春天悄然而至，大街小巷上，春卷的身影如約出現。每到這個時節(jié)，我總是心心念念地想著這一口美味，尤其對它清香、醇厚的味道情有獨鐘！

有一天，我與干媽一家一起去天府藝術公園看展覽、游湖，心情無比愜意。在湖邊，擺著很多賣小吃、小藝術品的攤位，我瞬間被賣春卷的吸引住，快步走上前對老板說：“來一份春卷?！币晃荒贻p女子笑盈盈地站起來，應聲道：“好嘞?！?/p>

她熟練地端起一盒春卷，澆上一勺紅亮的油辣子，看得我直咽口水！將春卷接過來后，我迫不及待地夾起一個送進嘴里，油辣子的香辣味中夾雜著蔬菜的清香，仿佛置身于春日午后的田埂上，迎接滿眼的綠意。這哪里是吃春卷，分明是在品嘗春天的味道。

這不禁讓我想起幾年前，在菜市場看一位大叔攤春卷皮的場景。只見他右手緊緊抓著一團軟乎乎的面團，“嗖”地一下，在小平鍋上飛快地轉了一圈，眨眼間，一張薄薄的面皮就在鍋里冒起了熱氣。接著，他左手抄起平鏟，“唰”的一下，就將春卷皮鏟了起來，速度十分快，很具有觀賞性。不一會兒，攤位旁邊就排起了長長的隊伍，大家目不轉睛地盯著大叔的動作，就像在欣賞藝術表演。

在我的家鄉(xiāng)，春卷里的配菜有蘿卜絲、萵筍絲、胡蘿卜絲、粉絲等。先將蔬菜絲在開水里焯一焯，撈出控水后放入大碗里，接著放上香油、辣椒油、鹽、雞精、生抽、糖等拌一拌，那香味兒直鉆鼻孔。吃的時候，包一個吃一個，每咬一口，就能聽見鮮香、脆嫩的蔬菜在嘴里“咔嚓咔嚓”作響，如同春天一下子跑到了嘴里“撒歡兒”！

除了涼拌的吃法，春卷還可以油炸，口感香脆，味道更是讓人難以抗拒。記得有一次逛古鎮(zhèn)，偶遇一位老奶奶在售賣現炸春卷。只見包成卷筒狀的春卷，如一個個小枕頭滑入油鍋，頃刻間，晶瑩剔透的面皮“嗞嗞”作響，不一會兒，“小枕頭”們變成了金黃的模樣，一股誘人的脆香撲鼻而來。我忍不住買上一份，稍微晾一晾就急不可耐地咬上一口，外皮十分酥脆，肉餡鮮嫩、多汁，兩者在口中交融，像是把整個“春天”吃進了肚里。

春卷這道春日美食，如同一縷初綠輕輕包裹著我，是藏在我心底的煙火，在一年又一年的春季，帶給我無限溫暖和慰藉。