午后,太陽(yáng)高照。看著車(chē)窗外的秋色,不知不覺(jué)中已回到那熟悉的村莊。
眼底如有一泓清泉,明朗了,開(kāi)闊了,大片稻田如金黃的太陽(yáng),散發(fā)出金色的光芒。我推開(kāi)屋門(mén),迎來(lái)的是奶奶那句:“回來(lái)啦!餓了沒(méi)有?”
拉了幾句家常后,一家人就在廚房忙開(kāi)了。螃蟹是本地最有代表性的美食之一,也是爺爺最拿手的菜肴。村里人蒸螃蟹會(huì)在蒸屜下的清水中加入生姜、料酒,而爺爺是把姜片和蔥段均勻撒于螃蟹腹面,一起上屜蒸。我很是不解:“爺爺,您這是干什么呢?”爺爺捋了捋胡須,眼里閃著光芒:“以此去腥味,蟹的口味才更好?!敝劣谡毫希彩莿e具風(fēng)格的。螃蟹為寒性,須多放生姜末,再加入生抽、陳醋、白糖、香油,最后將蘸料放于蒸屜中,待蟹熟一起上桌。爺爺又端出一盤(pán)醉蟹,那是他用米酒和獨(dú)家秘方腌制而成,味鮮吊舌。色澤橙黃的清蒸大閘蟹與酒香濃郁的醉蟹在醋香與蔥綠的點(diǎn)綴下,讓我這個(gè)“小饞貓”口水直流。
詩(shī)仙李白曾曰:“蟹螯即金液,糟丘是蓬萊。且須飲美酒,乘月醉高臺(tái)?!逼匠:苌俸染频陌职?,這時(shí)候會(huì)拿出一瓶黃酒,興致勃勃地給爺爺斟上,似乎他也覺(jué)得,有蟹無(wú)酒是一件大煞風(fēng)景的事。在大人們舉杯開(kāi)席之前,我已迫不及待拿起一只蒸蟹,認(rèn)真操作起來(lái)。用剪刀剪開(kāi)蟹腿,用蟹腳纖細(xì)的末段頂出蟹腿肉,蘸上蘸料,蟹肉的絲滑與醋香在舌尖停留,如奏著優(yōu)美和諧的樂(lè)章,令人沉醉其中。再打開(kāi)蟹殼,那飽滿(mǎn)蟹黃映出的光澤如陽(yáng)光般,溫暖且誘人;嫩白的螃蟹肉入口即化,每一口都嘗到了秋天的鮮美。奶奶見(jiàn)我滿(mǎn)嘴蟹黃的狼狽樣兒,嗔怪道:“別急別急,慢點(diǎn)吃,都是你的?!毙废銖浡睦衔堇?,氤氳著溫馨的氣氛。
“于今落釜成何益,月浦空余禾黍香?!薄都t樓夢(mèng)》里薛寶釵的一首“食螃蟹的絕唱”讓人久久回味,正如今日,蟹宴畢而蟹韻長(zhǎng)留。蟹,盡一秋風(fēng)雅,又多幾篇佳話(huà)。而蟹酒之況味,美哉!美哉!
點(diǎn)評(píng)
以蟹為媒介,盡鋪蟹美、景美、親情美。敘事的暢達(dá)與細(xì)節(jié)的刻畫(huà)融為一體,當(dāng)行則行,該止則止,行于故事的完整性,止于一幅幅生動(dòng)的畫(huà)面。雅詞與俗語(yǔ)有機(jī)結(jié)合,雅則穿插精美詩(shī)句,俗在生活化口語(yǔ),道出人間煙火氣息。
(指導(dǎo)教師:郭智慧)