摘要［目的]研究蚯蚓粉-蚯蚓砂復(fù)合物替代部分豆粕對(duì)肉雞生產(chǎn)性能、免疫功能、消化功能和激素水平的影響。［方法]選用健康1日齡羅斯308肉公雞252只，隨機(jī)分成3組，分別為CT1組（對(duì)照組）、CT2組（魚粉對(duì)照組）和Test組（試驗(yàn)組），每組設(shè)6個(gè)重復(fù)，每重復(fù)14只，飼喂3種相同營養(yǎng)水平的不同配方日糧，飼喂 后測定其生產(chǎn)性能、免疫器官指數(shù)、消化酶活性和血清激素水平。［結(jié)果]Test組的體重和增重顯著大于CT1和CT2組，料重比顯著小于CT1（ ;Test組、CT2組的法氏囊指數(shù)顯著大于CT1組（ 。Test組的免疫球蛋白G（IgG）免疫球蛋白M（IgM）含量顯著大于CT1組（ 。Test組各腸段的淀粉酶活性顯著大于CT1 ，各腸段的蛋白酶活性顯著大于CT1組（ ，十二指腸、回腸的脂肪酶活性顯著大于CT1組（ ，空腸、回腸的脂肪酶活性顯著小于CT2組（ 。Test組的生長激素（GH）濃度顯著大于CT1和CT2（ ，胰島素（INS）濃度顯著大于CT1組（ 。[結(jié)論]用蚯蚓粉-蚯蚓砂復(fù)合物部分替代飼糧中的豆粕能夠提高肉雞的生產(chǎn)性能、免疫功能、消化功能以及生長相關(guān)激素的水平。

關(guān)鍵詞蚯蚓粉-蚯蚓砂復(fù)合物；肉雞；生產(chǎn)性能；免疫功能；消化功能；激素

中圖分類號(hào)S816文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼A

文章編號(hào) 0517-6611（2025）08-0083-04

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2025.08.018

開放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識(shí)碼（OSID）：

AbstractObjetive]Tostudytheefectofsubstutigaportionofsoybeanmealwithablendofearthwormpowderandarthwomsandon productionpeforance，muefuctioigestiefutioandoronelevelsofroilerhickensMethodAtotalof252alhdald Ross308 malebroilerswererandomlydividedintothre groups：CT1goup（control group），CT2group（fishmealcontrolgroup）andTest group（testgroup）Eachgroupadsixreplicates，with14brolrsperreplcate.Teywerefedtreediferentforulaswiththesamerit levels for ，andtheir production performance，immune organ index，digestiveenzyme activityand serum hormone levels were measured. [Result]TebdyweighndweightgainoftheTestgrouweresignificantlygreaterthantoseoftheCTandCTgroups，andthefedto gain ratio was significantly lower than that of the CT1 group （ ）；the bursa index of the Test group and CT2 group was significantly greater than that of the CT1 group （ P lt;0.05）.The IgG and IgM contents in the Test group were significantly greater than those in the CT1 group （ ）.The amylase activityin each intestinal segmentofthe Test group was significantly greater than thatofthe CTl group （ ），the protease activity in each intestinal segment was significantly greater than that of the CT1 group （ ）. The lipase activity in the duodenum and ileum was significantly greater than that of the CT1 group （ ）；the lipase activity in the jejunum and ileum was significantly lower than that of the CT2 group （ ）.The GH concentration in the Test group was significantly greater than that in the CT1 and CT2 groups （ ，and the INS concentration was significantly greater than that in the CT1 group （ .[ Conclusion]Substituting a portion of the soybeanmealinbroilerfedwithablendofearthwormpowderandearthwormsandenhancestheproductionperformance，immunefunction， digestive function and growth-related hormones of broiler chickens.

KeywordsEarthwompowder-earthwormsandcomplex；Broilerchicken；rowthperformance；Immunefunction；Digestivefunctio；Hor mones

豆粕是畜牧業(yè)不可或缺的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源，隨著消費(fèi)者對(duì)食品安全和營養(yǎng)健康要求的日益提高，對(duì)高品質(zhì)飼料的需求也隨之攀升，進(jìn)一步拉動(dòng)了豆粕市場的強(qiáng)勁需求。然而，國際大豆市場價(jià)格的不穩(wěn)定性為我國豆粕市場帶來了一定的波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)，為此，我國積極探索和開發(fā)豆粕的替代品，以降低對(duì)進(jìn)口大豆的依賴度，為此，國家出臺(tái)了玉米-豆粕減量替代的相關(guān)政策。目前，使用雜粕替代豆粕方面的研究取得了一定成果，并制定了一系列相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，但開發(fā)非常規(guī)的昆蟲蛋白替代豆粕的研究鮮有報(bào)道。

隨著環(huán)保意識(shí)的增強(qiáng)和農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，蚯蚓養(yǎng)殖在我國逐漸受到重視。目前，蚯蚓養(yǎng)殖已遍布全國各地，特別是在一些農(nóng)牧業(yè)廢棄物豐富的地區(qū)，蚯蚓產(chǎn)量逐年增加。蚯蚓營養(yǎng)價(jià)值高，粗蛋白質(zhì)含量為 5 8 % ～ 6 1 % ，含有18種氨基酸，必需氨基酸總量占 2 7 % ～ 2 8 % ，同時(shí)含有多種不飽和脂肪酸、多種維生素、微量元素以及某些生長因子。蚯蚓砂也稱作蚯蚓糞，粗蛋白含量5 ." 1 % ～2 1 ." 7 % ，有益菌0.2億～2.0億 ，此外還含有豐富的微量元素，也可作為飼料。鑒于目前蚯蚓產(chǎn)量偏低，供應(yīng)緊張，筆者將蚯蚓粉和蚯蚓砂按照適宜的比例進(jìn)行科學(xué)搭配和處理，研發(fā)了蚯蚓粉-蚯蚓砂復(fù)合物，探索替代豆粕的效果，以期實(shí)現(xiàn)降本增效，為豆粕的減量替代提供新途徑。

1材料與方法

1.1試驗(yàn)動(dòng)物與分組選健康1日齡羅斯308肉公雞252只，隨機(jī)分成3組，分別為豆粕對(duì)照組（CT1）魚粉對(duì)照組（CT2）和蚯蚓粉-蚯蚓砂復(fù)合物替代豆粕的試驗(yàn)組（Test），每組設(shè)6個(gè)重復(fù)，每重復(fù)14只，分別飼喂?fàn)I養(yǎng)水平一致的3種 不同的日糧，各日糧配方及營養(yǎng)水平見表1。

表1試驗(yàn)日糧及其營養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.2飼養(yǎng)管理試驗(yàn)在山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院家禽研究所試驗(yàn)基地開展。試驗(yàn)期42d，采用3層籠養(yǎng)；采用 光照 黑暗的光照程序；自由采食和飲水；常規(guī)免疫。

1.3測定指標(biāo)與方法

1.3.1生產(chǎn)性能。第42天禁食 后稱雞體重，計(jì)算試驗(yàn)期增重，并統(tǒng)計(jì)試驗(yàn)期各組采食量，計(jì)算試驗(yàn)期料重比。

1.3.2免疫器官指數(shù)。42日齡時(shí)每重復(fù)組隨機(jī)選取2只雞稱空腹體重后頸靜脈放血處死，取脾臟、胸腺、法氏囊稱重，計(jì)算各免疫器官指數(shù)，公式為免疫器官指數(shù)（ 器官鮮重（g）/肉雞活重 。

1.3.3消化酶活性。42日齡時(shí)每重復(fù)組隨機(jī)選取2只雞，頸靜脈放血處死，取十二指腸、空腸、回腸 ，迅速放入液氮中，速凍 后轉(zhuǎn)入 冰箱儲(chǔ)存，待測各腸段胃蛋白酶、糜蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶活性。采用南京建成生物工程研究所試劑盒測定，測定步驟按說明書進(jìn)行。

1.3.4血液指標(biāo)。42日齡每重復(fù)組隨機(jī)選取2只雞，空腹采血 ，分離血清，測血清免疫球蛋白A（IgA）、免疫球蛋白 、免疫球蛋白 、生長激素（GH）胰島素（INS）含量。以上指標(biāo)采用免疫球蛋白酶聯(lián)免疫吸附試驗(yàn)（ELISA，武漢華美生物工程有限公司），結(jié)合多功能酶標(biāo)儀測定，具體操作步驟按試劑盒說明書進(jìn)行。

1.4數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析試驗(yàn)數(shù)據(jù)以均值 ± 標(biāo)準(zhǔn)差表示，用SPSS26軟件進(jìn)行單因素方差分析，多重比較采用Duncan氏法，

為差異顯著， 為差異不顯著

2 結(jié)果與分析

2.1蚯蚓粉-蚯蚓砂復(fù)合物替代部分豆粕對(duì)肉雞生產(chǎn)性能的影響從表2可以看出，Test組的體重顯著大于CT1和CT2組（ ，CT1和CT2組之間差異不顯著（ ）；Test組的增重顯著大于CT1和CT2組（ ，CT1組增重顯著大于CT2組（ ；Test組的采食量顯著大于CT2組中 ，與CT1組差異不顯著（ ；Test組的料重比顯著小于CT1（ ，與CT2組差異不顯著（ ）。

2.2蚯蚓粉-蚯蚓砂復(fù)合物替代部分豆粕對(duì)肉雞免疫功能的影響

2.2.1對(duì)免疫器官發(fā)育的影響。從表3可以看出，各組的胸腺指數(shù)、脾臟指數(shù)無顯著差異（ ），Test組、CT2組的法氏囊指數(shù)顯著大于CT1組（ 0

2.2.2對(duì)血液免疫抗體含量的影響。從表4可以看出，各組IgA含量差異不顯著（ ；Test組的 含量顯著大于CT1組（ ，與CT2組差異不顯著（ ；Test組和CT2組的 含量差異不顯著（ ，但顯著大于CT1組L 。

2.3蚯蚓粉-蚯蚓砂復(fù)合物替代部分豆粕對(duì)消化酶活性的影響從表5可以看出，Test組各腸段的淀粉酶活性顯著大于CT1（ ，與CT2組之間差異不顯著（ ），CT1組與CT2組之間差異不顯著（ 。Test組十二指腸的蛋白酶活性顯著大于CT1組（ ，顯著小于CT2組（ P lt; 0.05）；空腸和回腸中的蛋白酶活性Test組和CT2組顯著大于CT1組（ ），Test組和CT2組之間差異不顯著（ P gt; 0.05）。十二指腸Test組和CT2組的脂肪酶活性顯著大于CT1組（ ），Test組和CT2組之間差異不顯著（ P gt; 0.05）；空腸Test組和CT1組的脂肪酶活性顯著小于CT2組（ ，Test組和CT1組之間差異不顯著（ ；回腸Test組的脂肪酶活性顯著大于CT1組（ ，顯著小于CT2組（ 。

2.4蚯蚓粉-蚯蚓砂復(fù)合物替代部分豆粕對(duì)生長代謝相關(guān)激素的影響從表6可以看出，Test組的GH濃度顯著大于CT1和CT2組（ ，CT1、CT2組之間差異不顯著（ P gt; 0.05）；Test組的INS 濃度顯著大于CT1組（ ），Test組與CT2之間差異不顯著（ O。

3討論與結(jié)論

3.1蚯蚓粉-蚯蚓砂復(fù)合物替代部分豆粕對(duì)肉雞生產(chǎn)性能的影響蚯蚓粉含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸，在禽飼料中的應(yīng)用效果極為明顯。朱宇旌等[1在用蚯蚓粉對(duì)肉雞生長性能影響的試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，添加 2 % 蚯蚓粉 + 3 % 魚粉試驗(yàn)組和添加 5 % 蚯蚓粉試驗(yàn)組與無魚粉、蚯蚓粉的對(duì)照組相比，試驗(yàn)組的平均日增重提高，耗料量明顯下降。胡煜峰等2研究表明，懷鴨日糧添加 5 % 和 10 % 的蚯蚓粉平均日增重顯著提高。龍明珠等[3]研究表明，飼喂活體蚯蚓能夠顯著提高番鴨的日增重，降低料重比。李云格等4在肉雞飼料中添加 3 % 蚯蚓糞，與對(duì)照組相比，肉雞的出欄體重提高 1 0 . 3 % ，同時(shí)降低了料重比。張勇等[5]在蛋雞飼料中分別添加 5 % 、 10 % 和1 5 % 的蚯蚓副產(chǎn)品（ 1 / 3 0 蚓粉 + 2 9 / 3 0 蚓糞），各組的生產(chǎn)性能均得到不同程度的提高。劉波等研究表明，與對(duì)照組相比，飼喂 5 % 蚯蚓糞異育銀鯽增重率顯著提高 2 9 . 7 5 % （ P lt; 0.05）餌料系數(shù)顯著降低 2 3 . 7 7 % （ P lt; 0 . 0 5 ） ，并降低了死亡率。該試驗(yàn)的研究結(jié)果與以上報(bào)道一致，試驗(yàn)結(jié)果表明，以蚯蚓粉-蚯蚓砂復(fù)合物替代配合日糧中部分豆粕與對(duì)照組（CT1）相比，能夠增加肉雞的出欄體重，提高采食量，降低料重比，且料重比和魚粉組（CT2）無顯著差異。

3.2蚯蚓粉-蚯蚓砂復(fù)合物替代部分豆粕對(duì)肉雞免疫功能的影響 家禽免疫器官指數(shù)可以在一定程度上反映其中淋巴細(xì)胞的增殖程度，從而可以估計(jì)其免疫能力的強(qiáng)弱。胸腺、脾臟和法氏囊是禽類重要的中樞免疫器官，主要產(chǎn)生T淋巴細(xì)胞和分泌胸腺素，參與細(xì)胞免疫；脾臟是外周免疫器官，能夠產(chǎn)生淋巴細(xì)胞和和巨噬細(xì)胞，參與體液免疫。禽類有3種免疫球蛋白（ ，若血清免疫球蛋白含量升高，說明禽類的體液免疫功能增強(qiáng)。李園園研究表明，蚯蚓發(fā)酵液能夠提高安義瓦灰雞的法氏囊指數(shù)；謝大識(shí)等[8]研究表明，在肉仔雞的飲水中添加 0 . 5 % 和 1 . 5 % 的蚯蚓提取物能夠顯著促進(jìn)脾臟和胸腺的生長發(fā)育，并在一定程度上促進(jìn)法氏囊的生長發(fā)育。張紹章等°研究表明，蚯蚓提取物可促進(jìn)小鼠B淋巴細(xì)胞的增殖與分化，進(jìn)而顯著增強(qiáng)小鼠的特異性體液免疫功能。朱宇旌等研究發(fā)現(xiàn)， 2 % 蚯蚓粉與 3 % 魚粉共同作用對(duì)提高肉雞免疫器官指數(shù)有顯著效果，蚯蚓粉組與對(duì)照組和魚粉組相比，血清球蛋白分別提高了 2 8 . 7 9 % 和 2 4 . 4 9 % 。該研究結(jié)果與上述研究結(jié)果基本一致，蚯蚓粉-蚯蚓砂復(fù)合物組肉雞的法氏囊指數(shù)和血清IgG含量顯著大于純豆粕組，由此可知，蚯蚓粉-蚯蚓砂復(fù)合物具有增強(qiáng)動(dòng)物免疫功能的作用。

3.3蚯蚓粉-蚯蚓砂復(fù)合物替代部分豆粕對(duì)消化酶活性的影響蚯蚓相關(guān)產(chǎn)品對(duì)動(dòng)物體內(nèi)消化酶活性的影響研究報(bào)道較少。鄒青等[\"]分別以赤子愛勝蚓及蚓糞為添加劑，配制了蚯蚓漿添加量分別為 2 . 5 % 5 . 0 % . 7 . 5 % 和蚓糞添加量分別為 2 . 0 % . 4 . 0 % . 6 . 0 % 的6組飼料，進(jìn)行了改良鯽的投喂試驗(yàn)，結(jié)果表明，與對(duì)照組相比，在飼料中添加 5 % 的蚯蚓可極顯著提高改良鯽整個(gè)腸道脂肪酶、后腸胰蛋白酶、后腸胃蛋白酶的活性，顯著提高后腸淀粉酶、前腸胃蛋白酶、中腸胰蛋白酶的活性；在飼料中添加 4 % 的蚓糞，可極顯著提高前腸和后腸脂肪酶、后腸胃蛋白酶的活性，顯著提高前腸胃蛋白酶的活性。該研究表明，Test組用蚯蚓粉-蚯蚓砂復(fù)合物替代CT1組日糧中的部分豆粕，能夠顯著提高肉雞腸道中3大類消化酶的活性，從而提高對(duì)糖、蛋白質(zhì)和脂肪的消化率，進(jìn)而促進(jìn)肉雞的生長，表明蚯蚓粉-蚯蚓砂復(fù)合物有顯著提高動(dòng)物消化酶活性的作用，為其促生長作用提供了理論依據(jù)。

3.4蚯蚓粉-蚯蚓砂復(fù)合物替代部分豆粕對(duì)生長代謝相關(guān)激素的影響生長激素（GH）能增加細(xì)胞對(duì)氨基酸促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成，促進(jìn)骨骼、肌肉和器官的生長發(fā)育以及其他組織細(xì)胞的分裂、增殖和蛋白質(zhì)的合成。胰島素（INS）除經(jīng)典的代謝調(diào)節(jié)作用之外，還具有重要的促生長作用，能夠刺激眾多細(xì)胞的增殖與分化，一些試驗(yàn)證明胰島素在體內(nèi)是一種重要的生長調(diào)節(jié)因子，促進(jìn)糖原、脂肪、蛋白質(zhì)合成。蚯蚓相關(guān)產(chǎn)品對(duì)動(dòng)物生長代謝相關(guān)激素影響的研究較少，孫茂紅等[11]研究了蚯蚓粉對(duì)柴雞血清激素指標(biāo)的影響，發(fā)現(xiàn)柴雞血清促生長激素釋放激素、四碘甲狀腺原氨酸和血清胰島素樣生長因子-1含量有增加趨勢(shì)。該研究結(jié)果表明，肉雞日糧中添加蚯蚓粉-蚯蚓砂復(fù)合物能使肉雞血清的GH濃度和INS濃度顯著大于豆粕組，從而證明了添加蚯蚓粉-蚯蚓砂復(fù)合物對(duì)肉雞的促生長作用。

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