摘" 要：稻—蝦—鵝生態(tài)高效綜合種養(yǎng)是一種生態(tài)農(nóng)業(yè)模式。文章介紹了稻—蝦—鵝生態(tài)高效綜合種養(yǎng)技術(shù)模式的稻田條件與準(zhǔn)備、苗種放養(yǎng)、水稻種植、飼料投喂、水質(zhì)管理、病蟲(chóng)害防治、日常管理、收獲等關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)，并從經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和生態(tài)方面進(jìn)行了效益分析，可供廣大稻區(qū)種養(yǎng)戶借鑒。

關(guān)鍵詞：水稻；小龍蝦；鵝；綜合種養(yǎng)；效益分析

中圖分類號(hào)：S964.2文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

為保障糧食和水產(chǎn)品供給、促進(jìn)農(nóng)民增收和推進(jìn)鄉(xiāng)村振興，解決當(dāng)前單純開(kāi)展糧食種植和畜禽水產(chǎn)養(yǎng)殖效益不佳、風(fēng)險(xiǎn)較大等突出問(wèn)題^[1-3]，嵊州市蓮珍家庭農(nóng)場(chǎng)依托嵊州市畜牧業(yè)發(fā)展中心等部門的技術(shù)支撐，探索開(kāi)展生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)的有效模式——“稻—蝦—鵝生態(tài)高效綜合種養(yǎng)模式項(xiàng)目”，實(shí)現(xiàn)畝均增收5 900元，在一定程度上改良了耕種土質(zhì)。現(xiàn)將稻—蝦—鵝生態(tài)高效綜合種養(yǎng)技術(shù)關(guān)鍵進(jìn)行總結(jié)。

1 稻—蝦—鵝生態(tài)高效綜合種養(yǎng)模式

1.1 稻田條件與準(zhǔn)備

1.1.1 稻田改造

選擇周圍無(wú)污染源，水質(zhì)清新，灌排方便的稻田，田埂加固、加高，開(kāi)溝土可用于加高加寬外側(cè)田埂。進(jìn)排水口應(yīng)對(duì)角布置，并用密眼網(wǎng)防逃，其中進(jìn)水口設(shè)置兩層60～80目過(guò)濾絹網(wǎng)，以防止野雜魚(yú)或魚(yú)卵等敵害生物進(jìn)入，還要定期對(duì)進(jìn)、排水口進(jìn)行檢查修整，防止蝦逃出，形成損失。用挖機(jī)在稻田四周挖環(huán)形溝作為養(yǎng)蝦溝，溝寬3 m～5 m，深1.0 m～1.2 m，環(huán)溝內(nèi)每個(gè)側(cè)邊安裝1.5 kW的推水增氧機(jī)1臺(tái)或底增氧設(shè)備。稻田距離環(huán)溝內(nèi)側(cè)邊2 m處用20目的尼龍網(wǎng)將稻田圍繞一圈，阻止環(huán)溝內(nèi)暫養(yǎng)蝦苗爬到水位較淺的稻田而無(wú)法返回溝內(nèi)。

1.1.2 放苗前的準(zhǔn)備

放苗前將稻田和環(huán)溝內(nèi)加入適當(dāng)水，保持土壤濕潤(rùn)并有一定水分，每畝稻田用100 kg的生石灰兌水溶化后趁熱均勻潑灑整個(gè)稻田和蝦溝，以殺滅稻田中黃鱔、水蜈蚣等敵害生物及細(xì)菌、真菌、寄生蟲(chóng)等有害病原體，同時(shí)補(bǔ)充稻田中鈣離子，為小龍蝦生長(zhǎng)及蛻殼提供所需鈣質(zhì)。為了保證小龍蝦有充足的活餌，應(yīng)在放養(yǎng)前7 d左右，結(jié)合整田施用充分腐熟的有機(jī)肥料（以干雞糞為好），并及時(shí)應(yīng)用微生態(tài)制劑調(diào)節(jié)水質(zhì)。

1.2 苗種放養(yǎng)

1.2.1 小龍蝦苗種放養(yǎng)

放苗前進(jìn)行試水，試水安全后方可放苗。放養(yǎng)時(shí)間規(guī)格可根據(jù)實(shí)際靈活確定：3月上旬每畝放養(yǎng)規(guī)格160尾/kg～200尾/kg的蝦苗15 kg，4月下旬每畝放養(yǎng)規(guī)格為2 cm左右的蝦苗25 kg。

1.2.2 鵝苗放養(yǎng)

水稻收割后，放養(yǎng)鵝60只/畝～100只/畝，規(guī)格為200 g/只以上。

1.3 水稻種植

在捕撈第一茬龍蝦后，一次性施足完全腐熟有機(jī)肥，按照每畝300 kg～400 kg，均勻?yàn)⒃谔锩娌⒂脵C(jī)器翻耕耙勻。選擇抗倒伏、抗病害、秸稈高、生長(zhǎng)周期較長(zhǎng)的水稻品種，7月上旬，采用直播的方式播種，每畝播種稻種0.5 kg～1.0 kg。

1.4 飼料投喂

小龍蝦有明顯的雜食性。3～4月份放養(yǎng)的幼蝦除自行攝食稻田中的浮游生物、秸稈碎屑等天然餌料外，還要投放配合飼料。按照“四定”的方法投喂，投喂量一般為蝦體重的3%～5%，上午少量投喂，以傍晚投喂為主，傍晚投喂占到全天投喂量的70%以上，再根據(jù)小龍蝦攝食情況、天氣和水溫適當(dāng)調(diào)整投喂量。在天氣晴朗、水質(zhì)良好、小龍蝦食欲旺盛時(shí)可正常投喂，如遇陰雨天氣、氣壓低、水溫低、水色過(guò)濃、小龍蝦食欲不旺時(shí)，則減少投喂量或暫停投喂。鵝養(yǎng)殖過(guò)程中，主要以田內(nèi)稻谷、雜草等為食，同時(shí)可以飼喂少量飼料，鵝糞落田可作為肥料肥水以培育餌料生物。

1.5 水質(zhì)管理

小龍蝦在養(yǎng)殖過(guò)程中，要注意水質(zhì)管理。確保水體透明度控制在35 cm左右，可隨時(shí)加、換水。前期天氣晴好時(shí)可適當(dāng)降低水位，有利于水溫上升，下雨天可以提升水位，利于保溫；后期氣溫升高，可適度增加水位，可防止水溫過(guò)高影響小龍蝦生長(zhǎng)。需要特別注意的是要關(guān)注天氣變化，天氣或氣溫的突變要及時(shí)加注新水和換水，并增開(kāi)增氧設(shè)施，防止出現(xiàn)缺氧或應(yīng)激反應(yīng)，還要做好養(yǎng)殖水體肥水、培菌工作，保持一定的肥度，有助于豐富小龍蝦食物來(lái)源。

1.6 病蟲(chóng)害防治

水稻采取綠色植保技術(shù)，堅(jiān)持生物和物理防治為主，化學(xué)防治為輔的原則。播種前選用咪鮮胺等藥劑進(jìn)行浸種消毒，預(yù)防稻瘟病、惡苗病等病害。利用頻振殺蟲(chóng)燈和昆蟲(chóng)性激素誘殺螟蟲(chóng)、稻縱卷葉螟、稻飛虱等。在化學(xué)防治水稻病蟲(chóng)害過(guò)程中，禁用菊酯類、有機(jī)磷等殺蟲(chóng)劑。應(yīng)選用高效低毒、低殘留農(nóng)藥，嚴(yán)格把握用藥濃度，確保小龍蝦的安全。施藥前，確保田間留有至少10 cm 深的水層，噴灑部位選擇在水稻葉面，施藥后及時(shí)排換水。

小龍蝦主要采取改善環(huán)境、提升抗病能力為主，藥物防治為輔的原則。前期在空稻田中用生石灰要進(jìn)行全面細(xì)致消毒，可有效減少稻田中的有害病菌和蛙、黃鱔等敵害生物的數(shù)量。養(yǎng)殖過(guò)程中可以根據(jù)實(shí)際情況適當(dāng)施用EM菌液，從而抑制有害菌的繁殖同時(shí)可提升小龍蝦的免疫力，減少“五月瘟”等病害發(fā)生。

鵝苗在投放前可提前注射高致病性禽流感等疫苗，提升鵝對(duì)常見(jiàn)疫病的免疫能力。也要提升日常巡查頻次，注意鳥(niǎo)、蛇等動(dòng)物進(jìn)入，對(duì)小龍蝦和鵝構(gòu)成危害，一旦發(fā)現(xiàn)就要及時(shí)采取措施。需要注意的是發(fā)現(xiàn)病害時(shí)應(yīng)及時(shí)治療，對(duì)癥下藥，不能盲目用藥。

1.7 日常管理

1.7.1 茬口有效對(duì)接

水稻植株在40 cm以上，慢慢加高水位，最終使稻田水位保持在20 cm左右，然后取出環(huán)溝內(nèi)側(cè)的尼龍密網(wǎng)，蝦即可自行游到稻田中，隨著水稻的不斷生長(zhǎng)，不斷加高稻田水位，使稻田水位保持在40 cm～50 cm，實(shí)現(xiàn)水稻與蝦種養(yǎng)關(guān)鍵茬口有效對(duì)接。

1.7.2 巡查管理

每天早晚都要在田間進(jìn)行巡查，觀察小龍蝦的活動(dòng)和水質(zhì)情況，查看進(jìn)出水口是否有堵塞；田間灌溉水源的水質(zhì)要定期監(jiān)測(cè)，確保其安全無(wú)污染；每天結(jié)合天氣情況及蝦的生長(zhǎng)情況調(diào)整田間水深，確保田間水溫適宜；為了提高環(huán)溝內(nèi)水體溶解氧，可合理開(kāi)動(dòng)增氧機(jī)，促進(jìn)蝦的生長(zhǎng)。

1.8 收獲

1.8.1 小龍蝦

一般2個(gè)月左右部分小龍蝦可達(dá)成蝦規(guī)格，也就是6月上旬可進(jìn)行捕撈上市，采用地籠捕大留小，輪捕輪放，期間可以根據(jù)田間小龍蝦密度，適當(dāng)投放2～3茬蝦苗，可實(shí)現(xiàn)小龍蝦連續(xù)有效供應(yīng)，增加畝均收入。

1.8.2 水稻

10月下旬，捕完蝦后放掉田中水，等到水稻成熟后，宜采用機(jī)械收割，保持稻茬高度30 cm左右，有助于鵝覓食。

1.8.3 出售成鵝

次年1月至3月，成鵝可以根據(jù)市場(chǎng)情況在春節(jié)前后出欄銷售，由于鵝養(yǎng)殖成本較低，適時(shí)進(jìn)行壓欄或銷售，靈活應(yīng)對(duì)市場(chǎng)情況。

2 效益分析

2.1 經(jīng)濟(jì)效益

通過(guò)發(fā)展稻—蝦—鵝綜合種養(yǎng)模式，可有效避開(kāi)小龍蝦集中上市時(shí)間段，提高銷售價(jià)格，實(shí)現(xiàn)了“一水兩用、一田多收”，不僅可以提高稻田綜合產(chǎn)出效益，促進(jìn)水稻產(chǎn)業(yè)綠色高效生產(chǎn)，而且小龍蝦的養(yǎng)殖能夠顯著提高農(nóng)民收入，激發(fā)了農(nóng)民種糧積極性，對(duì)穩(wěn)定水稻種植面積有明顯的促進(jìn)作用。

2.2 社會(huì)效益

一是稻—蝦—鵝綜合種養(yǎng)顯著的經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益激發(fā)了農(nóng)戶種糧的積極性，可有效引導(dǎo)農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體重點(diǎn)優(yōu)先流轉(zhuǎn)中低產(chǎn)田、低洼田塊、旱改水地塊、撂荒地塊等建設(shè)稻—蝦—鵝綜合種養(yǎng)基地，通過(guò)對(duì)耕地進(jìn)行整理改良后，重新種植水稻，增加了糧食的種植面積，進(jìn)一步保障了國(guó)家的糧食安全；二是豐富民眾的生活，通過(guò)創(chuàng)新拓展小龍蝦+旅游的消費(fèi)模式，為廣大消費(fèi)者提供更多休閑場(chǎng)景；三是帶動(dòng)群眾實(shí)現(xiàn)增收致富，帶領(lǐng)農(nóng)戶融入稻—蝦—鵝綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈條，共享產(chǎn)業(yè)增值收益，實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一生產(chǎn)、統(tǒng)一營(yíng)銷、技術(shù)共享、品牌共創(chuàng)。

2.3 生態(tài)效益

稻—蝦—鵝綜合種養(yǎng)是一種生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)模式，具有稻蝦鵝互促、穩(wěn)糧增效、減肥減藥、提升品質(zhì)等突出特點(diǎn)，是實(shí)施產(chǎn)業(yè)興旺和促進(jìn)鄉(xiāng)村振興的重要途徑。通過(guò)發(fā)展稻—蝦—鵝綜合種養(yǎng)，稻田肥料農(nóng)藥的使用量明顯減少，據(jù)統(tǒng)計(jì)與單純種植水稻相比，該種養(yǎng)模式每畝化肥使用量減少30%、農(nóng)藥使用量減少40%以上，同時(shí)種出來(lái)的稻米口感品質(zhì)更好。由于小龍蝦、水草及其他藻類等生物的加入，增加了稻田生態(tài)系統(tǒng)系統(tǒng)的生物多樣性，更有利于維持稻田生態(tài)的穩(wěn)定。

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[1]王菲菲，李凌，田蕾，等.“三蝦一稻一雞”生態(tài)高效綜合種養(yǎng)新模式[J].科學(xué)養(yǎng)魚(yú)，2022（8）：37-38.

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Ecological and efficient comprehensive cultivation model of rice-shrimp-goose and its benefit analysis

WANG Weiwei¹， BU Hongsheng²， LU Wu¹， LIN Yuzhen³

（1. Shengzhou Animal Husbandry Development Center， Shaoxing 312400， Zhejiang China; 2. Shengzhou Lianzhen Family Farm， Shaoxing 312400， Zhejiang China; 3. Ganlin Business Comprehensive Service Center， Shaoxing 312400， Zhejiang China）

Abstract：Rice-shrimp-goose ecological efficient integrated cultivation is an ecological agriculture model. This paper introduces the paddy condition and preparation， seedling stocking， rice planting， feed feeding， water quality management， pest control， daily management， harvest and other key technical links of rice-shrimp-goose ecological efficient integrated cultivation technology model， and analyzes the benefits from economic， social and ecological aspects， which can be used for reference by farmers in rice areas.

Keywords：rice; crayfish; goose; comprehensive cultivation; benefit analysis

作者簡(jiǎn)介：王偉偉（1988- ），男，碩士研究生，畜牧師。研究方向：畜牧、水產(chǎn)養(yǎng)殖。E-mail：706509135@qq.com。

通訊作者：藺玉珍（1987- ），女，碩士研究生，漁業(yè)工程師。研究方向：水產(chǎn)養(yǎng)殖。E-mail：18047295026@163.com。