北歐，一直以來都是人們向往的地方。近年來，“北歐式旅游”成為新時(shí)尚，人們在旅游過程中提倡住環(huán)保酒店、吃有機(jī)食品、出行騎自行車、選購再生原料制成的紀(jì)念品等，以減輕對地球造成的負(fù)擔(dān)。

而其中的佼佼者赫爾辛基，更是因?yàn)闃O其注重可持續(xù)旅游，被歐盟評為“智能旅游之都”。在這座城市，“可持續(xù)發(fā)展”五個(gè)字，早已融入人們生活的方方面面。

低碳出行騎行赫爾辛基

在赫爾辛基，出行本身就是可持續(xù)發(fā)展的體現(xiàn)。居住在這座城市的人們，更愿意選擇綠色環(huán)保的出行方式，譬如，騎自行車。2019年，曾有一批記者前往赫爾辛基考察，當(dāng)時(shí)迎接他們的并不是大巴車，而是一輛輛單車。面對記者的疑問，赫爾辛基旅游局的工作人員解釋：赫爾辛基大力倡導(dǎo)環(huán)保的交通方式，呼吁民眾騎自行車和使用公共交通工具出行，讓私家車變成“沒必要”。

其實(shí)，騎自行車暢游赫爾辛基是完全行得通的。赫爾辛基目前擁有超過1500公里的自行車道，基本上可以騎著自行車到達(dá)這座城市的任何角落。市政府還在市區(qū)投放了相當(dāng)多數(shù)量的自行車，以及自行車站樁，就連酒店也會為客人免費(fèi)提供自行車，非常方便。這座城市雄心勃勃，計(jì)劃到2030年，讓自行車成為20%市民出行首選的交通工具。

赫爾辛基市內(nèi)街道寬闊，坡度和緩，到處是蒼翠的樹木和如茵的草坪，很適合騎行。而芭娜道是騎行時(shí)無法忽略的地方，它是赫爾辛基自行車道網(wǎng)絡(luò)的重要組成部分。芭娜道修建在一段廢棄的鐵軌旁，既有步行道，也有自行車道，是騎車上班族、遛狗人群和滑板少年都喜愛的去處。

以芭娜道為起點(diǎn)，向北可以到達(dá)中央公園，向南可以到游輪碼頭；既可以去往繁華的市中心，也可以抵達(dá)郊外寧靜的田間與森林，芭娜道還連通著濱海的群島。

沿著芭娜道騎行在市中心，你會驚嘆于參議院廣場的宏偉壯觀。參議院廣場作為新古典主義建筑的瑰寶，對芬蘭建筑領(lǐng)域有著深遠(yuǎn)的歷史意義。屹立于廣場北側(cè)的赫爾辛基大教堂是這座城市的地標(biāo)之一，淡綠色的圓頂和白色的立面顯得莊嚴(yán)圣潔。除了大教堂，廣場東側(cè)的政府宮和西側(cè)的赫爾辛基大學(xué)主樓，以及芬蘭國家圖書館都值得游覽。參觀結(jié)束，剛好到了午餐時(shí)間，如果想吃一頓豐盛的午餐，或者品嘗當(dāng)?shù)氐氖止け苛埽兄行臇|北部的烹老屠宰場美食中心是個(gè)不錯(cuò)的去處，騎車過去也很方便。

午餐之后，若想遠(yuǎn)離市中心的繁華，也不想前往寧靜的郊外，可以選擇一路騎行到芭娜道盡頭——草灣。從草灣向西，到勞德薩利島，再越過卡斯基島、葉子島、云杉島等較小的島嶼，最終抵達(dá)蒙其聶米島。一路上海風(fēng)清新，景色宜人，讓人神清氣爽。

這趟沿海騎行的終點(diǎn)，是西貝柳斯公園旁的海邊。西貝柳斯公園是為了紀(jì)念音樂家西貝柳斯而建，公園內(nèi)有備受矚目的兩座雕塑，一座是由600根鋼管組成的管風(fēng)琴雕塑，另一座就是西貝柳斯的頭像。公園不遠(yuǎn)處是赫爾辛基的人氣海灘——希達(dá)海灘，在騎回市中心前，不妨先到海水里泡一泡，洗去一路騎行的疲憊。

有機(jī)飲食尋味赫爾辛基

與歐洲其他國家相比，芬蘭的餐廳數(shù)量并不算多，但仍有一些米其林餐廳坐落于首都赫爾辛基。這些餐廳的經(jīng)營理念與赫爾辛基的可持續(xù)發(fā)展理念不謀而合，主打就是自然、健康和有機(jī)。

把當(dāng)?shù)厥巢?、有機(jī)食材、季節(jié)性食材，從農(nóng)場直接搬到餐桌，并全方位利用，這在許多米其林餐廳十分普遍，而赫爾辛基的餐廳 在這方面做到了極致。在這里越來越多的餐廳自己種植蔬菜，廚師們也熱衷于親自搜集野生食材、打獵和捕魚。

“綠（Gr n）”，是赫爾辛基的米其林餐廳，聽名字就能猜出這家餐廳的專注點(diǎn)在于高品質(zhì)的蔬菜料理。綠餐廳的菜單包含兩道前菜、一道主菜和一道甜品，食材以時(shí)令、有機(jī)和野生為基礎(chǔ)，強(qiáng)調(diào)斯堪的納維亞風(fēng)味。餐廳的菜式充滿創(chuàng)意，例如松茸炸玉米餅配豆類、腌制的芬蘭勃艮第松露，以及蒸芹菜，搭配韭菜和蝦夷蔥制成的素“白醬”等，每一口都充滿驚喜，尤其受到素食主義者的青睞。

另一家米其林餐廳“奧洛（OLO）”位于集市廣場旁，餐廳的裝修風(fēng)格純粹極簡，讓人可以心無旁騖地去感受不同食材之間碰撞出的絕妙味道。陸地和海洋中自然純凈的風(fēng)味是奧洛的主打，菜單遵循北歐大自然一年四季的變化，總是選用最當(dāng)令的食材進(jìn)行制作。極具當(dāng)?shù)靥厣倪x料與大膽的烹調(diào)風(fēng)格，創(chuàng)造出獨(dú)特的現(xiàn)代北歐風(fēng)味。

而將海鮮本味運(yùn)用到極致的，當(dāng)屬諾卡餐廳（Nokka）。這家餐廳坐擁波羅的海與芬蘭灣的自然恩澤，享有得天獨(dú)厚的海鮮資源。餐廳約有60多種魚類菜品隨季節(jié)更迭，餐廳負(fù)責(zé)人與當(dāng)?shù)貪O民交好，這些漁民為餐廳源源不斷地供應(yīng)著新鮮的野生魚類，所以顧客總能在菜單上發(fā)現(xiàn)“當(dāng)日魚類”。自2002年起，餐廳主廚便致力于餐廳的可持續(xù)發(fā)展。20多年來，他堅(jiān)持使用本地季節(jié)性食材，減少空運(yùn)，與周邊農(nóng)場和生產(chǎn)者緊密合作，確保食材的新鮮與可持續(xù)性。

正是因?yàn)閷ψ匀欢髻n的珍惜、對食材的尊重以及對可持續(xù)理念的堅(jiān)持，諾卡成為了赫爾辛基乃至更廣泛地區(qū)的餐飲典范。在這里，感受顧客在享受到極致美味的同時(shí)，更能感受與自然和諧共處的生活哲學(xué)。

環(huán)保酒店安住赫爾辛基

一趟完美的旅行，除了品嘗到當(dāng)?shù)孛牢兜氖澄?，?dāng)然還要尋得舒適的酒店安然入夢。在赫爾辛基，酒店也被貼上了可持續(xù)發(fā)展的標(biāo)簽。

托尼索洛索科斯酒店是赫爾辛基的地標(biāo)性酒店，位于赫爾辛基市中心，始建于1931年，曾經(jīng)是赫爾辛基最高的建筑。站在酒店天臺上，可以俯瞰整個(gè)赫爾辛基的城市風(fēng)光。

在翻新之際，酒店秉持著尊重歷史的原則，在保留原有建筑風(fēng)格的同時(shí)，對內(nèi)部設(shè)施展開了可持續(xù)化的改造與升級工程，在傳承歷史韻味的同時(shí)展現(xiàn)出極強(qiáng)的環(huán)保意識。例如酒店的外立面照明，為了突出酒店作為當(dāng)?shù)貥?biāo)志性建筑的地位，人們特意為酒店設(shè)計(jì)了外立面照明，使其在城市中更加醒目，也更具藝術(shù)氣息。而為了踐行環(huán)保理念，在設(shè)計(jì)之初，人們通過燈具的選擇，最大程度地降低了照明能耗，同時(shí)調(diào)暗了燈光亮度，并通過智能編程，將照明設(shè)定為在夜間和有足夠的日光時(shí)熄滅，以減少耗能。此外，為了延長燈具的使用壽命，人們還給燈具定制了保護(hù)罩，并涂上了與外墻顏色一樣的環(huán)保涂料。所以，在2023年第七屆LIT照明設(shè)計(jì)獎(jiǎng)的評選中，托尼索洛索科斯酒店榮獲建筑照明設(shè)計(jì)類大獎(jiǎng)。

另一所酒店——哈爾蒂亞湖畔小屋，同樣將可持續(xù)的理念貫徹始終。

酒店位于努克西奧國家公園的哈爾蒂亞湖畔，距市區(qū)僅30分鐘車程。秉承環(huán)保的宗旨，酒店使用綠色建材進(jìn)行裝修，并利用可再生能源來提供電力和熱能，同時(shí)避免使用任何塑料制品。正因如此，這所酒店被評為2022年度最具可持續(xù)發(fā)展酒店。

酒店還提供豐富的戶外活動(dòng)，例如，劃皮劃艇進(jìn)行野外探索，春季在專業(yè)人員陪同下觀鳥，冬季在暴風(fēng)雪中模擬體驗(yàn)野外求生等，讓人們可以深切感受到大自然的美好。

在芬蘭神話中，哈爾蒂亞是大地的守護(hù)神，保護(hù)著世間所有生靈。置身其中的酒店，仿佛是大自然特意預(yù)留的一片寧靜天地。入住這里，你會在海鳥的輕啼、微風(fēng)的細(xì)語和大海翻涌的海浪聲中悠然醒來。于此處，你能與大自然重新建立起緊密的聯(lián)系，融入這一方天地之間，感受它的呼吸與脈搏。