白雪皚皚覆蓋著山巒，樹枝上掛著晶瑩剔透的冰掛，在陽光的照耀下閃爍著光芒。這里是大同市左云縣摩天嶺風(fēng)景區(qū)，獨特的地貌與秀麗的景色相互映襯，構(gòu)成了一幅美不勝收的冬日畫卷。在雄渾滄桑的摩天嶺腳下是管家堡鄉(xiāng)，農(nóng)文旅深度融合的“金鑰匙”開啟了該鄉(xiāng)高質(zhì)量發(fā)展的快車道，不僅帶動了當(dāng)?shù)靥厣a(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，還成為大同市有機(jī)旱作農(nóng)業(yè)示范鄉(xiāng)和養(yǎng)殖示范基地鄉(xiāng)。

進(jìn)入冬季以來，左云縣各雜糧加工企業(yè)來自全國各地的訂單源源不斷，小雜糧精深加工產(chǎn)業(yè)的收入不斷增長。同時，加工企業(yè)還吸納大量的農(nóng)村勞動力，帶動當(dāng)?shù)剞r(nóng)民在家門口就能實現(xiàn)就業(yè)。

左云縣無霜期短，晝夜溫差大，是傳統(tǒng)的雜糧主產(chǎn)區(qū)，先后被確立為全國十大馬鈴薯產(chǎn)業(yè)示范基地、國家級小雜糧出口示范基地。目前，全縣的小雜糧種植品種有莜麥、蕎麥、谷子、黍子等，種植面積達(dá)26萬畝，加工企業(yè)40多家。一大批雜糧加工廠正不斷發(fā)展壯大，春田潤美、雁門清高、云中紫塞等6家企業(yè)先后進(jìn)入“大同好糧”區(qū)域公共品牌。

2024年秋天，管家堡鄉(xiāng)保安村一片豐收盛景，作為遠(yuǎn)近聞名的特色雜糧種植村，獨特的地域優(yōu)勢和氣候條件，讓該村綠色無公害雜糧系列產(chǎn)品成為市場的“香餑餑”，因顆粒飽滿、口感細(xì)膩、營養(yǎng)價值高，受到消費者喜愛，其中保安糕面更是成為遠(yuǎn)近聞名的“金字招牌”。

近年來，保安村緊抓山西省打造長城旅游板塊這一契機(jī)，在雜糧種植、加工、銷售上與文旅產(chǎn)業(yè)深度融合，通過“合作社+農(nóng)戶+品牌”形式，集中連片種植高粱谷黍等各類雜糧。截至目前，全村雜糧種植面積已達(dá)8000多畝，成為抓牢小雜糧致富產(chǎn)業(yè)的“金鑰匙”。村里還積極培育小雜糧深加工產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)雜糧種植、加工、市場流通全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)調(diào)發(fā)展，努力把小雜糧培育成農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、產(chǎn)業(yè)振興的富民產(chǎn)業(yè)。先后建成糧食加工廠和土豆粉條廠各一座，加工的小米、糕面特色雜糧產(chǎn)品遠(yuǎn)銷大同、內(nèi)蒙、河北等地，實現(xiàn)年利潤20多萬元。

走進(jìn)左云縣春田潤美雜糧加工車間，機(jī)器的轟鳴聲陣陣傳來，在寬敞明亮的車間里，現(xiàn)代化的加工設(shè)備正有條不紊地工作著。篩選機(jī)快速精準(zhǔn)地將剛收購來的小米雜質(zhì)剔除，確保每一粒小米的品質(zhì)。最后，真空包裝設(shè)備將一粒粒篩選過后的小米進(jìn)行包裝。

近年來，左云縣深耕“特優(yōu)”農(nóng)業(yè)發(fā)展，通過積極延伸小雜糧產(chǎn)業(yè)鏈條，促進(jìn)小雜糧產(chǎn)業(yè)特色化、品牌化、高端化發(fā)展。作為山西省最大的苦蕎種植縣，左云以“雁門清高”這一品牌為依托，每年銷售苦蕎1000多噸，產(chǎn)品涵蓋有機(jī)苦蕎茶、苦蕎米、苦蕎醋等20多種。如今，該公司已成為集種植、科研、加工、貿(mào)易于一體的綜合性小雜糧深加工企業(yè)，除銷往20多個省、市、區(qū)外，產(chǎn)品還出口日本、韓國等國家，并不斷研發(fā)新品，將左云苦蕎這一“金字招牌”越擦越亮。

左云縣小雜糧精深加工產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展壯大，不僅讓小雜糧成為左云的特色名片，更為當(dāng)?shù)匕傩珍伨土艘粭l堅實的致富之路。今日的左云，正孕育著鄉(xiāng)村振興的勃勃生機(jī)。