臨渙茶飲習(xí)俗，是流傳于淮北市濉溪縣臨渙鎮(zhèn)的一種特色飲茶習(xí)俗，2017年被列入安徽省第五批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。

臨渙鎮(zhèn)位于濉溪縣的西南部。隋唐時(shí)期，大運(yùn)河通濟(jì)渠段經(jīng)過濉溪，促進(jìn)了臨渙社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，當(dāng)?shù)貙?duì)外交流頻繁，商業(yè)往來較為發(fā)達(dá)。為了適應(yīng)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的需要，臨渙逐漸出現(xiàn)以賣茶為業(yè)的茶館，宋元時(shí)期，茶館在當(dāng)?shù)匾押芷毡?，明清時(shí)期達(dá)到鼎盛。百姓聚在茶館飲茶成為臨渙地區(qū)社會(huì)生活的重要內(nèi)容和特色景致，有些老茶館營(yíng)業(yè)至今，臨渙茶飲相關(guān)文化和習(xí)俗也隨之延續(xù)至今。

隋唐大運(yùn)河通濟(jì)渠聯(lián)結(jié)了黃河與淮河，全長(zhǎng)約650千米，是中國(guó)古代勞動(dòng)人民創(chuàng)造的一項(xiàng)偉大工程，這一段運(yùn)河流經(jīng)河南、安徽、江蘇三個(gè)省。大運(yùn)河淮北段在通濟(jì)渠中位居中樞地位。南宋時(shí)期，隨著政治中心南移，通濟(jì)渠的漕運(yùn)地位逐步減弱，加上每年缺少清淤治理，河床逐漸淤塞，以致斷流。

茶館特色

現(xiàn)存臨渙茶館大多臨街，門面簡(jiǎn)陋古樸，鄉(xiāng)土氣息濃郁，特色十分鮮明。

茶館內(nèi)擺放著八仙桌和長(zhǎng)凳，飲茶用的器具大多是土瓷或粗砂茶具。燒茶用的茶爐子，被當(dāng)?shù)厝朔Q為“老虎灶”，依墻而建，可以并排擺放多個(gè)大茶壺。各家茶館里一般備有儲(chǔ)水用的砂缸，茶館主人每天從當(dāng)?shù)毓湃\(yùn)來泉水，儲(chǔ)在缸中，用來燒水泡茶。

當(dāng)?shù)夭桊^所用的“茶”也很有特色。臨渙雖然不產(chǎn)茶，但安徽名茶品類眾多，茶葉資源豐富。當(dāng)?shù)夭桊^從六安、黃山等地購買廉價(jià)的茶梗炒制后作為代茶，因其特殊的外形，被當(dāng)?shù)厝朔Q為“棒棒茶”。

臨渙茶館的茶客以當(dāng)?shù)刂欣夏耆恕⑼鶃碛慰图耙恍z影愛好者為主。為了招攬茶客，有些茶館還會(huì)邀請(qǐng)當(dāng)?shù)孛耖g曲藝藝人來說書、唱大鼓，或在茶館中銷售當(dāng)?shù)蒯u菜、包瓜、培乳肉等土特產(chǎn)。

茶館功能

去茶館喝茶，對(duì)于很多老茶客而言是生活中不可缺少的一部分。這種習(xí)俗之所以能夠延續(xù)至今，也源于茶館豐富的社會(huì)功能。

茶館是談天說地、休閑放松的好地方，當(dāng)?shù)氐牟杩秃湍矫鴣淼挠慰拖嗑塾诓桊^，他們可以喝茶聊天，可以結(jié)交朋友，可以下棋打牌，可以欣賞具有濃郁地方特色的曲藝節(jié)目。舊時(shí)茶館還是商人們了解行情、洽談生意的好去處。此外，茶館還兼有調(diào)節(jié)民間糾紛的功能，如果親朋鄰里之間產(chǎn)生了矛盾糾紛，便相約到茶館，請(qǐng)茶客們?cè)u(píng)理、說和，既匯聚了人氣，又凝結(jié)了人心。

近年來，臨渙鎮(zhèn)充分利用當(dāng)?shù)鬲?dú)具特色的飲茶習(xí)俗，將其和群眾調(diào)解工作有機(jī)結(jié)合，形成了獨(dú)特的茶館調(diào)解工作模式，不但組建了臨渙鎮(zhèn)茶館人民調(diào)解委員會(huì)，還總結(jié)提煉出“一杯茶調(diào)解法”的特色基層社會(huì)治理方法，將通過以茶暖人心、以茶說人生、以茶述紛爭(zhēng)、以茶找支點(diǎn)、以茶拆面子、以茶置梯子、以茶達(dá)協(xié)議七個(gè)步驟，讓雙方當(dāng)事人消除矛盾，解開心結(jié)。