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        銀壺乾坤

        2025-03-27 00:00:00吉洺萩
        食品與生活 2025年3期

        自由作家、茶文化"跨文化交流推廣"傳播講師、企業(yè)文"化品牌顧問(wèn)。茶領(lǐng)"域研修二十余年,"曾為荷蘭禾眾基"金會(huì)茶項(xiàng)目專家"組成員,上海陶瓷"藝術(shù)家協(xié)會(huì)副秘"書長(zhǎng)。

        近日,總是會(huì)想到小時(shí)候,外婆拿"出銀筷子吃飯,拿出銀壺來(lái)泡茶喝的"情景,而平時(shí)不用的時(shí)候,外婆會(huì)拿著"一塊絲綢手帕,認(rèn)真地擦呀擦呀,也偶"爾會(huì)用牙膏,把各個(gè)銀器都擦得亮亮"的。外婆說(shuō),銀壺泡茶好喝,銀壺和茶"是相互滋養(yǎng)的。

        也記得曾去法門寺參加一個(gè)活"動(dòng),看到了出土的唐代鎏金銀茶碾,碾nbsp;槽里有殘留的茶末子,它們竟然還泛"著暗綠時(shí)的一份震撼。

        我是喜歡銀器的。也了解到,陸羽"在《茶經(jīng)》一書里也寫到過(guò)“鍑以生鐵"為之……用銀為之,至潔”,這句話建"立了銀器在茶文化中的地位。而宋代點(diǎn)茶成風(fēng),銀執(zhí)壺曾映襯著由茶百戲"而成的“湯花”。蘇軾在《試院煎茶》"中也寫下了“銀瓶瀉湯夸第二,未識(shí)古"人煎水意”等語(yǔ)。

        曾經(jīng)去過(guò)茶馬古道上的“銀都”,"那里的“一錘一鏨”的古法工藝,能將

        熔化的銀“變幻”出各種造型,在銀"器上又能雕刻各種花紋,讓人驚嘆不"已。老匠人只選用“990"銀”(純度為"99%"的白銀),既保證延展性又防止"氧化。云南匠人認(rèn)為銀是有靈性的,熔"銀時(shí)他們會(huì)加入紫草灰,希望銀子能"“記住山魂”。而純手工打銀壺不是容"易之事,有的需要經(jīng)過(guò)"12"萬(wàn)次的錘打"才可以,而且用的是陰陽(yáng)錘,就是鐵錘"定形,木錘整紋。此外,匠人們還會(huì)遵"循一些老祖宗傳下來(lái)的規(guī)矩。比如陰"陽(yáng)之道,銀壺講究七分銀三分工,器型"要符合天圓地方。藏族的藏式銀器多"取壇城造型,漢族則喜歡三才式(蓋"為天,身為人,托為地),當(dāng)然現(xiàn)在也"有一些定制壺,就是主人喜歡什么款"式,讓銀匠人定做。在紋樣方面,茶器"上禁刻猛獸,一般裝飾“歲寒三友”類"的和自然有關(guān)的內(nèi)容。

        喝茶,可以將就也可以很講究,講"究的人就會(huì)玩?zhèn)€極致,銀壺煮茶藏著"奧妙,顯化出來(lái)在茶湯里,在人的味蕾"上、感覺中。用銀壺的茶友應(yīng)該都有"體會(huì),銀壺導(dǎo)熱很快,如果壺柄上不"綁點(diǎn)東西,溫度過(guò)高,根本沒法把壺"提起來(lái),所以銀壺的快速導(dǎo)熱性也能"使得水溫均勻上升,避免局部過(guò)熱破壞茶氨酸,有人用科學(xué)術(shù)語(yǔ)解釋就是"銀原子的振動(dòng)頻率和水分子的振動(dòng)頻"率形成共振,延緩了熱能散失。

        老茶客會(huì)說(shuō):銀壺泡茶,茶湯是活"的,比如鐵觀音,茶湯喉韻綿長(zhǎng),在口"中跳舞的感覺,不斷生津。所以,如果"用銀壺泡茶,不管是泡綠茶、烏龍茶,"還是老普洱,對(duì)比用瓷器沖泡,就能體"會(huì)到茶湯精微的變化。

        在某一個(gè)陽(yáng)光午后,用一把銀壺"和茶葉進(jìn)行一次碰撞,感受著眼睛看不見的那些共振,當(dāng)茶湯滑過(guò)銀壺的"曲線,我們品味的不僅是茶韻,更是人"類用金屬和植物對(duì)話的智慧史詩(shī)。

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