大熱天吃點(diǎn)冰鎮(zhèn)的就很爽，不過(guò)，食品若不新鮮則可能存有風(fēng)險(xiǎn)。浙江杭州60多歲的岑女士（化名）突然高熱不退、眼球活動(dòng)障礙、面癱、逐漸陷入昏迷，被送入ICU救治。醫(yī)生檢查發(fā)現(xiàn)，岑女士顱內(nèi)被單核細(xì)胞增生性李斯特菌“攻陷”，出現(xiàn)腦膿腫。而這種令人生畏的細(xì)菌常常出現(xiàn)在冰箱里。

追問(wèn)病史，果不其然，岑女士在發(fā)病前一周，吃了幾塊在冰箱里放了好幾天的西瓜。浙江省人民醫(yī)院神經(jīng)內(nèi)科主任郭舜源介紹，李斯特菌是一種厭氧細(xì)菌，主要以食物為傳染媒介，具有不怕冷的特點(diǎn)，因此，不論是剩菜剩飯、涼拌食品或冷切熟食，還是未經(jīng)加熱滅菌的生鮮類食品，都有可能是李斯特菌的“攜帶者”和“培養(yǎng)基”。

郭舜源說(shuō)：“人感染李斯特菌后，通常3天至7天出現(xiàn)癥狀。健康成人可出現(xiàn)輕微類似流感癥狀。易感者則有突然發(fā)熱、劇烈頭痛、惡心、嘔吐、腹瀉、敗血癥、腦膜炎、腦膿腫等病癥。”

大家都有從冰箱里直接拿東西吃的經(jīng)歷，為什么岑女士的病情危重？“李斯特菌進(jìn)入人體后，是否使人發(fā)病與細(xì)菌數(shù)量和宿主的年齡、免疫狀態(tài)有關(guān)。患者有糖尿病，相比健康人群身體抵抗能力較差，且此次攝入的食物被李斯特菌污染較嚴(yán)重，細(xì)菌才在患者大腦內(nèi)作祟?！?/p>

郭舜源建議，預(yù)防李斯特菌這一“冰箱殺手”可以這樣做。第一，遠(yuǎn)離高風(fēng)險(xiǎn)食物，避免食用未經(jīng)高溫消毒的乳制品、冷藏較久的食品，如剩飯剩菜等；第二，食物充分加熱，確保肉類、海鮮等食物徹底煮熟后再食用。第三，注意個(gè)人衛(wèi)生，生熟食品分開(kāi)處理，避免交叉污染。

（據(jù)潮新聞客戶端）