青團是春天的詩箋。當它在蒸籠里脹成翡翠色時，空氣中浮動著草本清香，像是將整個蘇醒的曠野裹進了糯米皮里。四種口味的青團，外表看似一樣，餡心卻各藏一味春色，讓傳統(tǒng)點心煥出不一樣的靈氣。

秧草春筍青團

青團咬破糯韌外皮，秧草細碎的葉片裹著春筍丁，在齒間形成奇妙的雙重奏。秧草獨有的草木甜味極淡，需得反復咀嚼才能品出，恰如初春溪水漫過鵝卵石的況味；春筍脆嫩卻不生澀，斷口處帶著新伐竹枝般的纖維感。兩種時令食材含水量都高，卻因拌入少許豬油變得潤而不膩。最妙是那抹咸鮮，既未掩蓋野菜本味，又將青白二色調和得愈發(fā)清透。蒸透的團子放涼后，糯米皮微微回彈，內餡卻愈發(fā)脆爽，倒比熱食更顯春意。

紅豆陳皮

陳皮的藥香先于紅豆甜味抵達舌尖。赤小豆保留著些許沙礫般的顆粒感，老陳皮切作牛毛細絲混入其中，每次咀嚼都會釋放出清苦回甘。這份克制的中式甜味，恰如褪了色的桃符，在艾草香的包裹下愈發(fā)古樸。

咸蛋黃肉松青團

取紅心流油的咸鴨蛋黃碾碎，與絲絲縷縷的炙烤豬肉松纏綿，滴入一匙百花蜜調和咸甜。金燦燦的餡料被青玉皮溫柔包裹，咬下去先是艾草的苦香，接著咸蛋黃的沙質感混著肉松的酥脆涌來，最后蜂蜜的甜悄悄收尾，咸與甜在齒間廝殺，又終歸于糯米的柔潤。

紫薯芋泥青團

青玉般的表皮下透出淡紫色暈染，如暮色浸透的薄云。芋泥與紫薯泥相融，捻入煉乳后更顯綿密柔滑。細嘗時有沙沙的植物纖維掠過唇齒，艾草清苦將甜味托得愈發(fā)空靈。