摘 要：櫻桃谷鴨飼養(yǎng)周期短，最快38日齡即可出欄，而且其生長速度快、收益高，飼養(yǎng)和管理也較容易，發(fā)病情況相對較少，是深受養(yǎng)殖人員青睞的養(yǎng)殖項目。本文對櫻桃谷肉鴨的生理特點、不同生長階段的飼喂、育雛前后的飼養(yǎng)管理措施以及常見疾病進行論述，為提高櫻桃谷肉鴨養(yǎng)殖水平、降低飼養(yǎng)成本、減少養(yǎng)殖風險提供參考。

關(guān)鍵詞：肉鴨；育雛；育肥；飼養(yǎng)周期；飼養(yǎng)管理；疾病防治

中圖分類號：S834.4 文獻標識碼：C 文章編號：1673-1085（2025）04-0033-04

隨著經(jīng)濟的增長，人們的生活條件越來越好，鴨肉作為健康肉食之一，越來越受到人們喜愛，促使肉鴨養(yǎng)殖規(guī)?？焖贁U大，養(yǎng)殖模式也從以傳統(tǒng)的養(yǎng)殖模式為主逐漸轉(zhuǎn)向規(guī)?；B(yǎng)殖。櫻桃谷鴨是目前飼養(yǎng)量最多的肉鴨品種，飼養(yǎng)周期短、生長速度快，最快38日齡即可出欄，非常適合工廠化飼養(yǎng)。其飼養(yǎng)方式包括地面平養(yǎng)、網(wǎng)上平養(yǎng)和多層立體籠養(yǎng)，中小養(yǎng)殖戶以網(wǎng)上平養(yǎng)為主，大型規(guī)?；髽I(yè)多采用立體籠養(yǎng)。本文介紹櫻桃谷肉鴨平養(yǎng)不同生長階段的管理要點以及日常疾病防控等內(nèi)容，為減少疾病發(fā)生、降低成本、提高養(yǎng)殖收益提供參考。

1" 雛鴨生理特點

鴨具有喜水、合群和耐寒等生理特點，喜歡在水中覓食、嬉戲，在休息和產(chǎn)蛋時才會到陸地上。鴨成年后有濃厚的羽毛以及皮脂腺，能夠防水御寒。鴨的性格比較溫順，一般不單獨行動，便于統(tǒng)一管理。剛出生的雛鴨身體絨毛較少，保溫性能差，自身的體溫調(diào)節(jié)能力較弱，體溫要比成年肉鴨低2～3 ℃，受外界環(huán)境溫度影響較大，要提前調(diào)節(jié)好圈舍溫度。雛鴨剛出生的消化機能不夠完善，同時胃腸容積較小，出生第一天可不喂食，僅喂一些水；之后可以飼喂一些比較容易消化的食物，做到少食多餐[1]，并根據(jù)鴨群不同生長階段提供合適的全價飼料。

2" 雛鴨進舍前準備工作

雛鴨在進入圈舍前，對圈舍地面、墻壁等先清潔再消毒，水槽、料槽等用具也要清洗干凈并消毒。觀察通風口、圈舍門窗等是否開合正常，有問題要及時修補。接雛鴨前一周再次對圈舍進行清洗和消毒，用高壓水槍沖洗地面和墻面，然后使用3%氫氧化鈉溶液進行噴霧消毒；同時用高錳酸鉀熏蒸消毒，料槽和飲水器具均可以放入一同消毒，密封12 h后開窗通風，排出圈舍內(nèi)殘留的消毒氣體。消毒后禁止把未經(jīng)消毒設備帶入圈舍，防止病毒進入圈舍。

網(wǎng)上育雛時，要注意網(wǎng)床是否有破損，接口處是否有尖銳鐵絲突出，避免鐵絲刺傷雛鴨的腳趾，以免感染發(fā)生細菌性疾病。要根據(jù)雛鴨數(shù)量確認所需要的食槽、飲水器具等數(shù)量。為保證每只肉鴨都可以吃到新鮮可口的飼料，同時也防止進食哄搶，盡可能多放幾個料槽。地面散養(yǎng)要盡早鋪好墊料，同時避免墊料受潮，定期做好糞便清理工作。雛鴨在進入育雛舍前2 d對圈舍提前預溫，升至34 ℃。

另外，還需要做好鴨苗的選擇工作，這點非常重要，是決定養(yǎng)鴨能否成功的關(guān)鍵。從正規(guī)的規(guī)模化種鴨場選擇相對高產(chǎn)、適應力強的優(yōu)質(zhì)櫻桃谷肉鴨，質(zhì)量好的雛鴨應具有叫聲洪亮、體重均勻、手握掙扎有力、活動好動、絨毛粗長、有光澤、肛門干凈、不拉稀且臍帶吸收良好、無畸形等特點。

3" 櫻桃谷肉鴨育雛期（1～3周齡）的飼養(yǎng)管理

3.1" 圈舍溫濕度及飼養(yǎng)密度控制

在育雛期間，保持適宜的溫度對于雛鴨的健康和生長至關(guān)重要。雛鴨剛?cè)肷岬纳釡匾话憧刂圃?4 ℃，隨著日齡增加，雛鴨對外界的抵抗力增強，可逐步降低育雛舍溫度，讓雛鴨逐步適應溫度變化。一般遵循每日降1 ℃，7日齡時圈舍溫度達到27 ℃，14日齡時為22 ℃，16～20日齡后保持舍溫在20 ℃左右。過高、過低的溫度均會引起雛鴨的不良反應，嚴重影響育雛成活率。濕度也隨著雛鴨日齡進行調(diào)整，最初調(diào)為70%，到3周齡時濕度控制在50%左右。夏季要注意防暑降溫，冬季要注意防寒保暖，做好冷熱應激預防措施。

櫻桃谷肉鴨生長速度非?？?，飼養(yǎng)密度切不可過大，在日常飼養(yǎng)過程中要密切觀察鴨群的生長情況，及時淘汰掉隊鴨。長得強壯的肉鴨采食量大，弱小的肉鴨采食量小，導致采食不均，均勻度差，要及時挑出弱小的肉鴨單獨飼養(yǎng)，盡快使其達標。

3.2" 圈舍通風換氣以及光照要點

3.2.1" 通風換氣" 良好的通風可以調(diào)節(jié)舍內(nèi)溫濕度，減少有害氣體聚積，預防多種疾病的發(fā)生，保證鴨群健康和正常生長。在育雛期間，要根據(jù)氣候條件進行通風換氣。在氣溫較高的情況下，可以使用排風扇加強通風，配合濕簾逐步降溫，同時快速排出有害氣體和濕氣；在冬季或氣溫較低的情況下，要注意通風時的溫差，把圈舍溫度調(diào)高2～3 ℃再換氣，換氣時避免冷風直接吹到肉鴨身上而受涼感冒。通過逐漸增加通風量的方式，使鴨舍內(nèi)的溫度保持穩(wěn)定。定期觀察肉鴨的狀態(tài)，如發(fā)現(xiàn)呼吸困難、打噴嚏等癥狀，應及時調(diào)整通風措施。

3.2.2" 光照" 商品肉鴨一般整個飼養(yǎng)周期采用封閉式管理，光源可采用暖白色LED燈，使用24 h光照程序或23 h光照、1 h黑暗，推薦1～21日齡櫻桃谷肉鴨使用10 lx光照強度[2]，在保證肉鴨正常生長的前提下減少能源消耗和養(yǎng)殖成本。

3.3" 育雛期日常飼養(yǎng)管理

3.3.1" 飲水" 使用深井水或自來水作為飲用水源，保證鴨群喝到干凈的水源[3]。育雛第一周水溫應保持在25～30 ℃；第二周可逐漸降低至20～25 ℃。15日齡以后水溫可進一步降至15～20 ℃。

3.3.2" 飼料" 初生雛鴨飼料一般選擇全價優(yōu)質(zhì)顆粒飼料，粗蛋白含量大約為22%，代謝能為11.93 MJ/kg；顆粒直徑一般不超過1.5 mm。更換飼料要有一周的過渡期，讓鴨逐漸適應新料。

3.3.3" 環(huán)境" 不良的飼養(yǎng)環(huán)境，如舍內(nèi)溫濕度不合適、養(yǎng)殖密度大、通風不良、衛(wèi)生差、光照不足等，不僅影響雛鴨的正常生長發(fā)育，還會使鴨舍內(nèi)環(huán)境變差，導致細菌大量繁殖，進一步增大了鴨群感染的風險。應及時清理圈舍內(nèi)的糞便、羽毛、飼料殘渣等污染物，保持圈舍整潔、干燥，做好環(huán)境衛(wèi)生消毒，減少疾病的發(fā)生。

3.3.4" 提高免疫力" 接種疫苗是簡單、方便、高效的預防疾病措施。根據(jù)當?shù)匾卟“l(fā)生的規(guī)律，防疫人員制定好科學合理的免疫程序，嚴格按照程序接種疫苗。增強鴨群的免疫能力，可以在鴨飼料中加入黃芪、金銀花、山楂、麥冬、黃芩等中草藥，磨成粉拌入飼料，提高鴨群免疫力，增強鴨群自身的抵抗力。

3.3.5" 勤觀察" 要密切觀察臨床上是否有精神不振、食欲減退、常獨自蹲于一角、羽毛蓬亂以及生長發(fā)育遲緩等癥狀的鴨。發(fā)現(xiàn)后要快速采取隔離、消毒和治療措施，避免病鴨病情加重或大面積擴散蔓延，造成嚴重的后果。另外，養(yǎng)殖場人員要嚴格遵守各項規(guī)章制度，以防人為原因引發(fā)鴨患??；通過定期培訓，學習掌握養(yǎng)鴨技術(shù)和主要流行疾病的發(fā)病特點及防控等相關(guān)知識，及時辨別異常鴨。

4" 肉鴨育肥階段（4～7周）管理

櫻桃谷鴨生長到育肥階段時發(fā)育比較健壯，對環(huán)境的適應能力大大增強，管理相對于育雛期要容易，但還需要注意的問題如下：1）脫溫：進入育肥階段的小鴨基本脫溫，但取暖裝置暫時保留一段時間，在早晚氣溫較低時需要適當升溫，待鴨完全適應外界溫度變化后再拆除；2）分群：脫溫結(jié)束后要擴欄，根據(jù)鴨的體重大小和強弱進行分群，對體弱、體重輕的鴨要加強營養(yǎng)、精心照顧，盡快使整個鴨群的生長發(fā)育一致；3）飼料與營養(yǎng)：根據(jù)肉鴨不同階段選擇合適的全價顆粒飼料，滿足它們對生長的營養(yǎng)需要。中鴨（4～5周）料粗蛋白含量大約為18.5%，代謝能為12.14 MJ/kg，顆粒直徑不超過3.5 mm；大鴨料粗蛋白含量大約為17%，代謝能為12.35 MJ/kg（6～7周），顆粒直徑不超過4.0 mm。注意飼料更換要逐步進行，留5～7 d過渡期。夏季炎熱，肉鴨呼吸頻率加快以及糞便排出增多，體內(nèi)的鈉、鉀流失嚴重，需要額外補充，還應相應增加鈣、磷、蛋白質(zhì)以及維生素含量，確保維生素、礦物質(zhì)等攝入充足，增強鴨群抵抗力[3]。夏季注意在飼料中添加維生素C、碳酸氫鈉，能夠有效減少熱應激反應，同時做好驅(qū)蟲工作；4）上市：肉鴨全程的料肉比可達到2.6左右，一般最快飼喂38 d左右即可上市，此時肉鴨出肉多且肉質(zhì)細嫩鮮美，50 d屠宰體重一般在3.5 kg左右。

5" 肉鴨常見的疾病與防治

5.1" 常見疾病

5.1.1" 呼吸道類疾病" 2周齡以內(nèi)櫻桃谷鴨容易感染呼吸道類疾病，常見病因有流感、傳染性支氣管炎等病毒性疾病，也有多殺性巴氏桿菌、鴨疫里默氏桿菌等細菌性傳染病和支原體病。

病毒性慢性呼吸道疾病非常容易引起大規(guī)模擴散，要謹慎處理，防止二次傳播。鴨感染流感后，主要表現(xiàn)咳嗽、打噴嚏，嚴重時呼吸困難，甚至出現(xiàn)神經(jīng)癥狀，并引起敗血癥；剖檢后發(fā)現(xiàn)鼻腔、口腔和呼吸道出現(xiàn)大量粘液分泌物，后期最終因呼吸困難而死。感染傳染性支氣管炎病主要表現(xiàn)出精神沉郁、咳嗽、羽毛凌亂等[4]。

細菌性慢性呼吸道疾病可以通過糞便、水源等傳播病原，也較為常見。鴨感染多殺性巴氏桿菌（鴨霍亂的病原），可以引起呼吸道和消化道損傷，表現(xiàn)出體溫升高、呼吸困難、頻繁甩頭、排綠色、灰白色糞便等。支原體感染肉鴨后會出現(xiàn)咳嗽、流鼻涕等癥狀，且病程較長，具有一定的傳播性。

5.1.2" 消化道類疾病" 引起肉鴨發(fā)生消化道癥狀的疾病有鴨瘟、沙門氏菌病、致病性大腸桿菌病等。鴨瘟是由皰疹病毒引起鴨出現(xiàn)急性、敗血性傳染病，一年四季均可發(fā)生，主要表現(xiàn)為不食、脖頸腫大、拉稀糞等臨床癥狀。沙門氏菌對雛鴨影響較大，感染后排白色糞便，伴有羽毛凌亂、呼吸有啰音以及腹部痙攣等癥狀。致病性大腸桿菌病傳播速度快，主要經(jīng)創(chuàng)傷、生殖道以及消化道進行傳播[5]，可引起鴨機體出現(xiàn)全身或局部感染，一般與其他疾病混合感染，致死率高。

5.2" 防治措施

養(yǎng)鴨場的選址要避開人口密集區(qū)以及其他禽類養(yǎng)殖場等高風險區(qū)域，選擇交通相對便利、通風良好、光照充足的地方；要設立專門的進出通道，同時嚴控人員、車輛的進出并徹底消毒。為了避免鴨群之間的交叉感染，凈道、污道要分開，確保環(huán)境衛(wèi)生，路上要灑生石灰消毒，減少疾病傳播的風險。日常飼養(yǎng)過程中，疫苗免疫接種是有效預防鴨病的重要手段。科學接種、正確接種，接種后注意消毒；同時養(yǎng)殖人員要了解不同季節(jié)流行疾病的發(fā)病特點，并在疾病發(fā)生后采取針對性治療措施[6]。定期進行消殺，對飲水設備、料槽以及圈舍進行全面消毒；選擇0.2%的過氧乙酸溶液對圈舍進行消毒，每隔1～2周帶鴨消毒1次。對鴨病毒性和細菌性疾病，一般對發(fā)病鴨及時免疫注射高免血清或高免蛋黃液，用中草藥提取物如黃芪多糖、板藍根等和對癥的抗生素增強體質(zhì)、防感染，對癥治療的同時配合嚴格的消毒、加強飼養(yǎng)管理等綜合性措施。有效的抗生素可以通過藥敏試驗篩選，并且抗生素使用要合規(guī)、合理。

參考文獻：

[1]劉彥杰.肉鴨不同生長階段的飼養(yǎng)管理與疾病防控[J].山東畜牧獸醫(yī)，2024，45（9）：57-59.

[2]" 謝強.光照強度對櫻桃谷肉鴨生產(chǎn)性能及褪黑激素受體基因表達影響[D].廣州：華南農(nóng)業(yè)大學，2018.

[3]" 陳順坤.肉鴨養(yǎng)殖模式與疾病防控[J].畜牧獸醫(yī)科技信息，2024（2）：210-212.

[4]" 王彥彩.4種常見肉鴨呼吸道疾病及其防控策略[J].家禽科學，2022（11）：40-41.

[5]" 李中習.雛鴨飼養(yǎng)管理及常見細菌病防治[J].家禽科學，2017（12）：40-42.

[6]" "胡萬國.養(yǎng)鴨場中常見病的種類及綜合防控措施[J].中國動物保健，2021，23（3）：57+59.

收稿日期：2024-11-07

基金項目：陜西省科學技術(shù)廳陜西省重點研發(fā)計劃一般項目“‘秦藥’資源用于中草藥飼料添加劑的研究與應用”（2023-YBNY-111）

作者簡介：鄧留坤（1975—），男，副教授，主要從事動物營養(yǎng)與飼料科學的教學研究工作，E-mail：384777884@qq.com