摘 要： 旨在研究飼糧添加三種不同大豆異黃酮（SIF）產(chǎn)品對(duì)產(chǎn)蛋后期蛋雞產(chǎn)蛋性能、蛋品質(zhì)、血清指標(biāo)、卵巢功能和脛骨質(zhì)量的影響。試驗(yàn)選取產(chǎn)蛋率相近的66周齡海蘭褐蛋雞432只，隨機(jī)分為4個(gè)處理組，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)18只雞。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)飼糧，試驗(yàn)組在基礎(chǔ)飼糧中分別添加1種大豆異黃酮產(chǎn)品，即SIF1、SIF2、SIF3。預(yù)試期1周，正試期8周。結(jié)果表明：1）與對(duì)照組相比，飼糧中添加SIF1和SIF3可顯著提高1～4、5～8和1～8周的產(chǎn)蛋率（Plt;0.05）；2）與對(duì)照組相比，飼糧中添加SIF1和SIF3可顯著提高第4周和第8周雞蛋的哈氏單位（Plt;0.05），飼糧添加SIF1可顯著提高第8周雞蛋的蛋白高度（Plt;0.05）；3）與對(duì)照組相比，飼糧中添加SIF1可顯著降低血清MDA含量（Plt;0.05），飼糧中添加SIF1和SIF3可顯著提高血清中GSH-Px含量和E 2含量（Plt;0.05），飼糧中添加SIF3可顯著增加血清P 4含量和血清Ca含量（Plt;0.05）；4）與對(duì)照組相比，飼糧中添加SIF2和SIF3可顯著增加卵泡總數(shù)、初級(jí)卵泡數(shù)、次級(jí)卵泡數(shù)和小白卵泡數(shù)（Plt;0.05）；5）與對(duì)照組相比，飼糧中添加SIF1、SIF2和SIF3可顯著提高脛骨鈣和磷含量（Plt;0.05）。綜上，SIF可能通過(guò)增加卵巢卵泡數(shù)量，提高血清抗氧化能力、生殖激素含量和脛骨鈣磷含量，進(jìn)而改善產(chǎn)蛋后期蛋雞生產(chǎn)性能和雞蛋品質(zhì)，不同SIF產(chǎn)品的改善效果有所差異。

關(guān)鍵詞： 大豆異黃酮；產(chǎn)蛋后期；生產(chǎn)性能；蛋品質(zhì)；蛋雞

中圖分類號(hào)：S831.5"""" 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A"""" 文章編號(hào)： 0366-6964（2025）01-0295-12

Effects of Dietary Soybean Isoflavone Supplementation on Production of Laying Hens in

Late Laying Period

WANG" Beibei E-mail：277179119@qq.com；QIU Kai，E-mail：qiukai@caas.cn

高產(chǎn)蛋雞生產(chǎn)強(qiáng)度大，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收代謝速度快，在產(chǎn)蛋后期易出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)代謝疾病，如脂肪肝、骨質(zhì)疏松癥等^［1］，導(dǎo)致產(chǎn)蛋性能、雞蛋品質(zhì)下降，嚴(yán)重制約養(yǎng)殖效益^［2］。為此，維生素^［3］、礦物質(zhì)^［4］、益生菌^［5］和類黃酮^［6］等功能性飼糧添加劑不斷被研發(fā)用于改善蛋雞健康。

大豆異黃酮（soybean isoflavones， SIF）主要存在于豆類、谷物、牧草、水果、蔬菜等植物性食物中，其主要活性成分為染料木黃酮和大豆黃酮^［7-8］。兩者均屬于多酚類化合物，具與17-β-雌二醇相似的結(jié)構(gòu)^［9-10］。SIF能夠結(jié)合并激活雌激素受體，通過(guò)替代或干擾體內(nèi)雌激素和雌激素受體而發(fā)揮激活或拮抗作用^［11］，已被廣泛證實(shí)具有雌激素、抗雌激素、抗氧化、免疫、抗癌等生物活性。有研究發(fā)現(xiàn)，飼糧添加10 mg·kg^-1 SIF顯著提高了產(chǎn)蛋后期京粉1號(hào)蛋雞蛋殼厚度和蛋殼強(qiáng)度，對(duì)產(chǎn)蛋率、雞蛋蛋白高度和哈氏單位沒(méi)有顯著影響^［12］。飼糧添加大豆黃酮10～100 mg·kg^-1顯著提高了56周齡海蘭褐蛋雞產(chǎn)蛋率、蛋殼厚度、蛋殼比例和蛋殼強(qiáng)度，對(duì)雞蛋蛋白高度和哈氏單位沒(méi)有顯著影響^［13］。飼糧添加1 000 mg·kg^-1染料木黃酮，可顯著提高490日齡羅曼蛋雞產(chǎn)蛋率、蛋殼相對(duì)質(zhì)量、蛋殼厚度、蛋殼強(qiáng)度和哈氏單位^［14］。SIF是一種混合物，不同生產(chǎn)商的工藝不同，其活性成分含量及組成比例存在差異。目前，關(guān)于SIF對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)作用效果的研究報(bào)道并不一致，在產(chǎn)蛋后期上的應(yīng)用效果仍需進(jìn)一步探討與明確。

為此，本試驗(yàn)選取市場(chǎng)上3種具有代表性的SIF飼糧添加劑產(chǎn)品，探究相同添加濃度下（30 mg·kg^-1）不同大豆異黃酮產(chǎn)品（SIF1、SIF2、SIF3）對(duì)產(chǎn)蛋后期蛋雞生產(chǎn)性能、蛋品質(zhì)、血液生化指標(biāo)、卵巢功能和脛骨質(zhì)量的影響，為SIF產(chǎn)品在產(chǎn)蛋后期蛋雞飼糧中的科學(xué)應(yīng)用提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)采用單因素隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)。選取432只66周齡的健康海蘭褐蛋雞，隨機(jī)分為4組，每組6個(gè)重復(fù)，每重復(fù)18只雞（每籠飼養(yǎng)3只蛋雞）。對(duì)照組飼喂玉米-豆粕型基礎(chǔ)飼糧，試驗(yàn)組分別飼喂添加1種大豆異黃酮產(chǎn)品的基礎(chǔ)飼糧，即SIF1、SIF2、SIF3。基礎(chǔ)飼糧參考NRC（1994）和《雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》（NY/T33—2004）配制，配方組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。飼養(yǎng)試驗(yàn)共計(jì)9周，預(yù)試期1周，正試期8周，試驗(yàn)開(kāi)始前飼喂正常的蛋雞全價(jià)料，1周內(nèi)逐漸替換為試驗(yàn)飼糧。

1. 預(yù)混料為每千克飼糧提供：VA，12 500 IU；VD 3，4 125 IU；VE，15 IU；VK，2 mg；VB "1 mg；VB "8.5 mg；VB 6，8 mg；VB 1 5 mg；泛酸鈣，50 mg；煙酸，32.5 mg；生物素，2 mg；葉酸，5 mg；膽堿，500 mg；Mn，65 mg；I，1 mg；Fe，60 mg；Cu，8 mg；Zn，66 mg，植酸酶350 IU。2. 營(yíng)養(yǎng)成分均為計(jì)算值

1. The premix provided the following per kg of the diet： VA，12 500 IU；VD 3，4 125 IU；VE，15 IU；VK，2 mg；VB "1 mg；VB "8.5 mg；VB 6，8 mg；VB 1 5 mg；Calcium pantothenate，50 mg；Nicotinic acid，32.5 mg；biotin，2 mg；folic acid，5 mg；choline，500 mg；Mn，65 mg；I，1 mg；Fe，60 mg；Cu，8 mg；Zn，66 mg，phytase 350 IU. 2. Nutrient levels were calculated values

1.2 飼養(yǎng)管理

本試驗(yàn)采用密閉式雞舍三層立體籠養(yǎng)，將24個(gè)重復(fù)均勻分布于室內(nèi)各個(gè)位置。早晚補(bǔ)光，16 h·d^-1光照，強(qiáng)度20 lx。室內(nèi)相對(duì)濕度50%～80%，自然通風(fēng)和縱向負(fù)壓通風(fēng)相結(jié)合。自由采食和飲水；專人管理，每日15：00點(diǎn)撿蛋；每日清理雞糞1次，每周帶雞消毒1次；依照本地區(qū)商品蛋雞常規(guī)防疫制度免疫。

1.3 樣品采集與指標(biāo)測(cè)定

1.3.1 生產(chǎn)性能

每天以重復(fù)為單位記錄產(chǎn)蛋數(shù)、日產(chǎn)蛋總重量、死亡和淘汰雞數(shù)，每周以重復(fù)為單位記錄飼糧消耗量1次。每日觀察并記錄糞便情況。計(jì)算出每周和全期的產(chǎn)蛋率、平均日采食量、平均蛋重、料蛋比等生產(chǎn)性能指標(biāo)。

1.3.2 蛋品質(zhì)

分別于正試期第28、56天每重復(fù)采5枚雞蛋，每重復(fù)上、中層左側(cè)雞籠各隨機(jī)選擇2枚，底層左側(cè)籠隨機(jī)選擇1枚。采用蛋形指數(shù)儀測(cè)定蛋形指數(shù)，蛋殼厚度測(cè)定儀（Egg Force Shell Thickness，Orka Technoligy Ltd）測(cè)定蛋殼厚度，蛋殼強(qiáng)度分析儀（Egg Force Reader，Orka Technoligy Ltd）測(cè)定蛋殼強(qiáng)度，采用SONOVA 蛋品質(zhì)自動(dòng)分析（Egg Analyzer TM，Orka Technology Ltd.）測(cè)定雞蛋濃蛋白高度、哈氏單位。

1.3.3 血液指標(biāo)

正試期第56天，從每個(gè)重復(fù)中隨機(jī)選擇1只接近該重復(fù)平均體重的蛋雞（不同處理組單次采血盡量挑選同一層籠位的蛋雞，每次采血不選擇同一籠蛋雞），翅靜脈采血10 mL，3 000 r·min^-1離心10 min制備血清，置-20℃冰箱保存待用。

1.3.3.1 抗氧化指標(biāo)：

采用南京建成生物工程研究所生產(chǎn)的試劑盒測(cè)定，包括總抗氧化能力（T-AOC）、超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽過(guò)氧化物酶（GSH-Px）、丙二醛（MDA），貨號(hào)分別為：A015-2-1、A001-3-2、A005-1-2、A003-1-2。

1.3.3.2 激素：

使用ELISA試劑盒測(cè)定黃體生成素（LH）、卵泡刺激素（FSH）、雌二醇（E 2）和孕酮（P 4），貨號(hào)分別為：ML07675、DKM4607A、ML08305、DKM9422A。

1.3.3.3 鈣、磷：

使用南京建成試劑盒測(cè)定血清中鈣、磷含量，貨號(hào)分別為：C004-2-1、C006-1-1。

1.3.4 卵巢功能

于正試期第56天，將“1.3.3”中挑選的蛋雞屠宰。摘取卵巢，迅速放入配制好的Davidson’s AFA固定液中，期間更換一次固定液，制備切片后觀察并記錄各級(jí)卵泡數(shù)量。每例卵巢組織脫水、石蠟包埋，4 μm連續(xù)切片30張（切片方向與卵巢系膜平行），取序號(hào)為10、20、30的切片進(jìn)行HE染色，進(jìn)而對(duì)每張HE染色切片進(jìn)行初級(jí)卵泡細(xì)胞和次級(jí)卵泡細(xì)胞（只記錄細(xì)胞核直徑≤1 mm的次級(jí)卵泡細(xì)胞）計(jì)數(shù)；從染色切片中隨機(jī)選取10張，每張分別測(cè)量20個(gè)初級(jí)卵泡細(xì)胞和次級(jí)卵泡細(xì)胞細(xì)胞核直徑（共計(jì)200個(gè)），分別計(jì)算初級(jí)卵泡細(xì)胞、次級(jí)卵泡細(xì)胞細(xì)胞核平均直徑。

根據(jù)Abercrobies的公式：P=A·M/（M+L），求出每個(gè)卵巢上的初級(jí)卵泡總數(shù)、次級(jí)卵泡總數(shù)和萎縮次級(jí)卵泡數(shù)，并求出次級(jí)卵泡萎縮率。

初級(jí)卵泡的判定：卵泡周圍顆粒細(xì)胞為單層；次級(jí)卵泡的判定：卵泡周圍顆粒細(xì)胞為多層；萎縮次級(jí)卵泡（直徑≤1 mm）的判定：顆粒細(xì)胞與卵泡基底膜脫離或顆粒細(xì)胞萎縮。

公式中，P為卵巢中初級(jí)或次級(jí)卵泡總數(shù)，A=所查切片平均每張卵泡數(shù)量·切片數(shù)量，M為每張切片厚度（4 μm），L為初級(jí)或次級(jí)卵母細(xì)胞核平均直徑（μm）。所查切片平均每張卵泡數(shù)量來(lái)自于該例樣本3張切片計(jì)數(shù)的平均值；切片數(shù)量=脫水后卵巢組織厚度（μm）/每張切片厚度（4 μm）。小白卵泡、大白卵泡、小黃卵泡、大黃卵泡的區(qū)分，則是根據(jù)卵泡的大小和顏色，對(duì)卵泡進(jìn)行分類。分為：小白卵泡（lt;2.00 mm），大白卵泡（2.00～4.00 mm），小黃卵泡（4.00～10.00 mm），大黃卵泡（＞10.00 mm）。

1.3.5 脛骨質(zhì)量

采集脛骨，左脛骨去除肌肉和軟骨后測(cè)量長(zhǎng)度，用質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定骨骼強(qiáng)度，斷裂的脛骨在105℃干燥箱中干燥48 h，乙醚脫脂72 h，之后在電磁爐上碳化，然后在550℃馬弗爐中灰化16 h，用電子分析天平稱量脛骨的灰分重量，最后將灰分溶解在高氯酸和硝酸中，測(cè)定脛骨中的鈣磷。右脛骨，采用X-射線法測(cè)定骨骼密度（BMD）和骨礦含量（BMC）。

1.4 數(shù)據(jù)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)用Excel進(jìn)行整理，并將4個(gè)處理組進(jìn)行歸類，用SPSS 27統(tǒng)計(jì)軟件的ANOVA程序進(jìn)行單因素方差分析，采用Duncan’s法進(jìn)行差異顯著性分析，顯著水平為Plt;0.05。

2 結(jié) 果

2.1 不同大豆異黃酮產(chǎn)品對(duì)產(chǎn)蛋后期蛋雞生產(chǎn)性能的影響

由表2可知，與對(duì)照組相比，飼糧中添加SIF1和SIF3均顯著提高了1～4、5～8和1～8周產(chǎn)蛋后期蛋雞的產(chǎn)蛋率（Plt;0.05）。飼糧添加SIF對(duì)平均蛋重、平均日產(chǎn)蛋重、平均日采食量及料蛋比均無(wú)顯著影響（Pgt;0.05）。

2.2 不同大豆異黃酮產(chǎn)品對(duì)產(chǎn)蛋后期蛋雞雞蛋品質(zhì)的影響

由表3可知，與對(duì)照組相比，飼糧中添加SIF1和SIF3均顯著提高了第4周和第8周雞蛋的哈氏單位（Plt;0.05）。與對(duì)照組相比，飼糧中添加SIF1顯著提高了第8周雞蛋的蛋白高度（Plt;0.05）。飼糧添加SIF對(duì)蛋形指數(shù)、蛋殼厚度、蛋殼強(qiáng)度及蛋黃顏色均無(wú)顯著影響（Pgt;0.05）。

2.3 不同大豆異黃酮產(chǎn)品對(duì)產(chǎn)蛋后期蛋雞血清抗氧化指標(biāo)的影響

由表4可知，與對(duì)照組相比，飼糧中添加SIF1顯著降低了血清MDA含量（Plt;0.05）。與對(duì)照組相比，飼糧中添加SIF1和SIF3均顯著提高了血清中GSH-Px含量（Plt;0.05）。飼糧添加SIF對(duì)血清SOD及T-AOC均無(wú)顯著影響（Pgt;0.05）。

2.4 不同大豆異黃酮產(chǎn)品對(duì)產(chǎn)蛋后期蛋雞血清激素指標(biāo)的影響

由表5可知，與對(duì)照組相比，飼糧中添加SIF1和SIF3均顯著提高了血清E 2含量（Plt;0.05）。與對(duì)照組相比，飼糧中添加SIF3顯著增加了血清P 4含量（Plt;0.05）。飼糧添加SIF對(duì)血清LH及FSH均無(wú)顯著影響（Pgt;0.05）。

2.5 不同大豆異黃酮產(chǎn)品對(duì)產(chǎn)蛋后期蛋雞血清鈣磷含量的影響

由表6可知，與對(duì)照組相比，飼糧中添加SIF3顯著提高了血清鈣含量（Plt;0.05）。飼糧添加SIF對(duì)血清P無(wú)顯著影響（Pgt;0.05）。

2.6 不同大豆異黃酮產(chǎn)品對(duì)產(chǎn)蛋后期蛋雞卵巢功能的影響

由圖1和表7可知，與對(duì)照組相比，飼糧中添加SIF2和SIF3均顯著增加了卵泡總數(shù)、初級(jí)卵泡數(shù)、次級(jí)卵泡數(shù)和小白卵泡數(shù)（Plt;0.05）。飼糧添加SIF對(duì)次級(jí)卵泡萎縮率、大白卵泡數(shù)、小黃卵泡數(shù)及大黃卵泡數(shù)均無(wú)顯著影響（Pgt;0.05）。

2.7 不同大豆異黃酮產(chǎn)品對(duì)產(chǎn)蛋后期蛋雞脛骨質(zhì)量的影響

由表8可知，與對(duì)照組相比，飼糧中添加SIF1、SIF2、SIF3均顯著提高了脛骨鈣和磷含量（Plt;0.05），其中SIF3效果較好。飼糧添加SIF對(duì)脛骨長(zhǎng)度、脛骨強(qiáng)度、脛骨密度、脛骨骨曠鹽及脛骨灰分均無(wú)顯著影響（Pgt;0.05）。

3 討 論

3.1 飼糧添加不同大豆異黃酮產(chǎn)品對(duì)產(chǎn)蛋后期蛋雞生產(chǎn)性能的影響

蛋雞的生產(chǎn)性能在產(chǎn)蛋后期迅速下降，對(duì)養(yǎng)殖戶造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)影響。因此，需要提高產(chǎn)蛋后期的產(chǎn)蛋量，以延長(zhǎng)生產(chǎn)周期。研究表明，飼糧中添加6 mg·kg^-1 SIF可顯著提高產(chǎn)蛋后期羅曼蛋雞產(chǎn)蛋率^［15］。飼糧添加10～100 mg·kg^-1大豆黃酮可顯著提高產(chǎn)蛋后期海蘭褐蛋雞產(chǎn)蛋率^［13］。飼糧添加1 000 mg·kg^-1染料木黃酮，可顯著提高490日齡羅曼蛋雞產(chǎn)蛋率^［14］。SIF作為一種激動(dòng)劑占據(jù)空缺的雌激素結(jié)合位點(diǎn)，從而導(dǎo)致全身雌激素效應(yīng)增加，上調(diào)促性腺激素受體mRNA表達(dá)，改善蛋雞卵泡發(fā)育，并在產(chǎn)蛋高峰期后提高產(chǎn)蛋性能^［16］。本研究結(jié)果與之前報(bào)道一致，飼糧添加SIF1和SIF3均顯著提高了產(chǎn)蛋后期蛋雞產(chǎn)蛋率。SIF對(duì)生產(chǎn)性能的作用可能取決于蛋雞品種、生理?xiàng)l件以及添加劑量和持續(xù)時(shí)間。

3.2 飼糧添加不同大豆異黃酮產(chǎn)品對(duì)產(chǎn)蛋后期蛋雞雞蛋品質(zhì)的影響

產(chǎn)蛋后期，蛋雞代謝紊亂和生理功能退化，雞蛋品質(zhì)下降^［17］，SIF可通過(guò)增加卵黏蛋白的含量來(lái)增加蛋白高度^［18］，從而提高蛋品質(zhì)。有研究證實(shí)，大豆黃酮能提高哈氏單位，改善蛋品質(zhì)^［19］。飼糧中添加30 mg·kg^-1大豆黃酮可顯著提高產(chǎn)蛋后期海蘭褐蛋雞第4周和第8周雞蛋的哈氏單位^［20］。飼糧添加1 000 mg·kg^-1染料木黃酮，可顯著提高490日齡羅曼蛋雞雞蛋的哈氏單位^［14］。本試驗(yàn)結(jié)果表明，與對(duì)照組相比，飼糧中添加SIF1和SIF3顯著提高了第4周和8周雞蛋的哈氏單位，飼糧中添加SIF1顯著提高了第8周雞蛋的蛋白高度，與前人結(jié)果相同。也有類似研究，日糧中添加抗氧化劑（迷迭香提取物^［21］、茶多酚^［17］）可以提高產(chǎn)蛋后期雞蛋的哈氏單位。蛋殼的厚度和強(qiáng)度能在一定程度上反映機(jī)體對(duì)鈣的吸收代謝能力，尤其是產(chǎn)蛋后期的蛋雞，機(jī)體對(duì)鈣的吸收代謝能力降低，容易降低蛋殼強(qiáng)度，從而影響蛋品質(zhì)^［22-23］。飼糧添加10 mg·kg^-1 SIF可顯著提高產(chǎn)蛋后期京粉1號(hào)蛋雞所產(chǎn)雞蛋的蛋殼厚度和蛋殼強(qiáng)度^［12］。飼糧添加SIF可顯著提高產(chǎn)蛋后期鵪鶉蛋的蛋殼厚度和蛋殼強(qiáng)度^［24］。SIF通過(guò)調(diào)節(jié)蛋雞破骨細(xì)胞，從而改善鈣的代謝，提高蛋殼質(zhì)量^［25-26］。本試驗(yàn)結(jié)果表明，飼糧添加3種SIF產(chǎn)品對(duì)蛋殼厚度和蛋殼強(qiáng)度均沒(méi)有顯著影響，與前人研究結(jié)果不一致，可能與添加時(shí)間、劑量以及試驗(yàn)動(dòng)物有關(guān)，具體原因有待進(jìn)一步研究。

3.3 飼糧添加不同大豆異黃酮產(chǎn)品對(duì)產(chǎn)蛋后期蛋雞血清抗氧化指標(biāo)的影響

產(chǎn)蛋后期蛋雞由于卵巢衰老和氧化應(yīng)激引起的激素變化，生產(chǎn)性能隨著年齡的增長(zhǎng)而逐漸下降^［27］?？寡趸赴⊿OD、CAT和GSH-Px。SOD催化超氧化物自由基轉(zhuǎn)化為氧氣和過(guò)氧化氫^［28］，CAT和GSH-Px可以將過(guò)氧化氫轉(zhuǎn)化為水^［29］，GSH-Px也分解一氧化氮和過(guò)氧亞硝酸鹽^［30］。T-AOC是評(píng)估機(jī)體抗氧化功能的綜合指標(biāo)^［31］。MDA是脂質(zhì)過(guò)氧化的副產(chǎn)物，也是氧化應(yīng)激的主要標(biāo)志。因此，氧化應(yīng)激的發(fā)生通常伴隨著體內(nèi)抗氧化酶活性的變化^［32-33］。有研究發(fā)現(xiàn)，80日齡蛋雞肝GSH、T-SOD、GSH-Px和T-AOC的活性低于幼齡蛋雞，MDA含量則相反^［34］。許多研究表明，黃酮類化合物具有減輕氧化應(yīng)激的作用。槲皮素屬于黃酮類化合物，可降低鵪鶉肝的MDA含量，減輕氧化應(yīng)激^［35］。飼糧添加SIF可顯著提高產(chǎn)蛋后期京粉1號(hào)蛋雞血清GSH-Px水平，降低MDA水平^［36］。本研究顯示，SIF1和SIF3均顯著提高了血清GSH-Px含量，降低了血清MDA含量，與前人研究結(jié)果相似。SIF通過(guò)終止自由基的連鎖反應(yīng)、清除自由基，提高機(jī)體抗氧化能力^［37］。

3.4 飼糧添加不同大豆異黃酮產(chǎn)品對(duì)產(chǎn)蛋后期蛋雞血清激素指標(biāo)的影響

FSH和LH統(tǒng)稱促性腺激素，具有促進(jìn)卵泡發(fā)育成熟的作用，共同促進(jìn)雌激素分泌。雌激素是家禽雌性生殖發(fā)育的主要調(diào)節(jié)因子，當(dāng)體內(nèi)內(nèi)源性E 2濃度較低時(shí)，SIF可能作為激動(dòng)劑占據(jù)空缺的雌激素結(jié)合位點(diǎn)，從而增加全身雌激素效應(yīng)^［38］。在蛋雞中，雌激素狀態(tài)反映在血清中的E 2水平上，血清E 2水平在一定程度上指示卵巢卵泡發(fā)育。隨著蛋雞產(chǎn)蛋日齡的增加，機(jī)體內(nèi)的雌激素濃度逐漸降低，從而導(dǎo)致卵泡的生成和成熟數(shù)量越來(lái)越少，產(chǎn)蛋率越來(lái)越低。SIF被證明能提高產(chǎn)蛋后期蛋雞血清的雌激素濃度^［18］。飼糧添加染料木黃酮可顯著提高產(chǎn)蛋后期棲嶺草雞種母雞血清中E 2和P 4含量^［39］。本研究表明，與對(duì)照組相比，飼糧中添加SIF1和SIF3均顯著提高了血清E 2濃度；飼糧添加SIF3顯著提高了血清P 4濃度。SIF可與下丘腦、垂體的雌激素受體結(jié)合，從而改善生殖機(jī)能^［40］，這可能是SIF提高產(chǎn)蛋性能的原因。綜上，SIF可提高機(jī)體血清激素濃度。

3.5 飼糧添加不同大豆異黃酮對(duì)產(chǎn)品產(chǎn)蛋后期蛋雞血清鈣磷含量的影響

鈣在骨骼和蛋殼形成中起著重要作用。SIF已被證明可降低破骨細(xì)胞中的細(xì)胞內(nèi)鈣濃度^［41］，這意味著可用于骨和蛋殼形成的鈣量增加。在本研究中，飼糧添加SIF1和SIF3顯著提高了血清鈣含量。研究發(fā)現(xiàn)，飼糧添加大豆黃酮后產(chǎn)蛋后期海蘭褐蛋雞血清鈣、磷含量提高^［42］。給174日齡迪卡蛋雞飼糧添加大豆黃酮3周，血清總鈣水平和堿性磷酸酶活性提高，骨骼鈣化水平增加^［43］，說(shuō)明大豆黃酮可以維持蛋雞鈣磷代謝的平衡。飼糧添加SIF可顯著提高產(chǎn)蛋后期鵪鶉血清鈣和磷水平^［24］。這表明SIF可提高骨形成率和蛋殼質(zhì)量，因?yàn)槟c道鈣吸收得到了改善^［44］。

3.6 飼糧添加不同大豆異黃酮產(chǎn)品對(duì)產(chǎn)蛋后期蛋雞卵巢功能的影響

隨著蛋雞年齡的增長(zhǎng)，產(chǎn)蛋數(shù)量增加，卵巢中的活性氧水平增加^［45］，抗氧化酶的活性降低，導(dǎo)致卵泡閉鎖率增加和產(chǎn)蛋性能下降^［46］。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，與對(duì)照組相比，飼糧添加SIF2和SIF3顯著增加了卵巢總卵泡數(shù)、初級(jí)卵泡數(shù)、次級(jí)卵泡數(shù)、小白卵泡數(shù)。研究發(fā)現(xiàn)，飼糧添加15 mg·kg^-1 SIF顯著提高產(chǎn)蛋后期海蘭褐蛋雞各級(jí)卵泡數(shù)，且極顯著提高大白卵泡和初級(jí)卵泡數(shù)，同時(shí)極顯著降低小黃卵泡、大白卵泡、次級(jí)卵泡的閉鎖率^［47］。飼糧添加10 mg·kg^-1大豆黃酮可顯著增加產(chǎn)蛋高峰后ISA蛋雞小黃卵泡數(shù)和大白卵泡數(shù)^［16］，大豆黃酮可刺激蛋雞卵巢中的生殖細(xì)胞增殖。SIF（染料木黃酮和大豆黃酮）除了改善產(chǎn)蛋性能外，還可作為雌激素受體激動(dòng)劑，上調(diào)雌激素受體和卵泡刺激素受體mRNA表達(dá)，以促進(jìn)卵泡發(fā)育并增加小黃卵泡數(shù)^［48-49］。本試驗(yàn)結(jié)果與上述結(jié)果相似，即SIF可調(diào)節(jié)卵泡發(fā)育并提高產(chǎn)蛋后期蛋雞的生產(chǎn)性能。

3.7 飼糧添加不同大豆異黃酮產(chǎn)品對(duì)產(chǎn)蛋后期蛋雞脛骨質(zhì)量的影響

日糧中的鈣主要通過(guò)小腸中十二指腸以及腎吸收到血液中，經(jīng)血液循環(huán)被骨骼和子宮吸收。成熟的骨骼一般處于破骨細(xì)胞和成骨細(xì)胞的動(dòng)態(tài)平衡狀態(tài)，當(dāng)體內(nèi)鈣收支不平衡時(shí)會(huì)導(dǎo)致破骨運(yùn)動(dòng)大于成骨運(yùn)動(dòng)，骨骼的鈣含量下降，進(jìn)而導(dǎo)致骨質(zhì)疏松^［50］。產(chǎn)蛋后期蛋雞雌激素水平及蛋殼腺雌激素受體水平下降，會(huì)導(dǎo)致十二指腸吸收能力下降，因此需從骨骼中動(dòng)員破骨細(xì)胞以維持產(chǎn)蛋時(shí)鈣需要，這會(huì)導(dǎo)致骨強(qiáng)度降低、骨質(zhì)疏松癥發(fā)生率增高^［51］。研究發(fā)現(xiàn)，飼糧添加染料木黃酮可顯著提高產(chǎn)蛋后期LBB蛋雞脛骨Ca和P水平^［52］，增強(qiáng)脛骨強(qiáng)度^［53］。飼糧添加10 mg·kg^-1大豆黃酮可顯著提高產(chǎn)蛋后期伊莎褐蛋雞血漿Ca和降鈣素水平，提高骨密度^［54］。在本研究中，飼糧添加SIF顯著提高了脛骨Ca和P水平，與前人研究結(jié)果一致。綜上，SIF通過(guò)內(nèi)分泌途徑促進(jìn)產(chǎn)蛋后期蛋雞腸道鈣質(zhì)吸收，降低骨動(dòng)員與轉(zhuǎn)換，改善鈣磷代謝，從而提高脛骨質(zhì)量。

4 結(jié) 論

在本試驗(yàn)條件下，蛋雞飼糧添加3個(gè)大豆異黃酮產(chǎn)品（SIF1、SIF2、SIF3）均可通過(guò)緩解氧化應(yīng)激，增強(qiáng)內(nèi)分泌，促進(jìn)卵泡發(fā)育，改善脛骨質(zhì)量，從而提高產(chǎn)蛋后期蛋雞的生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)，其中，SIF1和SIF3的作用效果較好。

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（編輯 范子娟）