老家的咸鴨蛋啊,蛋殼呈青色,蛋黃紅潤(rùn),蛋白光潔,是市場(chǎng)上賣的所不能比的。這樣完美的咸鴨蛋,由爺爺一手制作而成。
我的老家靠近高郵,家中的鴨子是放養(yǎng)的。我時(shí)常看到它們?cè)诤又袘蛩?,在草叢中散步,在樹旁捉蟲子……在這樣的環(huán)境中生長(zhǎng)的鴨子,生出的蛋才大,色勻,殼薄,易腌。
每年過(guò)年時(shí),爺爺會(huì)到鎮(zhèn)上買鴨。有一年,爺爺買的鴨又瘦又小,看著很可憐,我們都以為今年的鴨養(yǎng)不大了,爺爺卻毫不在意。當(dāng)我再次回到老家時(shí),吃了一驚:原先瘦小羸弱的鴨子,已長(zhǎng)得又大又胖,羽毛順滑,眼睛靈動(dòng)又可愛(ài)。只是,爺爺?shù)谋秤白兊孟萘?,我的心中不禁涌起一種奇怪的感覺(jué)。
鴨子大了,胖了,便開(kāi)始生蛋了。剛下的蛋熱乎乎的,爺爺不知從哪變出一個(gè)大缸,裝滿含鹽量極高的鹽水;再把鴨蛋洗凈,一個(gè)一個(gè)放進(jìn)去,等上一個(gè)月,便可食用。
端午前,爺爺將鴨蛋煮熟,看著一個(gè)個(gè)橢圓在鍋中翻騰,有趣又令人遐想。熟了的鴨蛋沉甸甸的,似乎比原本重了不少。爺爺總是裝上滿滿一箱鴨蛋,非要讓我們帶走。這么多的鴨蛋,我們一家能吃好久。
夏天天熱,最消暑的就是熬上一鍋稠稠的白粥,配上一枚咸鴨蛋。蛋白散發(fā)著清香,蛋黃流油,一滴一滴落在碗中,流淌在粥里……
咸鴨蛋,許是再尋常不過(guò)的食物。但那咸香的味道讓我仿佛回到了兒時(shí),回到了爺爺身邊。也許沉甸甸的,本不是那樣小的一枚鴨蛋,而是濃縮在蛋里的那一份愛(ài)呀!
(指導(dǎo)教師:王穎)