2025年3月5日，國務院總理李強在做政府工作報告時提出，完善發(fā)展養(yǎng)老事業(yè)和養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)政策機制，大力發(fā)展銀發(fā)經(jīng)濟。2024年，國務院辦公廳印發(fā)首部銀發(fā)經(jīng)濟政策文件《關于發(fā)展銀發(fā)經(jīng)濟增進老年人福祉的意見》，強調(diào)銀發(fā)經(jīng)濟已經(jīng)成為積極應對人口老齡化的必然要求和培育經(jīng)濟新動能的重要內(nèi)容。近年來，國家對老年人群體和人口老齡化的重視日漸提升，已經(jīng)成為事關國計民生和社會發(fā)展的要事。

提起人口老齡化，就不得不提衰老。衰老到底是什么？當下很多年輕人也熱衷于“抗衰老”，是否真的有必要？人們的日常飲食、生活習慣對衰老起到哪些作用？近日，本刊記者就相關問題對清華大學藥學院的王釗教授進行了專訪，他為我們揭開了衰老的神秘面紗。

幾十年如一日" 潛心研究衰老生物學與抗衰

“我參加高考時，聽從家人建議選擇了臨床醫(yī)學方向。后來到日本國立岡山大學藥學院學習藥學，主要研究藥物代謝動力學?！蓖踽摻淌诮榻B道，過去的藥物說明書較為簡單，而現(xiàn)在的藥物說明書更為詳盡，主要是增加了很多藥物代謝動力學的內(nèi)容。

王釗畢業(yè)后，因成績較為優(yōu)異且科研素養(yǎng)較高，便留校做了博士后，后來更是留校任教，主要研究神經(jīng)藥理學。學有所成的他心中始終惦念著祖國的發(fā)展，便在時任清華大學生物系主任趙南明教授的引薦下回到了國內(nèi)。

王釗教授說：“經(jīng)過趙南明教授的引薦，我以人才引進的方式進入到了清華大學生物系。當時，清華大學對教師的要求是，要肩負起教學、科研、社會服務三大責任。”談及此，王釗教授的眼中閃動著赤誠的光。

在清華大學任教期間，王釗教授也受到國家科技部或教育部的邀請，參加相關項目的評審。在一次受邀參加科技部關于衰老的項目評審中，他遇到了該項目的負責人陳香美院士，陳院士對他說：“你對這個項目評審的意見都很中肯，咱們一起做一些研究吧?！苯柚@個契機，王釗教授進入了“衰老與干預衰老”這一領域。王釗教授說：“我加入了由陳院士領銜的國家重點基礎研究發(fā)展計劃（973計劃）的衰老項目研究中，主要承擔的是藥物干預衰老的課題研究。”

2001年，清華大學籌備成立醫(yī)學院，王釗教授參與其中?！耙驗槲冶究茖W的是臨床醫(yī)學，所以就跟著趙南明教授參與了醫(yī)學院的籌備，轉崗到醫(yī)學院工作?！蓖踽摻淌诮榻B道，“2015年清華大學藥學院正式成立，我是第一批創(chuàng)院教師，主要教授藥理學課程，一直工作至今。”

“這么多年來，不管崗位怎么變動，我的研究工作始終圍繞著衰老和抗衰展開，主題一直沒有變?！蓖踽摻淌谡f，憑借幾十年的堅持與對科研領域的深耕，他在衰老與干預衰老領域的研究工作取得了重要進展。

王釗教授說：“我們的目標是從整體的角度出發(fā)，實現(xiàn)健康老齡化，在此基礎上延長壽命，這對個人、家庭、社會都是有利的。所以，老而不衰、健康老齡化是我這些年研究工作中最為提倡的?！?/p>

衰老到底是什么

很多人都知道“衰老”這個詞，但其具體含義是什么，可能很少有人能答得上來，也存在不少爭議。

“將衰和老分開解釋可能會更好理解一些，我們要對付的是‘衰’，而不是‘老’?！稀傅氖菚r序年齡，誰都無法阻擋，但是‘衰’卻是可以干預的?！蓖踽摻淌趶娬{(diào)，從人體健康水平的角度來看，現(xiàn)在50歲的人和50年前同年齡的人相比，差別還是很大的。過去有種說法是“半百老人”，意思是過了50歲就是“老人”了。但在現(xiàn)在，過了50歲人還很年輕，這體現(xiàn)出人體健康水平的提升。

“衰老這個詞本身是一個很年輕的詞，或者說人類的衰老是一個比較年輕的現(xiàn)象。300年前，人類的平均預期壽命僅為三十二三歲。后來，列文虎克改進顯微鏡，公共衛(wèi)生領域開始發(fā)展?？股睾鸵呙绲陌l(fā)明，解決了一般疾病和術后感染問題，對促進人類健康壽命的延長起到了重要的作用?！蓖踽摻淌谡f，在那個年代，對于絕大多數(shù)人來說，還沒有所謂的衰老問題。

王釗教授介紹道，想要了解衰老，就要從多角度、各層面進行分析。比如，器官衰老，便包括肝臟、腎臟、心臟、腸道、卵巢等的衰老；皮膚衰老體現(xiàn)為皮膚出現(xiàn)皺褶；肌肉衰老主要體現(xiàn)為肌肉衰減癥，隨著年齡的增加肌肉會越來越少；骨骼衰老主要體現(xiàn)為骨質疏松。不論是哪種衰老，都不是單一的原因造成的。也就是說，衰老具有較大的異質性，因此，“因人而治”非常重要。

養(yǎng)成科學的生活和飲食方式

“在抗衰實踐這個領域，相比于藥物，我個人更提倡依靠科學的飲食和生活方式。”王釗教授說，藥物主要是為病人準備的，而飲食則是每個人都不可或缺的。對于抗衰來說，科學的飲食和生活方式可能比某些藥物更重要。

王釗教授說，在人體成長的不同階段，對于營養(yǎng)物質的攝入需求是不同的，通過合理調(diào)控不同營養(yǎng)物質的攝入量，對人體維持健康、延緩衰老將起到積極作用。

“蛋白質、脂肪、碳水化合物這三大宏量營養(yǎng)素是人體不可或缺的。人體主要由蛋白質、脂肪和無機物構成，其中幾乎沒有碳水化合物的存在，但為什么它能成為三大宏量營養(yǎng)素之一呢？”王釗教授解釋道，這是因為碳水化合物能提供能量，在人類的生長發(fā)育階段，供能是非常重要的，所以三大宏量營養(yǎng)素都是必需的。而當人類過了成熟和繁殖期，也就是大約在50歲以后，基礎代謝會降低、運動量會減少，消耗的能量自然相對變少且較為穩(wěn)定，對于碳水化合物的需求量也就有所減少。因此，控制碳水化合物的攝入成為日常生活干預衰老過程中尤其需要注意的事情。

不過，王釗教授特別強調(diào)，減少碳水化合物并不等于不吃主食?！按蠹铱赡芡ǔＵJ為碳水化合物主要集中在主食里面，但事實上，碳水化合物的攝入渠道多種多樣，比如，很多蔬菜里面的纖維最終產(chǎn)物還是淀粉，各種水果中的糖分含量也很高。健康減肥不是少吃主食，而是少吃精致的碳水化合物和添加糖?！蓖踽摻淌谡f。

王釗教授還說，高血壓、高血脂、高血糖、高尿酸癥等均與不當?shù)娘嬍沉晳T有一定關聯(lián)，只要改變?nèi)粘ｏ嬍沉晳T，就能在一定程度上防治這些慢性疾病。另外，除了飲食，每天保持適當?shù)倪\動和良好的心理狀態(tài)也十分重要，能在一定程度上提高人的健康狀態(tài)，延長平均預期壽命。

走出抗衰誤區(qū)

現(xiàn)如今，“抗衰”是全民熱議的話題，很多人為了“抗衰”走了很多彎路，王釗教授認為主要是陷入了兩大誤區(qū)。

第一大誤區(qū)是吃各種營養(yǎng)補充劑。

王釗教授說，營養(yǎng)補充劑最初是為飲食中營養(yǎng)素不足的人群設計的，其作為飲食的一種輔助手段，用來補充人體所需的氨基酸、微量元素、維生素、礦物質等，以確保人體獲得足夠的營養(yǎng)素。在吃不飽、穿不暖的時代，營養(yǎng)補充劑會起到一定的作用，甚至能夠挽救人的生命。但到了現(xiàn)在，人們的生活水平顯著提高，只要每天好好吃飯、科學飲食，食物里的營養(yǎng)就足夠維持健康了，不必再額外補充營養(yǎng)補充劑。

第二大誤區(qū)是年輕人出現(xiàn)“衰老焦慮”。

“衰老其實是人體在成熟期、繁殖期之后才出現(xiàn)的，我不太主張年輕人抗衰老?！蓖踽摻淌谡f，生物進化是一個自然選擇的過程，年輕的時候，自然選擇的目的是讓人體盡快成長，且成長得盡可能壯實，而不是過早地采取各種措施來抗老。

王釗教授舉例道，很多年輕人為了保持年輕體態(tài)采用戒碳水的方法，而脂肪、蛋白質和碳水化合物是支撐人體成長、繁育的關鍵要素，如果碳水攝入不夠，不僅無法保持健康，還會給身體帶來損害，得不償失。

提升健康水平" 讓人們老而不衰

那么，人們到底該怎么正確抗衰呢？面對記者的提問，王釗教授說了四個字——老而不衰。

“中國人的平均預期壽命接近80歲，其中有多少年是健康的呢？有多少年是疾病、失能或失智的呢？這是需要我們重點關注的?！蓖踽摻淌谡f，有資料顯示，如果人們的平均預期壽命為80歲，那么，失能、失治和疾病期約為14—15年。

“試想一下，如果我們把失智、失能和疾病期從14—15年，縮短為10年、5年，或者3年、2年，這樣一來，人們的健康水平就會得到較大提升，幸福指數(shù)也會大幅提高。”王釗教授說，“做了這么多年關于衰老的研究，我一直主張健康老齡化和老而不衰。我認為，健康重于壽命的延長。人總是要變老的，怎樣在變老的過程中，讓人們老而不衰、保持健康的狀態(tài)是我所追求的終極目標?！?/p>