摘 要：飼料中的營(yíng)養(yǎng)元素對(duì)蛋雞的生產(chǎn)性能和生理健康起著重要的作用，尤其是蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、脂類(lèi)和礦物質(zhì)是影響蛋雞生產(chǎn)性能的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)元素。在實(shí)際養(yǎng)殖中，需要根據(jù)蛋雞不同生長(zhǎng)發(fā)育階段和生長(zhǎng)發(fā)育情況，科學(xué)調(diào)整飼料中蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)的含量，滿足其生長(zhǎng)發(fā)育的需求，提高蛋雞生產(chǎn)性能。本文就飼料中影響蛋雞生產(chǎn)性能的幾種常見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)元素以及不同生長(zhǎng)階段營(yíng)養(yǎng)調(diào)控措施做出闡述，以供相關(guān)從業(yè)者參考。

關(guān)鍵詞：飼料；營(yíng)養(yǎng)元素；蛋雞；調(diào)控措施

中圖分類(lèi)號(hào)：S831.5 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：C 文章編號(hào)：1673-1085（2025）01-0083-03

蛋雞飼料中的營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)其生長(zhǎng)發(fā)育和產(chǎn)蛋性能起著重要的作用，合理的飼料配方可顯著提高蛋雞的生產(chǎn)性能，提高養(yǎng)殖效益。因此，研究飼料中營(yíng)養(yǎng)元素對(duì)蛋雞的影響以及蛋雞不同生長(zhǎng)發(fā)育階段、營(yíng)養(yǎng)元素含量調(diào)控以及對(duì)優(yōu)化蛋雞飼養(yǎng)管理具有重要意義。本文將就不同營(yíng)養(yǎng)元素在蛋雞飼料中的作用機(jī)制進(jìn)行探討，重點(diǎn)分析其對(duì)蛋雞生長(zhǎng)發(fā)育、產(chǎn)蛋性能以及健康狀況的影響。同時(shí)，針對(duì)蛋雞不同生長(zhǎng)發(fā)育階段對(duì)營(yíng)養(yǎng)元素不同需求，探討如何通過(guò)合理的飼料配方和營(yíng)養(yǎng)元素調(diào)控手段來(lái)提高蛋雞的生產(chǎn)性能和養(yǎng)殖效益，為蛋雞養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展提供參考和指導(dǎo)。

1" 營(yíng)養(yǎng)元素對(duì)蛋雞的影響

1.1" 能量

能量是維持動(dòng)物機(jī)體生命活動(dòng)的重要營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)，主要是衡量蛋白質(zhì)、脂肪以及碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中所蘊(yùn)含的能量值，對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)素的代謝產(chǎn)生重要影響。當(dāng)飼糧提供的能量不足時(shí)，會(huì)嚴(yán)重影響到蛋雞的生產(chǎn)性能，導(dǎo)致產(chǎn)蛋率和蛋重降低。在養(yǎng)殖過(guò)程中，通常將脂肪和碳水化合物作為能量的主要來(lái)源，當(dāng)飼料中的脂肪含量或某些脂肪酸含量不能滿足生產(chǎn)生活需要時(shí)，肝臟會(huì)優(yōu)先選擇將其他種類(lèi)的脂肪酸轉(zhuǎn)化成機(jī)體所需的脂肪酸。如果機(jī)體脂肪酸的來(lái)源也無(wú)法滿足自身需求時(shí)，肝臟會(huì)將淀粉作為合成脂肪酸的來(lái)源，從而造成飼料的嚴(yán)重浪費(fèi)。

1.2" 蛋白質(zhì)

雞蛋干物質(zhì)中50%是由蛋白質(zhì)組成，并且飼糧中蛋白質(zhì)的水平直接影響蛋雞產(chǎn)蛋期間的蛋重和產(chǎn)蛋率，還影響著蛋清和蛋黃的形成[1]。而蛋白氨基酸的利用效率是決定蛋雞養(yǎng)殖效果的關(guān)鍵。提高蛋雞機(jī)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的表達(dá)能力和蛋白氨基酸實(shí)際可利用數(shù)量，即機(jī)體實(shí)際的消化吸收和轉(zhuǎn)化能力以及蛋白氨基酸本身的消化吸收轉(zhuǎn)化率，能夠在控制飼料成本的情況下，最大限度地發(fā)揮蛋雞的產(chǎn)蛋性能。

1.3" 膳食纖維

膳食纖維在家禽腸道健康的維持中發(fā)揮著重要作用，在腸道微生物的發(fā)酵作用下，膳食纖維代謝產(chǎn)生了短鏈脂肪酸，如乳酸、乙酸、丙酸、丁酸等。充足有效的膳食纖維能夠滿足腸道中短鏈脂肪酸的供應(yīng)，從而為腸道提供足夠的能量，維持腸道上皮細(xì)胞及內(nèi)臟周邊組織的更新，促進(jìn)家禽的腸道健康，保證蛋雞正常的生長(zhǎng)與生產(chǎn)活動(dòng)。膳食纖維的缺乏會(huì)導(dǎo)致盲腸段的菌群紊亂，如魏氏梭菌的過(guò)度繁殖，這是形成壞死性腸炎的內(nèi)因。

1.4" 脂類(lèi)

脂類(lèi)是蛋雞機(jī)體主要的供能物質(zhì)，其包含的部分脂肪酸可以直接或者間接參與蛋雞體內(nèi)雌激素的合成，進(jìn)而影響到機(jī)體蛋白的分泌，最終影響到產(chǎn)蛋效率。研究顯示，在飼糧中添加適量的脂類(lèi)物質(zhì)可以顯著提高蛋重，并且植物類(lèi)油脂的作用效果優(yōu)于動(dòng)物油脂。

1.5" 礦物質(zhì)

礦物質(zhì)對(duì)提高蛋雞生產(chǎn)性能、免疫力和整體健康具有重要作用。礦物質(zhì)飼料包括含有鈣、磷等常量元素的礦物質(zhì)飼料以及提供鐵、銅、錳、鋅、硒等微量元素的的無(wú)機(jī)鹽類(lèi)等。鈣是蛋殼的主要成分，占到每枚雞蛋總重量的38%～40%，它對(duì)蛋雞的作用非常重要，能夠維持蛋殼的硬度和強(qiáng)度，缺乏鈣會(huì)導(dǎo)致蛋殼薄弱、易碎。磷是另一種主要成分，它對(duì)骨骼的生長(zhǎng)和維持起著重要作用，缺乏磷會(huì)導(dǎo)致蛋雞骨骼疾病，并且會(huì)影響到機(jī)體對(duì)鈣元素的吸收，導(dǎo)致軟皮蛋產(chǎn)生，影響蛋的質(zhì)量和數(shù)量。鋅對(duì)蛋雞的生長(zhǎng)和免疫系統(tǒng)功能至關(guān)重要，缺乏鋅會(huì)影響蛋雞的健康狀況，增加雞的發(fā)病率。硒是一種強(qiáng)抗氧化劑，對(duì)蛋雞的免疫系統(tǒng)有益，缺乏硒會(huì)導(dǎo)致機(jī)體易受感染，影響蛋的質(zhì)量。鐵是血紅蛋白的成分，對(duì)蛋雞的新陳代謝和血液循環(huán)至關(guān)重要，缺乏鐵會(huì)導(dǎo)致貧血，影響蛋雞的生長(zhǎng)和生產(chǎn)能力。

2" 蛋雞不同生長(zhǎng)階段的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控措施

2.1" 能量

育雛期間（0～6周齡），蛋雞機(jī)體的消化和免疫系統(tǒng)發(fā)育尚未完全，自身抵抗能力較弱，此時(shí)應(yīng)為其提供直徑在1.25～2.5 mm之間的細(xì)小顆粒飼料，同時(shí)要保證較高水平的能量和粗蛋白水平，但飼料中纖維的含量較低，最好選擇一級(jí)玉米和發(fā)酵豆粕為飼料原料，確保飼料中能量含量在12.09～12.30 MJ/kg左右[2]。育成期（7～18周齡），蛋雞各項(xiàng)機(jī)能發(fā)育完善，代謝旺盛，生長(zhǎng)發(fā)育速度快，對(duì)各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)需求較多，但應(yīng)控制蛋雞能量的攝入量，防止蛋雞過(guò)肥影響產(chǎn)蛋率。產(chǎn)蛋高峰期，需為其提供1.42～1.51 MJ/kg的能量。

2.2" 蛋白質(zhì)

雛雞肌胃研磨能力較差，消化酶分泌不足，對(duì)蛋白飼料的消化能力較弱，因此注意為雛雞提供優(yōu)質(zhì)蛋白飼料，并保證飼料中蛋白含量在20%左右，滿足其自身生長(zhǎng)發(fā)育所需。育成期，將飼料粗蛋白含量控制在15%～16.5%之間；產(chǎn)蛋高峰期，蛋雞對(duì)蛋白的需求量增加，粗蛋白添加量每天為18.1～18.4 g，但需要注意飼料的能蛋比例，確保飼料有較高的利用效率。產(chǎn)蛋末期，蛋白質(zhì)水平保持在15%～16%之間即可[3]。蛋雞產(chǎn)蛋后期，可適當(dāng)降低蛋白添加量，產(chǎn)蛋率每增加10%，蛋白質(zhì)含量則需提高1%，而玉米等能量飼料需減少1%[4]。

2.3" 膳食纖維

膳食纖維通過(guò)動(dòng)物消化道中微生物的作用來(lái)影響宿主的生長(zhǎng)和生產(chǎn)性能，起到穩(wěn)定菌群平衡、提高機(jī)體免疫力等作用。目前，膳食纖維的營(yíng)養(yǎng)還沒(méi)有在家禽營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域引起足夠重視，但是在養(yǎng)殖生產(chǎn)中，須重視膳食纖維的重要性，還要關(guān)注那些影響膳食纖維營(yíng)養(yǎng)的不良外界因素，做到合理搭配飼糧，科學(xué)使用微量元素、抗氧化劑，以保證膳食纖維作用得到充分發(fā)揮。

2.4" 脂類(lèi)

在飼料中添加適量的油脂成分，可以提高蛋雞的生產(chǎn)性能和產(chǎn)蛋率，有助于促進(jìn)機(jī)體免疫力的提升。蛋雞的飼糧油脂添加量，通常根據(jù)蛋雞不同階段的生長(zhǎng)需求而有所不同。一般來(lái)說(shuō)，蛋雞在產(chǎn)蛋期需要較高的油脂含量，通常在飼料中添加約3%～4%的油脂成分，以滿足卵的形成和生長(zhǎng)。而在非產(chǎn)蛋期，油脂的添加量通常會(huì)適當(dāng)減少，以防止體重過(guò)度增長(zhǎng)而影響蛋的生產(chǎn)。在實(shí)際養(yǎng)殖生產(chǎn)中，需要根據(jù)實(shí)際情況和專(zhuān)業(yè)人員的建議來(lái)確定適合蛋雞的飼糧油脂添加量。研究表明，飼糧中添加4%的玉米胚芽油，能夠顯著提高雞蛋蛋重[1]。不同類(lèi)型的油脂對(duì)蛋重的影響也有所不同，一般添加復(fù)合型油脂的效果較單一油脂更優(yōu)。

2.5" 礦物質(zhì)

鈣是蛋殼的重要組成元素。蛋雞產(chǎn)蛋期間需要充足的鈣源，飼糧含鈣量需要達(dá)到2.25%，并且選擇顆粒較大的貝殼粉或者石粉等作為鈣源[5]。同時(shí)，還需確保合適的鈣磷比例，才能確保蛋雞機(jī)體對(duì)鈣磷的吸收利用效率。在蛋雞的生長(zhǎng)階段，飼料中的鈣磷比例為（2：1）～（3：1）。也就是說(shuō)，鈣的添加量通常比磷的添加量多一些。飼料中的鈣磷比例還受到其他因素的影響，比如飼料的礦物質(zhì)含量、雞的生長(zhǎng)速度和蛋的產(chǎn)量等。為保證產(chǎn)蛋期間蛋雞發(fā)揮良好的產(chǎn)蛋性能，可在飼糧中添加90 mg/kg的錳以及70～75 mg/kg的鋅，對(duì)提高蛋殼質(zhì)量效果明顯[1]。硒是一種重要的微量元素，對(duì)蛋雞的生長(zhǎng)、繁殖和免疫功能起著重要的作用，蛋雞的飼料中硒的添加量可以根據(jù)不同的情況進(jìn)行調(diào)整，一般建議每公斤飼料中硒的添加量為0.1～0.3 mg。

3" 小結(jié)

飼料中的營(yíng)養(yǎng)元素對(duì)蛋雞的生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)起著很重要的作用。通過(guò)合理配置和控制飼料中的各種營(yíng)養(yǎng)元素，可以有效提高蛋雞的產(chǎn)蛋率、蛋品量和機(jī)體免疫力，進(jìn)而增加生產(chǎn)效益。在實(shí)際生產(chǎn)中，可根據(jù)蛋雞不同生長(zhǎng)發(fā)育階段對(duì)營(yíng)養(yǎng)元素的不同需求以及生產(chǎn)目標(biāo)的不同，科學(xué)調(diào)配飼料配方，確保蛋雞能夠從飼料中獲得足夠的蛋白質(zhì)、能量、維生素和礦物質(zhì)等。對(duì)不同品種、不同季節(jié)和不同地區(qū)的蛋雞，也要根據(jù)自身的實(shí)際情況有針對(duì)性對(duì)飼料進(jìn)行調(diào)整，以滿足蛋雞群生長(zhǎng)發(fā)育和生產(chǎn)需要。

參考文獻(xiàn)：

[1]" 劉洋，李佳凝，王超，等.蛋雞飼糧中不同營(yíng)養(yǎng)元素對(duì)蛋品質(zhì)的影響[J].飼料博覽，2017（10）：18-21.

[2]" 董俊英.蛋雞健康養(yǎng)殖的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控策略[J].家禽科學(xué)，2022（7）：43-44.

[3]" 馬云勇，周莎.蛋雞健康、蛋品質(zhì)和減少環(huán)境污染的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控策略[J].中國(guó)動(dòng)物保健，2023，25（1）：90-91.

[4]" 王志剛.蛋雞養(yǎng)殖的精細(xì)化管理和營(yíng)養(yǎng)調(diào)控[J].北方牧業(yè)，2023（4）：25.

[5]" 張春蘭，徐曉軍.飼料中營(yíng)養(yǎng)元素對(duì)蛋品質(zhì)的影響及蛋雞營(yíng)養(yǎng)調(diào)控策略[J].中國(guó)禽業(yè)導(dǎo)刊，2023，40（3）：57-59.

收稿日期：2024-07-19

作者簡(jiǎn)介：周盡喜（1970—），主要從事蛋雞養(yǎng)殖一線服務(wù)工作，E-mail：13375600818@163.com