攝影、編輯/Lora"版式/Jerry"特別鳴謝/新加坡旅游局

如果你曾在某個(gè)片刻沿著新加坡河漫步，聽(tīng)過(guò)沿岸百年建筑的低吟淺唱，但其實(shí)這并非魅力所有，你還需從日間走到傍晚，夜幕降臨，現(xiàn)代與古老建筑的相互輝映，一日之間，河畔幕布起承轉(zhuǎn)合，帶來(lái)精彩演繹。

到新加坡，地球人都知道要吃“肉骨茶、胡椒蟹、娘惹菜”，我們還能探索哪些餐廳酒吧，為感官帶來(lái)全新體驗(yàn)？周杰倫也來(lái)打卡的亞洲Top50酒吧Atlas，世界級(jí)雞尾酒與美國(guó)的咆哮二十年代和《了不起的蓋茨比》美學(xué)風(fēng)格在這里交融。我們也在圣淘沙另覓“小清新”花園餐廳餐"1-Flowerhill，綠植花卉與白色建筑溫柔相擁。一繁一簡(jiǎn)，甚是迷人。由于新加坡免簽證、航線飛行時(shí)間短、地鐵公交便捷，非常適合喜歡自由行的旅客，如果你帶小朋友來(lái)，可以帶娃一日連刷環(huán)球影城與哈利波特展。近期環(huán)球影城新開(kāi)幕“小黃人樂(lè)園”，在小黃人旋轉(zhuǎn)木馬上感受魔力轉(zhuǎn)圈圈的快樂(lè)，與包容的新加坡一起放飛創(chuàng)意想象吧。

靜謐探尋"在河畔休憩一夜

沿著新加坡河畔走走停停，或許大多數(shù)游客都想先找到熱門(mén)打卡地標(biāo)——半魚(yú)半獅的魚(yú)尾獅雕塑，散落在河畔的新加坡國(guó)家博物館、新加坡總統(tǒng)府、財(cái)富之泉、新加坡集郵館、土生華人博物館、贊美廣場(chǎng)、克拉碼頭……其實(shí)都在共同低吟淺唱著不同歷史文化故事片段。在參觀欣賞古建筑之外，這回編輯選擇與圣約瑟夫教堂相鄰的璞富騰Legend系列新加坡富麗敦酒店（The"Fullerton"Hotel"Singapore）休憩一夜，當(dāng)鐘聲在風(fēng)中回蕩，將我從盈動(dòng)的新加坡“歷史文化”之河帶回夢(mèng)鄉(xiāng)。

文化之旅-專(zhuān)屬游覽線路

建筑建于1928年，這座新古典主義建筑于2015年12月被新加坡政府正式列為國(guó)家歷史古跡。新加坡富麗敦酒店曾是新加坡郵政總局、交易所等多個(gè)政府機(jī)構(gòu)的所在地，見(jiàn)證了近一個(gè)世紀(jì)的輝煌歷史，并在新加坡的發(fā)展進(jìn)程中發(fā)揮了至關(guān)重要的作用。入住新加坡富麗敦酒店，就有機(jī)會(huì)參與酒店的文化導(dǎo)覽項(xiàng)目，但請(qǐng)注意有不同時(shí)段，可以咨詢(xún)酒店前臺(tái)。

2016年10月5日，富麗敦遺產(chǎn)畫(huà)廊正式揭幕，為訪客呈現(xiàn)了一場(chǎng)深度的博物館體驗(yàn)。這里不僅展出了可追溯至1960年代的珍貴郵政檔案，還通過(guò)影像資料生動(dòng)再現(xiàn)了曾在此地生活、工作與休閑的先驅(qū)人物風(fēng)采。尤為引人注目的是，畫(huà)廊精心還原了富麗敦大樓一樓的內(nèi)部場(chǎng)景，這一成就得益于前郵政職員與城市重建局（URA）的幫助。富麗敦遺產(chǎn)畫(huà)廊致力于捕捉那些逐漸消逝的歷史記憶與實(shí)物，讓這些珍貴的文化遺產(chǎn)以生動(dòng)且易于理解的方式呈現(xiàn)給公眾，使其與當(dāng)代生活產(chǎn)生共鳴。

古典新意"→"Courtyard"草莓主題下午茶

晌午時(shí)分，是新加坡最炎熱的時(shí)段，我選擇在富麗敦酒店里繼續(xù)探索。大堂里佇立著一個(gè)紅色郵筒，這是新加坡各地安裝的首批郵筒之一，第一個(gè)于1873年安裝在烏節(jié)路和愛(ài)丁堡路的拐角處。在富麗敦酒店里隨意游走，總能發(fā)現(xiàn)不同的藝術(shù)品：畫(huà)作、雕塑、古董螺鈿家具等，都在以不同的方式訴說(shuō)著歷史故事。自1928年以來(lái)，富麗敦大廈見(jiàn)證了廣場(chǎng)的動(dòng)蕩、苦難和勝利，見(jiàn)證了國(guó)家在經(jīng)濟(jì)周期和政治危機(jī)中的進(jìn)步，從貧困到繁榮。如果它能夠說(shuō)話，它可能會(huì)講述河流從瘋狂的貿(mào)易動(dòng)脈轉(zhuǎn)變?yōu)閷庫(kù)o的風(fēng)景。

來(lái)到位于中庭大堂THE"COURTYARD餐廳享用下午茶休息片刻，放眼望去，大堂內(nèi)部是灰色的阿伯丁花崗巖式建筑，呈新古典主義建筑風(fēng)格，并有槽形的多立克柱廊。其帶有皇家紋章和各種紀(jì)念的宏偉門(mén)廊設(shè)計(jì)出自意大利米蘭雕塑家卡瓦列·魯多夫·諾里（Cavaliere"Rudolfo"Nolli）之手。

探尋多元美食"

繁簡(jiǎn)之美與煙火

作為一個(gè)多元文化的國(guó)家，新加坡以其獨(dú)特的歷史背景和地理位置，形成了與眾不同的新加坡華人文化。來(lái)自中國(guó)華南沿海地區(qū)的移民將華南沿海的方言、習(xí)俗、宗教與社會(huì)組織形態(tài)帶到了南洋，這些文化元素在南洋地區(qū)與其他文化的漫長(zhǎng)交流與融合中，成就了獨(dú)一無(wú)二的風(fēng)貌。這種獨(dú)特的文化淵源，也成就了多元美食交融的奇境，新加坡美食，值得你來(lái)深度探索。

耀眼新星"→"Atlas酒吧

Atlas酒吧就像一匹橫空出世的黑馬，其在2017年開(kāi)業(yè)時(shí)就闖入了亞洲最佳50強(qiáng)酒吧名單，而且在剛開(kāi)業(yè)的兩年內(nèi)就拿到了亞洲第一。Atlas位于武吉士地區(qū)的百威廣場(chǎng)，世界級(jí)雞尾酒與美國(guó)的咆哮二十年代和《了不起的蓋茨比》美學(xué)風(fēng)格在這里交融。踏入Atlas的那一瞬，立馬被一陣藝術(shù)氣息包圍，宏觀至富麗堂皇的浮雕、天花板壁畫(huà)，微觀至博古架上的古董相機(jī)、酒瓶、插畫(huà)等，都讓人目不暇接。周杰倫也曾來(lái)這打卡，如果你想與周董在同機(jī)位拍攝，可以通過(guò)入口處背后的螺旋樓梯上二樓，在這就能完美俯瞰整個(gè)室內(nèi)空間。Atlas的杜松子酒柜是網(wǎng)友頻繁分享的一景，收藏了超過(guò)1000種品牌的好酒。打開(kāi)酒單時(shí)不知從何下手，服務(wù)員給我推薦了Jubbilee"Royale，運(yùn)用香檳酒、澳大利亞西拉金酒、巴巴多斯朗姆酒、覆盆子、黑檸檬等調(diào)制而成，充滿(mǎn)馥郁香料和濃郁黑漿果風(fēng)味。透過(guò)Jubbilee"Royale看Atlas，更添一抹琥珀色的迷人光澤。

清新有意"→"1-Flowerhill

這家餐廳位于圣淘沙名勝世界內(nèi)，從環(huán)球影城步行至《哈利波特：魔法幻境》展覽時(shí)，就能路過(guò)這家餐廳，如果你打算安排一日去連刷環(huán)球影城與哈利波特展，編輯強(qiáng)烈推薦你在1-Flowerhill這所花園餐廳享用午餐。這家餐廳的前身是一座百年英式建筑，被一片綠意包圍，風(fēng)將枝葉吹拂得心花怒放，灌入了對(duì)稱(chēng)的白色石柱連廊，穿越了百年的時(shí)光。讓人意外的是，這里的菜肴竟然有些“霸道”，煙熏鴨肉披薩與軟殼蟹意粉，愛(ài)的會(huì)很愛(ài)，不愛(ài)也無(wú)礙于你對(duì)這個(gè)餐廳環(huán)境的欣賞。這里也是舉辦戶(hù)外婚禮的熱門(mén)餐廳，當(dāng)有風(fēng)時(shí)，它就是唯美浪漫的。

米其林餐廳"→"藝Yi-by"Jereme"Leung"

藝"Yì"餐廳棲身在翻新后的新加坡萊佛士歷史畫(huà)廊，是一個(gè)隱蔽著根深葉茂的烹飪傳統(tǒng)的世界。主廚梁子庚專(zhuān)注于精選并呈現(xiàn)失傳的中國(guó)古代地方絕頂菜肴，同時(shí)不拘泥于某一種特定風(fēng)格的中國(guó)菜式，在與現(xiàn)代元素的創(chuàng)新融合之中，用美食的形式喚醒食客的感官享受，并呈現(xiàn)多元化的中國(guó)文化體驗(yàn)。藝"Yì"餐廳不僅致力于探索中華美食文化的起源，內(nèi)部環(huán)境設(shè)計(jì)的靈感也取自于傳統(tǒng)故事——“盤(pán)古開(kāi)天辟地”。步入餐廳的伊始，就會(huì)被由天至地的白色花卉包圍，其構(gòu)成了潔白的圓拱“蛋”形走道，破繭而出，則會(huì)進(jìn)入另一個(gè)世界“開(kāi)天辟地”，墻壁上的藤曼裝飾畫(huà)，便是盤(pán)古化成的連理。在這里可以品嘗到中國(guó)大江南北的菜肴，我當(dāng)日選擇了粵菜套餐，前菜-雙寶至尊（酸姜黑叉燒、伊比利叉燒）與麻醬澳洲玉帶鮮蟲(chóng)草花菠菜卷就已讓人驚喜，越嚼越滋味，也與藝"Yì"餐廳一樣，耐人尋味。

融合風(fēng)味"→""

1.娘惹博物館：品嘗娘惹美食之前，建議你從了解娘惹文化開(kāi)始，比如可以去Peranakan"Mansion峇峇娘惹博物館參觀，其位于如切地區(qū)中心，是新加坡一家土生華人私人住宅博物館。店主Clarence精心策劃了博物館中的展品，最大程度上還原了土生華人曾經(jīng)的生活場(chǎng)景，讓參觀者仿佛穿過(guò)歷史的帷幕，感受到舊時(shí)的新加坡生活。店內(nèi)陳列著各種見(jiàn)證土生華人發(fā)展歷史的老物件，包括各種珍貴古董、珠繡服飾以及娘惹瓷器等；此外，店內(nèi)還提供娘惹服飾試穿體驗(yàn)，讓你深度感受娘惹文化的魅力。除了衣、食體驗(yàn)，還能入住具有“南洋風(fēng)情”的Artyzen"Hotel"新加坡雅辰酒店，其入選亞洲設(shè)計(jì)感酒店Top100榜單，園林綠植的清雅色系與雕塑畫(huà)作的濃郁色調(diào)互補(bǔ)，當(dāng)電梯門(mén)打開(kāi)時(shí)，藝術(shù)家Terrence"Tan創(chuàng)作的Timeless"Peranakan（土生華人）便會(huì)絢爛喜悅我們的視覺(jué)，每部電梯里的畫(huà)作色系還都不一樣，“開(kāi)盲盒”的心情，你懂嗎？

2.美術(shù)館隱藏餐廳：至于選擇哪家娘惹餐廳？坐落在新加坡國(guó)家美術(shù)館里的Violet"oon餐廳致力于呈現(xiàn)眾多融合了娘惹、中華、印度和馬來(lái)美食風(fēng)味的菜品。在這里，你將沉浸式體驗(yàn)多元文化的深厚底蘊(yùn)，感受選用頂級(jí)食材重新演繹的傳統(tǒng)經(jīng)典美食。Violet"oon的菜肴大多數(shù)是下飯神器，尤其是Buah"Keluak"Ayam（黑果雞）有點(diǎn)像“豆豉風(fēng)味燜雞”，碳水星人又有力氣去逛新加坡國(guó)家美術(shù)館了。

• 店屋小吃：新加坡美食以多元融合見(jiàn)長(zhǎng)，但如果你說(shuō)第一頓要吃什么？或許大多數(shù)人的選擇是“肉骨茶”。編輯認(rèn)為黃亞細(xì)肉骨茶具有藥材的香氣，豬排骨以軟骨居多，選料上乘。黃亞細(xì)先生的父親黃美松先生是把新加坡潮州式肉骨茶發(fā)揚(yáng)光大的先驅(qū)。自1955年，黃美松先生就在皇家山腳擺賣(mài)以新鮮豬排骨熬成的潮州風(fēng)味肉骨湯，時(shí)至今日，湯質(zhì)鮮甜濃郁帶有胡椒香的肉骨茶已成為了家喻戶(hù)曉的新加坡佳肴?！安琛痹谛录悠嘛@得尤為重要，當(dāng)我們一行人在The"Clan"Hotel新加坡客安酒店辦理入住時(shí)，酒店大堂的茶藝師為我們奉上一盞烏龍茶，夏日炎炎，也會(huì)提供冰茶，散發(fā)著淡淡的桃香，讓每一位客人都能“安心”享受自己的旅途。透過(guò)The"Clan"Hotel的玻璃窗俯視，一排排整齊的古老店屋映入眼簾，新加坡完好保留了每一處古老遺跡，當(dāng)我們隨處游走時(shí)，可以聆聽(tīng)到不同的趣味故事。