中圖分類號：S834 文獻標識碼：C 文章編號：1673-1085（2025）05-0077-03

1養(yǎng)殖現(xiàn)狀

2024年，市共有養(yǎng)鴨專業(yè)戶296戶，養(yǎng)殖基地4處，養(yǎng)鴨專業(yè)合作社5家。其中，益丫丫肉鴨養(yǎng)殖基地擁有30個大棚，存欄60萬只；鑫鵬肉鴨養(yǎng)殖基地有10個大棚，存欄18萬只；余村六畜興旺基地有13個棚，12戶，存欄20萬只;陵城保農(nóng)益基地有25個大棚，存欄40萬只。此外，息陬喬優(yōu)闖養(yǎng)殖合作社有4個棚，存欄6萬只；劉桂豐合作社有8戶，存欄12萬只；芷軒合作社有23戶，存欄30萬只；王玉峰合作社有5戶，存欄18萬只；高玉嶺合作社有8戶，存欄20萬只。2024年預(yù)計年出欄4200萬只，實現(xiàn)收入8700萬元以上[1]。

2存在問題

目前市肉鴨養(yǎng)殖存在的問題主要有：1）規(guī)模?。寒a(chǎn)業(yè)化程度低，多數(shù)養(yǎng)殖場飼養(yǎng)規(guī)模在一萬多到兩三萬之間，養(yǎng)殖規(guī)模達十幾萬至幾十萬只的大型養(yǎng)殖場數(shù)量很少；2）飼養(yǎng)方式落后：養(yǎng)殖棚舍條件差異較大，多數(shù)采用一層塑料膜、一層草簾、一層塑料膜、一層牛毛毯構(gòu)成的四層簡易大棚。保溫性能差，一年只能養(yǎng)三季，夏季高溫期間不能養(yǎng)鴨；3）肉鴨疫病種類多：往往發(fā)生多種疾病混合感染的情況，鴨黃病毒、腺病毒、鴨病毒性肝炎等疾病頻繁發(fā)生，尤以鴨病毒性肝炎嚴重，有的養(yǎng)殖戶養(yǎng)一批肉鴨，要注射兩三次鴨肝抗體[2；4）環(huán)保壓力大：糞便處理多數(shù)采用水沖清理方式，難以進行集中有效處理，往往造成污水橫流，污染河流、地下水；5）食品安全難以保障：養(yǎng)殖管理不規(guī)范，在農(nóng)殘、藥殘、重金屬、致病菌污染等多項指標控制存在漏洞，很難保證鴨肉產(chǎn)品符合食品安全標準；6）抵抗市場風(fēng)險能力弱：由于養(yǎng)殖規(guī)模普遍偏小，養(yǎng)殖戶資金不雄厚，抗風(fēng)險能力較差。一旦趕上行情不好，養(yǎng)殖戶易遭受重大損失，重者甚至傾家蕩產(chǎn)，輕者也可能血本無歸，一蹶不振；7）面臨其他不可預(yù)測風(fēng)險：如自然災(zāi)害、管理因素和資金斷裂等問題，都可能給肉鴨養(yǎng)殖帶來難以預(yù)估的損失，進一步增加了行業(yè)的不確定性。

3建議與對策

3.1改進飼養(yǎng)條件

針對目前市的肉鴨養(yǎng)殖飼養(yǎng)方式落后、棚舍條件簡易、無法控溫的問題，建議推廣現(xiàn)代化、標準化的養(yǎng)殖大棚，采用隔熱、通風(fēng)、降溫等先進技術(shù)，提高棚舍的舒適度和利用率。同時，鼓勵養(yǎng)殖戶采用自動化飼養(yǎng)設(shè)備，減少人工成本，提高生產(chǎn)效率[3]。

3.2加強疾病防控

在疾病防控方面，繼續(xù)加強對高致病性禽流感疫苗先打后補政策的執(zhí)行力度，全面做好禽流感防控工作[4]。除了加強禽流感的防控，還應(yīng)關(guān)注其他常見疾病的預(yù)防和治療，如鴨黃病毒、腺病毒和鴨病毒性肝炎等。這些疾病的頻繁發(fā)生，給養(yǎng)殖戶帶來了巨大的經(jīng)濟損失。建議定期組織養(yǎng)殖戶參加疾病防控培訓(xùn)，提高他們的防疫意識和專業(yè)技能。同時，加強與科研機構(gòu)的合作，研發(fā)針對當?shù)馗行У囊呙绾退幬铮瑴p少疾病的發(fā)生和傳播[5]。

3.3環(huán)保問題的解決方案

肉鴨養(yǎng)殖產(chǎn)生的糞便和污水對周圍環(huán)境造成了嚴重污染。建議：一方面，推廣糞便資源化利用技術(shù)，將糞便轉(zhuǎn)化為有機肥料或沼氣，減少環(huán)境污染；另一方面鼓勵養(yǎng)殖戶建設(shè)高標準、高質(zhì)量的養(yǎng)鴨大棚，采用干清糞工藝，減少污水排放。此外，政府應(yīng)發(fā)揮主導(dǎo)作用，加大對肉鴨養(yǎng)殖環(huán)保設(shè)施的資金投人，幫助養(yǎng)殖戶解決環(huán)保設(shè)施建設(shè)與運營中的資金難題[，推動肉鴨養(yǎng)殖行業(yè)綠色、可持續(xù)發(fā)展。

3.4食品安全的管理措施

食品安全在肉鴨養(yǎng)殖占據(jù)著重要的地位。然而，目前肉鴨管理不規(guī)范，致使農(nóng)殘、藥殘、重金屬、致病菌污染等多項指標難以達標。為此，建議加強食品安全監(jiān)管力度，建立健全食品安全追溯體系，切實保障消費者的飲食安全。同時，鼓勵養(yǎng)殖戶采用綠色、健康的養(yǎng)殖方式，減少藥物和添加劑的使用，提高肉鴨產(chǎn)品品質(zhì)，使其在市場上更具競爭力[7]

3.5市場風(fēng)險的應(yīng)對策略

市場風(fēng)險是肉鴨養(yǎng)殖戶面臨的主要挑戰(zhàn)之一。針對肉鴨養(yǎng)殖規(guī)模普遍偏小、養(yǎng)殖戶資金儲備不雄厚、抗風(fēng)險能力弱的現(xiàn)狀，建議加強同行間的交流，及時掌握肉鴨養(yǎng)殖業(yè)的生產(chǎn)動態(tài)、疾病流行情況及市場發(fā)展走向，學(xué)習(xí)借鑒先進的管理經(jīng)驗，切實提高自身養(yǎng)殖水平。相關(guān)部門或行業(yè)協(xié)會應(yīng)建立市場風(fēng)險預(yù)警機制，及時收集、分析并發(fā)布市場信息，幫助養(yǎng)殖戶合理規(guī)劃生產(chǎn)計劃，降低因信息不對稱導(dǎo)致的市場風(fēng)險。同時，鼓勵養(yǎng)殖戶創(chuàng)新經(jīng)營模式，積極聯(lián)合龍頭企業(yè)，依托科技惠農(nóng)項目，圍繞生態(tài)發(fā)展目標，大力推廣“公司 + 基地 + 農(nóng)戶”和“公司 + 生產(chǎn)合作社 + 農(nóng)戶”的經(jīng)營模式。通過訂單養(yǎng)殖、合同養(yǎng)殖、聯(lián)合養(yǎng)殖等多種合作形式，養(yǎng)殖戶能夠依托公司基地完善的飼養(yǎng)管理和疾病預(yù)防控制制度，徹底解決養(yǎng)殖戶的技術(shù)、資金、買難賣難等方方面面的困難，增強抵御市場風(fēng)險的能力[8-9]。

3.6 不可預(yù)測風(fēng)險的應(yīng)對措施

自然災(zāi)害、管理因素和資金問題是肉鴨養(yǎng)殖面臨的不可預(yù)測風(fēng)險因素。建議：建立養(yǎng)殖意外風(fēng)險救助機制，為養(yǎng)殖戶提供保險和救助服務(wù)，減少他們的損失；同時，加強養(yǎng)殖戶的技術(shù)培訓(xùn)，提高他們管理水平和應(yīng)對風(fēng)險的能力。此外，政府應(yīng)加大對養(yǎng)殖戶的資金支持，幫助他們解決資金周轉(zhuǎn)困難的問題[10]

3.7加大資金扶持力度

協(xié)同銀行開展專項支持農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖項目的業(yè)務(wù)，放寬審批條件，結(jié)合省農(nóng)擔(dān)貸貼息政策，降低貸款利率，解決養(yǎng)殖戶融資困難；結(jié)合我市畜禽污染資源化利用整縣推進項目，幫助、鼓勵養(yǎng)戶建設(shè)高質(zhì)量、高標準、綠色健康養(yǎng)鴨大棚。

3.8發(fā)展智慧養(yǎng)殖

應(yīng)充分應(yīng)用傳感器、監(jiān)測設(shè)備等先進裝備，實時收集鴨棚環(huán)境數(shù)據(jù)、鴨生長數(shù)據(jù)并分析，基于分析結(jié)果及時調(diào)整飼養(yǎng)密度、投喂策略、通風(fēng)換氣等管理措施，以減輕工作強度、提高生產(chǎn)效率[。

4展望

展望未來，市的肉鴨養(yǎng)殖業(yè)有望在以下幾個方面取得突破：

4.1規(guī)?；?、標準化養(yǎng)殖

隨著科技的持續(xù)進步和政策的大力支持，市的肉鴨養(yǎng)殖將穩(wěn)步向規(guī)?；?、標準化方向發(fā)展。通過建設(shè)現(xiàn)代化養(yǎng)殖基地，全面引入并推廣自動化飼養(yǎng)設(shè)備，能夠提高養(yǎng)殖效率和產(chǎn)品質(zhì)量。

4.2智慧養(yǎng)殖的推廣

智慧養(yǎng)殖是未來畜牧業(yè)發(fā)展的重要方向。借助傳感器、監(jiān)測設(shè)備等先進技術(shù)，實時收集鴨棚環(huán)境數(shù)據(jù)、鴨生長過程中的各項數(shù)據(jù)，并經(jīng)深度分析后，為養(yǎng)殖戶提供科學(xué)、準確的決策依據(jù)，幫助其及時、精準地調(diào)整各項管理措施。這不僅能大幅提高生產(chǎn)效率，還能顯著減輕勞動強度，實現(xiàn)養(yǎng)殖效益的最大化。

4.3產(chǎn)業(yè)鏈的完善

依托“公司 + 基地 + 農(nóng)戶\"和\"公司 + 生產(chǎn)合作社 + 農(nóng)戶”等成熟經(jīng)營模式，進一步完善市肉鴨養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈，借助大公司的技術(shù)優(yōu)勢與資金實力，解決養(yǎng)殖戶在技術(shù)、資金、買難賣難等問題。這種協(xié)同發(fā)展模式，能顯著提高整個產(chǎn)業(yè)的競爭力，增強抗市場風(fēng)險的能力。

4.4綠色、健康養(yǎng)殖

隨著消費者食品安全意識和環(huán)保理念的不斷提升，綠色、健康養(yǎng)殖已成為肉鴨養(yǎng)殖未來發(fā)展的必然趨勢。通過大力推廣綠色養(yǎng)殖技術(shù)，嚴格控制藥物和添加劑的使用，生產(chǎn)出的肉鴨產(chǎn)品更符合現(xiàn)代消費者對高品質(zhì)、安全食品的需求，從而提高產(chǎn)品在市場上的競爭力。

5小結(jié)

近年來，市的肉鴨養(yǎng)殖業(yè)取得了顯著的發(fā)展成果，但不可否認的是，仍面臨諸多挑戰(zhàn)。因此，在疾病防控方面，需進一步加強疾病監(jiān)測與預(yù)警體系建設(shè)；升級飼養(yǎng)方式，以提高養(yǎng)殖效率；面對復(fù)雜多變的市場，需強化風(fēng)險應(yīng)對機制；在環(huán)保方面，需加大治理力度；嚴格把控食品安全管理，確保產(chǎn)品質(zhì)量；同時，也要積極應(yīng)對各類不可預(yù)測風(fēng)險。

為進一步推動市肉鴨養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展，政府、企業(yè)和養(yǎng)殖戶三方應(yīng)形成合力，共同努力，促進市肉鴨養(yǎng)殖業(yè)實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，為農(nóng)民增收和社會經(jīng)濟發(fā)展做出更大的貢獻。

參考文獻：

[1]市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局.2024年市肉鴨養(yǎng)殖數(shù)據(jù)統(tǒng)計報告[R].：市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，2024.

[2]王曉明，李華.肉鴨養(yǎng)殖中常見疾病及其防控措施[J].家禽科學(xué)，2023，45（3）：23-28.

[3]張偉.禽流感疫苗在肉鴨養(yǎng)殖中的應(yīng)用研究[J].畜牧與獸醫(yī)，2022，54（6）：45-50.

[4]李強.肉鴨養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)化與創(chuàng)新[J].農(nóng)業(yè)經(jīng)濟，2023，38（4）：67-72.

[5]劉洋.智慧養(yǎng)殖技術(shù)在肉鴨養(yǎng)殖中的應(yīng)用前景[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2024，12（2）：89-94

[6]王保增，陳培強，魏中鋒，等．山東肉鴨主要傳染病的流行現(xiàn)狀及防控思考[J].家禽科學(xué)，2022（4）：46-48.

[7]王麗.現(xiàn)代化肉鴨養(yǎng)殖大棚的設(shè)計與應(yīng)用[J].農(nóng)業(yè)工程學(xué)報，2022，38（8）：56-61.

[8]趙敏.肉鴨養(yǎng)殖市場風(fēng)險預(yù)警機制研究[J].農(nóng)業(yè)經(jīng)濟與管理，2023，41（3）：78-83.

[9]孫偉.肉鴨養(yǎng)殖環(huán)保問題的解決方案[J].環(huán)境科學(xué)與技術(shù)，2024，47（1）：102-107.

[10]李娜.肉鴨養(yǎng)殖中的食品安全管理措施[J].食品科學(xué)，2023，44（7）：45-50.

[11]張強.肉鴨養(yǎng)殖意外風(fēng)險救助機制研究[J].農(nóng)業(yè)保□險，2024，12（3）：23-28.