摘 要：當(dāng)前我國農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流技術(shù)比較落后，難以對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行實時監(jiān)控，冷鏈物流管理信息系統(tǒng)發(fā)展滯后。在大數(shù)據(jù)時代，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流管理具有數(shù)據(jù)存儲與分析、系統(tǒng)拓展和穩(wěn)定性、高效安全及可視化三個方面的需求。因此，根據(jù)大數(shù)據(jù)時代農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的功能需求，文章提出并設(shè)計了一種具有大數(shù)據(jù)存儲及分析模塊、庫存及物流管理模塊、數(shù)據(jù)管理模塊以及市場供求分析模塊的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流系統(tǒng)。這一系統(tǒng)可以提供農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流數(shù)據(jù)的存儲、調(diào)用、分析及預(yù)測功能，也可對農(nóng)產(chǎn)品市場供求信息進(jìn)行分析和預(yù)測，從而實現(xiàn)高效的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流管理。

關(guān)鍵詞：大數(shù)據(jù)時代；農(nóng)產(chǎn)品；冷鏈物流系統(tǒng)；功能需求；模塊設(shè)計

中圖分類號：F259.2 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A DOI：10.13714/j.cnki.1002-3100.2024.12.039

Abstract： Currently， the cold chain logistics technology of agricultural products in China is relatively backward， and the quality of agricultural products is difficult to monitor in real time. The development of cold chain logistics management information systems is lagging behind. In the era of big data， the cold chain logistics management of agricultural products has three aspects of requirement： data storage and data analysis， system expansion and stability， efficiency， safety， and visualization. Therefore， based on the functional requirements of agricultural product cold chain logistics in the era of big data， this article proposes and designs an agricultural product cold chain logistics system with big data storage and analysis module， warehousing and logistics management module， information management module and market supply and demand analysis module. This system can provide storage， retrieval， analysis， and prediction of agricultural product cold chain logistics data， as well as analysis and prediction of supply and demand information in the agricultural product market， thus achieving efficient management of agricultural product cold chain logistics.

Key words： the era of big data; agricultural products; cold chain logistics system; functional requirements; module design

0" " 引" " 言

我國一直以來都是農(nóng)業(yè)大國，在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)與銷售方面具有不可忽視的地位，隨著經(jīng)濟的騰飛，人們的收入持續(xù)增長，對生鮮農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品、蔬菜水果、肉類的需求與日俱增，這種持續(xù)擴張的消費需求也給農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的發(fā)展帶來了積極影響，因此其未來的發(fā)展前景一片光明[1]。然而，就目前情況來看，國家農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流管理的數(shù)字化程度仍然不高，需要充分運用大數(shù)據(jù)技術(shù)，對農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流管理系統(tǒng)進(jìn)行完善與優(yōu)化，依托高效且先進(jìn)的物流管理技術(shù)，提高企業(yè)客戶黏性，實現(xiàn)冷鏈物流數(shù)據(jù)價值的加速提升。

1" " 大數(shù)據(jù)時代農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展現(xiàn)狀

目前我國冷鏈物流行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入迅猛發(fā)展的關(guān)鍵期，特別是在農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流方面，發(fā)展的環(huán)境與條件日漸健全，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流初步形成一定的規(guī)模。以某些生鮮農(nóng)產(chǎn)品出口企業(yè)為例，他們引進(jìn)了一些國際領(lǐng)先型管理技術(shù)如GMP及HACCP等，全程都可采用嚴(yán)格的低溫控制；某些連鎖超市也加大了對生鮮農(nóng)產(chǎn)品檢測與銷售環(huán)節(jié)冷鏈控制的力度，確保市民可以購買到更加安全有保障的產(chǎn)品[2]。然而相較于發(fā)達(dá)國家，我國的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流并未建立起一體化的冷鏈物流體系，這也最終導(dǎo)致人們對健康安全食品的需求無法得到有效滿足。

1.1" " 農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流技術(shù)比較落后，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量難以實時監(jiān)控

盡管我國的冷鏈物流迅速崛起，但因為起步晚、基礎(chǔ)設(shè)施不足，特別是農(nóng)產(chǎn)品冷鏈的運輸和存儲設(shè)施面臨著一定的挑戰(zhàn)與困難，過度老化的設(shè)施已無法滿足市場需求。由于先進(jìn)的冷鏈物流技術(shù)并未在農(nóng)村及城市郊區(qū)等地方得到廣泛運用，因此大多數(shù)生鮮農(nóng)產(chǎn)品不得不依賴常溫方式進(jìn)行運輸和銷售。有關(guān)資料表明，生鮮農(nóng)產(chǎn)品，如肉類及果蔬等，若在常溫下運輸和儲存，將會產(chǎn)生20%～30%的損耗率，會嚴(yán)重?fù)p害它們的品質(zhì)，也會導(dǎo)致大量的資源浪費。此外，當(dāng)前我國企業(yè)并未充分關(guān)注全程冷鏈控制，冷鏈質(zhì)量監(jiān)控手段也并不健全，操作者未嚴(yán)格執(zhí)行溫控制度的情況時有發(fā)生，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品流通期間全程溫控?zé)o法得到有效落實，嚴(yán)重影響著產(chǎn)品的質(zhì)量與安全。此外，一些中小型物流企業(yè)受資金所限，無法全程應(yīng)用現(xiàn)代化的保溫制冷技術(shù)、相關(guān)監(jiān)測技術(shù)以及實施溫度控制等，導(dǎo)致無法在供應(yīng)鏈各個環(huán)節(jié)及時共享信息，難以有效跟蹤物流全過程的冷鏈信息。

1.2" " 冷鏈物流管理信息系統(tǒng)發(fā)展滯后

基于現(xiàn)今冷鏈物流技術(shù)的應(yīng)用情況不難發(fā)現(xiàn)，信息技術(shù)及數(shù)字技術(shù)并未得到廣泛運用。第一，流通期間的產(chǎn)品信息管理存在欠缺。第二，倉儲過程中包括智能溫濕度在內(nèi)的各類環(huán)境因素控制存在欠缺。只有充分運用數(shù)字信息技術(shù)，才能建立起相對完善的冷鏈物流系統(tǒng)。但目前，冷鏈物流技術(shù)應(yīng)用程度普遍不高，使得農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系的發(fā)展嚴(yán)重受限。在整個冷鏈物流體系中，相關(guān)操作員工入職前后并未接受系統(tǒng)化的培訓(xùn)，導(dǎo)致其對該行業(yè)的運作流程和農(nóng)產(chǎn)品特性知之甚少，這也給其工作效率帶來了一定的負(fù)面影響。冷鏈物流企業(yè)主要通過融合傳統(tǒng)和現(xiàn)代模式實現(xiàn)技術(shù)傳承[3]。但是，僅仰賴?yán)蠁T工經(jīng)驗已跟不上冷鏈物流前進(jìn)的步伐，一旦經(jīng)驗存在缺陷或不夠科學(xué)合理，必將嚴(yán)重制約其發(fā)展。而要想確保農(nóng)產(chǎn)品在冷鏈運輸中的品質(zhì)，則需要具備熟練的操作技能，然而面向冷鏈物流人員的培訓(xùn)體系并不健全，培訓(xùn)方法也過于單調(diào)。

2" " 大數(shù)據(jù)時代農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流系統(tǒng)的需求分析

在大數(shù)據(jù)時代下構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流系統(tǒng)平臺，旨在優(yōu)化冷鏈物流企業(yè)的管理。基于農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流工作實際，這一系統(tǒng)在功能設(shè)計方面需要考慮以下需求。

2.1" " 數(shù)據(jù)存儲與分析需求

農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流系統(tǒng)需要用到多種傳感器，由此而生成的原始數(shù)據(jù)量大且類型繁多，傳統(tǒng)數(shù)據(jù)庫要有效存儲和管理這些數(shù)據(jù)存在一定的難度。冷鏈物流中涉及的大量數(shù)據(jù)存儲管理面臨的主要挑戰(zhàn)在于需要處理多種數(shù)據(jù)類型，包括結(jié)構(gòu)化、非結(jié)構(gòu)化和半結(jié)構(gòu)化數(shù)據(jù)。需要清洗所獲取的數(shù)據(jù)并對其進(jìn)行分類存儲管理，以便有效處理不同類型的信息。實際操作中，可將數(shù)據(jù)存儲與分析模塊劃分為以下幾個子模塊：第一，數(shù)據(jù)存儲管理。作為分布式文件管理系統(tǒng)，HDFS不僅能存儲多份數(shù)據(jù)，還具有一定的自動恢復(fù)機制，這為其確保高容錯性提供了有力保障，與此同時還支持處理百萬級文件規(guī)模。通過瀏覽器可瀏覽HDFS列表，并針對文件或文件夾完成一系列操作，如更名、下載、刪除以及查找等。冷鏈物流管理系統(tǒng)運作期間會生成很多小文件，而這些小文件的存儲會使Hadoop的使用性能嚴(yán)重下降，最有效的辦法就是按照文件類別和大小進(jìn)行分組合并，以平衡存儲和計算性能。第二，數(shù)據(jù)倉庫管理。數(shù)據(jù)倉庫作為數(shù)據(jù)流水線，主要通過ETL多源獲取數(shù)據(jù)，日常操作中其主要職責(zé)是保障ETL流程的順利和穩(wěn)定運行[4]。Hive被用作該模塊數(shù)據(jù)倉庫的主要工具。第三，數(shù)據(jù)類別管理。這一模塊的主要功能是有效分類和處理不同數(shù)據(jù)文件。第四，數(shù)據(jù)分析管理。數(shù)據(jù)分析功能模塊致力于根據(jù)結(jié)構(gòu)化數(shù)據(jù)處理模式，快速、便捷地統(tǒng)計與分析冷鏈物流系統(tǒng)中所產(chǎn)生的大規(guī)模數(shù)據(jù)。為了尋求價值化信息，該模塊利用SQL類型的操作對冷鏈物流中的關(guān)鍵信息如濕度、溫度、時間、轉(zhuǎn)載量以及制冷技術(shù)等進(jìn)行監(jiān)測，同時對其展開深入的分析與挖掘。

2.2" " 系統(tǒng)拓展和穩(wěn)定性需求

農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流管理系統(tǒng)不僅要實現(xiàn)上述數(shù)據(jù)的存儲和分析需求，還需滿足大容量存儲和擴展性需求，此平臺支持存儲大規(guī)模、多樣化的冷鏈物流數(shù)據(jù)，包括非結(jié)構(gòu)化、結(jié)構(gòu)化和半結(jié)構(gòu)化數(shù)據(jù)，并對其進(jìn)行存儲管理。其分布式文件存儲能力允許數(shù)據(jù)分布在多個服務(wù)器上，以滿足數(shù)據(jù)存儲和分析的需求[5]。該平臺具備靈活性，能夠基于實際業(yè)務(wù)需求變化隨時增加服務(wù)器節(jié)點，以增強計算與存儲能力。此外，該平臺不僅支持開發(fā)，而且還能從多個方面為上層應(yīng)用提供相應(yīng)的服務(wù)。農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流系統(tǒng)平臺應(yīng)具有穩(wěn)定性，即便集群中某個節(jié)點宕機或一些進(jìn)程中斷導(dǎo)致服務(wù)故障，整個平臺仍然能順利運行。不同任務(wù)和服務(wù)應(yīng)相互隔離，確保獨立運行。此外，還應(yīng)多次備份平臺中所存儲的文件，以便于在遭遇損壞時可迅速恢復(fù)，從而保障數(shù)據(jù)的完整性與可靠性。

2.3" " 高效安全及可視化需求

農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流系統(tǒng)平臺利用集群多處理器所具有的分布式計算特性，來滿足農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的大數(shù)據(jù)處理需求。平臺的活躍節(jié)點數(shù)量與計算速度呈正相關(guān)，支持使用Java等編程語言進(jìn)行程序開發(fā)，同時可以高效處理SQL類型數(shù)據(jù)。為了保障數(shù)據(jù)安全，避免出現(xiàn)泄露風(fēng)險，平臺應(yīng)建立健全相應(yīng)的安全機制。詳細(xì)記錄貨物流轉(zhuǎn)的每一環(huán)節(jié)，確保信息查詢可以追溯到源頭，盡可能降低丟包風(fēng)險[6]。除此之外，為有效提升用戶使用體驗，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流系統(tǒng)特設(shè)可視化界面，用于呈現(xiàn)冷庫及車廂環(huán)境信息、共享車輛路徑和有關(guān)統(tǒng)計數(shù)據(jù)等，使用戶操作更加直觀便捷。

3" " 大數(shù)據(jù)時代農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流系統(tǒng)的功能模塊設(shè)計

隨著大數(shù)據(jù)時代的開啟，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的功能需求也發(fā)生了一定的改變，結(jié)合農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流實際，設(shè)計如下功能模塊。

3.1" " 大數(shù)據(jù)存儲及分析模塊設(shè)計

在大數(shù)據(jù)存儲及分析模塊中，通過數(shù)據(jù)處理及關(guān)聯(lián)分析、數(shù)據(jù)監(jiān)控、信息可視化等多元化功能，安全存儲、聚合并有效處理整個農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流各個環(huán)節(jié)中的海量數(shù)據(jù)，從而在全流程調(diào)度中發(fā)揮積極作用，使相關(guān)管理人員能夠第一時間獲取市場供求、農(nóng)產(chǎn)品、車輛運輸、倉庫等相關(guān)狀態(tài)信息，并在了解相關(guān)信息的基礎(chǔ)上制定科學(xué)合理的策略。第一，存儲數(shù)據(jù)。有效處理市場供求訂單、農(nóng)產(chǎn)品、倉庫以及車輛運輸?shù)认嚓P(guān)信息之后，再劃分不同的數(shù)據(jù)類別進(jìn)行區(qū)別存儲管理，再分布式存儲各個類別數(shù)據(jù)并加以統(tǒng)計。[7]在農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流管理的各個環(huán)節(jié)中，包含農(nóng)產(chǎn)品出入庫、物流訂單、車輛、倉儲以及監(jiān)控農(nóng)產(chǎn)品運輸全程的環(huán)境信息等結(jié)構(gòu)化數(shù)據(jù)。另外，在農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流平臺中，存儲包括物流訂單、駕駛過程中安全行駛視頻文件、冷庫監(jiān)測視頻文件等非結(jié)構(gòu)化數(shù)據(jù)。在存儲多媒體文件的過程中，還會同步存儲訂單和貨物的基本信息、視頻相關(guān)基本信息等相關(guān)非結(jié)構(gòu)化數(shù)據(jù)。系統(tǒng)引入HBase方式有效存儲文件，HBase在列的基礎(chǔ)上形成數(shù)據(jù)庫，可以大大簡化刪減數(shù)據(jù)表等相關(guān)數(shù)據(jù)的操作。第二，數(shù)據(jù)監(jiān)控。實時監(jiān)控各個農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流環(huán)節(jié)的有關(guān)數(shù)據(jù)，第一時間預(yù)警提示非正常數(shù)據(jù)。在數(shù)據(jù)監(jiān)控的過程中，主對冷庫環(huán)境信息、訂單詳情、車廂環(huán)境、農(nóng)產(chǎn)品信息、其他數(shù)據(jù)等信息進(jìn)行有效監(jiān)控。第三，處理數(shù)據(jù)并有效分析關(guān)聯(lián)性內(nèi)容。查找、刪減并實時更新Mysql， Hive， HBase等不同類型的文件，再將相關(guān)數(shù)據(jù)加以整合以進(jìn)一步深挖相關(guān)信息，并將其轉(zhuǎn)換成服務(wù)內(nèi)容，使之在滿足不同客戶多元化需求的過程中發(fā)揮積極作用。第四，信息可視化。對于基于大數(shù)據(jù)基礎(chǔ)的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流管理平臺而言，可以從農(nóng)產(chǎn)品信息、車輛運輸信息、冷庫信息等方面著手進(jìn)行可視化展示。第四，數(shù)據(jù)倉庫。該平臺的數(shù)據(jù)倉庫平臺是Hive。將存儲表與HDFS的文件夾或目錄一一對應(yīng)。在Hive中引入Metastore數(shù)據(jù)存儲庫存儲數(shù)據(jù)，有效進(jìn)行倉庫數(shù)據(jù)管理。其中記錄了各個數(shù)據(jù)表的路徑、名稱以及屬性等相關(guān)信息。另外，系統(tǒng)引入Mysql數(shù)據(jù)庫有效存儲Metastore。

3.2" " 農(nóng)產(chǎn)品市場供求分析模塊

只有全面了解農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流市場供求關(guān)系的具體情況，才能統(tǒng)籌規(guī)劃合理分配資源，進(jìn)而提高交易效率，有效規(guī)避牛鞭效應(yīng)。在重點關(guān)注物流資訊、市場消費情形等信息的基礎(chǔ)上進(jìn)行市場供求關(guān)系管理。通過市場消費情形獲取不同區(qū)域消費人口數(shù)量并加以統(tǒng)計。有更多的人口量的區(qū)域就意味著有更大的農(nóng)產(chǎn)品需求量[8]?？陀^掌握不同區(qū)域消費群體的消費習(xí)慣、收入水平以及對農(nóng)產(chǎn)品價格的預(yù)期數(shù)據(jù)，實時了解市場成交動態(tài)，以此為基礎(chǔ)統(tǒng)籌制定生產(chǎn)和采購計劃，進(jìn)而逐步優(yōu)化配置資源。物流資訊是指匯總整理不同區(qū)域各個交通道路的物流資訊并加以分析，全方位掌握不同區(qū)域動態(tài)的農(nóng)產(chǎn)品市場供求信息，以此為基礎(chǔ)逐步優(yōu)化物流信息，在保證物流效率的同時促成交易。

3.3" " 倉儲與運輸模塊

通常情況下，冷庫為了保證農(nóng)產(chǎn)品的新鮮度，設(shè)定的冷庫溫度在0～-10℃之間，這樣的溫度范圍內(nèi)能夠有效降低水的蒸發(fā)速率，抑制農(nóng)產(chǎn)品的呼吸作用。倉儲管理顧名思義是管理冷庫環(huán)境、出入庫農(nóng)產(chǎn)品和庫內(nèi)等信息。第一，管理冷庫環(huán)境。定期檢測冷庫的濕度、溫度以及含氧量等數(shù)據(jù)，確保相關(guān)數(shù)據(jù)符合冷庫倉儲和運輸需求。第二，管理農(nóng)產(chǎn)品入庫信息。整理農(nóng)產(chǎn)品入庫信息并做好入庫農(nóng)產(chǎn)品類別、批次、入庫時間、價格、數(shù)量等數(shù)據(jù)的記錄，以此為基礎(chǔ)統(tǒng)籌制定入庫調(diào)度計劃。第三，管理農(nóng)產(chǎn)品出庫信息。統(tǒng)計出庫農(nóng)產(chǎn)品批次、價格、出庫時間、類別等相關(guān)數(shù)據(jù)并做好記錄，以此為基礎(chǔ)統(tǒng)籌制定出庫調(diào)度計劃[9]。第四，做好庫內(nèi)管理。設(shè)置冷庫內(nèi)盤點流程，結(jié)算冷庫內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品貨物，實時監(jiān)測當(dāng)下各個冷庫的情況，實時了解不同冷庫實際庫存余量。另外，把冷鏈物流管理的核心放在對訂單派送流程的有效管理上，內(nèi)容包括冷鏈物流配送貨物信息、運輸車輛基本信息以及配送事故的處理等。

3.4" " 農(nóng)產(chǎn)品信息管理模塊

確保農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的關(guān)鍵在于完成采摘和加工之后將其立即置于冷庫冷藏。這一過程中需要加強對很多數(shù)據(jù)信息的管理，如產(chǎn)品、存儲、加工以及流通環(huán)節(jié)信息等。所處環(huán)境不同，各類農(nóng)產(chǎn)品的保鮮時間也存在顯著差異[10]。因此，系統(tǒng)內(nèi)必須記錄和存儲各類農(nóng)產(chǎn)品的相關(guān)信息，這些信息需涵蓋農(nóng)產(chǎn)品的細(xì)節(jié)（包括品名、產(chǎn)地、批次以及采摘時間等）、加工情況（包括農(nóng)場和企業(yè)信息以及包裝時間等，還有記錄生產(chǎn)過程信息）、存儲信息（包括倉庫與車廂內(nèi)的溫濕度記錄、出入庫時間、訂單信息以及派送記錄等），以及流通環(huán)節(jié)的管理信息（包括收購價格、購進(jìn)數(shù)量、不同經(jīng)銷商情況以及認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)等）。

4" " 結(jié)" " 語

當(dāng)今，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流可謂蓬勃發(fā)展，由此而生成的數(shù)據(jù)類型和數(shù)量也與日俱增，對農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流系統(tǒng)的數(shù)據(jù)分析與處理能力提出了更高的要求。本文在深入分析大數(shù)據(jù)環(huán)境下農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流管理系統(tǒng)對大規(guī)模數(shù)據(jù)處理需求的基礎(chǔ)上，提出與該系統(tǒng)平臺相適應(yīng)的功能設(shè)計，為科學(xué)合理地運用大數(shù)據(jù)技術(shù)，完善并改進(jìn)冷鏈物流企業(yè)管理信息系統(tǒng)，滿足企業(yè)物流的高水平管理需求，全面提高物流管理成效奠定了堅實的理論基礎(chǔ)。

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