摘 "要：為探究在肉用種母雞的日糧中添加德氏乳桿菌對其繁殖性能的影響，本試驗選取144羽44周齡體況相似、產(chǎn)蛋率相近的愛拔益加（Arbor Acres，AA）肉用種母雞，隨機(jī)分為2組，每組6個重復(fù)，每個重復(fù)12羽。對照組母雞飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗組母雞飼喂在基礎(chǔ)日糧中添加質(zhì)量分?jǐn)?shù)0.1％德氏乳桿菌后配制而成的試驗日糧。結(jié)果表明，與對照組相比，試驗組母雞在料蛋比、產(chǎn)蛋率、不合格蛋率、平均蛋重和日產(chǎn)蛋量，機(jī)體雌二醇、促卵泡激素、抗米勒管激素、促黃體生成素和孕酮的水平，以及血清中過氧化氫酶、谷胱甘肽過氧化物酶、總超氧化物歧化酶和丙二醛含量上無顯著差異（P＞0.05），但在血清總抗氧化能力上有極顯著提高（P＜0.01）。綜上所述，在日糧中添加0.1％德氏乳桿菌，可以通過提高抗氧化能力在一定程度上改善44周齡AA肉用種母雞的繁殖性能。

關(guān)鍵詞：德氏乳桿菌；生產(chǎn)性能；蛋品質(zhì)；孵化性能；肉用種母雞

中圖分類號：S831 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1001-0769（2025）01-0070-05

肉用種母雞經(jīng)濟(jì)價值較高，如何充分發(fā)揮它們的遺傳潛力，使其生產(chǎn)出量多、質(zhì)優(yōu)的種蛋，孵化出盡可能多的高質(zhì)量雛雞，是畜牧從業(yè)者的攻堅方向。影響肉用種母雞繁殖性能的主要因素包括品種、年齡、疾病、營養(yǎng)狀況、飼養(yǎng)條件和管理水平等。江佳燕等[1]研究證明，在對愛拔益加（Arbor Acres，AA）父母代母雞進(jìn)行強(qiáng)制換羽時采用全遮光處理，可以讓它們加速恢復(fù)換羽后的產(chǎn)蛋率。不良通風(fēng)、噪聲、轉(zhuǎn)群等造成的應(yīng)激在家禽生產(chǎn)中是一個重要的影響因素。當(dāng)母雞處于應(yīng)激狀態(tài)時，體內(nèi)新陳代謝旺盛的組織，尤其是卵巢、輸卵管等器官，容易受到自由基的攻擊，這些組織器官的細(xì)胞發(fā)生過氧化反應(yīng)后，功能就會降低[2]。

德氏乳桿菌（Lactobacillus delbrueckii）是一種天然益生菌，是乳酸桿菌屬中的一個重要菌種，最早由Beijierinck于1901年分離到[3]。德氏乳桿菌目前已被廣泛應(yīng)用于食品發(fā)酵、飼料工業(yè)和醫(yī)藥保健等行業(yè)[4-5]。德氏乳桿菌能代謝產(chǎn)生多種營養(yǎng)物質(zhì)、消化酶和抑菌物質(zhì)等[6]，并且具有較強(qiáng)的耐酸性[7]，以及較好的腸道定植能力，在提高畜禽生產(chǎn)性能、調(diào)整畜禽腸道菌群平衡以及調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能等方面具有重要作用。目前缺乏有關(guān)德氏乳桿菌對肉用種母雞繁殖性能的研究，基于德式乳桿菌的諸多優(yōu)點，本研究旨在探討日糧中添加德氏乳桿菌對肉用種母雞繁殖性能的影響，為在禁抗條件下通過益生菌的合理使用提高種母雞的繁殖性能提供科學(xué)依據(jù)。

1 "材料和方法

1.1 試驗設(shè)計

本試驗采取單因素隨機(jī)區(qū)組設(shè)計，選取144羽44周齡體況相似、產(chǎn)蛋率相近的AA肉用種母雞，隨機(jī)分成試驗組和對照組，每組6個重復(fù)，每個重復(fù)12羽。本試驗設(shè)預(yù)試期1周，正試期8周。在預(yù)試期，兩組母雞均飼喂基礎(chǔ)日糧；在正試期，試驗組母雞飼喂在基礎(chǔ)日糧中添加質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.1％德氏乳桿菌后配制而成的試驗日糧，對照組母雞仍飼喂基礎(chǔ)日糧。基礎(chǔ)日糧配方依據(jù)NRC（2012）肉雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)制定，如表1所示。肉用種母雞采用人工授精，屠宰前禁食12 h，翅靜脈采血，血清保存?zhèn)溆谩?/p>

1.2 試驗材料

德氏乳桿菌制劑（活菌數(shù)≥5×1010 CFU/g）由貴州大學(xué)農(nóng)學(xué)院生物飼料實驗室提供。

1.3 檢測指標(biāo)

按NY/T 823-2020《家禽生產(chǎn)性能名詞術(shù)語和度量計算方法》的要求記錄試驗?zāi)鸽u的生產(chǎn)性能、投入的飼料量、產(chǎn)蛋量，統(tǒng)計料蛋比、產(chǎn)蛋率、不合格蛋率、平均蛋重和日產(chǎn)蛋量。

在試驗結(jié)束前2周檢測種蛋的品質(zhì)和入孵種蛋的孵化性能。在蛋品質(zhì)檢測時，從每個重復(fù)中隨機(jī)抽取2枚種蛋，每組12枚。測定蛋重、蛋黃重、蛋形指數(shù)、蛋黃顏色、蛋黃比例、哈夫單位、蛋殼厚度和蛋殼強(qiáng)度。測定孵化性能時，連續(xù)收集試驗結(jié)束前6 d的種蛋，每個重復(fù)40枚，每組240枚。種蛋編號后，放入孵化室進(jìn)行孵化，記錄孵化期的相關(guān)數(shù)據(jù)，隨后統(tǒng)計健雛率、受精蛋孵化率、種蛋受精率和入孵蛋孵化率。

試驗待測的血清生殖激素包括抗米勒管激素（anti-müllerian hormone，AMH）、雌二醇（estradiol，E2）、孕酮（progesterone，PROG）、促黃體生成素（luteinizing hormone，LH）和促卵泡激素（follicle-stimulating hormone，F(xiàn)SH），各種激素檢測用的ELISA試劑盒均購自南京建成生物工程研究所。

血清抗氧化指標(biāo)包括血清中總超氧化物歧化酶（total superoxide dismutase，T-SOD）、過氧化氫酶（catalase，CAT）、谷胱甘肽過氧化物酶（glutathione peroxidase，GSH-Px）、總抗氧化能力（total antioxidant capacity，T-AOC）和丙二醛（malondialdehyde，MDA），各種指標(biāo)檢測試劑盒均購自上?？瓢┥锕尽?/p>

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析

各項指標(biāo)用Excel進(jìn)行整理和分析，統(tǒng)計結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，隨后用SPSS Vol.26.0進(jìn)行獨立樣本t檢驗，P＜0.01表示差異極顯著，P＜0.05表示差異顯著。

2 "結(jié)果與分析

2.1 德氏乳桿菌對肉用種母雞生產(chǎn)性能的影響

由表2可知，與對照組肉用種母雞相比，試驗組肉用種母雞在產(chǎn)蛋率、日均產(chǎn)蛋量、平均蛋重、料蛋比和不合格蛋率等指標(biāo)上差異不顯著（P＞0.05）。

2.2 德氏乳桿菌對蛋品質(zhì)的影響

由表3可知，相比對照組肉用種母雞，試驗組肉用種母雞所產(chǎn)種蛋的蛋殼強(qiáng)度極顯著降低（P＜0.01），蛋形指數(shù)、蛋重和蛋黃顏色顯著降低（P＜0.05），蛋殼厚度有降低的趨勢。在蛋黃重、蛋黃比例和哈夫單位上，對照組和試驗組沒有顯著差異（P＞0.05）。

2.3 德氏乳桿菌對種蛋孵化性能的影響

由表4所示，在種蛋受精率上，試驗組較對照組顯著提高（P＜0.05），高出4.47％，但兩組在受精種蛋孵化率、入孵種蛋孵化率和健雛率上并無顯著差異（P＞0.05）。

2.4 德氏乳桿菌對肉用種母雞血清生殖激素含量的影響

如表5所示，試驗組肉用種母雞血清中的E2含量有提高的趨勢，但兩組在母雞血清中FSH、AMH、LH和PROG含量上無顯著差異（P＞0.05）。

2.5 德氏乳桿菌對肉用種母雞血清抗氧化指標(biāo)的影響

如表6所示，與對照組肉用種母雞相比，試驗組肉用種母雞血清中總抗氧化指標(biāo)極顯著提高（P＜0.01），但血清中CAT、GSH-Px、T-SOD和MDA的含量無顯著差異（P＞0.05）。

3 "討論

3.1 德氏乳桿菌對肉用種母雞生產(chǎn)性能的影響

家禽生產(chǎn)中存在濫用抗生素現(xiàn)象，急需找到合適的抗生素替代品，如益生菌，以確保禁抗后家禽的生產(chǎn)性能未受到顯著的影響。Alaqil等[8]的試驗表明，日糧中添加嗜酸性乳酸菌可以改善蛋雞的飼料轉(zhuǎn)化率、日產(chǎn)蛋量和平均蛋重等。陳猜猜等[9]發(fā)現(xiàn)，在產(chǎn)蛋后期的日糧中添加枯草芽孢桿菌和副干酪乳桿菌，可以顯著提高種母雞的產(chǎn)蛋率和種蛋合格率。日糧中添加嗜酸乳桿菌和枯草芽孢桿菌，可改善蛋雞血液中膽固醇、甘油三酯的含量[10]。由此可見，益生菌在維持家禽腸道健康的同時還能夠提高它們的生產(chǎn)性能。雖然本試驗中德氏乳桿菌對肉用種母雞生產(chǎn)性能的影響并不顯著，但使腸道形態(tài)結(jié)構(gòu)、菌群組成與數(shù)量等方面向好的狀態(tài)發(fā)展。

3.2 德氏乳桿菌對蛋品質(zhì)的影響

種蛋品質(zhì)是評定種母雞繁殖性能的常用指標(biāo)，有研究表明益生菌制劑對蛋品質(zhì)的改善有積極作用。褚素喬等[11]發(fā)現(xiàn)，給羅曼褐蛋雞飼喂益生菌，能夠顯著改善所產(chǎn)雞蛋的蛋殼和蛋黃顏色。Mikulski等[12]證明，在蛋雞的飼料中添加乳酸鏈球菌，能夠提高蛋殼的相對質(zhì)量和蛋殼厚度，改善蛋黃顏色，降低膽固醇含量，提高多不飽和酸的比例。本試驗表明，給肉用種母雞飼喂含德氏乳桿菌的日糧，能夠極顯著降低種蛋的蛋重、蛋形指數(shù)、蛋殼強(qiáng)度和蛋黃顏色。

3.3 德氏乳桿菌對種蛋孵化性能的影響

朱允青等[13]的研究表明，蛋形指數(shù)會顯著影響入孵種蛋的死胚率，但蛋重對死胚率的影響不顯著。高明燕等[14]發(fā)現(xiàn)，種蛋的受精率、孵化率和出殼雛雞的健雛率在產(chǎn)蛋高峰期最高。孫從佼等[15]試驗發(fā)現(xiàn)，蛋黃顏色越淺，受精蛋的孵化率越高，蛋殼強(qiáng)度太大反而會降低受精蛋孵化率。本試驗表明，添加德氏乳桿菌可以顯著提高種蛋的受精率，這可能是因為德氏乳桿菌在一定程度上提高了種母雞對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。

3.4 德氏乳桿菌對血清生殖激素含量的影響

家禽的生殖功能受多種激素調(diào)控，隨著肉用種母雞年齡的增長，到產(chǎn)蛋后期，卵巢老化加速，體內(nèi)生殖激素含量下降。邢冠潤等[16]給蛋雞飼喂凝結(jié)芽孢桿菌，顯著提高了蛋雞血清中FSH和E2的水平。陳繼發(fā)等[17]證明，日糧中添加枯草芽孢桿菌可以顯著提高蛋雞血清中FSH的含量。本試驗表明，在日糧中添加德氏乳桿菌，對肉用種母雞血清中E2含量有提高的趨勢，但對FSH、AMH、LH和PROG的含量沒有顯著影響，目前關(guān)于益生菌調(diào)控生殖激素的機(jī)理研究較少，有待繼續(xù)探索。

3.5 德氏乳桿菌對血清抗氧化指標(biāo)的影響

血清中的抗氧化物可以清除機(jī)體新陳代謝過程中產(chǎn)生的過量自由基，將機(jī)體的抗氧化水平維持在合適的范圍內(nèi)，減輕活性氧帶來的氧化應(yīng)激損害。在蛋雞日糧中添加益生菌混合物，對血清中GSH-Px的活性和MDA的含量無顯著影響[18]。謝燕妮等[19]證明，給蛋雞飼喂枯草芽孢桿菌，血清中GSH-Px的活性有提高的趨勢。本試驗結(jié)果表明，在日糧中添加0.1％德氏乳桿菌，可以極顯著提高肉用種母雞的T-AOC含量，說明生殖激素含量和抗氧化能力可能存在一定關(guān)聯(lián)。

4 "結(jié)論

本研究表明，在44周齡AA肉用種母雞日糧中添加0.1％德氏乳桿菌，能夠降低種蛋的蛋形指數(shù)、蛋重、蛋黃顏色和蛋殼強(qiáng)度，提高種蛋的受精率和種母雞的總抗氧化能力。綜上所述，在日糧中添加0.1％的德氏乳桿菌，在一定程度上能改善肉用種母雞的繁殖性能。

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