“永久化學(xué)物質(zhì)”

我拿一口用了多年的鍋煮番茄醬，醬汁煮沸后濺到了廚房臺面上。我噴了些清潔劑，再用沾濕的抹布擦拭干凈，然后繼續(xù)在這塊臺面上切菜。我常常這么做，但此刻我忽然意識到，臺面上會不會殘留著某些看不見的化學(xué)成分？整個(gè)過程中，那些所謂的“永久化學(xué)物質(zhì)”或許正一點(diǎn)點(diǎn)滲入我的食物，接著進(jìn)入我體內(nèi)。它們源自這口破舊的不粘鍋、清潔劑乃至沾濕抹布的自來水。

我之所以了解這些，是因?yàn)榧磳?shí)施一項(xiàng)計(jì)劃——我想徹底清除生活中的“永久化學(xué)物質(zhì)”?？蓡栴}是，它們真的無處不在。全氟和多氟烷基物質(zhì)（后簡稱全氟多氟物）種類繁多、用途廣泛，食品包裝、化妝品、地毯和防水服中都能找見，像草莓、黃瓜這類看似毫無關(guān)聯(lián)的食物中也有。它們難以分解，因此得名“永久化學(xué)物質(zhì)”。英國環(huán)保組織菲德拉的項(xiàng)目負(fù)責(zé)人娜塔莎·基琴說：“許多日用品都含有全氟多氟物，這類化學(xué)物質(zhì)在產(chǎn)品生產(chǎn)、使用和廢棄的各個(gè)環(huán)節(jié)都會泄漏到自然環(huán)境中，現(xiàn)已污染了我們的血液、水源、空氣和食物。”

過去，我總是傾向于忽略有關(guān)“永久化學(xué)物質(zhì)”的報(bào)道，視之為類似“哪里都是致癌物”的恐慌性新聞之一。然而，待深入了解全氟多氟物后，我不得不承認(rèn)，這確實(shí)是個(gè)我們應(yīng)當(dāng)重視的問題。

首先是對環(huán)境的影響：科學(xué)家們已在北極冰層和北極熊的血液中檢測到全氟多氟物。其次是對人類健康的威脅：接觸高濃度的某些全氟多氟物會導(dǎo)致嚴(yán)重的健康問題，帶來難以逆轉(zhuǎn)的危害，包括出生缺陷、肝損傷、免疫力下降、癌癥等。雖說其中一些已被禁用，但由于此類化學(xué)物質(zhì)種類繁多，實(shí)際上大多數(shù)并未經(jīng)過安全檢測。基琴解釋道：“全氟多氟物要達(dá)到一定暴露量才會對人類健康產(chǎn)生明顯影響，但它們持久性極強(qiáng)，在體內(nèi)不易分解。即使每次攝入量很少，也會隨時(shí)間積累，完全排出體外則需數(shù)年。”

我有一個(gè)兩歲的女兒，任何滲入她體內(nèi)的全氟多氟物在可預(yù)見的未來都將長期殘留。研究表明，這些化學(xué)物質(zhì)會影響內(nèi)分泌系統(tǒng)，而孩子的內(nèi)分泌系統(tǒng)尚在發(fā)育中。我向基琴提到自己清除“永久化學(xué)物質(zhì)”的計(jì)劃。她面露微笑，同情地說道：“這將是個(gè)巨大的挑戰(zhàn)。灰塵、電視、食物中都含有此類物質(zhì)?！?/p>

好在有些地方很容易找到全氟多氟物的蹤跡，這可以助我邁出行動(dòng)的第一步。英國環(huán)保組織“化學(xué)信托”的活動(dòng)人士埃莉諾·霍克說：“在消費(fèi)品中，全氟多氟物的主要用途之一是賦予產(chǎn)品防水、防油和防污的特性，因此，衣服、家具和不粘鍋里肯定有。另外，在化妝品和清潔劑中也能找到?！?/p>

我家地板是木質(zhì)的，沒有鋪地毯，算是相對安全。沙發(fā)和床墊是幾年前買的，商家并未特別標(biāo)注成分。一般來說，若家具上有“防污”標(biāo)簽，那多半含有全氟多氟物。最簡單的辦法是購買明確標(biāo)注“不含全氟多氟物”的產(chǎn)品。但像筆記本電腦、電視、手機(jī)這樣的電子用品，以及家中的灰塵，甚至可能已經(jīng)進(jìn)入血液的全氟多氟物，我確實(shí)無能為力了。

" 廚房""

多數(shù)不粘鍋都含有“永久化學(xué)物質(zhì)”。在選擇廚具時(shí)，我們要小心那些誤導(dǎo)性標(biāo)簽，優(yōu)先考慮標(biāo)有“無全氟多氟物”的產(chǎn)品。如果標(biāo)簽上只寫著“無全氟辛酸”或“無全氟化合物”——比如我家用的宜家不粘鍋，則僅表明該產(chǎn)品去除了少量全球禁用的化學(xué)物質(zhì)，但并不涵蓋其他成千上萬種類似成分。我家鍋表面已經(jīng)磨損，有劃痕和凹痕。要知道，表面一旦破損，就可能釋放出更多化學(xué)物質(zhì)。

" 食物""

2024年4月，英國政府檢測發(fā)現(xiàn)多種果蔬和香料含有全氟多氟物，其中草莓最為嚴(yán)重——120個(gè)樣本中，95%有。葡萄、櫻桃、西紅柿和黃瓜也未能幸免。如此一來，我兩歲的女兒幾乎就沒什么可吃的了。若要完全避開這些食物，她的菜單恐怕只剩下面包、米飯和土豆華夫餅了。找到不含全氟多氟物的果蔬替代品并不容易。一些農(nóng)藥含有全氟多氟成分，但農(nóng)民和消費(fèi)者無從知曉具體哪些農(nóng)藥包含這些成分。農(nóng)民噴灑農(nóng)藥時(shí)，可能無意間將全氟多氟物引入了食物鏈，導(dǎo)致食物被污染，消費(fèi)者也在不知情的情況下攝入了這些有害物質(zhì)。

有機(jī)食品或許是個(gè)不錯(cuò)的選擇，但我家附近沒有有機(jī)食品店，所以我決定不再采購草莓，同時(shí)仔細(xì)清洗其他果蔬。然而，新的問題隨之而來——自來水中同樣含有全氟多氟物。海鮮也不例外。好在超市里賣的魚多為人工養(yǎng)殖，與野生魚類相比，它們的全氟多氟物含量相對較低。

外賣食品的包裝也有全氟多氟物，比如披薩盒、烤肉卷紙、面包袋等。用紙質(zhì)包裝代替塑料包裝并不能解決問題，因?yàn)榧埻ǔ可先喾?，以增?qiáng)防油防水性。菲德拉環(huán)保組織設(shè)計(jì)了一種簡單的測試方法：在包裝紙上滴一滴橄欖油，如果油滲透或擴(kuò)散，說明包裝無害；如果形成油珠，則可能含有全氟多氟物。

一次性咖啡杯和紙吸管也需要留意。我自己有一個(gè)可重復(fù)使用的咖啡杯，還算方便。但我女兒特別喜歡紙吸管，每次在外就餐都愛咬著玩。金屬吸管不含全氟多氟物，可并不適合小孩。清除計(jì)劃進(jìn)行到第二天，在長途車上，我不小心遞給女兒一盒蘋果汁，她高興地嚼著紙吸管玩。我心里一緊，不由得開始擔(dān)心她的那些塑料餐盤，但有人告訴我，那些產(chǎn)品的主要風(fēng)險(xiǎn)不是全氟多氟物，而是另一種有害化學(xué)物質(zhì)。我決定暫時(shí)不去深究這個(gè)問題。

" 水""

2023年，英國皇家化學(xué)學(xué)會的檢測顯示，英格蘭18家自來水公司中，有17家的水源含全氟多氟物。其中，雅菲尼水務(wù)公司、安格利安水務(wù)公司和南方水務(wù)公司的樣本中，全氟多氟物含量均超過了官方建議的最高安全閾值。泰晤士水務(wù)公司是倫敦自來水的主要供應(yīng)商，其服務(wù)范圍內(nèi)的部分地區(qū)也存在全氟多氟物含量偏高的問題。

英國飲用水監(jiān)察局表示，目前自來水中尚未檢測到高濃度的全氟多氟物。然而，早在水務(wù)部門制定相關(guān)檢測標(biāo)準(zhǔn)之前，全氟多氟物便已存在于環(huán)境中，這意味著有些人可能早已通過飲用水接觸到了這些物質(zhì)。

安裝過濾系統(tǒng)或許可以凈化家中所有自來水，但我決定先重點(diǎn)關(guān)注飲用水。我用過濾后的水煮咖啡，習(xí)慣性地以為水煮開后可以去除所有有害物質(zhì)。但全氟多氟物不同于導(dǎo)致腹瀉的細(xì)菌，不會因?yàn)楦邷囟纸狻?/p>

" 清潔劑""

有了小孩以后，我每天都要用清潔劑清理粘在臺面上的麥片和掉到地上的面條。清潔用品中包含不少全氟多氟物，要辨別哪些產(chǎn)品安全不是件容易的事。應(yīng)留意成分列表中帶有“聚氟”前綴的字樣，但我檢查了家中的清潔劑，發(fā)現(xiàn)大多數(shù)產(chǎn)品并未標(biāo)明成分。因此，我決定重新購入一些注明“無全氟多氟物”的產(chǎn)品。

環(huán)保品牌斯莫爾宣稱其產(chǎn)品不含包括全氟多氟物在內(nèi)的任何有毒化學(xué)物質(zhì)。這家公司寄給我一個(gè)便于上手的入門包。為減少塑料廢棄物，斯莫爾采用可重復(fù)使用的瓶子，后續(xù)產(chǎn)品也用可回收的紙板箱包裝。斯莫爾的清潔劑為片劑裝，遇水即溶。我用它清潔灶臺，效果和我平時(shí)用的抗菌噴霧差不多，能有效去除油漬。

我還購買了另一款噴霧清潔劑，是一小瓶精油，要跟水混合后裝入大瓶使用。氣味倒是很好聞，但我擦桌子時(shí)發(fā)現(xiàn)，它的效果比凈水擦拭好不到哪里去?；蛟S這也無關(guān)緊要。清潔產(chǎn)品適量就好。假如只是為了擦凈做完三明治后的臺面，用溫和的肥皂加點(diǎn)熱水可能就夠了。

" 衣物""

防水或防污的衣物往往含有較高水平的全氟多氟物，如運(yùn)動(dòng)內(nèi)衣、瑜伽褲等，特別是帶有防水或防污涂層的款式。近年來，人們對全氟多氟物的關(guān)注不斷增加，不少大品牌也開始響應(yīng)市場需求，聲稱已逐步去除產(chǎn)品中的全氟多氟物，包括李維斯、班尼頓、颯拉、優(yōu)衣庫、阿迪達(dá)斯和銳步。至于兒童用品，芙露佳和派睿馬克表示其產(chǎn)品不含全氟多氟物。

我檢查了我和女兒的衣櫥，看看哪些衣物購自上述品牌。我的防水夾克是優(yōu)衣庫的，女兒的防水夾克和防水褲則來自芙露佳。我的運(yùn)動(dòng)鞋購自銳步，而女兒的雨靴是巴格斯的。據(jù)我所知，巴格斯從2021年起才開始逐步淘汰全氟多氟物。同樣地，我的耐克健身鞋是在2020年買的，但耐克曾表示，要到2021年底才會全面淘汰全氟多氟物。不過，我并不打算把它們丟掉，因?yàn)橐沁M(jìn)了垃圾填埋場，它們只會進(jìn)一步污染環(huán)境。

" 浴室""

全氟多氟物常被添加到化妝品中，以增強(qiáng)產(chǎn)品的持久性、防水性和順滑效果。2023年，英國廣播公司的一項(xiàng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，多種化妝品中含有這類成分，包括一些知名品牌，如歐萊雅旗下的“衰敗城市”。

有的化妝品會列出成分表，你可以留意其中是否包含帶“氟”的字樣。但不是所有品牌都會詳細(xì)標(biāo)注成分。由于信息不夠透明，環(huán)保組織菲德拉建議消費(fèi)者直接通過電郵詢問公司產(chǎn)品是否含有全氟多氟物。我試著聯(lián)系了幾個(gè)常用品牌，如貝玲妃、雅詩蘭黛和魅可，但至今尚未收到回復(fù)。

除了化妝品，浴室里的廁紙也帶有“永久化學(xué)物質(zhì)”，這些成分可以增強(qiáng)廁紙的耐用性。我已將廁紙更換為環(huán)保品牌“誰在胡說八道”。該品牌聲稱“絕不在產(chǎn)品中添加任何全氟多氟物”，但研究表明，生產(chǎn)過程中難免會有微量污染，只是含量相對較低而已。

適度

在整個(gè)計(jì)劃實(shí)施過程中，我和女兒基本不吃草莓，只喝過濾水，穿的也都是不含全氟多氟物的衣服。不過，有時(shí)我仍覺得這些努力有些徒勞。她會在地板上玩，更容易接觸到含全氟多氟物的灰塵，她還會不小心喝下未過濾的洗澡水，拿著平板電腦近距離地看，乃至直接用手觸摸屏幕。

這些“永久化學(xué)物質(zhì)”無處不在，藏在灰塵中，就連擦灰塵的清潔劑里也有，這使得避免接觸如同推石上山般艱難。每天我們都會接觸到一些不可控的全氟多氟物，我們改變不了環(huán)境，就只能在可控范圍內(nèi)盡量減少接觸。

然而，正如菲德拉和“化學(xué)信托”等環(huán)保組織所言，這種責(zé)任不該完全落在個(gè)人肩上。這些天，我花了大量時(shí)間瀏覽網(wǎng)站、篩選成分、聯(lián)系品牌，卻依舊得不到明確的答案，更不清楚該如何找到合適的替代品。

實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，我得出一個(gè)結(jié)論：適度才是關(guān)鍵。我會堅(jiān)持使用無氟廚具，但煮意面的水不會特意過濾，我和女兒也不會因此刻意不吃草莓或黃瓜。

全氟和多氟烷基物質(zhì)

自20世紀(jì)50年代起，全氟多氟物就廣泛應(yīng)用于制造業(yè)。它們能增強(qiáng)產(chǎn)品的防油防污性，保護(hù)工業(yè)設(shè)備免受高溫侵蝕，還可添加到護(hù)膚品中，提升產(chǎn)品的貼合度。此外，噴氣發(fā)動(dòng)機(jī)、醫(yī)療設(shè)備、制冷系統(tǒng)、建筑材料和電子設(shè)備中也含有這類化學(xué)物質(zhì)。然而，這些產(chǎn)品廢棄后若不經(jīng)處理，所含全氟多氟成分可能需要數(shù)百甚至數(shù)千年才能降解。這意味著，一旦泄漏到土壤或水中，它們將長期存在。更令人擔(dān)憂的是，它們具有遷移性，即使遠(yuǎn)離化工廠或垃圾填埋場，仍存在暴露風(fēng)險(xiǎn)。

全氟多氟物包含數(shù)千種化合物，特性和毒性各不相同。某些特定化合物對健康有害，而其他種類可能毒性較低，或尚未經(jīng)過充分研究。以下是需要特別注意的類別：

1.氟表面活性劑：具有類似肥皂的分子結(jié)構(gòu)，既疏水又疏油，廣泛用于各類工業(yè)和消費(fèi)品中，有時(shí)還會添加到油漆、清漆和滅火泡沫中。

2.含氟聚合物：由碳和氟構(gòu)成的長鏈聚合物，具有極強(qiáng)的耐高溫、耐腐蝕和防黏特性，常用于消費(fèi)品，最具代表性的是不粘涂層材料特氟龍。

3.碳氟化合物：由碳和氟組成的小分子化合物，具有熱穩(wěn)定性和低反應(yīng)性，常用作冰箱和空調(diào)系統(tǒng)的制冷劑。

目前我們還不清楚含氟聚合物和碳氟化合物是否會直接產(chǎn)生危害，但在降解或分解過程中，它們可能會生成其他類型的全氟多氟物，帶來潛在風(fēng)險(xiǎn)。氟表面活性劑中，最臭名昭著的是全氟辛烷磺酸和全氟辛酸。

一項(xiàng)涵蓋約6.9萬人的研究發(fā)現(xiàn)，全氟辛酸暴露與多種健康問題相關(guān)，包括高膽固醇、慢性腎病、肝病、潰瘍性結(jié)腸炎、甲狀腺疾病、睪丸癌、腎癌、妊娠高血壓等。這些發(fā)現(xiàn)引起了全球?qū)θ镣榛撬岷腿了岬母叨汝P(guān)注，《斯德哥爾摩公約》對此類物質(zhì)的使用實(shí)行嚴(yán)格管控，規(guī)定要么徹底禁用，要么在特殊情況下限制其用途。

日用品中確實(shí)存在全氟多氟物，但科學(xué)家們普遍認(rèn)為，直接風(fēng)險(xiǎn)相對較低。最大的風(fēng)險(xiǎn)在于，這些物質(zhì)會經(jīng)由飲用水和食物鏈進(jìn)入人體。尤其要注意的是食品包裝，這類直接接觸對人體健康的影響更為顯著。環(huán)保組織菲德拉的研究顯示，英國九大超市中有八家的食品包裝檢測出全氟多氟物。所有經(jīng)測試的外賣包裝——如餅干袋、面包袋、微波爐爆米花袋、披薩盒和可堆肥纖維外賣盒——均含有較高濃度的全氟多氟物。

編輯：要媛