隨著居民消費水平的不斷提高，人們對飲食的需求從“吃得上、吃得飽”向“吃得精、吃得好”轉(zhuǎn)變。對肉、蛋、奶的需求量持續(xù)增加，從而刺激了飼料糧的剛性需求并導致缺口持續(xù)增大。

2023年，我國進口糧食1.62億噸，主要是大豆、玉米?！斑@些進口糧食主要是用于飼料糧消費?！敝袊r(nóng)業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員、國家牧草產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系苜蓿品種改良崗位科學家楊青川介紹，進口大豆一方面滿足食用植物油消費的需求，另一方面滿足畜禽養(yǎng)殖飼用豆粕的需求。此外，玉米是飼料消費的主力軍，飼料消費量占玉米總消費量的60％以上。

以生豬為例，通常一頭長到125公斤左右出欄的肥豬至少需要消耗325公斤飼料。若按1公斤飼料用0.6公斤玉米和0.2公斤豆粕計算，一頭豬養(yǎng)到出欄就要消耗掉195公斤玉米和65公斤豆粕。2023年，我國生豬出欄量7.27億頭，共消耗1.42億噸玉米和4726萬噸豆粕。因此，增加優(yōu)質(zhì)飼草供應(yīng)、降低畜牧業(yè)對玉米等糧食的消耗和對進口大豆等的依賴，可以更好地保障我國糧食安全。

當前，優(yōu)質(zhì)飼草料供應(yīng)不足是草食畜牧業(yè)發(fā)展的瓶頸。因此，增加優(yōu)質(zhì)飼草供應(yīng)量可有效緩解糧食安全壓力。有研究表明，適時收獲的植物全株，其營養(yǎng)物質(zhì)比籽實多3～5倍。優(yōu)質(zhì)牧草苜蓿粗蛋白質(zhì)含量為18％～20％，而小麥蛋白質(zhì)含量為12％，大米蛋白質(zhì)含量為8％。此外，同樣的水土資源，如果生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)飼草，可收獲能量比谷物多3～5倍，蛋白質(zhì)比谷物多4～8倍。所以，用部分一般耕地種植全株青儲玉米、苜蓿、飼用燕麥等飼草作物，不但可以給牛羊等反芻家畜提供優(yōu)質(zhì)飼草，增強牛羊生產(chǎn)性能和提高養(yǎng)殖效率，還可以減少牛羊養(yǎng)殖過程中玉米和豆粕等精飼料的用量。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測數(shù)據(jù)，將玉米籽粒和其秸稈一起飼用后，不僅玉米籽粒沒有損失，反而提高了秸稈利用率，又減少了豆粕用量，相當于增加了額外的能量和蛋白質(zhì)供應(yīng)。優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)苜蓿按目前平均畝產(chǎn)514公斤青干草的水平，每畝地提供的蛋白質(zhì)為90～100公斤，相當于2畝地產(chǎn)出的大豆所能提供的蛋白質(zhì)。

目前，我國正在大力推動糧改飼項目，增加優(yōu)質(zhì)飼草供應(yīng)。2023年，完成糧改飼面積2325萬畝，收儲優(yōu)質(zhì)飼草約6850萬噸，帶動減少牛羊精飼料消耗近1300萬噸。

優(yōu)質(zhì)飼草能助推草食畜牧業(yè)發(fā)展

楊青川介紹，“飼草是牛羊等草食家畜的主要飼料來源，飼草中富含的粗纖維，是牛羊等反芻動物的必需營養(yǎng)成分，同時也是糧食或其他飼料無法替代的?！?/p>

相關(guān)實驗表明，在精飼料占日糧20％不變的情況下，用優(yōu)質(zhì)飼草代替低質(zhì)的飼草和秸稈，奶牛的牛奶日產(chǎn)量可從23.5公斤提高到36.2公斤。也就是說，用3公斤苜蓿青干草替代1.5公斤精飼料補充料，不僅可以提高奶牛產(chǎn)奶量和乳品質(zhì)，還可提高養(yǎng)殖戶的收益。

苜蓿等優(yōu)質(zhì)飼草不但蛋白質(zhì)含量高，而且它們含有的植物性粗蛋白易被動物吸收和利用，還含有多種氨基酸，可有效促進家畜快速生長發(fā)育。同時，優(yōu)質(zhì)飼草還富含維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，有助于提高動物的抗病能力和肉、蛋、奶等產(chǎn)品的品質(zhì)和產(chǎn)量。但是，當前我國牛羊飼草料中優(yōu)質(zhì)飼草占比僅為25％，比理想結(jié)構(gòu)低15個百分點，供需缺口超4000萬噸。

當然，除了牛羊養(yǎng)殖，生豬等畜禽養(yǎng)殖也正在進行飼草料的研究和試驗，并取得了一定的成效。貴州省一家豬場通過飼喂紫花苜蓿、鴨茅、多年生黑麥草等飼草，平均每頭豬每天可節(jié)約精飼料費0.5元左右。

飼草料作為牛羊養(yǎng)殖場重要的經(jīng)濟成本，占整個養(yǎng)殖成本的70％以上。若養(yǎng)殖戶利用閑田或邊際土地種植優(yōu)質(zhì)飼草，則可以降低養(yǎng)殖成本，提高牛羊養(yǎng)殖業(yè)的經(jīng)濟效益，從而實現(xiàn)降本增效。

種草還能改良土地

“種幾年苜蓿，收幾年好莊稼?！边@句農(nóng)諺清楚地說明了苜蓿對土壤改良的作用。

“在黃淮海地區(qū)鹽堿地種草經(jīng)濟效益高于種糧?！睏钋啻隙ǖ卣f。他團隊的研究結(jié)果顯示，在黃淮海地區(qū)輕中度鹽堿地上種植苜蓿5年后，耕層土壤含鹽量降低60％以上，土壤有機質(zhì)、速效氮含量分別提高16.5％和45.7％，土壤全氮、堿解氮含量平均提高40％以上，土壤物理性狀及生物性狀均得到顯著改善，地力可提高1～2個等級。

在河北省黃驊市林江農(nóng)場，旱堿麥常年單產(chǎn)在220公斤/畝左右，夏玉米單產(chǎn)在400公斤/畝左右，鹽堿地小麥、玉米兩季的凈利潤只有150元/畝左右。而研究團隊在示范田采用“苜?！祲A麥—夏玉米5+2輪作”模式，實現(xiàn)了中度鹽堿地雨養(yǎng)旱作苜蓿干草800～1000公斤/畝，畝均純收益1000元左右。苜蓿種植5年后輪作旱堿麥、夏玉米兩種作物單產(chǎn)提高了40％～50％。該模式單位面積總純收益較常規(guī)的“旱堿麥—夏玉米輪作模式”和“苜蓿連作模式”分別提高96.4％和40.9％，可實現(xiàn)6年輪作周期內(nèi)畝均純收入超千元。

有關(guān)研究表明，一般草田輪作3～5年的周期，種植苜蓿等豆科飼草可以使土壤有機質(zhì)含量提高20％左右，每公頃固氮增加100～150公斤，減少化肥使用量1/3以上，節(jié)水10％～15％，減少水土流失70％～80％，糧食產(chǎn)量提高10％～18％。若全國30％耕地實施糧草輪作、間作或套種，不僅可增加糧食產(chǎn)量258億公斤，還可以收獲大量優(yōu)質(zhì)飼草。

（摘編自《中國畜牧獸醫(yī)報》 作者：楊惠）