2024年12月4日，我國申報(bào)的“春節(jié)”成功列入《人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄》。說起春節(jié)的起源可以追溯到周代，從周代至今已經(jīng)歷3000多年的時(shí)光。有史料記載，公元前104年，漢武帝頒布了《太初歷》，《太初歷》以建寅之月（夏歷一月）為正月，由此夏歷一月一日便為歲首之日。由于以一月一日為歲首，正月初一便是新年的第一天。這一天的前一天，便成為人們慶祝新年的除夕之夜，人們在除夕之夜辭舊迎新，全家人圍爐夜話，吃一頓紅紅火火的團(tuán)圓飯，以迎接新年的來臨，歡慶活動(dòng)從除夕開始，一直持續(xù)到正月十五元宵節(jié)。自此，除夕這個(gè)年俗，便成為中國人辭舊迎新的節(jié)日。這個(gè)習(xí)俗延續(xù)2000多年，經(jīng)歷了歲月的流逝，滄海桑田的變遷，至今依然是中國人最重要的節(jié)日。在這一天，漂泊在外的游子都會盡量趕回老家，與父母、親人團(tuán)聚，共慶春節(jié)。

春節(jié)作為中華傳統(tǒng)文化中最重要的節(jié)日，無論是在古代，還是在現(xiàn)代，它都與美食分不開。在物質(zhì)不太豐富的古代，春節(jié)是大人和孩子都能享受到日常享受不到的美食的節(jié)日。唐朝韋巨源的《食譜》中提到，長安城里有一家叫“張手美家”的老字號餐飲店，每個(gè)節(jié)令都有特供的節(jié)令美食，其中元日（即元旦）所供的便是“元陽臠”?！芭L”就是肉的意思，這說明，在唐朝人的年夜飯中，肉是不可缺少的美食。

除了肉，在唐朝人的年夜飯中，還有一道名為“五辛盤”的蔬菜拼盤，這道拼盤用五種辛辣味蔬菜拼成，食之可驅(qū)疾防病，驅(qū)散人體內(nèi)臟中的陳腐之氣。吃過了辛辣的蔬菜拼盤，唐朝人會再來一道甜點(diǎn)“膠牙餳”，這道甜品用麥芽制成，吃起來黏齒，故而得此名。唐朝人認(rèn)為過年的時(shí)候吃它可以使牙齒變得更堅(jiān)固，白居易有詩云：“歲盞后推藍(lán)尾酒，春盤先勸膠牙餳?！比缃?，在我國的北方，臘月二十三過“小年”，民間祭灶時(shí)，會給灶王爺供上一種略為有點(diǎn)硬、受熱后吃起來有點(diǎn)黏牙的“祭灶糖”，這種糖就是傳承了1000多年的“膠牙餳”。意思是拿這種糖“賄賂”灶王爺，讓灶王爺吃了這種糖，在玉皇大帝面前只說人間的好話，不說人間的壞話。

唐朝人的年飯桌上，一般是少不了酒的，其中最常見的是屠蘇酒和椒柏酒。屠蘇酒是由大黃、白術(shù)、桂枝等藥材混合入酒制成，椒柏酒是用柏葉浸酒而成。在寒冷的春節(jié)，喝這兩種酒能驅(qū)寒祛濕、驅(qū)邪解毒。“梅花枝上春光露，椒盤杯里香風(fēng)度”（元·貫云石《雙調(diào)·新水令》）描述了古代正月初一用盤裝滿花椒，飲酒時(shí)取椒置酒中的場景，花椒之味可以辟疫癘、強(qiáng)身健體。

春節(jié)期間，唐朝人與現(xiàn)代人一樣，也有走親訪友拜大年的習(xí)俗，親友之間會相邀舉杯暢飲。對此情景，唐臨在《冥報(bào)記》中提到的：“長安市里風(fēng)俗，每歲元日以后，遞作飲食相邀，號為‘傳座’”便是唐朝人春節(jié)相聚開懷暢飲的真實(shí)寫照。按當(dāng)時(shí)的飲酒習(xí)俗，酒過一巡，到最后一位稱為“婪尾”，需要連飲3杯。

在物質(zhì)豐富的今天，人們的年夜飯也越來越豐盛。為了討個(gè)彩頭，餐桌上的雞鴨魚肉有了更為吉祥的寓意，魚象征“年年有余”，寓意富貴與財(cái)富；雞為“大吉大利”，寓意吉祥平安；黃豆芽則被稱為“如意菜”，寓意吉祥如意；豆腐象征“都?！保⒁饧榘部?；芹菜象征“勤”，寓意勤勞致富。至于北方人過年吃餃子的習(xí)俗，則起源于明朝，有“更歲交子”的寓意；南方人過年吃的年糕，則寓意“年年高升”。

在春節(jié)娛樂方面，唐朝百姓在每年的除夕夜守歲的時(shí)候，會在院子里燃起火堆“庭燎”，用以烘托節(jié)日氛圍。因?yàn)閭髡f中“年獸”的緣故，人們會在除夕夜帶上青面獠牙的面具進(jìn)行舞樂表演，舉行“驅(qū)儺”儀式，用以驅(qū)除疫鬼，保佑家人來年平安健康。除了民間，皇宮內(nèi)也會舉辦“國儺”儀式，以祈求來年國泰民安。詩人沈佺期有一年在皇宮里過除夕，場面盛大，看到興起的時(shí)候，歌詠道：“殿上燈人爭烈火，宮中侲子亂驅(qū)妖?！庇晒胖两?，春節(jié)凝聚了中國人的情感寄托，創(chuàng)造了中華民族四海同春的吉慶祥和。文