近年來，由于地緣沖突、氣候變化，越來越多的國家和地區(qū)面臨糧食危機(jī)。在復(fù)雜的國際形勢(shì)下，在龐大人口基數(shù)和消費(fèi)結(jié)構(gòu)持續(xù)升級(jí)的情況下，2024年，我國糧食產(chǎn)量首次突破1.4萬億斤。黨和國家始終把保障糧食安全、建設(shè)農(nóng)業(yè)強(qiáng)國作為頭等大事。以袁隆平為代表的科學(xué)工作者接續(xù)奮斗，力爭(zhēng)用全球9%的耕地養(yǎng)活近20%的人口，把中國人的飯碗牢牢端在自己手里。溫飽不忘饑寒，豐年不忘災(zāi)年。每一個(gè)吃飽喝足的人，面對(duì)一粥一飯，當(dāng)思來之不易。

年節(jié)將至，親朋好友聚餐聚會(huì)增多，倡導(dǎo)文明用餐，抵制餐飲浪費(fèi)，再次成為有關(guān)部門關(guān)心的問題。杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”，可以從以下幾個(gè)方面做起。

按需適量點(diǎn)餐，避免浪費(fèi)。數(shù)據(jù)顯示，自助餐、商務(wù)宴請(qǐng)、外賣點(diǎn)餐等消費(fèi)場(chǎng)景中，糧食浪費(fèi)現(xiàn)象較為嚴(yán)重。一方面，中國式餐桌文化根深蒂固，消費(fèi)者在宴請(qǐng)環(huán)節(jié)，難以擺脫講闊氣、鋪排面的待客心理，造成諸多不必要的奢靡浪費(fèi)；另一方面，餐飲企業(yè)和購物平臺(tái)開展?jié)M減促銷、設(shè)置送餐門檻等營銷策略，導(dǎo)致消費(fèi)者的購買力度超過了實(shí)際需求。這都與建設(shè)節(jié)約型社會(huì)、倡導(dǎo)理性消費(fèi)背道而馳。

足國之道，節(jié)用裕民，而善臧其余。中國是一個(gè)美食大國，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人民生活水平提高，吃的種類、花樣、文化內(nèi)涵日漸豐富。與此同時(shí)，理性的消費(fèi)觀念和文明的用餐理念也應(yīng)不斷加強(qiáng)。消費(fèi)者請(qǐng)客吃飯，除了在意面子，更應(yīng)注重培養(yǎng)節(jié)儉惜物的內(nèi)在精神品質(zhì)。

《糧食節(jié)約和反食品浪費(fèi)行動(dòng)方案》指出，我國食物總體損耗浪費(fèi)率為22.7%。該方案還對(duì)食品浪費(fèi)問題作出進(jìn)一步規(guī)定，形成政府監(jiān)管、行業(yè)自律、消費(fèi)者積極響應(yīng)的有效閉環(huán)。

“光盤行動(dòng)" 從我做起”“厲行勤儉節(jié)約" 反對(duì)鋪張浪費(fèi)”……餐飲服務(wù)場(chǎng)所擦亮公益廣告招牌，小份菜、拼盤菜等菜品菜式也廣受歡迎?！吨腥A人民共和國反食品浪費(fèi)法》《機(jī)關(guān)事業(yè)單位食堂餐飲節(jié)約管理規(guī)范》等一系列法律法規(guī)的落地，督促餐飲行業(yè)、單位食堂、外賣平臺(tái)嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任。根據(jù)有關(guān)要求，在醒目位置，強(qiáng)化反食品浪費(fèi)宣傳標(biāo)識(shí)，并在實(shí)際工作中規(guī)范營銷行為，優(yōu)化食材采購加工環(huán)節(jié)和點(diǎn)餐服務(wù)，切實(shí)引導(dǎo)消費(fèi)者按需適量點(diǎn)餐。

科學(xué)文明用餐，減少浪費(fèi)。黨的二十屆三中全會(huì)《決定》提出，“健全糧食和食物節(jié)約長(zhǎng)效機(jī)制”。倉廩實(shí)，天下安。節(jié)約糧食，事關(guān)國計(jì)民生和國家安全。

《糧食節(jié)約和反食品浪費(fèi)行動(dòng)方案》規(guī)定，嚴(yán)禁制作、發(fā)布、傳播宣揚(yáng)暴飲暴食等浪費(fèi)食物行為的節(jié)目或音視頻信息。這類情況，主要體現(xiàn)為網(wǎng)絡(luò)吃播、美食博主的不良導(dǎo)向。為吸引流量博取關(guān)注，有些博主以打卡探店的名義，點(diǎn)一大桌美食，每份菜淺嘗輒止，導(dǎo)致鋪張浪費(fèi)；或是追求節(jié)目效果，以暴飲暴食的形象大吃特吃，人前胡吃海喝、人后催吐急救，造成不必要的浪費(fèi)，傳播不文明用餐行為。

而在日常生活中，不論在家做飯還是外出就餐，都要崇尚節(jié)儉、厲行節(jié)約，杜絕攀比炫富和奢侈浪費(fèi)，將飲食風(fēng)尚內(nèi)化為良好的家風(fēng)，外化為全社會(huì)的文明風(fēng)尚。

年節(jié)將至，面對(duì)電商平臺(tái)推廣優(yōu)惠券，不少顧客都會(huì)通過湊單、拼單的形式，獲得滿減優(yōu)惠。這本身是一種理性、節(jié)儉的消費(fèi)觀，但在拼單過程中，也容易過量點(diǎn)菜。記者在北京市多個(gè)餐廳觀察走訪發(fā)現(xiàn)，大部分消費(fèi)者都有打包剩菜的意愿，服務(wù)員也會(huì)給出專業(yè)建議，引導(dǎo)顧客分類打包食材，根據(jù)不同菜品和烹調(diào)方法，用恰當(dāng)?shù)姆绞胶侠泶鎯?chǔ)和再加工。

可喜的是，“節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥”的理念逐漸成為社會(huì)共識(shí)，不少消費(fèi)者認(rèn)為，隨手打包是可以為自己加分的“面子工程”，浪費(fèi)糧食才是不愛惜個(gè)人的體面。從個(gè)人做起、從每一頓飯做起，節(jié)約糧食、敬天惜物，不僅是居安思危、未雨綢繆的生存智慧，是中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)，更是保障國家糧食安全的迫切需要。