摘 要：本文通過文獻(xiàn)資料法、邏輯分析法等方法，根據(jù)羽毛球項(xiàng)目的運(yùn)動(dòng)特點(diǎn)以及供能方式，闡述羽毛球運(yùn)動(dòng)員合理營(yíng)養(yǎng)膳食的重要性，分析羽毛球運(yùn)動(dòng)員膳食能量攝入需求，并針對(duì)性地提出羽毛球運(yùn)動(dòng)員合理營(yíng)養(yǎng)膳食建議，從而更好地為羽毛球運(yùn)動(dòng)員提供合理的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)支持。

關(guān)鍵詞：羽毛球；運(yùn)動(dòng)員；營(yíng)養(yǎng)膳食

Abstract： Based on the sports characteristics and energy supply methods of badminton events， this paper expounds the importance of reasonable nutrition diet for badminton players， analyzes the dietary energy intake requirements of badminton players， and puts forward targeted suggestions on reasonable nutrition diet for badminton players， so as to better provide reasonable sports nutrition support for badminton players.

Keywords： badminton; players; nutritious diet

羽毛球運(yùn)動(dòng)屬于持拍隔網(wǎng)類比賽項(xiàng)目，是一項(xiàng)對(duì)運(yùn)動(dòng)員綜合身體素質(zhì)要求很高的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目[1]。在羽毛球比賽進(jìn)攻過程中，其球速可以達(dá)到400 km·h-1，這就要求運(yùn)動(dòng)員的注意力高度集中。相比于其他小球類運(yùn)動(dòng)，羽毛球運(yùn)動(dòng)是跑動(dòng)較多的項(xiàng)目，這要求運(yùn)動(dòng)員有充足的體力支撐其完成比賽。最關(guān)鍵的是，羽毛球的比賽規(guī)則是三局兩勝，所以三場(chǎng)比賽時(shí)間一般都要超過1 h。如果是高水平的選手，每一輪的多拍數(shù)可能會(huì)超過50個(gè)。隨著技戰(zhàn)術(shù)的不斷創(chuàng)新，高水平運(yùn)動(dòng)員在技戰(zhàn)術(shù)水平上并沒有太大的區(qū)別，最終的勝負(fù)主要還是取決于運(yùn)動(dòng)員的體能。因此，在進(jìn)行體能訓(xùn)練時(shí)，合理的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)飲食也是非常重要的。它既能保證運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練、比賽中所需要的能量消耗，又能使運(yùn)動(dòng)員維持一個(gè)好的競(jìng)技狀態(tài)和體力。

1 羽毛球項(xiàng)目的運(yùn)動(dòng)特點(diǎn)以及供能方式

羽毛球運(yùn)動(dòng)不僅僅局限于上肢運(yùn)動(dòng)，它需要全身各部位的協(xié)調(diào)配合。從腳步的快速移動(dòng)、跳躍，到腰腹的轉(zhuǎn)動(dòng)、手臂的揮動(dòng)，以及手指的細(xì)微控制，都需要運(yùn)動(dòng)員進(jìn)行全方位的訓(xùn)練和協(xié)調(diào)。所以，在羽毛球比賽中的運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度非常大。這就需要羽毛球運(yùn)動(dòng)員具備良好的體能和耐力才能應(yīng)對(duì)長(zhǎng)時(shí)間的比賽。在羽毛球比賽過程中，運(yùn)動(dòng)員的能量代謝方式為有氧、無氧混合式供能。相關(guān)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，在一場(chǎng)超過50 min的羽毛球單打比賽中，無氧供能的占比在50%以上，心率大約在160次/min。在重大比賽中，比賽持續(xù)時(shí)間及運(yùn)動(dòng)員的心率將進(jìn)一步提升。由此表明，在常規(guī)比賽中，以有氧代謝為基礎(chǔ)，而在運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度大的比賽中，則以無氧代謝為主[2]。所以，羽毛球運(yùn)動(dòng)員應(yīng)保證攝入充足的碳水化合物，從而保證機(jī)體有充足的肌糖原儲(chǔ)備。合理膳食對(duì)增強(qiáng)羽毛球運(yùn)動(dòng)員體能、提升羽毛球運(yùn)動(dòng)員技戰(zhàn)術(shù)能力等具有十分重要的意義。

2 羽毛球運(yùn)動(dòng)員合理營(yíng)養(yǎng)膳食的重要性

2.1 提供充足能量和運(yùn)動(dòng)能力

羽毛球運(yùn)動(dòng)是一項(xiàng)高強(qiáng)度、高耗能的體育項(xiàng)目。運(yùn)動(dòng)員在比賽中需要快速移動(dòng)、頻繁跳躍、大力揮拍，這些動(dòng)作都需要消耗大量的能量。合理的飲食可以保證運(yùn)動(dòng)員攝取充足的營(yíng)養(yǎng)，如碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)，進(jìn)而為身體提供足夠的能量?jī)?chǔ)備，支持運(yùn)動(dòng)員在比賽中持續(xù)保持高水平的運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)。合理膳食能夠改善運(yùn)動(dòng)員的代謝狀態(tài)，提高其身體的抗氧化能力，減少運(yùn)動(dòng)中的乳酸堆積和疲勞感。同時(shí)，它還能增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)員的免疫力和抵抗力，降低感染疾病的風(fēng)險(xiǎn)。合理營(yíng)養(yǎng)膳食有助于提高運(yùn)動(dòng)員的競(jìng)技能力，使他們?cè)诒荣愔邪l(fā)揮更出色。

2.2 運(yùn)動(dòng)恢復(fù)

羽毛球運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練和比賽中會(huì)經(jīng)歷大量的肌肉收縮和拉伸，這會(huì)導(dǎo)致肌肉纖維的微小損傷。其次羽毛球運(yùn)動(dòng)員在運(yùn)動(dòng)中會(huì)大量出汗，進(jìn)而導(dǎo)致體內(nèi)水分和電解質(zhì)的流失。與此同時(shí)，在羽毛球運(yùn)動(dòng)中，運(yùn)動(dòng)損傷也是一個(gè)普遍存在的問題。因此，合理的膳食營(yíng)養(yǎng)直接關(guān)系到運(yùn)動(dòng)員的康復(fù)效果。合理膳食中的蛋白質(zhì)是肌肉修復(fù)和增長(zhǎng)的重要原料，它能夠促進(jìn)肌肉組織的恢復(fù)和重建，幫助運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練后快速地恢復(fù)體能，減少運(yùn)動(dòng)損傷風(fēng)險(xiǎn)。水分和電解質(zhì)補(bǔ)充能夠維持運(yùn)動(dòng)員的體液平衡，防止脫水和電解質(zhì)紊亂的發(fā)生，保障運(yùn)動(dòng)員的身體健康和運(yùn)動(dòng)安全。合理膳食中的營(yíng)養(yǎng)素能夠增強(qiáng)肌肉、骨骼和關(guān)節(jié)的強(qiáng)度和韌性，提高身體的穩(wěn)定性和平衡性。

3 羽毛球運(yùn)動(dòng)員膳食能量攝入需求

在羽毛球比賽中，其長(zhǎng)時(shí)間的三局兩勝制比賽規(guī)則，說明運(yùn)動(dòng)員的能量攝入是非常重要的。因此，合理的營(yíng)養(yǎng)膳食搭配對(duì)羽毛球運(yùn)動(dòng)員的競(jìng)技能力和運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)的提高至關(guān)重要。

3.1 碳水化合物的攝入

碳水化合物是羽毛球運(yùn)動(dòng)員最重要的能量來源，應(yīng)占總能量攝入的55%～65%。在比賽前和訓(xùn)練中，適當(dāng)增加碳水化合物的攝入可以提高肌糖原的儲(chǔ)存量，為運(yùn)動(dòng)提供充足的能量。碳水化合物是提供人體主要能量的來源。在羽毛球比賽與訓(xùn)練中，快速移動(dòng)、跳躍、揮拍等高強(qiáng)度動(dòng)作都需要大量的即時(shí)能量，而碳水化合物可以提供即時(shí)能量。糖原是機(jī)體的主要能量來源，在比賽中補(bǔ)充糖原對(duì)于運(yùn)動(dòng)員來說至關(guān)重要。在比賽期間補(bǔ)充糖分，可以延緩運(yùn)動(dòng)員疲勞，并能讓運(yùn)動(dòng)員在比賽后半程仍然能夠維持高水準(zhǔn)的競(jìng)技狀態(tài)[3]，同時(shí)延緩因長(zhǎng)時(shí)間比賽而造成的肌肉攣縮。

3.2 蛋白質(zhì)的攝入

蛋白質(zhì)是人體運(yùn)動(dòng)的備用能源，在運(yùn)動(dòng)中起著重要的作用，適當(dāng)?shù)牡鞍踪|(zhì)攝入可以提供人體所必需的氨基酸，促進(jìn)肌肉合成和修復(fù)，增強(qiáng)肌肉力量和耐力，促進(jìn)運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)的提升。蛋白質(zhì)在肌肉的修復(fù)與生長(zhǎng)過程中起著至關(guān)重要的作用。羽毛球運(yùn)動(dòng)員每日應(yīng)攝入充足的蛋白質(zhì)，以滿足肌肉恢復(fù)和增長(zhǎng)的需要。因此，合理的蛋白質(zhì)攝入、分配、攝取的時(shí)間以及蛋白質(zhì)的質(zhì)量，都能夠?qū)\(yùn)動(dòng)員的運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)產(chǎn)生非常好的效果。同時(shí)，相關(guān)人員需考慮運(yùn)動(dòng)員個(gè)體差異，制定適合每個(gè)運(yùn)動(dòng)員的膳食策略。羽毛球運(yùn)動(dòng)員可通過攝入肉類、魚類、蛋類以及豆類等食物補(bǔ)充蛋白質(zhì)。

3.3 脂肪的攝入

脂肪主要以三酸甘油酯的形式儲(chǔ)存在肌肉和脂肪組織中，當(dāng)身體需要能量時(shí)，脂肪會(huì)被分解成游離脂肪酸和甘油。游離脂肪酸可以通過脂肪酸氧化進(jìn)入線粒體，經(jīng)過β-氧化途徑產(chǎn)生三酸甘油酯和ATP，從而為肌肉提供能量。脂肪是人體能量的主要來源之一，對(duì)于運(yùn)動(dòng)員運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)的影響也是不容忽視的。合理地?cái)z入脂肪可以維持運(yùn)動(dòng)員體內(nèi)激素和內(nèi)分泌的平衡，提升其運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)[4]。但是，脂肪的攝入應(yīng)適量。過量攝入脂肪可能導(dǎo)致能量過剩和體重增加，不利于羽毛球運(yùn)動(dòng)員的健康。因此，羽毛球運(yùn)動(dòng)員在運(yùn)動(dòng)中應(yīng)合理控制脂肪的攝入量，并選擇健康的脂肪來源，如橄欖油、魚油、堅(jiān)果等。

3.4 其他物質(zhì)的攝入

維生素的攝入可以促進(jìn)骨骼健康（維生素D）、能量代謝（維生素B2），維持神經(jīng)系統(tǒng)功能（維生素B1、B12等）以及促進(jìn)運(yùn)動(dòng)后的恢復(fù)（維生素C）。在運(yùn)動(dòng)過后，維生素C和維生素E能夠減少運(yùn)動(dòng)后肌肉組織中的氧化應(yīng)激損傷，促進(jìn)肌肉細(xì)胞的修復(fù)與再生，減少肌肉酸痛。運(yùn)動(dòng)員應(yīng)攝入富含維生素和礦物質(zhì)的食物，如蔬菜、水果、堅(jiān)果等。此外，在運(yùn)動(dòng)過程中，水分和電解質(zhì)的攝入也至關(guān)重要。運(yùn)動(dòng)員在運(yùn)動(dòng)中會(huì)大量出汗，導(dǎo)致體內(nèi)水分和電解質(zhì)的流失。因此，運(yùn)動(dòng)員應(yīng)經(jīng)常補(bǔ)充水分和電解質(zhì)，以維持體液平衡和防止脫水現(xiàn)象的發(fā)生。

4 羽毛球運(yùn)動(dòng)員合理營(yíng)養(yǎng)膳食建議

4.1 重視糖分與水分的補(bǔ)充

糖代謝分解釋放的能量是運(yùn)動(dòng)員在運(yùn)動(dòng)場(chǎng)上進(jìn)行快速移動(dòng)、擊球等動(dòng)作的主要能量來源。補(bǔ)糖可以維持運(yùn)動(dòng)中血糖的平衡，為機(jī)體提供能量，延緩疲勞感的產(chǎn)生。運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)糖也是至關(guān)重要的。運(yùn)動(dòng)后運(yùn)動(dòng)員的身體急需恢復(fù)，此時(shí)補(bǔ)糖可以加速機(jī)體內(nèi)肌糖原、肝糖原、血糖的恢復(fù)，有利于機(jī)體的整體恢復(fù)[5]。此外，運(yùn)動(dòng)中以及運(yùn)動(dòng)后的補(bǔ)水也是非常重要的。羽毛球運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度較大，運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練和比賽中會(huì)大量出汗，導(dǎo)致體內(nèi)水分大量流失。脫水會(huì)導(dǎo)致肌肉失去所需的力量和平衡感。如果補(bǔ)水不及時(shí)，會(huì)造成運(yùn)動(dòng)員的體液失衡、體溫過高，影響運(yùn)動(dòng)員的體能和運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)。因此，運(yùn)動(dòng)員應(yīng)科學(xué)、合理地補(bǔ)糖、補(bǔ)水和補(bǔ)電解質(zhì)。

4.2 保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入

蛋白質(zhì)是肌肉修復(fù)與生長(zhǎng)的重要物質(zhì)，對(duì)于羽毛球運(yùn)動(dòng)員來說，足夠的蛋白質(zhì)攝入有助于肌肉的恢復(fù)與增強(qiáng)。在長(zhǎng)時(shí)間或高強(qiáng)度的訓(xùn)練和比賽時(shí)，當(dāng)碳水化合物和脂肪的能力儲(chǔ)備接近耗竭時(shí)，蛋白質(zhì)可以通過糖異生作用轉(zhuǎn)化為葡萄糖，為人體提供額外的能量支持。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源包括瘦肉、魚類、豆類、蛋類和奶制品等。運(yùn)動(dòng)員在選擇蛋白質(zhì)來源時(shí)應(yīng)注意多樣化和均衡搭配，以確保獲得全面的營(yíng)養(yǎng)支持。雖然蛋白質(zhì)對(duì)運(yùn)動(dòng)員來說非常重要，但過量攝入也可能帶來負(fù)面影響，如增加腎臟負(fù)擔(dān)、影響其他營(yíng)養(yǎng)素的吸收等。所以，運(yùn)動(dòng)員應(yīng)根據(jù)自身情況適量攝入蛋白質(zhì)。營(yíng)養(yǎng)師應(yīng)根據(jù)運(yùn)動(dòng)員個(gè)人訓(xùn)練目標(biāo)、運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度、體重等因素，制訂個(gè)性化、合理的蛋白質(zhì)補(bǔ)充計(jì)劃，更好地滿足運(yùn)動(dòng)員的營(yíng)養(yǎng)需求。

4.3 保證食物供給的多樣性

攝入不同種類的食物可提供足夠的營(yíng)養(yǎng)供給?！吨袊?guó)居民膳食指南》建議，居民每日的膳食應(yīng)包括谷薯類、蔬菜、水果、畜、禽、魚、蛋、奶和豆類食物[6]。羽毛球運(yùn)動(dòng)員在飲食方面應(yīng)確保攝入食物的多樣性，以獲取全面而均衡的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)也需要控制食量。羽毛球運(yùn)動(dòng)員可以根據(jù)自己的需求控制飲食量，避免攝入過量的熱量。通過合理攝入碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素，以及補(bǔ)充充足的水分，可以為運(yùn)動(dòng)員提供持久的能量支持、促進(jìn)肌肉修復(fù)和生長(zhǎng)、增強(qiáng)免疫力和維持身體健康。

4.4 科學(xué)制定營(yíng)養(yǎng)膳食方案

科學(xué)制訂營(yíng)養(yǎng)膳食方案能夠確保人體攝入各種必需的營(yíng)養(yǎng)素，包括碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水分等，從而實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)的全面均衡。不同運(yùn)動(dòng)員對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求不同。營(yíng)養(yǎng)師需要根據(jù)羽毛球運(yùn)動(dòng)員的個(gè)體差異，如運(yùn)動(dòng)員的年齡、體重、身高、性別、訓(xùn)練強(qiáng)度、比賽周期以及個(gè)人健康等制訂營(yíng)養(yǎng)膳食方案，以保證運(yùn)動(dòng)員有出色的運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)。例如，針對(duì)體脂率高的運(yùn)動(dòng)員，應(yīng)適當(dāng)降低糖、脂肪的攝入，保證高蛋白食物的供給；對(duì)于容易出汗者，在訓(xùn)練前、訓(xùn)練中和訓(xùn)練后，應(yīng)加大水和電解質(zhì)飲料的攝取頻率；對(duì)于消化功能不佳的運(yùn)動(dòng)員，可以適當(dāng)補(bǔ)充一些有助于消化的維生素如益生菌、谷氨酰胺等，并適當(dāng)降低進(jìn)食量?？茖W(xué)制訂營(yíng)養(yǎng)膳食方案對(duì)于個(gè)體的健康、體能、免疫力以及整體生活質(zhì)量都具有重要意義。

5 結(jié)語

羽毛球運(yùn)動(dòng)員合理膳食的重要性不言而喻，它直接關(guān)系到運(yùn)動(dòng)員的體能狀態(tài)、訓(xùn)練效果、競(jìng)技表現(xiàn)以及身體健康。合理膳食可以為運(yùn)動(dòng)員提供充足的能量，促進(jìn)肌肉修復(fù)與生長(zhǎng)，提高肌肉力量和耐力，維持體液平衡與電解質(zhì)穩(wěn)定，預(yù)防運(yùn)動(dòng)損傷，提升運(yùn)動(dòng)員的運(yùn)動(dòng)與競(jìng)技表現(xiàn)以及保障運(yùn)動(dòng)員的健康。

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作者簡(jiǎn)介：劉書豪（2001—），男，山東臨沂人，碩士在讀。研究方向：運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練。