在國家地理標志保護產(chǎn)品—仁化白毛茶核心產(chǎn)區(qū)紅山鎮(zhèn)，種茶人都說：“春茶靚，秋茶香”。正值秋茶采摘季，筆者日前走進紅山鎮(zhèn)魚皇村一探究竟。

家家制茶" 供不應求

在魚皇村田螺塘村小組的半島茶園上，筆者看到茶農(nóng)們背著茶簍，穿梭在綠意盎然的茶海中，形成了一道靚麗的風景線。忙著采茶的茶園戶主袁玉生說：“今年的秋茶長勢很好，青茶畝產(chǎn)300-400公斤。我們的茶園在仁化飲用水源高坪水庫，不允許噴灑農(nóng)藥和施化肥，是純生態(tài)茶，非常香，銷量供不應求！”

據(jù)了解，半島茶園面積約150畝，是上世紀80年代高坪水庫建成后，縣里開展環(huán)庫區(qū)茶園連片開發(fā)而逐漸建成的。經(jīng)過幾十年的經(jīng)營，茶農(nóng)對茶的培育、種植、采摘、制作形成了一套獨特的方法。袁玉生介紹：“目前茶園主要種植白毛茶丹霞1號、丹霞2號，根據(jù)訂單需求用于制作白茶、紅茶、綠茶、冰鮮茶，主打白茶。與春茶采芽不同的是，秋茶采葉，芽開即采，采摘期持續(xù)一個多月?！?/p>

隨著紅山鎮(zhèn)發(fā)展“一鎮(zhèn)一業(yè)，一村一品”特色白毛茶，魚皇村的茶農(nóng)們緊隨腳步，積極種好茶、做好茶，打造茶產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。在半島茶園旁的田螺塘村小組，茶農(nóng)家家戶戶都有茶葉加工廠。袁月明家的茶作坊，正有一批茶葉烘干好，茶香彌漫，他自豪的說道：“我制茶的手藝還算不錯，銷量很好，即制即銷，有不少老客戶回購?！碧锫萏链逍〗M的茶農(nóng)普遍認為，單賣青茶價格低廉，而委托加工廠代為加工又需承擔一筆加工費，且加工后的茶葉缺乏特色，相比之下，自己制茶既解決了這些問題，還便于接小訂單，是一種更賺錢的方式。目前村里各家茶有各家特色，形成了育、種、制、銷產(chǎn)業(yè)鏈。

當?shù)夭柁r(nóng)常說：“春筍秋香”，即是春茶的價值在牙尖，秋茶的價值在茶香。與春茶相比，秋茶不僅更香，還更實惠，是公認的高性價比香茶。好茶讓人回味，為打造優(yōu)質(zhì)秋茶，茶農(nóng)們制茶的每一步都很關鍵，采摘時間、攤青、萎凋、冷卻、搖青、烘干，步步精制。

“茶產(chǎn)業(yè)+”融合" 迎發(fā)展新機

乘著“百千萬工程”的東風，紅山鎮(zhèn)全力推動魚皇村“綠美茶香”典型村培育工作，推進“茶產(chǎn)業(yè)+文旅”“茶產(chǎn)業(yè)+研學”“茶產(chǎn)業(yè)+紅色”等多產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。東莞駐紅山鎮(zhèn)魚皇村的第一書記黃慶祥對發(fā)展“茶產(chǎn)業(yè)+”頗有信心，他告訴筆者：“紅山鎮(zhèn)有好山好水好茶資源，除了賣茶葉外，制茶體驗、茶故事給人的情緒價值等都可以換錢?！卑雿u茶園茶農(nóng)袁玉生加入了“茶產(chǎn)業(yè)+”的融合發(fā)展行列中，他家每年提供茶研學活動場所，支持大學生等前來體驗采茶制茶，并且開設民宿接待游客，設立茶室，輸出茶文化。

顯然，田螺塘村小組只是紅山鎮(zhèn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的一個縮影。近兩年來，紅山鎮(zhèn)依托“百千萬工程”讓紅山茶產(chǎn)業(yè)迎來發(fā)展新機，引進了紅山銀刀、陸羽醇、金砂茶等7個茶葉投資項目，還擴種茶園3000余畝，與省茶科所擬定了制茶工藝標準，品牌效益明顯提高。同時，充分利用生態(tài)、紅色、茶葉等特色資源稟賦，基本建成新白紅色村至魚皇村12公里“紅韻茶香”鄉(xiāng)村振興示范帶，沿途建設驛站9個、提升美麗茶園9個、改造民宿4家，打造旅游經(jīng)濟文化帶及全域精品旅游路線，紅山鎮(zhèn)被評為省級休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游示范鎮(zhèn)。