■鼠曲草是什么草？

鼠曲草，又稱清明草、佛耳草、棉菜等，是一種多年生草本植物。它的植株矮小，高約30厘米，莖葉密布白色茸毛，葉片似鼠耳，故得名。其形態(tài)清新自然，具有一定的觀賞價(jià)值。

鼠曲草嫩葉富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，清香可口，是制作清明粿、青團(tuán)等傳統(tǒng)美食的重要原料，承載著深厚的文化內(nèi)涵。近年來，鼠曲草被開發(fā)制成凍干粉、茶飲等現(xiàn)代食品，進(jìn)一步拓展了其食用價(jià)值。

中醫(yī)藥認(rèn)為，鼠曲草具有清熱解毒、祛風(fēng)利濕、健脾止咳的功效?，F(xiàn)代研究表明，鼠曲草含有黃酮類化合物、多糖、維生素及礦物質(zhì)，具有抗氧化、抗炎和增強(qiáng)免疫力的作用。

除食用和藥用外，鼠曲草還可作為飼料和制芳香油的原料。其莖葉富含蛋白質(zhì)和微量元素，是牲畜的優(yōu)質(zhì)飼料；從其莖葉中提取的精油具有獨(dú)特香氣，可用于化妝品和日用品開發(fā)。

■鼠曲草畝產(chǎn)多少？行情如何？

鼠曲草廣泛分布于南方地區(qū)的干地、濕潤草地及稻田邊緣。鼠曲草的產(chǎn)區(qū)分布在浙江、福建、四川、江西、云南、湖南、廣東、廣西等地。它適應(yīng)性強(qiáng)，喜溫暖濕潤的氣候，耐寒、耐旱，適宜在疏松肥沃、排水良好的土壤中生長。每年清明節(jié)前后是鼠曲草生長的旺盛期，此時(shí)其莖葉最為鮮嫩，是制作傳統(tǒng)美食的最佳材料。

鼠曲草的畝產(chǎn)量一般在500～1000公斤，具體產(chǎn)量與種植地區(qū)、氣候條件和管理技術(shù)有關(guān)。其鮮品價(jià)格通常在每公斤20～40元。若進(jìn)行深加工，經(jīng)濟(jì)效益更佳。

浙江瑞安某農(nóng)場負(fù)責(zé)人孫總在兩年前發(fā)現(xiàn)了鼠曲草的商機(jī)，并于2024年開始在自家田里小規(guī)模種植?！坝捎诜N植的人少，市場需求量大，一經(jīng)推出就供不應(yīng)求，短短一個(gè)清明餅制作季就給我?guī)砹?000多元的收入?！睂O總說。

鼠曲草的市場行情受季節(jié)和需求影響較大。每年清明節(jié)前后是鼠曲草的銷售旺季，價(jià)格通常會(huì)達(dá)到高峰。

■鼠曲草的種植前景如何？

從種植前景來看，鼠曲草具有以下幾方面的優(yōu)勢(shì)：

1.市場需求增長。隨著消費(fèi)者對(duì)綠色食品和傳統(tǒng)美食的偏好增強(qiáng)，鼠曲草的市場需求有望持續(xù)增長，尤其是在節(jié)假日和節(jié)氣食品市場中表現(xiàn)突出。

2.種植成本低。鼠曲草適應(yīng)性強(qiáng)，種植技術(shù)簡單，管理成本較低，適合散戶種植。

3.附加值高。鼠曲草不僅可以鮮食，還可以加工成干品、凍干品或制成茶飲、保健品等，產(chǎn)業(yè)鏈長、附加值高。未來，隨著鼠曲草在食品、藥品和保健品等領(lǐng)域的進(jìn)一步開發(fā)，其經(jīng)濟(jì)價(jià)值和市場潛力將進(jìn)一步提升。

（摘編自惠農(nóng)網(wǎng)）