柿栽培已拓展到133hm² ，推動廣西柿子產(chǎn)業(yè)從傳統(tǒng)加工向鮮食與深加工并重發(fā)展。

1.2 加工情況

目前，廣西柿子產(chǎn)業(yè)的加工產(chǎn)品體系以初加工產(chǎn)品為主導(dǎo)（郭小強等，2022），具體包括脆柿（即鮮果）、軟柿、圓柿餅和吊柿餅等。在此基礎(chǔ)上，產(chǎn)業(yè)也逐步發(fā)展起深加工產(chǎn)品，如柿子干、柿子醋、柿子酵素、柿子酒、柿子果醬以及冰柿等，豐富了產(chǎn)品線。精深加工產(chǎn)品如柿子含片、柿單寧面膜、柿子精華液等也應(yīng)運而生，滿足了市場對高品質(zhì)、高附加值產(chǎn)品的需求。從整體來看，除鮮果銷售外，柿餅是廣西柿子產(chǎn)業(yè)中最為重要的加工產(chǎn)品。據(jù)平樂縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局統(tǒng)計，平樂縣作為我國最大的柿餅加工銷售集散地，該縣的柿餅?zāi)戤a(chǎn)量高達30萬t，產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值更是超過了40億元，彰顯了柿餅產(chǎn)業(yè)在當(dāng)?shù)亟?jīng)濟中的重要地位。2023年，“平樂柿餅”成功獲得地理標志商標，這一榮譽不僅提升了產(chǎn)品的知名度和品牌形象，也進一步增強了其市場競爭力，為廣西柿子產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展注入了新的活力。

1.3 銷售情況

廣西柿子銷售主要以鮮果銷售為主，主要通過實地售賣、網(wǎng)絡(luò)銷售等渠道（王昕怡等，2020）。近年來，月柿的產(chǎn)量有所增長，導(dǎo)致其售價有所回落，目前價格已趨于平穩(wěn)。經(jīng)過脫澀加工處理后的柿果，根據(jù)大小不同，最高售價也有所差異，其中大果為10元/kg，中果為7元/kg，小果則為1.8元/kg。而鮮柿的售價則穩(wěn)定在5元/kg左右。目前廣西柿子產(chǎn)業(yè)通過高產(chǎn)量、出口優(yōu)勢和深加工轉(zhuǎn)型，形成了以鮮柿出口為主、國內(nèi)消費與加工并重的銷售格局。廣西作為鮮柿和柿餅出口的主省區(qū)，承擔(dān)了大部分出口任務(wù)，2023年鮮柿出口量約3.47萬t，出口額21304.06萬元，出口額占全國 32.51% ，排名全國第一；柿餅出口量 110t ，出口額2433.33萬元，出口額占比全國 34.52% ，略低于山東?。ㄕ急?35.4% ，具有較強的競爭力（中國柿子產(chǎn)業(yè)中心等，2024）。

2 廣西柿子產(chǎn)業(yè)發(fā)展SWOT分析

2.1 優(yōu)勢（Strength，S）

2.1.1 自然、地理區(qū)位條件優(yōu)越

廣西位于北緯 20^°54^′ 至 26^°23^′ ，屬于亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，年平均氣溫在 16～23^°C ，氣候溫暖宜人，光照充足，雨水豐沛，為柿子生產(chǎn)提供了得天獨厚的自然條件。特別是桂林等地區(qū)，氣候條件尤為適宜柿類果樹的栽培。此外，廣西地處我國南部沿海，與廣東、湖南、貴州、云南等省份相鄰，南臨北部灣，并與越南接壤，地理位置十分優(yōu)越。這一地理位置使廣西成為連接中國東南沿海與西南內(nèi)陸的重要樞紐。南寧、柳州、桂林等城市交通便利，鐵路、公路、水運和航空等交通網(wǎng)絡(luò)四通八達，為廣西的農(nóng)產(chǎn)品、林產(chǎn)品等快速運往市場提供了有力保障，滿足了國內(nèi)外消費者的多元化需求。

2.1.2產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)規(guī)模雄厚，果品質(zhì)量上乘

廣西柿子種植面積、產(chǎn)量均為全國第一。據(jù)《2024中國柿子產(chǎn)業(yè)發(fā)展白皮書》（中國柿子產(chǎn)業(yè)中心等，2024）記載，柿子主產(chǎn)區(qū)恭城瑤族自治縣通過積極推進柿子種植標準化和規(guī)?；?，2023年恭城全縣月柿種植面積為1.59萬 hm² ，產(chǎn)量為87.08萬t，年綜合產(chǎn)值超過63億元，帶動6萬多勞動力就業(yè)，現(xiàn)已形成以蓮花鎮(zhèn)一西嶺鄉(xiāng)一加會鄉(xiāng)為主的恭城月柿產(chǎn)業(yè)帶。除恭城月柿、華南牛心柿等優(yōu)良品種外，還引種了太秋、次郎等甜柿品種，表現(xiàn)良好（全金成等，2015）。恭城月柿等優(yōu)質(zhì)品種因其獨特的風(fēng)味和高質(zhì)量，深受消費者歡迎，在市場上具有很高的認可度和較強的競爭力。同時，廣西積極制定和發(fā)布地方標準和團體標準，嚴格按照標準化生產(chǎn)體系推進產(chǎn)業(yè)化進程，進一步規(guī)范了柿子加工技術(shù)，保證了產(chǎn)品的品質(zhì)。

2.1.3栽培歷史悠久，品牌優(yōu)勢良好

廣西擁有著深厚的柿種植文化底蘊。據(jù)《平樂縣志》所載，當(dāng)?shù)厥翗湓耘嗉笆溜灱庸さ臍v史已逾千年，而恭城瑤族自治縣的柿種植歷史更是長達1500多年。1996年，恭城瑤族自治縣被譽為“中國月柿之鄉(xiāng)”。2004年，恭城月柿成功通過無公害農(nóng)產(chǎn)品認證。2006年，恭城月柿餅榮獲廣西名牌產(chǎn)品稱號。2008年，恭城月柿餅更被認定為綠色食品A級產(chǎn)品，品質(zhì)得到進一步提升。2015年，恭城月柿獲得農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護；同年，恭城月柿也被評為廣西著名商標，品牌影響力日益增強。2017年，恭城月柿栽培系統(tǒng)被列入中國農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護名錄，彰顯了其獨特的文化價值。2022年，恭城月柿憑借卓越的品質(zhì)和文化內(nèi)涵，入選農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“農(nóng)遺良品”十佳品牌，成為廣西唯一入選的品牌。2023年，恭城月柿再傳佳訊，成功入圍中國品牌價值區(qū)域品牌（地理標志）百強榜，品牌價值持續(xù)攀升。目前，恭城瑤族自治縣已成功創(chuàng)建了中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)（恭城月柿），并建成了“中國柿子博覽園\"和“中國月柿博物館”，進一步提升了恭城月柿的品牌知名度和影響力。

2.1.4成熟期優(yōu)勢明顯，市場潛力巨大

相比北方省份，廣西的柿子展現(xiàn)出顯著的早熟特性，這一優(yōu)勢為前期的市場銷售帶來了極大的利好。以當(dāng)前種植的太秋甜柿品種為例，其成熟期較我國北方省份提前了10＼～15d，與日本相比更是早熟了1個月以上。在廣西桂林地區(qū)，太秋甜柿的成熟期在7月下旬至10月中旬，這一時間段正值我國的中秋節(jié)和國慶節(jié)兩大傳統(tǒng)節(jié)日假期，是水果消費的旺季。由于太秋甜柿的上市時間與市場上其他主要果品的上市時間存在錯位，因此有效避免了市場競爭，凸顯了其成熟期的獨特優(yōu)勢。

2.2 劣勢（Weakness，W）

2.2.1 種植結(jié)構(gòu)不夠合理

廣西的柿子種植多為分散小規(guī)模種植，種植戶各自為戰(zhàn)，缺乏統(tǒng)一的規(guī)劃和管理。這種分散的種植模式導(dǎo)致栽培管理無法有效整合和利用，造成資源浪費和生產(chǎn)效率低下。同時，目前廣西主栽的柿子品種 90% 以上為恭城月柿和華南牛心柿，均為澀柿類，品種較為單一、成熟期也集中，從而需要在短短的3個月內(nèi)集中銷售幾十萬t柿果，導(dǎo)致市場供給大于需求，經(jīng)濟效益降低。對于鮮食的甜柿類品種栽培面積很小，其主要原因是甜柿類品種的栽培要求條件較高，受海拔、氣溫、土壤等多方面影響，雖然果實大、價格高，但產(chǎn)量低，若管理不當(dāng)，農(nóng)戶承擔(dān)的風(fēng)險更大。

2.2.2產(chǎn)品加工發(fā)展滯后

柿子產(chǎn)品加工發(fā)展滯后也是當(dāng)前制約產(chǎn)業(yè)整體競爭力和可持續(xù)發(fā)展的重要因素之一。澀柿品種的單寧含量較高，必須經(jīng)過脫澀加工后方能食用。然而，目前對澀柿品種的產(chǎn)品開發(fā)較少，傳統(tǒng)的加工方式主要局限于制作柿餅等初級加工產(chǎn)品，產(chǎn)品種類單一，附加值低。這種情況難以滿足市場對高品質(zhì)、多樣化柿子產(chǎn)品的需求。柿子中的單寧是一種活性極強的多酚物質(zhì)，與金屬接觸會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，這使得企業(yè)需要專門配置相關(guān)設(shè)備，大大增加企業(yè)的生產(chǎn)成本。廣西柿子產(chǎn)業(yè)鏈主要集中在種植和初級加工環(huán)節(jié)，缺乏深加工和精加工環(huán)節(jié)。這不僅限制了柿子產(chǎn)品的附加值，也阻礙了產(chǎn)業(yè)的縱向延伸和整體效益的提升。高附加值產(chǎn)品如柿子酒、柿子醋的開發(fā)力度不足，使得產(chǎn)業(yè)鏈條單一，無法充分發(fā)揮柿子的經(jīng)濟價值。

2.2.3專業(yè)人才匱乏，勞動力短缺

廣西從事柿子科研與生產(chǎn)的研究單位少、研究人員不多，而且這些有限的研究人員也主要從事品種選育和栽培，要想實現(xiàn)柿子產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展，需要育種、栽培、植保、食品加工、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟等多學(xué)科的協(xié)同發(fā)展。柿子加工產(chǎn)業(yè)的技術(shù)含量較高，但廣西在這方面的人才儲備嚴重不足。缺乏專業(yè)的技術(shù)人才進行研發(fā)和生產(chǎn)管理，導(dǎo)致加工技術(shù)難以提升，制約了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。同時，隨著城鎮(zhèn)化進程的加快，大量農(nóng)村勞動力流向城市，導(dǎo)致柿子種植和加工企業(yè)面臨嚴重的勞動力短缺問題。特別是在季節(jié)性用工高峰期，勞動力短缺問題尤為突出?，F(xiàn)有勞動力的素質(zhì)和技能水平普遍較低，難以滿足現(xiàn)代柿子加工技術(shù)和設(shè)備操作的要求。這導(dǎo)致企業(yè)在生產(chǎn)過程中效率低下，產(chǎn)品質(zhì)量難以保障。

2.3 機遇（Opportunity，O）

2.3.1 市場需求增長

柿子作為一種廣受歡迎的水果，在中國有著龐大的消費群體。這主要歸功于柿子豐富的營養(yǎng)價值和獨特的口感，它既能滿足人們對美味的需求，又能提供身體所需的多種營養(yǎng)物質(zhì)。柿子不僅可以直接生食，還可以進行深加工，生產(chǎn)出柿子含片、柿子果醬、柿子面膜等多種產(chǎn)品。隨著人民群眾健康意識的提高，消費者越來越關(guān)注天然、有機、無污染的食品。柿子作為一種純天然的水果，具有無污染、低熱量、高營養(yǎng)等特點，完全符合現(xiàn)代人對健康產(chǎn)品的追求。這種消費趨勢推動了柿子市場需求的增長。同時，柿子產(chǎn)品的多樣化加工（如柿餅、柿子醋、柿子酒等）也為產(chǎn)業(yè)提供了新的市場機會，因此廣西柿子產(chǎn)品在國內(nèi)外市場上具有廣闊的發(fā)展前景。

2.3.2 政策支持

水果產(chǎn)業(yè)是廣西農(nóng)業(yè)發(fā)展的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，當(dāng)?shù)卣畬τ谒a(chǎn)業(yè)的發(fā)展極為重視，連續(xù)出臺一系列扶持水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策，如2021年出臺《廣西特色產(chǎn)業(yè)做強做優(yōu)總體方案》、2022年出臺《廣西推進水果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展實施方案》等，為水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了堅實的保障。在國家大力推動農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化和高質(zhì)量發(fā)展的戰(zhàn)略指引下，各級政府高度重視特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，出臺了一系列扶持政策，政府加大了對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的資金投入、技術(shù)支持和政策引導(dǎo)，鼓勵各地發(fā)展具有地域特色和市場競爭力的農(nóng)產(chǎn)品，為廣西柿子產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展營造了良好的政策環(huán)境。

2.3.3 旅游業(yè)帶動

鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)在當(dāng)前具有極大發(fā)展前景，已成為民眾放松與休閑的途徑之一。在桂林恭城瑤族自治縣的蓮花鎮(zhèn)紅巖村旅游景區(qū)，擁有較大面積柿園，當(dāng)?shù)赝ㄟ^舉辦“恭城月柿節(jié)\"吸引眾多游客，游客可以在紅巖村品嘗到恭城月柿，以及柿餅、柿子含片、柿子果汁等一系列柿子產(chǎn)品，欣賞恭城瑤族自治縣的飲食、風(fēng)俗和月柿節(jié)的一系列節(jié)目。近年來，恭城瑤族自治縣連續(xù)舉辦多次“恭城月柿節(jié)”，收獲良好的口碑，同時帶動鄉(xiāng)村旅游，增加當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟收入。

2.4 威脅（Threat，T）

2.4.1 市場競爭壓力大

在國內(nèi)市場，柿子種植廣泛分布于河北、陜西、浙江等地，這些地區(qū)的柿子產(chǎn)業(yè)歷史悠久、規(guī)模較大、技術(shù)較為成熟，產(chǎn)品在市場上具有較高的知名度和較強的競爭力。同時國外柿子產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，日韓等國甜柿優(yōu)良品種的崛起，增加了中國甜柿市場的競爭壓力。廣西柿子的市場影響力相對較弱，難以在激烈的市場競爭中脫穎而出。產(chǎn)品在市場上同質(zhì)化現(xiàn)象嚴重，缺乏具有地方特色和高附加值的產(chǎn)品。大多數(shù)企業(yè)仍以傳統(tǒng)的柿餅等初級加工產(chǎn)品為主，難以滿足消費者對高品質(zhì)、多樣化產(chǎn)品的需求。

2.4.2產(chǎn)品質(zhì)量安全問題

部分柿子種植戶在種植過程中過量使用農(nóng)藥，導(dǎo)致柿子產(chǎn)品中可能存在農(nóng)藥殘留問題，因而影響柿子的品質(zhì)和食用安全性。在柿子加工過程中，部分企業(yè)和作坊可能存在超量使用二氧化硫等違法添加防腐劑的問題，因而影響柿子產(chǎn)品的質(zhì)量安全。由于柿子產(chǎn)業(yè)規(guī)模龐大，種植戶眾多且分散，部分柿子產(chǎn)品可通過非正規(guī)渠道進入市場，增加了監(jiān)管和執(zhí)法的難度。

2.4.3 自然災(zāi)害風(fēng)險

廣西位于南方沿海地區(qū)，常受臺風(fēng)和暴雨等極端天氣的影響。氣候的變化可能引發(fā)極端天氣，對柿子種植區(qū)造成重大損害，導(dǎo)致柿子樹體受損、果實大量掉落，進而造成產(chǎn)量銳減。同時，部分地區(qū)還面臨著干旱和高溫的嚴峻挑戰(zhàn)，這些不利氣候條件對柿子樹的生長發(fā)育和果實品質(zhì)產(chǎn)生了負面影響，導(dǎo)致減產(chǎn)和品質(zhì)下降。此外，病蟲害仍然是柿子產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一大威脅。為害柿樹的害蟲種類繁多，其中柿梢鷹夜蛾、柿蒂蟲、柿星尺蠖、柿斑葉蟬、柿絨蜥、柿粉蜥等對柿子生產(chǎn)的影響尤為顯著。同時，柿樹也易受多種病害侵襲，如柿瘋病、柿角斑病、柿炭疽病、柿圓斑病和柿黑星病等。由于病蟲害種類繁多且發(fā)生頻繁，加上技術(shù)和管理水平的限制，防治工作難度較大，給柿子種植戶帶來了重大的經(jīng)濟損失。

3 SWOT-AHP模型構(gòu)建與分析

層次分析法（analytichierarchyprocess，AHP）是由美國運籌學(xué)家Saaty在20世紀70年代提出的一種決策分析方法，它專門用于解決那些涉及多目標、多準則的復(fù)雜問題（謝軍，2006）。層次分析法通過將問題分解為多個層次，每個層次包含多個因素或準則，并對這些因素進行兩兩比較，確定它們的相對重要性。然后根據(jù)這些比較結(jié)果構(gòu)建一個層次結(jié)構(gòu)模型，最終計算每個方案的綜合權(quán)重。

3.1建立層次結(jié)構(gòu)模型

根據(jù)查閱相關(guān)文獻及實地調(diào)研，對廣西柿子產(chǎn)業(yè)發(fā)展的SWOT分析結(jié)果進行整理，確定目標層、準則層和指標層，構(gòu)建出層次結(jié)構(gòu)模型，如表1所示。

3.2 AHP分析

本研究以廣西柿子產(chǎn)業(yè)發(fā)展為目標層，將SWOT-AHP分析方法設(shè)定準則層和指標層，確定后通過咨詢行業(yè)專家對其中因素兩兩比較。首先是模型的準則層相對于目標層的重要性進行兩兩比較，計算相應(yīng)權(quán)重，得出廣西柿子產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略組的判斷矩陣。其次將每一準則層下的各指標進行兩兩比較，計算相應(yīng)權(quán)重，分別得出優(yōu)勢組、劣勢組、機遇組、威脅組的判斷矩陣。在專家打分時采用比例標度法進行相對重要性兩兩評價打分（表2）。

最后進行一致性檢驗，由于專家評分過程存在較強的主觀性差異，需通過一致性檢驗對判斷矩陣的合理性進行驗證，具體采用公式 CR=CI/RI 來進行計算。CR（consistencyratio）表示一致性比率，是指通過對比實際矩陣（CI）與隨機矩陣（RI的一致性，判斷專家打分是否合理；CI（consistencyindex）表示一致性指數(shù)，用于量化判斷矩陣的絕對一致性，反映專家打分結(jié)果是否存在邏輯矛盾；RI（randomindex）表示隨機一致性指數(shù)，是隨機生成的同階判斷矩陣的平均一致性指數(shù)，作為衡量實際矩陣一致性的基準值。若 CRlt;0.1 ，則表明計算結(jié)果有效；CRgt;0.1 ，則表明計算結(jié)果無效，需要對判斷矩陣進行調(diào)整，并再次進行一致性檢驗，以確保結(jié)果的準確性。

3.3權(quán)重值計算分析

通過實地調(diào)研考察，同時邀請行業(yè)專家對指標進行量化評分，對廣西柿子產(chǎn)業(yè)發(fā)展的SWOT分析中的13個標準進行了打分與統(tǒng)計。隨后，運用層次分析法對指標權(quán)重和CR值進行了計算，并分別得出了5個相對重要的判斷矩陣（詳見表3至表7）。經(jīng)過計算處理，廣西柿子產(chǎn)業(yè)發(fā)展指標的權(quán)重結(jié)果如表8所示。在優(yōu)勢方面，影響最大的因素是產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)規(guī)模雄厚且果品質(zhì)量上乘（S2）；在劣勢方面，最為突出的因素是產(chǎn)品加工發(fā)展滯后且受關(guān)注度低（W3）；在機遇方面，政府政策支持成為最重要的影響因素（O1）；而在威脅方面，產(chǎn)品質(zhì)量安全問題則構(gòu)成了最大的威脅（T3）。

3.4 四象限分析

通過計算確定準則層，并以總體優(yōu)勢（S及總體機遇（O作為正向影響因素，總體劣勢（W'）和總體威脅（T）則作為負向影響因素。在此基礎(chǔ)上，構(gòu)建一個四象限坐標系，其中總體優(yōu)勢（S）、總體劣勢（W）、總體機遇（O）、總體威脅（T'）4個點的坐標分別為（0.1207，0）、（-0.0432，0）、（0，0.0986）、（0，-0.0306）。將這4個點依次連接，形成了表示廣西柿子產(chǎn)業(yè)發(fā)展總體戰(zhàn)略的四邊形，如圖1所示。根據(jù)這4個點的坐標，進一步計算出四邊形的重心P點，其坐標為（0.0194，0.017）。觀察圖1可知，重心P點落在第一象限的SO開拓型戰(zhàn)略區(qū)域內(nèi)。歷經(jīng)多年的探索與發(fā)展，廣西柿子產(chǎn)業(yè)已逐漸受到各界的廣泛關(guān)注與重視。

3.5結(jié)論

綜上，廣西柿子產(chǎn)業(yè)發(fā)展既有優(yōu)勢和機遇，又有劣勢和威脅，總體優(yōu)勢（S）、總體劣勢（W）、總體機遇（O、總體威脅（T4個點的坐標分別為（0.1207，0）、（-0.0432，0）、（0，0.0986）、（0，-0.0306），戰(zhàn)略重心P位于第一象限的SO開拓型戰(zhàn)略區(qū)域，其坐標為（0.0194，0.017）。因此，廣西應(yīng)充分利用現(xiàn)有的機遇和優(yōu)勢，同時結(jié)合產(chǎn)業(yè)的實際情況，盡力減小劣勢和威脅所帶來的負面影響，制定并實施積極的開拓型發(fā)展戰(zhàn)略，以推動廣西柿子產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。

4廣西柿子產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策建議

柿子產(chǎn)業(yè)是廣西恭城瑤族自治縣等地全面推進鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的支柱產(chǎn)業(yè)。本文通過SWOT及SWOT-AHP模型分析發(fā)現(xiàn)廣西發(fā)展柿子產(chǎn)業(yè)具有優(yōu)勢和機遇，同時也存在一定劣勢和威脅。建議當(dāng)?shù)卣プ?yōu)勢和機遇，統(tǒng)籌產(chǎn)業(yè)布局、強化科技賦能、加強品牌宣傳、拓展銷售渠道、加強交流合作等，以更好地推動廣西柿子產(chǎn)業(yè)向上向好發(fā)展。

4.1統(tǒng)籌規(guī)劃布局，擴大生產(chǎn)優(yōu)勢

從戰(zhàn)略層面進行統(tǒng)籌規(guī)劃和布局，以充分利用廣西柿子產(chǎn)區(qū)的自然條件和區(qū)位優(yōu)勢。目前應(yīng)穩(wěn)定澀柿發(fā)展，加大甜柿栽培面積，合理改善種植結(jié)構(gòu)。積極優(yōu)化柿品種和栽培技術(shù)，提升早熟柿子品種種植比例，改善區(qū)域柿子種植結(jié)構(gòu)，提升柿果產(chǎn)量和品質(zhì)。同時選育抗病蟲害能力強、適應(yīng)性強的柿子品種，提高柿子產(chǎn)量及穩(wěn)定性。通過政策引導(dǎo)和財政支持，提高柿農(nóng)的生產(chǎn)積極性，加大柿農(nóng)的培訓(xùn)力度，合理擴大種植面積，形成規(guī)模化、集約化的生產(chǎn)模式，穩(wěn)定提高柿子產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)盤。

4.2 強化科技賦能，推動精深加工發(fā)展

科技賦能是提升廣西柿子產(chǎn)業(yè)競爭力的關(guān)鍵。進一步加強與高校、農(nóng)業(yè)科研院所的合作，引進先進的種植技術(shù)和管理經(jīng)驗，促進加工技術(shù)的創(chuàng)新和應(yīng)用，推動柿子精深加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展（霍品秀，2023）。深化拓展柿子產(chǎn)品營養(yǎng)健康與多樣化產(chǎn)品開發(fā)，不斷提高產(chǎn)品品質(zhì)。如利用成熟科技干預(yù)，提升柿子果酒、柿子果醋的品質(zhì)，打造健康功能果酒、果醋。形成以即食產(chǎn)品、功能產(chǎn)品、生物材料、美妝產(chǎn)品4大開發(fā)方向的全范圍研究，以滿足市場多樣化的需求，同時使得產(chǎn)業(yè)鏈不斷延長，提高經(jīng)濟效益，實現(xiàn)從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代高效農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型。

4.3強化產(chǎn)業(yè)品牌宣傳，保障食品質(zhì)量安全

深入挖掘柿文化內(nèi)涵，提升品牌知名度（梁瑋和葉琳，2023）。強化產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，結(jié)合鄉(xiāng)村特色，發(fā)展觀光農(nóng)業(yè)、采摘體驗等新業(yè)態(tài)。通過互聯(lián)網(wǎng)多渠道宣傳，提升廣西柿子的品牌知名度和市場影響力。同時舉辦柿子節(jié)、柿子展覽、全國柿子加工創(chuàng)新大賽等活動，增加消費者對廣西柿子的認知和興趣。同時，建立嚴格的食品安全管理體系，從種植、加工到銷售的每個環(huán)節(jié)都要確保柿子產(chǎn)品的安全和質(zhì)量，以提高消費者對廣西柿子產(chǎn)品的信任度。

4.4推動銷售渠道多元化，提升市場滲透力

要構(gòu)建“線上線下融合、傳統(tǒng)新興互補\"的立體化銷售網(wǎng)絡(luò)。引導(dǎo)企業(yè)與農(nóng)戶入駐淘寶、京東等主流電商平臺，通過流量扶持、促銷活動提高產(chǎn)品知名度。鼓勵利用抖音、快手等短視頻平臺開展“直播帶貨”，邀請農(nóng)業(yè)領(lǐng)域網(wǎng)紅或本地果農(nóng)進行原產(chǎn)地直播，直觀展示柿子種植環(huán)境、采摘過程及食用方法，提高消費者信任度。另一方面要深化營銷模式，與茶飲品牌聯(lián)合推出“柿子奶茶”“柿子冰淇淋”等產(chǎn)品；在生鮮APP（如盒馬鮮生、每日優(yōu)鮮）開設(shè)“時令柿子\"預(yù)售專欄，針對高端市場推出精品禮盒裝，滿足不同客戶需求。

4.5加強交流合作，推動全產(chǎn)業(yè)鏈人才培養(yǎng)

健全全產(chǎn)業(yè)鏈的人才培養(yǎng)和國內(nèi)外的交流合作機制。廣西應(yīng)大力支持相關(guān)涉柿科研機構(gòu)的學(xué)科建設(shè)，實施科研扶持和產(chǎn)業(yè)補貼，如設(shè)立柿子產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍人才專項，對突破關(guān)鍵技術(shù)的團隊給予成果轉(zhuǎn)化收益獎勵。設(shè)立柿子產(chǎn)業(yè)相關(guān)的專業(yè)課程，培養(yǎng)種植、加工、營銷等方面的專業(yè)人才，推動柿子全產(chǎn)業(yè)鏈人才培養(yǎng)。同時，地方科研機構(gòu)及企業(yè)應(yīng)積極參與國內(nèi)外的柿子產(chǎn)業(yè)交流會議和展覽，吸收先進的種植和加工技術(shù)，提升廣西柿子產(chǎn)業(yè)的國際競爭力。

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（責(zé)任編輯 謝紅輝）