越來(lái)越多的研究發(fā)現(xiàn)，改善飲食有助于預(yù)防癡呆癥。堅(jiān)果等具有抗氧化和抗炎屬性的食物尤其關(guān)鍵。研究發(fā)現(xiàn)，每天吃一把堅(jiān)果（約30克）有助于保護(hù)大腦，降低患癡呆癥風(fēng)險(xiǎn)。

研究人員分析了來(lái)自英國(guó)生物銀行隊(duì)列研究數(shù)據(jù)庫(kù)的50386名成年參試者的相關(guān)數(shù)據(jù)。參試者平均年齡為56.5歲，49%為女性。研究人員通過(guò)飲食問(wèn)卷調(diào)查收集了參試者的堅(jiān)果攝入量信息。研究發(fā)現(xiàn)，吃堅(jiān)果的確可降低患癡呆癥風(fēng)險(xiǎn)。與不吃堅(jiān)果的參試者相比，每天吃3把或更多堅(jiān)果的參試者患全因癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)降低12%。研究人員進(jìn)一步分析了不同類型的堅(jiān)果對(duì)大腦的保護(hù)作用，結(jié)果顯示，每天吃一把無(wú)鹽堅(jiān)果對(duì)大腦的保護(hù)作用最大，可使全因癡呆癥風(fēng)險(xiǎn)降低17%。無(wú)論是否考慮各種混雜因素，上述結(jié)果依然成立。

研究人員分析指出，吃堅(jiān)果可預(yù)防癡呆癥的關(guān)鍵機(jī)制是，堅(jiān)果富含多種營(yíng)養(yǎng)，尤其是不飽和脂肪酸、類胡蘿卜素、多酚和維生素E等活性化合物；堅(jiān)果還含有保護(hù)大腦認(rèn)知功能的氨基酸和鎂等微量元素。經(jīng)常食用堅(jiān)果可降低血壓和血脂，改善內(nèi)皮功能，減少氧化應(yīng)激和炎癥。