近兩年來,椰子水爆火,市面上的相關品牌越來越多。因大部分產品的配料表里標有“鮮椰子水”
“100%鮮椰子水”字樣,所以贏得了很多消費者的青睞。但是否椰子水都是純天然、無添加的呢?是不是任何人都能喝椰子水呢?下面就來說說椰子水的那些事兒。
●不同品牌椰子水味道不一樣
常喝椰子水的人可能會有這種疑問,不同品牌的椰子水味道不一樣,有的甜一點,有的香一點……
因為椰子的產地不同,所以椰子水的味道也不一樣,如一些品牌的椰子水可能特別強調使用的是泰國香水椰,這種椰子的椰子水味道更為清甜。此外,椰青(嫩椰子)和椰皇(毛椰子和老椰子)的椰子水在味道和口感上也有所不同,椰青的椰子水較清甜,椰皇的椰子水則更加濃郁。而市面上不同品牌的椰子水使用的椰子產地和成熟度都不盡相同,這些都是造成椰子水味道不同的原因。??
●椰子水并非真的純天然、無
添加
雖然大部分產品的配料表里只標了“鮮椰子水”,但絕不是像有些人想的那樣是把鮮椰子敲開之后直接灌裝的,它也是有加工程序的。為了使椰子水不再有沉淀分層和脂肪球凝聚分離的現象,且口感細膩、沒有黏稠感,也為了防止椰子水味道、產品外觀、色澤穩(wěn)定不變,椰子水基本上要經過殺菌,添加穩(wěn)定劑、抗氧化劑等環(huán)節(jié)。
●椰子水最好一次性喝完
椰子水中含有糖、維生素和礦物質,適合微生物快速繁殖;同時椰子水的酸度很低,糖和營養(yǎng)素又直接溶在水中而不是藏在水果的細胞里,因此對細菌增殖的抵抗力很弱。市面上銷售的椰子水一般采用滅菌包裝,其中的細菌已經被殺滅,外面的包裝是密封的,微生物無法進入,所以在沒有開封之前,可以在室溫下安全儲藏很長時間。但是,一旦開封,就不再安全了,須盡快喝掉。如果沒能一次性喝完,要蓋好蓋子放冰箱里冷藏。
●不同人群飲用椰子水的注意
事項
由于椰子水中的鉀含量高而糖分和熱量較低,比起其他果汁,椰子水更適合高尿酸血癥患者和高血壓患者飲用。
由于椰子水中的鉀含量很高,但鈉含量很低,不足以彌補大量出汗后的鈉損失。因此,對于運動的人來說,椰子水不能作為補充電解質的飲品。
對日常吃鹽太多或攝入肉類偏多、鉀鈉平衡失調的人來說,椰子水也是不錯的選擇。而患有腎臟疾病需要限鉀的患者,一定要限制椰子水的攝入量。
(江西 陳青)