可可果莢的再生之路
2025-03-14 00:00:00
大自然探索 2025年1期
據(jù)統(tǒng)計(jì)，全球每年產(chǎn)出約400萬(wàn)噸可可豆，但同時(shí)也會(huì)產(chǎn)生約70萬(wàn)噸廢物（主要是可可果莢）。
近日，科學(xué)家為原本無(wú)法利用的可可果莢找到了新用途，他們將果莢內(nèi)層的果肉和包裹可可豆的白色外膜制成凝膠，并加入巧克力中，以替代部分糖。
深受大家喜愛(ài)的巧克力，其原料是可可果內(nèi)部的種子，每個(gè)可可果內(nèi)部含有30～40顆可可豆，其他部分主要是不可利用的可可果莢。
這種新興巧克力不但提高了對(duì)可可果的利用率，同時(shí)富含膳食纖維，口感也接近傳統(tǒng)黑巧克力，均衡了環(huán)保、健康和口味，可謂一舉多得。
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