易重兵，趙道華

（湖北洪湖市萬全鎮(zhèn)人民政府，433209）

運(yùn)用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)思路 推進(jìn)水生蔬菜產(chǎn)業(yè)化水平

易重兵，趙道華

（湖北洪湖市萬全鎮(zhèn)人民政府，433209）

水生蔬菜是我國的傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品，隨著我國城鎮(zhèn)化和現(xiàn)代化進(jìn)程的加快，消費(fèi)者對(duì)食品的安全性和多樣性的需求增多，水生蔬菜以其綠色無公害和清新爽口的特點(diǎn)越來越受到消費(fèi)者的青睞。水生蔬菜以產(chǎn)量高、價(jià)格好被其適宜種植地的農(nóng)民種植，該產(chǎn)業(yè)隨著種植規(guī)模的擴(kuò)大和種植戶服務(wù)需求的增加逐漸引起各級(jí)政府、相關(guān)部門和科研單位的重視。運(yùn)用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的理念，高起點(diǎn)謀劃，產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，培植市場(chǎng)主體是推進(jìn)水生蔬菜科學(xué)發(fā)展、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的重要途徑；也是把握好水生蔬菜發(fā)展的春天，贏得水生蔬菜碩果累累的秋天，讓水生蔬菜產(chǎn)業(yè)像夏日的荷花在眾多的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)中亭亭玉立的重要途徑。

1 洪湖萬全鎮(zhèn)發(fā)展水生蔬菜的基本情況

洪湖市是湖北省江漢平原上重要的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地，境內(nèi)有中國第七大淡水湖泊、省內(nèi)第一大淡水湖——洪湖。洪湖水生植物豐富，湖中水生植物種類繁多，共有92種，其中水生蔬菜達(dá)到11種，洪湖以水多土肥、氣候溫濕成為了全國水生蔬菜的天然綜合產(chǎn)地。洪湖市是2008年湖北省委省政府確立的仙洪新農(nóng)村試驗(yàn)區(qū)中的重要縣市之一，自仙洪新農(nóng)村試驗(yàn)區(qū)確立以來，發(fā)展水生蔬菜成為了我市轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式，增加農(nóng)民收入的重要手段。我市萬全鎮(zhèn)在這方面大膽探索，率先取得突破，種植規(guī)模由2008年的100 hm2發(fā)展到2011年的1 000 hm2，種植品種由2個(gè)大類5個(gè)品種發(fā)展到9個(gè)大類21個(gè)品種，種植形式由過去的農(nóng)戶種植發(fā)展到了企業(yè)、農(nóng)民、專業(yè)合作社共同種植，生產(chǎn)形式由單一的種植發(fā)展到生產(chǎn)、加工和流通等各個(gè)環(huán)節(jié)共同發(fā)展。種植效益由過去傳統(tǒng)種植的每667 m2平均收入1 000元左右，增加到了35 00元。成功示范了藕—薺、藕—稻等新模式以及設(shè)施栽培模式。全鎮(zhèn)共發(fā)展水生蔬菜生產(chǎn)和加工企業(yè)3個(gè)，農(nóng)民專業(yè)合作社3個(gè)。目前已注冊(cè)了“湖之味”和“水鄉(xiāng)情絲”2個(gè)商標(biāo)，水生蔬菜產(chǎn)業(yè)化程度明顯提高。

2 萬全鎮(zhèn)水生蔬菜生產(chǎn)實(shí)踐及體會(huì)

萬全鎮(zhèn)是仙洪新農(nóng)村試驗(yàn)區(qū)的核心區(qū)和主戰(zhàn)場(chǎng)。為了發(fā)展生產(chǎn)增加農(nóng)民收入，2008年，通過認(rèn)真的思考、科學(xué)的論證，在省發(fā)改委的支持下，我們率先選擇洪湖的傳統(tǒng)水生蔬菜作為發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)和增加農(nóng)民收入的突破口。在發(fā)展初期，我們?cè)趧?dòng)員群眾的過程中遇到了很大的阻力。一是部分干部群眾普遍存在認(rèn)識(shí)誤區(qū)，認(rèn)為水生蔬菜無非就是植藕種菱，洪湖人祖祖輩輩和蓮藕相伴相隨，但沒有一個(gè)人依靠其發(fā)家致富，覺得該產(chǎn)業(yè)沒有什么推廣價(jià)值和前景，不值得小題大作。還有人認(rèn)為發(fā)展水生蔬菜產(chǎn)業(yè)只是換了個(gè)說法，是新瓶裝舊酒，政府大力造勢(shì)不過是撈取政績，套取國家的項(xiàng)目資金。二是農(nóng)戶存有擔(dān)心，擔(dān)心洪湖種植水生蔬菜的農(nóng)戶多了，產(chǎn)品會(huì)滯銷。針對(duì)這種情況，我們大膽地引進(jìn)市場(chǎng)主體，開展公司化種植。當(dāng)時(shí)浙江安心木業(yè)有限公司正在洪湖尋找投資項(xiàng)目，他們看到了水生蔬菜產(chǎn)業(yè)蘊(yùn)涵的商機(jī)，其首期投資300萬元，在萬全鎮(zhèn)注冊(cè)華貴水產(chǎn)品有限公司開展水生蔬菜的規(guī)模化種植。2008年該公司通過土地流轉(zhuǎn)方式承租農(nóng)民土地100 hm2，在鎮(zhèn)政府的扶持下建立了南昌村水生蔬菜種植基地，公司基地以“首先我示范，風(fēng)險(xiǎn)我承擔(dān)，做給農(nóng)民看，帶著農(nóng)民干”為宗旨，依托武漢蔬菜科學(xué)研究所的技術(shù)支撐，當(dāng)年取得了平均667 m23 000元以上的經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)也帶動(dòng)與公司簽約的252戶水生蔬菜種植戶取得了較高的種植收入。身邊的成功典型轉(zhuǎn)變了我鎮(zhèn)干部群眾對(duì)水生蔬菜的傳統(tǒng)認(rèn)識(shí)，激發(fā)了農(nóng)民的種植熱情。2010年我鎮(zhèn)水生蔬菜的種植規(guī)模達(dá)到了533 hm2，2011年規(guī)模在1 000 hm2以上。同時(shí)更多的市場(chǎng)主體進(jìn)入該產(chǎn)業(yè)，種植品種和產(chǎn)品更加豐富。

水生蔬菜產(chǎn)業(yè)的形成和發(fā)展在我鎮(zhèn)實(shí)現(xiàn)了多贏的效果，一是政府贏得了產(chǎn)業(yè)發(fā)展，二是企業(yè)獲得了利潤，三是參與農(nóng)民增加了收入。在實(shí)踐中我們認(rèn)識(shí)到水生蔬菜產(chǎn)業(yè)是洪湖地區(qū)轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式，探索農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的好載體，是農(nóng)業(yè)科研單位的好課題，是突破農(nóng)民增收困難瓶頸的好途徑。

2.1 水生蔬菜是實(shí)現(xiàn)農(nóng)民快速致富的經(jīng)濟(jì)作物

水生蔬菜產(chǎn)量高、綠色無公害、鮮嫩口感好，并兼有一定的藥用價(jià)值，一直是蔬菜中的寵兒。長期以來其在市場(chǎng)上價(jià)格居高不下，以藕帶為例，近3 a在洪湖本地市場(chǎng)的批發(fā)價(jià)一直保持在12元/kg以上，以每667 m2單產(chǎn)500 kg計(jì)算，效益在6 000元以上（不含綜合利用），扣除成本1 500元，純收入可以達(dá)到4 500元，是種植水稻效益的4倍以上。菜藕以每667 m2產(chǎn)量2 500 kg、單價(jià)2.4元/kg計(jì)算，其產(chǎn)值達(dá)6 000元，純收入達(dá)到3 000元。

2.2 規(guī)模種植水生蔬菜是保護(hù)農(nóng)業(yè)環(huán)境的有效方式

水生蔬菜在生長過程中吸收水體中的氮、磷等元素，能凈化水體水質(zhì)，同時(shí)其化肥使用量是養(yǎng)殖傳統(tǒng)四大家魚的1/6，減少了農(nóng)業(yè)的面源污染。萬全鎮(zhèn)南昌村通過規(guī)?；N植水生蔬菜，使該村主要溝渠的水質(zhì)1 a內(nèi)由三類上升到了二類,同時(shí)多年不見的白鷺、野鴨等也開始到該村落戶。

2.3 水生蔬菜是調(diào)劑蔬菜市場(chǎng)豐淡的蔬菜品種

菜藕7月可以上市，如遇到市場(chǎng)上蔬菜供應(yīng)品種豐富、價(jià)格不好時(shí)可以不起挖。在泥田里從7月保存到翌年4月，可以做到不腐爛不變質(zhì)，這是其區(qū)別于其他蔬菜品種的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民把藕田戲稱為天然冰箱。蓮藕能很好地調(diào)劑城市蔬菜市場(chǎng)的豐缺，保證市場(chǎng)的有效供應(yīng)。

2.4 水生蔬菜是水鄉(xiāng)湖區(qū)較好的農(nóng)業(yè)避災(zāi)品種

水生蔬菜生長要水喜水，農(nóng)田突然漲水在0.6 m以上，對(duì)水生蔬菜的正常生產(chǎn)影響不大。湖北被譽(yù)為“千湖之省”，境內(nèi)低洼湖田面積大，每年汛期水害頻發(fā)，農(nóng)作物受漬嚴(yán)重，水生蔬菜不失為一種很好的農(nóng)業(yè)避災(zāi)品種。2010年，萬全鎮(zhèn)低湖田普遍受漬，糧食作物損失大，而以蓮藕為主的水生蔬菜卻一枝獨(dú)秀，種植戶都得到了很好的收入。

2.5科學(xué)的水生蔬菜種植模式能協(xié)調(diào)糧食和蔬菜生產(chǎn)爭地的矛盾

確保糧食生產(chǎn)安全是我國重要的農(nóng)業(yè)戰(zhàn)略。生產(chǎn)中蔬菜和糧食爭地現(xiàn)象嚴(yán)重。早熟藕品種基本在6月開始成熟，7月初可采挖完畢，若合理安排作物茬口，7月下旬可以插上一季晚稻。萬全鎮(zhèn)試驗(yàn)的鄂蓮7號(hào)配晚稻的藕—稻生產(chǎn)新模式相當(dāng)成功。只要不斷地開發(fā)早熟水生蔬菜品種，研究新的種植模式，就可以協(xié)調(diào)好水生蔬菜和糧食生產(chǎn)爭地的矛盾。

2.6 水生蔬菜適合進(jìn)行規(guī)?；a(chǎn)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營

水生蔬菜的種植效益高，對(duì)道路等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基礎(chǔ)設(shè)施要求高，消費(fèi)群體多，產(chǎn)品開發(fā)的前景廣，適合規(guī)模經(jīng)營。近幾年水生蔬菜生產(chǎn)促進(jìn)了我鎮(zhèn)的農(nóng)村土地的流轉(zhuǎn)，水生蔬菜種植企業(yè)和合作社愿以較高的價(jià)格（一般價(jià)格為每667 m2700元以上）流轉(zhuǎn)農(nóng)民土地的經(jīng)營權(quán)，就是因?yàn)檫@一經(jīng)濟(jì)作物的種植效益比傳統(tǒng)農(nóng)作物高。

2.7 水生蔬菜產(chǎn)業(yè)急需新技術(shù)和新設(shè)備

在生產(chǎn)過程中，我們感受到以蓮藕為主的水生蔬菜存在“一高三難”問題，急盼科研部門解決，“一高”是需種量大、種苗成本高，急需微型的優(yōu)質(zhì)苗種；“三難”是藕、藕帶、荸薺等水下產(chǎn)品采挖難，蓮籽、荸薺的脫皮難，水生蔬菜的長途遠(yuǎn)運(yùn)保鮮難。急需在機(jī)械采收和脫皮上取得突破，以及在長途運(yùn)輸、保鮮上進(jìn)行技術(shù)探索。

3 推進(jìn)水生蔬菜產(chǎn)業(yè)化的思考

水生蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有利于農(nóng)業(yè)發(fā)展方式的轉(zhuǎn)變，有利于地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，有利于農(nóng)民收入的提高。發(fā)展水生蔬菜產(chǎn)業(yè)，應(yīng)該高起點(diǎn)的謀劃，按照產(chǎn)業(yè)化的要求進(jìn)行組織，充分發(fā)揮政府、部門、科研院所、市場(chǎng)主體和農(nóng)民在該產(chǎn)業(yè)中的作用，使水生蔬菜的產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程成為我國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的典范。

3.1 政府部門需要強(qiáng)力作為，做好水生蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)性工作

一是要做好區(qū)域規(guī)劃，把水生蔬菜納入“菜籃子”工程統(tǒng)一規(guī)劃，將低湖易澇地區(qū)確立為重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)，在基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、市場(chǎng)建設(shè)、科技投入等方面加大投入的力度；二是要搭建產(chǎn)、學(xué)、研交流和合作的平臺(tái)，解決好生產(chǎn)單位的技術(shù)支撐問題，以及生產(chǎn)單位和市場(chǎng)對(duì)接的問題；三是支持科研單位開展科技研究，優(yōu)先給其安排科研項(xiàng)目，通過科技創(chuàng)新指導(dǎo)生產(chǎn)實(shí)踐，解決生產(chǎn)中的難題；四是重視、發(fā)揮生產(chǎn)和加工企業(yè)的作用，鼓勵(lì)企業(yè)引進(jìn)新技術(shù)、開發(fā)新產(chǎn)品、拓展新的消費(fèi)群體；五是提高農(nóng)民生產(chǎn)的組織化程度，通過支持農(nóng)民專業(yè)合作社，開展標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，保證種植的規(guī)模和產(chǎn)品品質(zhì)。

3.2 加大科研單位的研究力度，突破水生蔬菜生產(chǎn)過程中的技術(shù)瓶頸

科研單位要針對(duì)水生蔬菜生產(chǎn)中的 “一高三難”問題，按照生產(chǎn)要求，選準(zhǔn)課題，加大科技攻關(guān)力度，實(shí)現(xiàn)技術(shù)瓶頸的突破。同時(shí)聯(lián)系實(shí)際培訓(xùn)科技人員，以指導(dǎo)生產(chǎn)實(shí)踐，提高生產(chǎn)從業(yè)人員的科技素質(zhì)。

3.3 加強(qiáng)產(chǎn)品宣傳，開拓市場(chǎng)，建立品牌

受產(chǎn)地環(huán)境的局限，水生蔬菜的消費(fèi)群體主要分布在其產(chǎn)地，非產(chǎn)地消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品陌生。但以其產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)，隨著保鮮加工技術(shù)的成熟，市場(chǎng)空間巨大。市場(chǎng)主體可在市場(chǎng)拓展上大做文章。湖北省的小龍蝦市場(chǎng)開拓經(jīng)驗(yàn)值得借鑒，由于消費(fèi)者喜食，目前湖北的小龍蝦已經(jīng)由5 a前的2元/kg左右上漲到現(xiàn)在的30元/kg左右。

3.4 水生蔬菜種植戶要按照規(guī)劃合理分工

按公司+農(nóng)戶或?qū)I(yè)合作社的模式組織種植戶進(jìn)行專業(yè)化生產(chǎn)，堅(jiān)持生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，保持產(chǎn)品的品質(zhì)，產(chǎn)品經(jīng)由公司或合作社進(jìn)入市場(chǎng)。在生產(chǎn)的過程中一方面搞好新品種、新技術(shù)的運(yùn)用；另一方面發(fā)揮生產(chǎn)的主動(dòng)性，在水體空間的綜合利用、作物的輪茬等方面積極探索，用勞動(dòng)人民的智慧找到提高綜合效益的新模式。

10.3865/j.issn.1001-3547.2011.16.002

易重兵（1968-），男，洪湖市黨委副書記、萬全鎮(zhèn)鎮(zhèn)長，研究方向?yàn)檗r(nóng)業(yè)技術(shù)推廣，E-mai1：yichongbing@163.com

2011-07-11