摘" 要：勞動(dòng)技能課程是培智學(xué)校的必修課程，課程設(shè)置要遵循實(shí)踐性原則，注重學(xué)生的操作和體驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)生探究和解決問題的能力。項(xiàng)目化勞動(dòng)課程是提升勞動(dòng)技能課程成效的新嘗試，也是開展新時(shí)代勞動(dòng)教育的現(xiàn)實(shí)路徑?！耙孛牢? 快樂酥脆”烘焙課從制訂教學(xué)目標(biāo)、設(shè)置驅(qū)動(dòng)性問題、分解項(xiàng)目任務(wù)、組建項(xiàng)目合作小組、實(shí)施項(xiàng)目評(píng)價(jià)五個(gè)方面設(shè)計(jì)項(xiàng)目化勞動(dòng)課程。項(xiàng)目實(shí)施中要注意以勞動(dòng)任務(wù)為導(dǎo)向開展項(xiàng)目學(xué)習(xí)、以小組合作為形式組織項(xiàng)目活動(dòng)、以提供支持為關(guān)鍵推進(jìn)項(xiàng)目實(shí)施。

關(guān)鍵詞：勞動(dòng)技能課程；培智學(xué)校；項(xiàng)目化學(xué)習(xí)

一、問題提出

《培智學(xué)校義務(wù)教育勞動(dòng)技能課程標(biāo)準(zhǔn)（2016年版）》指出，實(shí)踐性是勞動(dòng)技能課程區(qū)別于其他課程的最大特點(diǎn)，它要求學(xué)生通過親身實(shí)踐的直接經(jīng)驗(yàn)獲得勞動(dòng)技能和勞動(dòng)體驗(yàn)。本課程基于“做中學(xué)”和“學(xué)中做”，強(qiáng)調(diào)知行統(tǒng)一、手腦并用，注重學(xué)生在操作、體驗(yàn)、探究和解決問題的過程中獲得直接經(jīng)驗(yàn)，改善身心功能，提高知識(shí)和技能的運(yùn)用能力，形成良好的道德品質(zhì)，促進(jìn)身心發(fā)展。智力障礙學(xué)生勞動(dòng)經(jīng)驗(yàn)不足，勞動(dòng)技能缺乏，在勞動(dòng)技能課上容易手忙腳亂，遺忘勞動(dòng)操作步驟。

《關(guān)于深化教育教學(xué)改革全面提高義務(wù)教育質(zhì)量的意見》提出，優(yōu)化教學(xué)方式。探索基于學(xué)科的課程綜合化教學(xué)，開展研究型、項(xiàng)目化、合作式學(xué)習(xí)。項(xiàng)目化學(xué)習(xí)主張教師基于真實(shí)的問題或挑戰(zhàn)設(shè)計(jì)一系列的體驗(yàn)和探究活動(dòng)，讓學(xué)生自己制訂學(xué)習(xí)計(jì)劃、運(yùn)用跨學(xué)科知識(shí)與經(jīng)驗(yàn)，在具體的情境中通過合作、操作來解決實(shí)際問題，最終將學(xué)習(xí)成果予以表達(dá)、交流與展示。培智學(xué)校勞動(dòng)教育項(xiàng)目化學(xué)習(xí)關(guān)注智力障礙學(xué)生的個(gè)人能力，教師提供個(gè)性化支持，以實(shí)際生活問題為驅(qū)動(dòng)，以勞動(dòng)任務(wù)為導(dǎo)向，在合作中設(shè)計(jì)并解決實(shí)際問題，最終表達(dá)、交流與展示勞動(dòng)成果。項(xiàng)目式學(xué)習(xí)能使勞動(dòng)課程回歸實(shí)際生活，彌補(bǔ)智力障礙學(xué)生勞動(dòng)體驗(yàn)的不足，契合了培智學(xué)校勞動(dòng)課程的實(shí)踐性和新時(shí)代勞動(dòng)的體驗(yàn)性特點(diǎn)。通過項(xiàng)目化學(xué)習(xí)推進(jìn)勞動(dòng)課程的實(shí)施，是培智學(xué)校開展勞動(dòng)教育的必然要求，也是充分發(fā)揮教學(xué)作用的重要方法。文章將項(xiàng)目化學(xué)習(xí)應(yīng)用到培智學(xué)校的勞動(dòng)課程中，以烘焙課“椰蓉美味" 快樂酥脆”為例，探索培智學(xué)校項(xiàng)目化勞動(dòng)課程的有效實(shí)施途徑。

二、培智學(xué)校項(xiàng)目化勞動(dòng)課程的設(shè)計(jì)與實(shí)施策略

1. 制訂教學(xué)目標(biāo)

“椰蓉美味" 快樂酥脆”烘焙課的教學(xué)目標(biāo)要注重培養(yǎng)學(xué)生的烘焙技能和操作能力，讓學(xué)生在項(xiàng)目研究和探索的過程中培養(yǎng)合作學(xué)習(xí)、語言表達(dá)、問題解決等綜合能力。具體目標(biāo)設(shè)置如下。

目標(biāo)1：熟悉椰蓉酥的制作流程，學(xué)會(huì)邊看食譜邊制作烘焙食品，初步掌握基本烘焙技能；

目標(biāo)2：通過烘焙實(shí)踐課程，了解勞動(dòng)課程所要求具備的勤奮、堅(jiān)持、踏實(shí)、合作等優(yōu)秀品質(zhì)，感受勞動(dòng)實(shí)踐的意義，進(jìn)而提升勞動(dòng)素養(yǎng)；

目標(biāo)3：通過參與勞動(dòng)項(xiàng)目，學(xué)會(huì)與他人分工，合作完成勞動(dòng)任務(wù)，使用語言或動(dòng)作進(jìn)行溝通，培養(yǎng)合作學(xué)習(xí)能力和語言表達(dá)能力。

2. 設(shè)置驅(qū)動(dòng)性問題

驅(qū)動(dòng)性問題是指將較為抽象的、深?yuàn)W的本質(zhì)問題轉(zhuǎn)化為學(xué)生感興趣的問題。在開展項(xiàng)目化學(xué)習(xí)時(shí)，教師可以根據(jù)智力障礙學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合項(xiàng)目任務(wù)，向?qū)W生展示制作椰蓉酥的視頻，并設(shè)置驅(qū)動(dòng)性問題如下。

問題1：制作椰蓉酥有哪些步驟？選擇并確定適合自己的操作步驟？

問題2：如何購買食材，選擇去超市購買還是線上下單？

問題3：小組內(nèi)如何分工合作？

問題4：揉搓時(shí)，你會(huì)想制作出什么形狀的椰蓉酥呢？

問題5：制作的椰蓉酥成品如何包裝和保存？

問題1結(jié)合學(xué)生的生活實(shí)際，能夠激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。問題2、問題3和問題5緊扣項(xiàng)目問題的解決方案，有利于推動(dòng)項(xiàng)目的實(shí)施，培養(yǎng)學(xué)生合作解決問題的能力。問題4給予學(xué)生選擇的權(quán)利，讓學(xué)生按照個(gè)人意愿和喜好制作椰蓉酥。

3. 分解項(xiàng)目任務(wù)

面對(duì)初涉項(xiàng)目化學(xué)習(xí)的智力障礙學(xué)生，為保證整個(gè)項(xiàng)目持續(xù)、有序地進(jìn)行，教師將“椰蓉美味" 快樂酥脆”項(xiàng)目分解成五個(gè)子項(xiàng)目，并為每個(gè)子項(xiàng)目設(shè)定相關(guān)的任務(wù)要求（如表1），以項(xiàng)目任務(wù)為導(dǎo)向，推動(dòng)整個(gè)項(xiàng)目化課程的有序進(jìn)行。

4. 組建項(xiàng)目合作小組

根據(jù)智力障礙學(xué)生的學(xué)習(xí)水平，教師可以將學(xué)生分為兩個(gè)異質(zhì)小組，分別為烘焙A組和烘焙B組，每組有6名學(xué)生，小組內(nèi)明確任務(wù)分工，共同達(dá)成項(xiàng)目目標(biāo)。每個(gè)烘焙小組選出1名組長(zhǎng)，協(xié)調(diào)和幫助組員完成任務(wù)，小組成員積極合作，教師可以提供一定的幫助和支持。教師將勞動(dòng)項(xiàng)目細(xì)分成若干個(gè)子任務(wù)，動(dòng)手能力較強(qiáng)的學(xué)生完成較為復(fù)雜的任務(wù)，如食材稱重、使用烤箱；動(dòng)手能力較弱的學(xué)生完成簡(jiǎn)單的任務(wù)，如準(zhǔn)備食材、包裝成品。

5. 實(shí)施項(xiàng)目評(píng)價(jià)

項(xiàng)目化學(xué)習(xí)的評(píng)價(jià)指向?qū)诵闹R(shí)、學(xué)習(xí)實(shí)踐、學(xué)習(xí)過程中的階段性成果和最終學(xué)習(xí)成果的評(píng)價(jià)，保證目標(biāo)、實(shí)踐、成果、評(píng)價(jià)的一致性。項(xiàng)目評(píng)價(jià)不僅要注重學(xué)生對(duì)勞動(dòng)成果的表達(dá)、展示與分享，還要關(guān)注學(xué)生在勞動(dòng)過程中的表現(xiàn)，將評(píng)價(jià)貫穿勞動(dòng)項(xiàng)目全過程，在評(píng)教結(jié)合中培養(yǎng)學(xué)生的勞動(dòng)素養(yǎng)。項(xiàng)目評(píng)價(jià)主體要多元，包括實(shí)施教師評(píng)價(jià)、組內(nèi)評(píng)價(jià)和自我評(píng)價(jià)，在完成椰蓉酥的制作和包裝后，學(xué)生可以將椰蓉酥分享給教師、家長(zhǎng)、朋友品嘗，讓他人作出評(píng)價(jià)。

三、培智學(xué)校項(xiàng)目化勞動(dòng)課程的實(shí)施策略

1. 以勞動(dòng)任務(wù)為導(dǎo)向開展項(xiàng)目學(xué)習(xí)

智力障礙學(xué)生的知覺能動(dòng)性較弱，面對(duì)復(fù)雜的勞動(dòng)任務(wù)時(shí)往往不知所措。因此，教師要對(duì)勞動(dòng)項(xiàng)目進(jìn)行必要的任務(wù)分析，以任務(wù)為導(dǎo)向開展項(xiàng)目式學(xué)習(xí)。勞動(dòng)任務(wù)分析可以按照以下三個(gè)步驟進(jìn)行。首先，分析項(xiàng)目任務(wù)的程序和要領(lǐng)，將項(xiàng)目目標(biāo)進(jìn)行分級(jí)、分層，形成項(xiàng)目任務(wù)單。其次，分析任務(wù)和學(xué)生，進(jìn)行任務(wù)難度分層和學(xué)生分組，評(píng)定任務(wù)重點(diǎn)和難點(diǎn)，分析每組學(xué)生掌握這項(xiàng)技能的重點(diǎn)和難點(diǎn)。最后，根據(jù)項(xiàng)目任務(wù)和學(xué)生的學(xué)習(xí)情況及時(shí)調(diào)整教學(xué)方式，提供輔助教具或其他形式的支持，引導(dǎo)學(xué)生循序漸進(jìn)地掌握相應(yīng)的勞動(dòng)技能，達(dá)成最終教學(xué)目標(biāo)。在項(xiàng)目實(shí)施的過程中，教師將椰蓉酥的制作流程分成五個(gè)子任務(wù)并制作任務(wù)板，明確了項(xiàng)目任務(wù)的方向和內(nèi)容，為智力障礙學(xué)生提供可視化的項(xiàng)目指導(dǎo)，使項(xiàng)目化學(xué)習(xí)化繁為簡(jiǎn)。

2. 以小組合作為形式組織項(xiàng)目活動(dòng)

小組合作是項(xiàng)目化學(xué)習(xí)的一大特點(diǎn)，任務(wù)目標(biāo)由教師和學(xué)生共同完成。教師是項(xiàng)目執(zhí)行的引領(lǐng)者，也是監(jiān)督者和服務(wù)者；學(xué)生是學(xué)習(xí)者，也是執(zhí)行者和參與者。在小組合作學(xué)習(xí)中，組內(nèi)成員相互監(jiān)督，相互幫助，按照各自的任務(wù)分工高效完成任務(wù)，促進(jìn)交流與合作。教師以小組成績(jī)作為評(píng)價(jià)依據(jù)，能強(qiáng)化學(xué)生的集體觀念和合作精神，而學(xué)生需要完成自己的任務(wù)，并幫助組內(nèi)成員一同達(dá)成目標(biāo)。教師在教學(xué)實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)：若組內(nèi)某名學(xué)生缺席，其他的成員會(huì)主動(dòng)承擔(dān)或分擔(dān)任務(wù)，促進(jìn)學(xué)生之間的相互幫助。

3. 以提供支持為關(guān)鍵推進(jìn)項(xiàng)目實(shí)施

研究前期，教師在實(shí)施項(xiàng)目化勞動(dòng)教學(xué)時(shí)會(huì)遇到一些問題：一是智力障礙學(xué)生的抽象思維能力欠缺，每個(gè)練習(xí)環(huán)節(jié)都嚴(yán)重依賴教師的輔助；二是個(gè)別能力較弱的學(xué)生課堂參與度較低，占據(jù)了教師大量的輔助時(shí)間，導(dǎo)致教師無法合理分配每名學(xué)生的輔助時(shí)間。由此可見，鍛煉勞動(dòng)技能不僅需要直觀的視覺支持，還依賴指令性語言，這要求教師使用精練的教學(xué)語言，提供多樣化、直觀性、針對(duì)性的支持手段，實(shí)現(xiàn)高效教學(xué)。制作椰蓉酥時(shí)，部分學(xué)生無法自主銜接下一個(gè)步驟，教師可以制作圖文結(jié)合的結(jié)構(gòu)流程圖和圖片支持卡來加強(qiáng)學(xué)生練習(xí)的連貫性；學(xué)生在稱重食材時(shí)無法精準(zhǔn)控制食材質(zhì)量，教師可以購置容量不同的勺子并貼上標(biāo)簽作為支持；烤制椰蓉酥時(shí)，學(xué)生利用鐘表計(jì)算時(shí)間比較困難，教師可以利用計(jì)時(shí)器幫助學(xué)生精準(zhǔn)把控時(shí)間。

四、結(jié)束語

培智學(xué)校項(xiàng)目化勞動(dòng)課程的設(shè)計(jì)與實(shí)施要先明確項(xiàng)目化學(xué)習(xí)中的驅(qū)動(dòng)性問題，從問題入手，進(jìn)行項(xiàng)目任務(wù)分析，劃分項(xiàng)目合作小組，以小組合作的形式進(jìn)行項(xiàng)目研究。在項(xiàng)目實(shí)施的過程中，教師要適時(shí)提供指導(dǎo)和支持，輔助學(xué)生完成學(xué)習(xí)任務(wù)，獲得學(xué)習(xí)成果，幫助學(xué)生探究和解決問題，促進(jìn)培智學(xué)校勞動(dòng)教育質(zhì)量的提高，打造適合智力障礙學(xué)生勞動(dòng)技能發(fā)展的實(shí)踐平臺(tái)。

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