摘要：晉白糯1號(hào)是以不育系1507A為母本、恢復(fù)系3598R為父本組配而成的食用高粱新品種，2023年通過(guò)國(guó)家非主要農(nóng)作物品種登記，登記編號(hào)：GPD高粱（2023）140063，適宜在山西忻州、太原、晉中、長(zhǎng)治、臨汾等春播中晚熟區(qū)種植。該品種具有抗倒伏、米質(zhì)好、糯性強(qiáng)、籽粒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高等特點(diǎn)，應(yīng)用前景廣闊。對(duì)其選育過(guò)程、特征特性及栽培技術(shù)要點(diǎn)進(jìn)行介紹，為其田間生產(chǎn)提供參考。

關(guān)鍵詞：優(yōu)質(zhì)；食用高粱；晉白糯1號(hào)；品種選育

Breeding of a New High Quality Edible Sorghum Variety Jinbainuo No. 1

SUN Meihong1，LIANG Du2，GUO Qi2，ZHANG Xiaojuan2，F(xiàn)AN Xinqi2，

WANG Huiyan2，ZHAO Juanying2，LIU Qingshan2，ZHANG Yizhong2

（1Shanxi Agricultural University，Taiyuan 030031；2Sorghum Research Institute，Shanxi Agricultural University / Shanxi Key Laboratory of Sorghum Genetic and Germplasm Innovation，Jinzhong 030600，Shanxi）

高粱籽?？梢酝ㄟ^(guò)擠壓、蒸汽粉碎、微粉化等方式加工成食品（面包、餅干、膨化食品、早餐谷物等），也可以替代各種無(wú)麩質(zhì)烘焙食品中的小麥粉。高粱淀粉的消化速度較慢，血糖指數(shù)較低，在預(yù)防肥胖、糖尿病等方面具有很大的潛力[1]。我國(guó)高粱加工具有明顯的地域特色，東北地區(qū)習(xí)慣將高粱加工成高粱米食用，山西北部等地區(qū)把高粱磨成面粉做成油糕類食品。2000年以前各地的食用高粱品種多為當(dāng)?shù)氐胤狡贩N，存在產(chǎn)量低、抗性差、適應(yīng)性差等問(wèn)題[2]，不能滿足生產(chǎn)需求，因此全國(guó)各育種單位紛紛開展食用高粱品種的選育研究，選育出龍米粱1號(hào)[3]、遼雜39號(hào)[4]、錦雜102[5]、吉雜305[6]、吉雜167[7]等優(yōu)質(zhì)食用高粱品種，但大多為粳型高粱。為滿足市場(chǎng)對(duì)糯高粱品種的需求，山西農(nóng)業(yè)大學(xué)高粱研究所育種團(tuán)隊(duì)以1507A為母本、3598R為父本雜交選育出優(yōu)質(zhì)、矮稈食用高粱新品種晉白糯1號(hào)，該品種的育成在拓寬高粱用途、開發(fā)功能性食品以及保障糧食安全等方面具有重要意義。

1 親本來(lái)源及品種選育過(guò)程

1.1 母本1507A 2009年夏季利用自育保持系R5M874B為母本，以從四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院水稻高粱研究所引進(jìn)的保持系L407B為父本，經(jīng)人工去雄雜交獲得F0種子，同年冬季在海南三亞基地種植獲得F1種子；2010年在山西榆次種植F2，選擇抗蚜蟲、糯質(zhì)、白粒優(yōu)良單株自交；2011年在榆次和三亞自交2代后，從F5開始以A2V4A作為母本進(jìn)行回交轉(zhuǎn)育；2012-2015年連續(xù)回交6代，轉(zhuǎn)育成穩(wěn)定不育系，2015年定名為1507A（圖1）。該不育系葉鞘綠色，葉脈蠟質(zhì)，葉色深綠、上沖，株高96.0cm，穗長(zhǎng)27.3cm，紅殼白粒，中緊穗，穗粒重67.9g，千粒重29.1g；抗蚜蟲，綜合性狀優(yōu)良。

1.2 父本3598R 2010年夏季利用大北農(nóng)白糯R作母本、L17R作父本，經(jīng)人工去雄有性雜交，于同年冬季在海南種植F1，自交套袋獲得種子；2011年在山西榆次種植F2，選擇中熟、糯質(zhì)、白粒的優(yōu)良單株自交；2012-2016年連續(xù)選擇優(yōu)良單株自交，于2016年F8穩(wěn)定，定名為3598R（圖1）。該恢復(fù)系幼苗葉鞘綠色，中散穗，穗長(zhǎng)27.5cm，株高91.0cm，褐殼紅粒，穗粒重75.9g，千粒重29.2g；中抗絲黑穗病，花粉量大、恢復(fù)性強(qiáng)。

1.3 晉白糯1號(hào)選育過(guò)程 通過(guò)分析遺傳結(jié)構(gòu)和構(gòu)建雜種優(yōu)勢(shì)類群，2016年以不育系1507A為母本、以恢復(fù)系3598R為父本組配而成晉白糯1號(hào)；2017年在雜交種鑒定試驗(yàn)中表現(xiàn)突出，表現(xiàn)出產(chǎn)量高、米質(zhì)好等特性；2018年參加品種比較試驗(yàn)，同年冬季在海南進(jìn)行繁種；2019-2020年在山西原平、清徐、太谷、潞城、永和等地進(jìn)行區(qū)域試驗(yàn)，田間表現(xiàn)突出；2021年進(jìn)行小面積生產(chǎn)試驗(yàn)；2023年9月通過(guò)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部非主要農(nóng)作物品種登記，登記編號(hào)：GPD高粱（2023）140063。

2 品種特征特性

2.1 農(nóng)藝性狀 晉白糯1號(hào)屬于中熟食用高粱品種，全生育期123d，株高121.9cm，葉深綠色，葉脈蠟質(zhì)，穗長(zhǎng)27.6cm，中緊穗，紅殼白粒，穗粒重75.6g，千粒重24.1g，籽粒粉質(zhì)；抗蚜蟲，抗旱性強(qiáng)。

2.2 抗病性 2019-2020年利用高粱絲黑穗病3號(hào)生理小種進(jìn)行田間接種鑒定，平均發(fā)病率7.5%，表現(xiàn)為抗絲黑穗病。

2.3 品質(zhì)性狀 經(jīng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部谷物及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（哈爾濱）檢測(cè)，該品種粗淀粉含量76.94%，粗脂肪含量4.14%，單寧含量0.01%，支鏈淀粉占總淀粉含量的97.60%，賴氨酸含量0.23%。采用高效液相色譜法對(duì)晉白糯1號(hào)籽粒的9種功能成分含量進(jìn)行定量分析，結(jié)果表明：亞油酸含量0.76g/100g，α-亞麻酸含量1.46g/100g，鳶尾甲黃素A含量0.02g/100g，鳶尾甲苷A含量0.03g/100g，澤蘭黃酮含量0.02g/100g，澤蘭黃素含量0.13g/100g；高良姜素含量0.11g/100g，香葉木素含量0.17g/100g。其中α-亞麻酸含量比對(duì)照品種晉雜22號(hào)（0.82g/100g）高0.64g/100g，表明晉白糯1號(hào)富含α-亞麻酸，加工產(chǎn)品保健和營(yíng)養(yǎng)作用潛力較大。

3 產(chǎn)量表現(xiàn)

2019-2020年在山西省中晚熟不同生態(tài)區(qū)各設(shè)置5個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)進(jìn)行區(qū)域試驗(yàn)。如表1所示，2019年5個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)每hm2平均產(chǎn)量7213.6kg，比對(duì)照晉雜34號(hào)增產(chǎn)6.1%；2020年5個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)平均產(chǎn)量8844.4kg，比對(duì)照晉雜34號(hào)增產(chǎn)11.1%；2年平均產(chǎn)量8029.0kg，比對(duì)照晉雜34號(hào)增產(chǎn)8.6%，10個(gè)試點(diǎn)全部增產(chǎn)。

4 栽培技術(shù)要點(diǎn)

4.1 適宜種植區(qū)域 晉白糯1號(hào)適宜在山西忻州、太原、晉中、長(zhǎng)治、臨汾春播中晚熟區(qū)種植。

4.2 適量播種 播種前應(yīng)根據(jù)整地質(zhì)量及土壤墑情選擇適宜的播種量，以保證全苗。選擇發(fā)芽率在90%以上的高粱種子，并使用精量播種機(jī)播種，一般情況下晉白糯1號(hào)每667m2播種量為0.4～0.5kg，留苗8000～10000株。

4.3 綜合防治病蟲草鳥害 高粱不宜連作，播種前應(yīng)將種子進(jìn)行晾曬，并選用高粱專用藥劑拌種防治絲黑穗病和地下害蟲。晉白糯1號(hào)對(duì)非高粱專用型除草劑及某些殺蟲劑特別敏感，只能選用高粱專用型除草劑。在播種后出苗前及時(shí)噴灑土壤封閉除草劑，每667m2使用50%異丙甲草胺·莠去津懸浮劑150～200g，兌水32L噴施于土壤表層，待雜草萌發(fā)后接觸藥層，進(jìn)而殺死雜草。高粱苗后3～5葉期、雜草2～4葉期，每667m2使用37%二氯·莠去津可分散油懸浮劑200g+43%二甲·氯氟吡可分散油懸浮劑（麻蘆稗）20～40g，兌水32L定向噴霧防治雜草。高粱專用除草劑不可超量使用，并需特別注意前茬除草劑殘留，以免引起藥害，影響產(chǎn)量。晉白糯1號(hào)籽粒單寧含量低，灌漿期應(yīng)及時(shí)預(yù)防鳥害。

4.4 低損聯(lián)合收獲 在高粱蠟熟末期，籽粒含水量低于20%時(shí)，采用高粱專用割臺(tái)谷物聯(lián)合收獲機(jī)收獲，一次性完成收割、脫粒、清選、入倉(cāng)作業(yè)。

研究表明，在5種不同的無(wú)麩質(zhì)面包（由蕎麥、燕麥、藜麥、高粱、畫眉草粉制成）中，高粱面包的碳水化合物總量最高，而高粱面包的血糖生成指數(shù)較低，說(shuō)明高粱在緩解血糖升高上有著積極的作用[8]。晉白糯1號(hào)籽粒白色，幾乎不含單寧，加工的面粉質(zhì)地細(xì)膩光滑，制作的蛋糕、面包產(chǎn)品外觀色澤、口感較好，且具有較好的緩解血糖升高特性，在高粱休閑食品加工方面具有廣闊的應(yīng)用前景。

參考文獻(xiàn)

[1] Liu H，F(xiàn)an H H，Cao R，Blanchard C，Wang M．Physicochemical properties and in vitro digestibility of sorghum starch altered by high hydrostatic pressure．International Journal of Biological Macromolecules，2016，92：753-760

[2]孫遠(yuǎn)濤，龍文靖，李元，劉天朋，丁國(guó)祥，趙甘霖，向箭宇，黃磊，倪先林．高配合力宜機(jī)收糯高粱不育系54A的選育．中國(guó)種業(yè)，2024（2）：121-125

[3]王黎明，焦少杰，姜艷喜，蘇德峰，嚴(yán)洪冬，孫廣全．食用高粱新品種龍米粱1號(hào)的選育及栽培技術(shù)．種子，2016，35（10）：105，108

[4]柯福來(lái)，朱凱，石永順，李志華，鄒劍秋．高產(chǎn)、多抗、糯粳雜交食用型高粱雜交種遼雜39號(hào)選育及栽培技術(shù)．遼寧農(nóng)業(yè)科學(xué)，2013（4）：82-83

[5]董建新，張東娟．高粱新品種錦雜102特征特性及栽培技術(shù)．農(nóng)業(yè)科技通訊，2008（12）：132

[6]王江紅，閆鴻艷，馬英慧，周紫陽(yáng)，李光華，馬忠良．食用優(yōu)質(zhì)米高粱雜交種吉雜305號(hào)選育．安徽農(nóng)學(xué)通報(bào)，2008，14（3）：134，132

[7]李繼洪，趙德，梁軍，高悅，侯佳明，李捷，楊微．優(yōu)質(zhì)食用高粱雜交種吉雜167的選育．安徽農(nóng)學(xué)通報(bào)，2021，27（24）：90-91

[8] Wolter A，Hager A S，Zannini E，Arendt E K．In vitro starch digestibility and predicted glycaemic indexes of buckwheat，oat，quinoa，sorghum，teff and commercial gluten-free bread．Journal of Cereal Science，2013，58（3）：431-436

（收稿日期：2024-06-09）