隨著人們生活水平的提高，市場對牛肉的需求量持續(xù)增長。通過科學(xué)選種、精準(zhǔn)調(diào)配飼料、精細(xì)飼養(yǎng)管理及有效防控疫病等綜合措施，能夠顯著提升肉牛育肥效果，提高養(yǎng)殖收益，促進(jìn)肉牛養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

一、育肥牛選擇

在選擇育肥肉牛品種時(shí)，需綜合考慮當(dāng)?shù)貧夂?、飼料資源、市場需求等因素。在北方寒冷地區(qū)，西門塔爾牛的耐寒性使其更具養(yǎng)殖優(yōu)勢；而在注重肉質(zhì)的高端市場，可選擇本地黃牛與優(yōu)質(zhì)肉牛品種的雜交后代。應(yīng)挑選精神活潑、反應(yīng)靈敏、被毛光亮、鼻鏡濕潤、呼吸平穩(wěn)的犢牛進(jìn)行育肥；在體型上，要求四肢粗壯、胸寬背平、臀部豐滿，這樣的犢牛育肥潛力較大。

二、飼料管理

1.粗飼料選擇與處理

肉牛育肥常用的粗飼料有青儲玉米、苜蓿干草、稻草等。青儲玉米富含糖分和水分，適口性好，是優(yōu)質(zhì)的粗飼料來源，一般占粗飼料總量的40％～60％。苜蓿干草蛋白質(zhì)含量高，礦物質(zhì)含量豐富，可占粗飼料總量的20％～30％。稻草等秸稈類飼料，營養(yǎng)價(jià)值相對較低，可通過氨化、青儲等處理方式提高其適口性和營養(yǎng)價(jià)值。氨化處理：將10％的尿素溶液均勻地噴灑在秸稈上，然后密封7天左右，即可使用。青儲處理：將秸稈切碎后，加入適量乳酸菌制劑，壓實(shí)密封，經(jīng)30天左右，發(fā)酵完成。

2.精飼料配方優(yōu)化

肉牛高效育肥需根據(jù)肉牛各階段的生長需求科學(xué)搭配飼料。育肥前期（體重300～400公斤），精飼料參考配方為玉米55％、豆粕22％、麩皮18％、預(yù)混料5％，此階段飼料蛋白質(zhì)含量較高，有助于肉牛肌肉生長。育肥中期（體重400～500公斤），隨著肉牛生長，應(yīng)逐漸增加能量飼料比例，適當(dāng)調(diào)整精飼料配方為玉米60％、豆粕18％、麩皮15％、預(yù)混料7％。育肥后期（體重500公斤以上），應(yīng)進(jìn)一步提高能量供應(yīng)，精飼料配方調(diào)整為玉米65％、豆粕15％、麩皮12％、預(yù)混料8％，以促進(jìn)脂肪沉積，改善肉質(zhì)。

3.科學(xué)飼喂

肉牛高效育肥應(yīng)采取定時(shí)定量飼喂技術(shù)。育肥前期，按照1.5～2.0公斤/100公斤牛體重投喂精飼料，粗飼料自由采食；育肥中期，按照2.0～2.5公斤/100公斤牛體重投喂精飼料；育肥后期，按照2.5～3.0公斤/100公斤牛體重投喂精飼料。每天分2～3次投喂，定時(shí)定量，先喂粗飼料，后喂精飼料，讓肉牛充分采食。注意觀察肉牛的采食情況，若有剩余飼料，應(yīng)及時(shí)調(diào)整投喂量。天氣炎熱時(shí)，肉牛食欲下降，可適當(dāng)減少投喂量，增加投喂次數(shù)。同時(shí)，應(yīng)保證充足的清潔飲水，冬季水溫不宜低于10℃，夏季應(yīng)提供涼水，讓牛自由飲水或每天分3～4次供水。

三、日常管理

1.牛舍環(huán)境調(diào)控

牛舍內(nèi)溫度以保持在10～25℃為宜，夏季通過安裝風(fēng)扇、噴淋設(shè)備等防暑降溫，冬季采用封閉牛舍、增加墊料等方式保暖；相對濕度控制在60％～75％。夏季避免陽光直射，可設(shè)置遮陽網(wǎng)；冬季增加光照時(shí)間，可安裝人工光源。定期對牛舍進(jìn)行消毒，每周至少消毒1次。

2.科學(xué)分群管理

根據(jù)肉牛的體重、年齡、性別、生長階段進(jìn)行分群飼養(yǎng)，每群以10～20頭為宜。飼養(yǎng)密度要合理，育肥前期飼養(yǎng)密度為2.0～2.5米2/頭，育肥中期飼養(yǎng)密度為2.5～3.0米2/頭，育肥后期飼養(yǎng)密度以3.0～3.5米2/頭為宜。

3.加強(qiáng)日常護(hù)理

每天定時(shí)觀察肉牛的采食、反芻、精神、糞便等情況，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)處理。定期對肉牛進(jìn)行稱重，每隔15～30天稱1次，根據(jù)體重增長情況及時(shí)調(diào)整飼料配方和投喂量。堅(jiān)持定期刷拭牛體，每天刷1～2次，可促進(jìn)肉牛的血液循環(huán)，增強(qiáng)其皮膚的抵抗力，同時(shí)保持牛體清潔。做好肉牛的運(yùn)動管理，適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動有助于增強(qiáng)其體質(zhì)，但育肥后期應(yīng)減少運(yùn)動，促進(jìn)脂肪沉積。可在牛舍附近設(shè)置運(yùn)動場，每天讓肉牛運(yùn)動1～2小時(shí)。

四、疾病防控

1.疫苗接種

制定科學(xué)合理的疫苗接種計(jì)劃，是預(yù)防疫病的關(guān)鍵。口蹄疫疫苗是必接種疫苗，每年春、秋兩季各接種1次，肌內(nèi)注射，注射量犢牛為1毫升/頭、成年牛為2毫升/頭。布魯氏菌病疫苗，可選擇在犢牛3～4月齡時(shí)接種，皮下注射。此外，還可根據(jù)當(dāng)?shù)匾卟×餍星闆r，接種牛巴氏桿菌病疫苗、牛傳染性胸膜肺炎疫苗等。

2.疾病監(jiān)測與治療

建立完善的疾病監(jiān)測體系，每天觀察肉牛的健康狀況，對出現(xiàn)的異常情況及時(shí)記錄并分析。一旦發(fā)現(xiàn)肉牛患病，應(yīng)立即隔離，由專業(yè)獸醫(yī)進(jìn)行診斷治療。對于常見的消化系統(tǒng)疾病，如瘤胃酸中毒，可通過調(diào)整飼料結(jié)構(gòu)、減少精飼料投喂量、灌服小蘇打溶液（每次每頭用50～100克小蘇打，溶于1000～1500毫升水中，灌服），每天灌服1次，連續(xù)治療3天。對于呼吸道疾病，如感冒，可使用注射用青霉素鈉（1萬～2萬國際單位/公斤牛體重）和注射用硫酸鏈霉素（10～15毫克/公斤牛體重）混合肌內(nèi)注射，每天注射2次，連用3～5天。

五、及時(shí)出欄

根據(jù)育肥效果和市場行情確定出欄時(shí)機(jī)。當(dāng)肉牛體重達(dá)到預(yù)期目標(biāo)，且肉品質(zhì)良好時(shí)，可考慮出欄。一般西門塔爾牛等大型肉牛品種，體重達(dá)到600～700公斤時(shí)出欄較為合適；本地黃牛及其雜交后代，體重達(dá)到450～550公斤時(shí)可出欄。同時(shí)，要關(guān)注肉牛市場價(jià)格波動，在價(jià)格較高時(shí)適時(shí)出欄。出欄前15天左右，應(yīng)停止使用抗生素等藥物，確保牛肉質(zhì)量安全。

（廣西北海市動物疫病預(yù)防控制中心 楊欽平 劉春霞 郵編：536000）

作者簡介：楊欽平（1991—），男，大學(xué)專科，主要從事畜牧獸醫(yī)技術(shù)推廣工作。