便利店里的“季節(jié)限定”

如今，日本的四時(shí)變化在便利店里體現(xiàn)得格外鮮明，冷柜里擺放著各種季節(jié)限定食品。

以制造薯片、薯?xiàng)l聞名的卡樂(lè)比株式會(huì)社為例。它多年來(lái)根據(jù)四季變換，持續(xù)推出限定口味的“四季巡回薯片系列”。在日本最大的土豆產(chǎn)地北海道，土豆的主要收獲期為8月—10月，隨后會(huì)被存儲(chǔ)至次年6月左右，因此每年秋季的限定款薯片最受歡迎

去年，一項(xiàng)面對(duì)2000人的網(wǎng)絡(luò)調(diào)查顯示，5 4 . 3 % 的受訪者會(huì)被便利店等商家出售的季節(jié)限定產(chǎn)品吸引，其中最主要的原因就是“能夠感受到特別的氛圍”“令人興奮和期待”。當(dāng)然，從商業(yè)心理學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，當(dāng)消費(fèi)者知道某款產(chǎn)品只在特定時(shí)期銷(xiāo)售時(shí)，會(huì)產(chǎn)生“現(xiàn)在不買(mǎi)就錯(cuò)過(guò)了”的心理，進(jìn)而沖動(dòng)購(gòu)買(mǎi)。不過(guò)，日本人容易被這種營(yíng)銷(xiāo)打動(dòng)，的確有特殊的理由一

一方水土養(yǎng)一方四季

追本溯源，日本的四季觀念來(lái)自中國(guó)。中國(guó)的二十四節(jié)氣和七十二候于奈良時(shí)代傳入日本。由于日本的氣候條件與中國(guó)不同，七十二候的具體內(nèi)容在日本經(jīng)歷了本土化調(diào)整，使其更加符合日本的自然環(huán)境和物候變化。以春分為例，中國(guó)古代將春分分為三候：“一候玄鳥(niǎo)至；二候雷乃發(fā)聲；三候始電。\"由于日本很少有燕子遷徙的現(xiàn)象，因此更關(guān)注麻雀筑巢，加上日本春天的象征是櫻花，所以日本的春分三候是\"雀始巢、櫻始開(kāi)、雷乃發(fā)聲”。1685年，學(xué)者澀川春海根據(jù)日本的風(fēng)土將其改編為《本朝七十二候》。

此外，日本還在二十四節(jié)氣、七十二候的基礎(chǔ)上，創(chuàng)造了適合本國(guó)季節(jié)特點(diǎn)的6個(gè)“雜節(jié)”，用來(lái)表示季節(jié)的起點(diǎn)、終點(diǎn)或特定的自然現(xiàn)象。我們比較熟悉的有立春前一日的“節(jié)分”，以及以春分和秋分為中心、前后各3天的\"彼岸”等。

日本人如此重視物候，是因?yàn)檫@里四季分明，各地的氣候差異較大。對(duì)日本人而言，四季流轉(zhuǎn)并非悄無(wú)聲息，而是清晰可見(jiàn)的。人們也習(xí)慣于通過(guò)四季風(fēng)物確認(rèn)一個(gè)季節(jié)的到來(lái)。一月還是寒冬季節(jié)，氣象臺(tái)已經(jīng)發(fā)布了首次“櫻花前線(xiàn)”，即關(guān)于櫻花開(kāi)花的信息。這個(gè)信息的更新會(huì)越來(lái)越頻繁，直到在人們的盼望中，春天的腳步真的近了，櫻花自南向北全部盛開(kāi)。

根據(jù)季節(jié)更換茶具

日本人享受自然的方式分為兩種：一種是走出家門(mén)，走進(jìn)大自然，賞花、探梅、納涼；另一種是將自然融入生活之中，在生活中體現(xiàn)自然，將容易流逝的季節(jié)留在身邊。

日本傳統(tǒng)茶道中的每一個(gè)細(xì)節(jié)都體現(xiàn)著季節(jié)感?，F(xiàn)今的茶道體系由千利休創(chuàng)立，他認(rèn)為茶道本質(zhì)就是對(duì)自然的表現(xiàn)，因此會(huì)通過(guò)一花、一畫(huà)、一茶、一點(diǎn)來(lái)體現(xiàn)。人們會(huì)在茶室中擺放應(yīng)季花卉，并根據(jù)季節(jié)更換茶具，以茶碗、茶器的植物圖案展現(xiàn)季節(jié)感。配茶食用的日式點(diǎn)心茶果子更是將四季濃縮在方寸之間：吹彈欲破的粉色糯米皮代表春天的櫻花；透明的果凍表現(xiàn)夏天的清流；秋天以紅葉、柿子等為題材；冬天會(huì)呈現(xiàn)白雪、寒風(fēng)、山茶花和初霜等意象。

日本傳統(tǒng)和服的設(shè)計(jì)也多以四季為主題。以和服代表性染色技法友禪染為例：春天的圖案多以梅花、櫻花表現(xiàn)；夏天則繪制流水、蜻蜓等清涼感的圖案；秋天的圖案常以紅葉為主，并搭配流水紋的腰帶；鮮艷的山茶花則象征冬天。而且，在和服文化中還有一個(gè)不成文的約定，即圖案要先于自然的變化。例如，櫻花圖案的和服應(yīng)在櫻花開(kāi)放之前穿著，櫻花盛開(kāi)時(shí)便不再穿。

日本文化中最能體現(xiàn)季節(jié)感的事物之一還有俳句。作為世界上最短的詩(shī)歌形式，俳句以季節(jié)為題材，必須在一句之中包含能體現(xiàn)季節(jié)的詞匯，即“季語(yǔ)”。這些詞語(yǔ)涉及年中習(xí)俗、花鳥(niǎo)蟲(chóng)魚(yú)等，并被匯編成一本名為《歲時(shí)記》的辭書(shū)。沒(méi)有季語(yǔ)，就沒(méi)有俳句。

（摘自微信公眾號(hào)“環(huán)球網(wǎng)文旅”）