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        蟹韻

        2025-04-15 00:00:00徐梓萌
        初中生世界·七年級(jí) 2025年4期
        關(guān)鍵詞:美哉蟹黃光芒

        午后,太陽高照??粗嚧巴獾那锷?,不知不覺中已回到那熟悉的村莊。

        眼底如有一泓清泉,明朗了,開闊了,大片稻田如金黃的太陽,散發(fā)出金色的光芒。我推開屋門,迎來的是奶奶那句:“回來啦!餓了沒有?”

        拉了幾句家常后,一家人就在廚房忙開了。螃蟹是本地最有代表性的美食之一,也是爺爺最拿手的菜肴。村里人蒸螃蟹會(huì)在蒸屜下的清水中加入生姜、料酒,而爺爺是把姜片和蔥段均勻撒于螃蟹腹面,一起上屜蒸。我很是不解:“爺爺,您這是干什么呢?”爺爺捋了捋胡須,眼里閃著光芒:“以此去腥味,蟹的口味才更好?!敝劣谡毫?,也是別具風(fēng)格的。螃蟹為寒性,須多放生姜末,再加入生抽、陳醋、白糖、香油,最后將蘸料放于蒸屜中,待蟹熟一起上桌。爺爺又端出一盤醉蟹,那是他用米酒和獨(dú)家秘方腌制而成,味鮮吊舌。色澤橙黃的清蒸大閘蟹與酒香濃郁的醉蟹在醋香與蔥綠的點(diǎn)綴下,讓我這個(gè)“小饞貓”口水直流。

        詩仙李白曾曰:“蟹螯即金液,糟丘是蓬萊。且須飲美酒,乘月醉高臺(tái)?!逼匠:苌俸染频陌职?,這時(shí)候會(huì)拿出一瓶黃酒,興致勃勃地給爺爺斟上,似乎他也覺得,有蟹無酒是一件大煞風(fēng)景的事。在大人們舉杯開席之前,我已迫不及待拿起一只蒸蟹,認(rèn)真操作起來。用剪刀剪開蟹腿,用蟹腳纖細(xì)的末段頂出蟹腿肉,蘸上蘸料,蟹肉的絲滑與醋香在舌尖停留,如奏著優(yōu)美和諧的樂章,令人沉醉其中。再打開蟹殼,那飽滿蟹黃映出的光澤如陽光般,溫暖且誘人;嫩白的螃蟹肉入口即化,每一口都嘗到了秋天的鮮美。奶奶見我滿嘴蟹黃的狼狽樣兒,嗔怪道:“別急別急,慢點(diǎn)吃,都是你的?!毙废銖浡睦衔堇?,氤氳著溫馨的氣氛。

        “于今落釜成何益,月浦空余禾黍香?!薄都t樓夢》里薛寶釵的一首“食螃蟹的絕唱”讓人久久回味,正如今日,蟹宴畢而蟹韻長留。蟹,盡一秋風(fēng)雅,又多幾篇佳話。而蟹酒之況味,美哉!美哉!

        點(diǎn)評

        以蟹為媒介,盡鋪蟹美、景美、親情美。敘事的暢達(dá)與細(xì)節(jié)的刻畫融為一體,當(dāng)行則行,該止則止,行于故事的完整性,止于一幅幅生動(dòng)的畫面。雅詞與俗語有機(jī)結(jié)合,雅則穿插精美詩句,俗在生活化口語,道出人間煙火氣息。

        (指導(dǎo)教師:郭智慧)

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