最近，在一些面向中老年的健康宣傳講座上，南極磷蝦油甚至被叫作“萬能神油”，部分商家稱其能夠改善大腦功能、保護心臟、增強免疫力、治療心血管疾病。

據中國營養(yǎng)學會臨床營養(yǎng)分會委員、航空總醫(yī)院副主任營養(yǎng)師張?zhí)锝榻B，南極磷蝦油是以新鮮南極磷蝦或干燥磷蝦粉為原料，利用科學方法提取出來的油脂。主要方法有溶劑法、臨界流體法和酶法。簡單來講，它跟人們熟知的橄欖油、魚油差不多，是一種用南極磷蝦“榨”的油。迄今多項研究顯示，南極磷蝦油富含Omega-3系列多不飽和脂肪酸，尤其是二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），它們有益心血管健康。其中，EPA也是魚油的主要成分，DHA主要來源于深海魚、海藻以及深海浮游生物等。

“南極磷蝦油被證實具有多種保健作用，但肯定不可能‘包治百病’。”張?zhí)镎f，“南極磷蝦油并非適合所有人，至少以下兩類人是不建議吃的。對海鮮過敏的人群應避免食用，以防發(fā)生過敏反應；正在服用抗凝藥物的患者在使用前應咨詢醫(yī)生，因為Omega-3脂肪酸可能導致體內出血。此外，孕婦和哺乳期婦女也應在醫(yī)生指導下食用此類補充劑?！?/p>

（摘自《科技日報》1.2）