摘要" 本文結(jié)合新疆伊犁河谷地區(qū)鮮食玉米生產(chǎn)實(shí)踐，總結(jié)分析其高產(chǎn)栽培技術(shù)及應(yīng)用展望。該作物高產(chǎn)栽培技術(shù)方面，包括選擇具備良好的適應(yīng)性、抗病性的優(yōu)質(zhì)品種；根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂虿町惡妥魑锲贩N等，調(diào)整播期及播種方式；精細(xì)整地，采用精確播種技術(shù)；根據(jù)不同玉米品種特性合理密植，采取空間隔離、時(shí)間隔離或自然屏障隔離等進(jìn)行種植隔離，根據(jù)玉米各生育階段的需求進(jìn)行施肥和灌溉，采取生態(tài)治理、農(nóng)業(yè)防治、生物防治和物理誘控等手段進(jìn)行病蟲(chóng)害綠色防治；適時(shí)采收，并進(jìn)行保鮮處理。鮮食玉米在農(nóng)業(yè)、工業(yè)和畜牧業(yè)領(lǐng)域應(yīng)用廣泛，其高質(zhì)高效生產(chǎn)對(duì)于保障糧食安全、滿足市場(chǎng)需求、增加種植戶收入、推動(dòng)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化和促進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展方面具有重要意義。本文為伊犁河谷及相關(guān)地區(qū)鮮食玉米高質(zhì)高效生產(chǎn)提供參考。

關(guān)鍵詞" 鮮食玉米；高質(zhì)高效；種植隔離；農(nóng)產(chǎn)品加工

中圖分類號(hào)" S565.1"""""" 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼" A"""""" 文章編號(hào)" 1007-7731（2025）06-0029-04

DOI號(hào)" 10.16377/j.cnki.issn1007-7731.2025.06.008

Application of high yield cultivation techniques and fresh corn in Ili River Valley

BUAYXAM·Namat¹""" LIU Qiang¹""" ZHAO Zhiyong²""" LIAO Biyong¹""" DAWULAI·Jiekeshan ¹""" FENG Guorui¹

LIU Qi¹""" YANG Minghua¹

（¹Xinjiang Ili Agricultural Science Research Institute， Ili 835000， China;

²Gongliu Jiuhe Valley Food Co.， Ltd.， Gongliu 835400， China）

Abstract" The production practice of fresh corn was combined in the Ili River Valley region， Xinjiang， its high yield planting techniques and application prospects were summarized and analyzed. In terms of high yield cultivation techniques for fresh corn， including selecting high quality varieties with good adaptability and disease resistance; adjusting the sowing date and method based on local climate differences and crop varieties; fine soil preparation， using precise sowing techniques; reasonably plant closely according to the characteristics of different corn varieties， adopting spatial isolation， temporal isolation， or natural barrier isolation for planting isolation， fertilize and irrigate according to the needs of each growth stage of corn， and adopting ecological management， agricultural control， biological control， and physical induction control methods for green pest control; timely harvest and carry out preservation treatment. Fresh corn is widely used in the fields of agriculture， industry， and animal husbandry. Its high quality and efficient production is of great significance in ensuring food security， meeting market demand， increasing grow’ income， promoting agricultural modernization， and promoting industrial integration and development. This article provides a reference for high quality and efficient production of fresh corn in the Ili River Valley and related areas.

Keywords" fresh corn; high quality and high efficiency; planting isolation; agricultural products processing

鮮食玉米既是一種果蔬作物，也是一種糧食作物，具備與一二三產(chǎn)業(yè)緊密相連的優(yōu)良屬性^[1]。采用一體化生產(chǎn)的鮮食玉米產(chǎn)品附加值有所提升，產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程得以推進(jìn)，同時(shí)推動(dòng)了育種相關(guān)研究^[2]。該類作物包含甜玉米、糯玉米、甜糯玉米以及少量的筍玉米等。新疆伊犁河谷光熱資源豐富、土壤有機(jī)質(zhì)含量高，適合鮮食玉米種植^[3-4]。新鮮的玉米籽粒富含多種營(yíng)養(yǎng)成分和膳食纖維，是一種優(yōu)質(zhì)全谷物健康食品。鮮食玉米以食用鮮苞嫩果穗為主，一般作為配菜、煲湯、榨汁和糕點(diǎn)等的原料，或通過(guò)加工制成速凍籽粒、粒罐頭、羹罐頭和飲料等產(chǎn)品，以滿足不同消費(fèi)需求^[1]。在乳熟期，鮮果穗從植株莖稈上摘除后，其莖稈仍保持新鮮且富含碳水化合物、粗蛋白和脂肪等營(yíng)養(yǎng)成分，這些物質(zhì)均具有較高的飼用價(jià)值。鮮食玉米因其黏滑、香氣濃郁、富含營(yíng)養(yǎng)和口感好，深受消費(fèi)者喜愛(ài)，市場(chǎng)需求日益增長(zhǎng)。與籽粒飼料玉米相比，鮮食玉米生產(chǎn)周期較短、經(jīng)濟(jì)附加值較高，因此，其種植面積逐年擴(kuò)大。選擇優(yōu)良的鮮食玉米品種及配套栽培技術(shù)示范和推廣是其生產(chǎn)的關(guān)鍵手段。郭黨等^[5]介紹了鮮食糯玉米品種洛白糯3號(hào)的選育及栽培技術(shù)，該品種具有抗逆性強(qiáng)、適應(yīng)性廣、風(fēng)味和品質(zhì)好等特性。趙耀東^[6]研究指出，鮮食玉米高產(chǎn)栽培技術(shù)包括播前準(zhǔn)備、選種及播種和田間管理等。本研究結(jié)合伊犁河谷地區(qū)鮮食玉米各關(guān)鍵生育周期的特性，總結(jié)分析了其高產(chǎn)種植技術(shù)，為鮮食玉米高產(chǎn)高效種植提供參考。

1 鮮食玉米高產(chǎn)栽培技術(shù)

1.1 品種選擇

在品種選擇時(shí)，應(yīng)全面考慮玉米的食味品質(zhì)，建議生產(chǎn)者對(duì)鮮食玉米市場(chǎng)進(jìn)行深入調(diào)研，以確保種植品種被消費(fèi)者接受和認(rèn)可。另外，優(yōu)先選用有效穗長(zhǎng)適中、籽粒整齊度高、籽粒飽滿度高、穗尖不露苞葉且抗病性強(qiáng)的品種^[6]，這些品種需具備良好的適應(yīng)性，適合在研究區(qū)種植。種子質(zhì)量應(yīng)符合GB 4404.1—2008《糧食作物種子》標(biāo)準(zhǔn)。若采用精量播種方法，其種子發(fā)芽率須在95%以上，以確保田間出苗率。在播種前，可將種子晾曬1～2"d，隨后進(jìn)行清選，剔除病蟲(chóng)雜粒。實(shí)際生產(chǎn)中，還需進(jìn)行藥劑浸種處理，以防止地下害蟲(chóng)或病菌侵染。

1.2 播期調(diào)整

播種前，對(duì)前茬作物進(jìn)行細(xì)致處理，同時(shí)進(jìn)行深耕和基肥施用，以確保種植土壤質(zhì)量?jī)?yōu)良，為鮮食玉米的生長(zhǎng)提供良好的土壤環(huán)境。播種時(shí)，應(yīng)根據(jù)市場(chǎng)銷售狀況、加工企業(yè)的生產(chǎn)能力以及品種特性等因素進(jìn)行合理安排，可采用早、中和晚不同品種組合，春、夏季節(jié)播種模式。根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂虿町惡妥魑锲贩N等，采取不同的間隔種植模式，一般在5～10"cm處地溫穩(wěn)定在10～12"℃時(shí)開(kāi)始播種，隔7～10"d播種一批^[7]?？刹捎娩佋O(shè)地膜等方式進(jìn)行適時(shí)早播，以6月上中旬播種為宜；若土壤條件不佳，可采取滴水齊苗的策略，以確保苗床齊整。

1.3 種植模式選擇

采用直播方式的田塊需要進(jìn)行精細(xì)整地，土壤水分保持適中。若采用人工直播，需適當(dāng)增加播種量，以確保種植質(zhì)量。生產(chǎn)過(guò)程中，若整地質(zhì)量較差或播種環(huán)節(jié)粗放、深淺不一致，會(huì)對(duì)出苗率和出苗質(zhì)量造成影響，因此，需采用精確播種技術(shù)，確保深淺一致，在土壤中均勻分布，壓實(shí)后種植深度保持在3～4"cm^[8]。在地膜覆蓋情況下及時(shí)放苗，確保田間出苗一致，為生產(chǎn)后期采用機(jī)械收獲奠定基礎(chǔ)。若遇降雨，土壤易板結(jié)，此時(shí)應(yīng)及時(shí)破除土壤板結(jié)，以防止出苗不一致。

1.4 田間管理

1.4.1 合理密植 合理的種植密度不僅有利于鮮食玉米高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，同時(shí)可確保果穗大小均勻一致，增加商品性^[9]。半緊湊型品種適宜種植密度在63 000～67 500株/hm²；耐密型品種適宜種植密度在67 500～82 500株/hm²；平展型品種適宜種植密度在60 000～63 000株/hm²。

1.4.2 隔離種植 在選地種植時(shí)，與其他玉米品種嚴(yán)格隔離。隔離手段包括空間隔離、時(shí)間隔離以及自然屏障隔離^[10]。在平原地區(qū)種植時(shí)，500"m區(qū)域內(nèi)不能種植其他類型的玉米和其他的鮮食玉米品種；若存在森林、山地等天然屏障，可適當(dāng)縮短隔離距離?；ㄆ诟綦x法是遵循花粉相遇原則，春播一般設(shè)定間隔20"d以上，而夏播一般設(shè)定間隔15"d以上。利用自然屏障如山峰、樹(shù)林、村莊和房屋等，可阻止外源花粉的傳播，實(shí)現(xiàn)安全隔離。

1.4.3 肥料管理 秉持有機(jī)肥料與無(wú)機(jī)肥料協(xié)同應(yīng)用的原則，增加有機(jī)肥料的施用，適量施用化肥，以底肥施用為主，并輔以追肥。施肥時(shí)，適當(dāng)補(bǔ)充磷、鉀肥，同時(shí)應(yīng)用長(zhǎng)效氮肥和磷鉀肥相結(jié)合的混合配方肥。肥料施用量和施用時(shí)期需根據(jù)土壤肥力水平、植物生長(zhǎng)狀況等因素來(lái)確定，大田鮮食玉米栽培時(shí)，氮、磷和鉀總施用量分別在240～300"kg/hm²、150～225"kg/hm²和225～300"kg/hm²，有利于維持植物生長(zhǎng)健康。氮肥施用時(shí)，基肥施于播種行內(nèi)穴間，占總施用量的30%；苗肥在幼苗3～4葉時(shí)施用，以提高小苗、促平衡，一般占總施用量的10%～20%；穗肥在7～8葉期、玉米即將拔節(jié)時(shí)重施，占總施用量的40%～50%，以促進(jìn)穗位附近有效的葉面生長(zhǎng)和穗分化，主攻大穗；在灌漿初期，需根據(jù)前期肥料的施用量和植株生長(zhǎng)情況，適當(dāng)施用粒肥。此外，葉面噴灑生物、化學(xué)制劑有助于促進(jìn)果穗增大、籽粒飽滿，加快灌漿進(jìn)程，并提升商品外觀特性^[11]。在籽粒灌漿期，適量施用0.1%～0.2%硫酸鋅溶液和0.3%磷酸二氫鉀5 000～8 000倍稀釋液2～3次。

1.4.4 水分管理 在植物生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，根據(jù)土壤墑情和降水情況，在拔節(jié)、大喇叭口、吐絲和灌漿期進(jìn)行灌溉，注意灌溉水質(zhì)需符合GB 5084—2021《農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》。灌溉用水確保清潔且無(wú)污染，符合無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程中，鮮食玉米對(duì)水分需求較敏感，其適宜生長(zhǎng)的土壤含水量在70%～80%，有利于種子萌發(fā)^[12]。玉米各生育階段的水分需求以苗期較低，拔節(jié)至抽穗期達(dá)到最大值，抽穗至灌漿階段需水量呈現(xiàn)遞減趨勢(shì)^[13]。因此，玉米生長(zhǎng)過(guò)程中，若遇缺水或干旱均需及時(shí)澆水；同時(shí)清理溝渠，保持排水通暢，避免積水，影響植株生長(zhǎng)發(fā)育。實(shí)際種植過(guò)程中，可采用滴灌方式：出苗期灌溉量300"m3/hm²，拔節(jié)期灌溉量為525"m3/hm²，每隔7～9"d灌溉1次，總灌水量5 400"m3/hm²。

1.4.5 病蟲(chóng)害綠色防控 秉持“預(yù)防為主、綜合防治”的植保理念，綜合運(yùn)用生態(tài)治理、農(nóng)業(yè)防治、生物防治和物理誘控等手段。大田生產(chǎn)中，實(shí)施大規(guī)模高效的藥物防控措施時(shí)，需確保農(nóng)藥施用符合GB/T 8321.10—2018《農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則（十）》標(biāo)準(zhǔn)。在鮮穗采收初期，禁止施用農(nóng)藥。鮮食玉米生產(chǎn)中病蟲(chóng)害綠色防控措施包括小喇叭口期懸掛誘蟲(chóng)板誘殺蚜蟲(chóng)；頻振式殺蟲(chóng)燈誘蟲(chóng)、驅(qū)蟲(chóng)；通過(guò)使用糖醋液誘殺法來(lái)消除白星花金龜；采用白僵菌封垛和釋放赤眼蜂，以防治玉米螟等。前茬作物采收后，及時(shí)進(jìn)行莖葉清除或秸稈粉碎深翻等，以降低田間蟲(chóng)害發(fā)生概率^[14]。

1.5 適期采收及貯藏

根據(jù)吐絲始日計(jì)算最佳采收期，甜玉米最佳采收期為授粉后21～24"d，糯玉米最佳采收期為授粉后23～28"d，在籽粒含水量60%～65%時(shí)采收。過(guò)早采摘可能導(dǎo)致籽粒的糯性較差，而過(guò)遲采摘會(huì)導(dǎo)致果穗甜度降低、皮層過(guò)多，從而影響鮮食玉米的口感、風(fēng)味和品質(zhì)^[15]。因此，適時(shí)采收對(duì)于確保鮮食玉米品質(zhì)至關(guān)重要。以剪除苞葉，用指甲劃破粒頂，中部粒頂表現(xiàn)較少漿液且未觸及手部，而基部粒體呈現(xiàn)漿果狀，流出量較少且黏稠時(shí)較適宜采收。鮮食玉米貯藏和加工時(shí)，需摘除苞葉，然后在8"h內(nèi)進(jìn)行保鮮處理；若田間溫度過(guò)高，則需縮短保鮮和加工時(shí)間。

2 鮮食玉米應(yīng)用領(lǐng)域

目前，各種生產(chǎn)技術(shù)已逐漸成熟并被廣泛應(yīng)用。在初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品的加工過(guò)程中，甜玉米和糯玉米的總產(chǎn)量較高^[16-17]。糯玉米除鮮食、加工蔬菜罐頭食品之外，還廣泛應(yīng)用于工業(yè)、畜牧業(yè)領(lǐng)域。工業(yè)化應(yīng)用主要是利用糯玉米淀粉作增稠劑、乳化劑、黏合劑和懸浮劑等，廣泛應(yīng)用于香腸、甜玉米糊罐頭、速凍食品、造紙、紡織及黏合劑行業(yè)^[18]。目前，鮮食玉米的初加工產(chǎn)品包括鮮食玉米的成熟穗粒、速凍玉米粒和真空包裝玉米等；進(jìn)一步加工食品包括玉米面、玉米罐頭、玉米果汁和玉米冰激凌等；精深加工產(chǎn)品主要包括變性淀粉以及玉米胚芽油等^[19]。在采摘鮮食玉米果穗后，其新鮮秸稈和莖葉仍然保持脆嫩狀態(tài)，可用于畜牧業(yè)，以制備高質(zhì)量的青貯飼料。糯玉米秸稈制成的青貯飼料與其他飼料喂養(yǎng)相比，其轉(zhuǎn)化效率較高^[20]。

在伊犁河谷地區(qū)，鮮食玉米產(chǎn)業(yè)取得了較好發(fā)展。部分鮮食玉米生產(chǎn)、加工和銷售等的產(chǎn)業(yè)規(guī)模呈現(xiàn)出一定的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。該地區(qū)鮮食玉米生產(chǎn)在自然環(huán)境、生產(chǎn)條件上具有一定的優(yōu)勢(shì)，具備較大的發(fā)展空間。

鮮食玉米高產(chǎn)栽培技術(shù)研究具有多方面的現(xiàn)實(shí)意義。一是保障糧食安全。鮮食玉米作為重要的糧食作物，高產(chǎn)栽培有助于穩(wěn)定和增加玉米供給，對(duì)保障糧食安全至關(guān)重要。二是滿足市場(chǎng)需求。鮮食玉米高產(chǎn)可保證有足夠的產(chǎn)品供應(yīng)市場(chǎng)，避免因供應(yīng)不足導(dǎo)致價(jià)格波動(dòng)；同時(shí)能夠豐富產(chǎn)品市場(chǎng)，為消費(fèi)者提供更多優(yōu)質(zhì)的鮮食玉米產(chǎn)品。三是增加種植戶收入。高產(chǎn)意味著在同樣的種植面積上可以收獲更多的鮮食玉米；配合良好的銷售渠道，其經(jīng)濟(jì)收益顯著提升。四是推動(dòng)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化。對(duì)鮮食玉米高產(chǎn)栽培技術(shù)的研究往往涉及先進(jìn)的農(nóng)業(yè)技術(shù)，如精準(zhǔn)農(nóng)業(yè)、生物技術(shù)以及灌溉與施肥技術(shù)等的應(yīng)用，這些技術(shù)的研究和應(yīng)用有利于推動(dòng)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程，提高相關(guān)產(chǎn)業(yè)整體競(jìng)爭(zhēng)力。五是促進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。鮮食玉米產(chǎn)量的增加能夠?yàn)橄嚓P(guān)加工產(chǎn)業(yè)提供充足的原料，有助于延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，促進(jìn)農(nóng)業(yè)與食品加工業(yè)等的融合；還可以帶動(dòng)運(yùn)輸、銷售等產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈條。

綜上，本文結(jié)合新疆伊犁河谷地區(qū)鮮食玉米生產(chǎn)實(shí)踐，從品種選擇、播期調(diào)整、種植模式選擇、田間管理和適期采收及貯藏等方面總結(jié)分析了其高產(chǎn)種植技術(shù)；并對(duì)其在農(nóng)產(chǎn)品、工業(yè)和畜牧業(yè)等方面的應(yīng)用進(jìn)行展望，指出鮮食玉米高質(zhì)高效生產(chǎn)對(duì)于保障糧食安全、滿足市場(chǎng)需求、增加種植戶收入、推動(dòng)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化和促進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展方面具有重要意義。本文為鮮食玉米高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)，以及相關(guān)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供參考。

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（責(zé)任編輯：李媛）

基金項(xiàng)目 新疆維吾爾自治區(qū)鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)發(fā)展科技行動(dòng)項(xiàng)目（2022NC190）；新疆維吾爾自治區(qū)“三農(nóng)”骨干人才培養(yǎng)項(xiàng)目“鮮食玉米優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)集成示范”。

作者簡(jiǎn)介 布阿依夏木·那曼提（1976—），女，新疆伊寧人，農(nóng)藝師，從事玉米遺傳育種及栽培研究。

通信作者 楊明花（1983—），女，四川威遠(yuǎn)人，碩士，副研究員，從事玉米遺傳育種及栽培研究。

收稿日期 2024-10-15