摘要：豫西南地區(qū)花生冬閑田復(fù)種蠶豆是兼具良好經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益的重要舉措。蠶豆鮮銷和高蛋白飼用可促進(jìn)農(nóng)民增產(chǎn)增收；生物固氮能培肥地力，改良土壤結(jié)構(gòu)，提升作物產(chǎn)出率，同時(shí)抑制田間雜草，降低病蟲源基數(shù)。蠶豆的生長(zhǎng)周期有利于后期花生種植的銜接，與花生輪作栽培是充分利用花生冬閑田的一種種植新模式。對(duì)該模式進(jìn)行總結(jié)，以期為豫西南地區(qū)及其他相似地區(qū)花生—蠶豆輪作種植提供經(jīng)驗(yàn)。

關(guān)鍵詞：豫西南；蠶豆；花生；輪作；栽培技術(shù)

Cultivation Technology for Broad Bean-Peanut

Rotation in Southwest of Henan Province

HU Weili，ZHU Xu，XU Qing，XU Yang，YANG Houyong，YANG Ling，

WANG Luqi，YANG Pengcheng，JIAN Juntao

（Nanyang Academy of Sciences，Nanyang 473000，Henan）

蠶豆又稱胡豆，是優(yōu)質(zhì)的豆類作物之一，屬糧食、經(jīng)濟(jì)兼用型作物，主要用于食品加工、飼料及綠肥等方面，在我國(guó)各個(gè)省份均有種植，近幾年種植面積持續(xù)擴(kuò)大[1-3]。蠶豆?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)豐富，蛋白質(zhì)、淀粉含量高，脂肪含量低，還含有豐富的粗纖維、維生素、礦物質(zhì)及原花色素等，具有一定的抗氧和抗癌功

效[4-5]。根部具有生物固氮功能，秸稈還田可培肥地力，兼具良好的經(jīng)濟(jì)和生態(tài)效益，在我國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中有著不可忽視的地位[3，6-7]。豫西南地區(qū)是河南省花生種植的主產(chǎn)區(qū)之一，也是河南省主要的春花生種植區(qū)域。該區(qū)域花生品種具有早熟、蛋白質(zhì)含量高、宜食用等特點(diǎn)，深受人們喜愛(ài)，近年來(lái)種植面積穩(wěn)中有升[8-10]。種植戶為了提早播種花生以獲得高產(chǎn)，選擇土地冬閑，造成了資源的浪費(fèi)，因此，為避免冬閑田閑置而造成的土地浪費(fèi)，促進(jìn)農(nóng)民增收和農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，國(guó)家食用豆產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系南陽(yáng)綜合試驗(yàn)站積極引進(jìn)、示范、推廣適宜豫西南地區(qū)種植的蠶豆品種。但由于種植戶在蠶豆品種選擇、播期、田間管理等方面知識(shí)的匱乏，導(dǎo)致蠶豆凍害、病害嚴(yán)重，未能充分挖掘其生產(chǎn)潛力。

為了更好地幫助種植戶解決生產(chǎn)中的實(shí)際問(wèn)題，國(guó)家食用豆產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系南陽(yáng)綜合試驗(yàn)站引進(jìn)新品種和新技術(shù)，并經(jīng)過(guò)多年的田間試驗(yàn)和示范，總結(jié)出了蠶豆—花生輪作栽培技術(shù)，這種輪作模式既符合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的要求，又增加了種植戶的經(jīng)濟(jì)收益，提高了土壤肥力，減少了化肥的投入，是充分利用花生冬閑田的一種新種植模式。

1 蠶豆栽培技術(shù)

1.1 品種選擇 應(yīng)選擇通過(guò)有關(guān)部門登記或鑒定的適宜豫西南地區(qū)種植的蠶豆品種。以采摘鮮莢為主應(yīng)選用大粒、籽粒青色、耐寒、耐旱、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、莢皮較厚的品種，如通蠶鮮6號(hào)、通蠶鮮8號(hào)和海門大青皮等；以收獲干籽粒蠶豆為主應(yīng)選用抗病、耐旱、耐寒、早熟、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)品種，如鳳豆6號(hào)、陵西一寸和云豆147等。

1.2 種子處理 去除種子中的秕小粒、病蟲粒、破損粒、發(fā)芽粒等，選擇晴好天氣曬種2～3d。為提高種子發(fā)芽率，可用0.1%鉬酸銨水溶液在常溫下浸種8～12h，之后在陰涼處晾干備用。病毒病嚴(yán)重地塊用50%多菌靈可濕性粉劑進(jìn)行拌種，之后在陰涼處晾干。

1.3 整地 耕地深度在25cm以上，隨耕隨耙，耙細(xì)耙平。隨整地每667m2施用純氮3～5kg、速效鉀5～10kg、速效磷6.0～7.5kg、腐熟有機(jī)肥40～50kg。地下害蟲嚴(yán)重的田塊，整地時(shí)撒施辛硫磷顆粒劑可有效減少蟲害的發(fā)生。

1.4 播期與播量 以10月25日至11月10日播種為宜，播深5～6cm。土壤干旱時(shí)在播前灌水造墑，使播種時(shí)土壤相對(duì)含水量控制在70%～80%。以采摘鮮莢為主的田塊建議采用寬窄行種植，寬行70～80cm，窄行40～50cm；以收獲干籽粒蠶豆為主的田塊建議采用等行距種植，行距50～60cm。一般采用穴播，穴距25～30cm，每667m2播量5000～6000穴，每穴播種2～3粒；條播播量14～18kg，株距15cm，留苗1.0萬(wàn)～1.5萬(wàn)株。

1.5 水肥管理 水分管理 要做到旱能灌溉、澇能排出，根據(jù)蠶豆不同生育期的需水量進(jìn)行合理灌溉。開花期和鼓粒期是確保蠶豆產(chǎn)量的關(guān)鍵時(shí)期，為避免干旱脅迫，應(yīng)根據(jù)墑情及時(shí)灌溉，保證水分供給；播種出苗期土壤相對(duì)含水量應(yīng)控制在70%～80%；幼苗期土壤相對(duì)含水量應(yīng)控制在60%～70%。施肥管理 根據(jù)田間長(zhǎng)勢(shì)科學(xué)施肥。盛花期用磷酸二氫鉀或硼砂進(jìn)行葉面噴施，每隔7d噴施1次，連噴1～2次，可延緩葉面早衰，提高單株莢數(shù)，進(jìn)而提高蠶豆產(chǎn)量和品質(zhì)，以選擇陰天或者下午噴施效果最佳。

1.6 摘心打頂 根據(jù)種植密度要求和“去弱留強(qiáng)”原則及時(shí)進(jìn)行間苗和定苗。在株高10～12cm，主莖5～6片葉時(shí)摘去主莖頂端，以促進(jìn)分枝形成；在田間將近一半的植株莖部結(jié)莢數(shù)達(dá)到2～3個(gè)，莢長(zhǎng)2～3cm，花8～10層時(shí)進(jìn)行摘心打頂，去除分枝頂端，以增加田間通風(fēng)透光性，促進(jìn)莢果成熟，進(jìn)而提高結(jié)實(shí)率。注意打頂應(yīng)在晴天進(jìn)行，以免創(chuàng)口感染，降低病害的發(fā)生。病毒病嚴(yán)重地塊不進(jìn)行打頂。

1.7 病蟲草害防治

1.7.1 草害 播后苗前用異丙甲草胺進(jìn)行土壤封閉處理；封壟前用苯達(dá)松、烯禾啶進(jìn)行莖葉處理；幼苗期也可進(jìn)行1～2次中耕除草，以促進(jìn)根瘤生長(zhǎng)，提高土壤通透性。

1.7.2 病蟲害 病蟲害防治以“預(yù)防為主，綜合防治”為原則，蠶豆常見(jiàn)病害有褐斑病、銹病、根腐病、病毒病等，蟲害有蚜蟲、潛葉蠅等。農(nóng)業(yè)防治 建議選擇抗病品種或進(jìn)行種子處理，合理布局，避免與易發(fā)生潛葉蠅為害的作物（如油菜）相鄰；避免田間積水，忌連作；適時(shí)早播，合理密植，及時(shí)打頂，以提高植株抗病能力；及時(shí)清除田間帶病殘?bào)w?？衫闷跋x、食蚜蠅等自然天敵防治蚜蟲等田間害蟲，減少病害的傳播?；瘜W(xué)防治 根據(jù)病蟲害情況每隔7～10d防治1次，連續(xù)防治2～3次。褐斑病發(fā)病初期使用47%加瑞農(nóng)可濕性粉劑600倍液或70%甲基托布津可濕性粉劑1000倍液噴霧防治；銹病在發(fā)病初期使用波爾多液（硫酸銅∶生石灰∶水=1∶2∶200）或25%敵力脫乳油4000倍液+15%三唑酮可濕性粉劑2000倍液噴霧防治；根腐病在發(fā)病初期澆灌噴施30%甲霜·噁霉靈水劑1000倍液防治；病毒病是由帶毒蚜蟲傳毒所致，可在發(fā)病初期葉面噴施NS-83或88-D耐病毒誘導(dǎo)劑100倍液或6%的低聚糖素水劑防治。蚜蟲在百株蚜量超過(guò)1500頭時(shí)可使用10%吡蟲啉可濕性粉劑2500倍液或丁硫克百威1500倍液結(jié)合葉面肥混合噴霧防治；潛葉蠅可在開始潛蛀、葉面零星出現(xiàn)蟲道時(shí)噴施1.8%阿維菌素乳油3000倍液防治，成蟲可利用其習(xí)性點(diǎn)噴誘殺劑或噴施20%滅蠅胺可溶性粉劑800倍液與1.8%阿維菌素復(fù)配使用防治。

1.8 收獲 適時(shí)收獲是蠶豆獲得豐產(chǎn)的關(guān)鍵。鮮莢在籽粒灌漿80%左右，莢色翠綠，籽粒新鮮、有光澤，種臍呈淺黃綠色時(shí)進(jìn)行采摘，其營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)和加工品質(zhì)最優(yōu)。鮮莢收獲要分批進(jìn)行，從下向上，間隔1周采收一次，采收后要及時(shí)晾開透氣，防止莢皮變色影響其商品價(jià)值。干籽粒收獲應(yīng)在蠶豆葉片脫落，莖稈和莢皮變黑后，人工或采用專用收獲機(jī)械進(jìn)行收獲，收獲后及時(shí)晾曬、清選并熏蒸，以防豆象為害。

2 花生栽培技術(shù)

2.1 品種選擇 應(yīng)選擇通過(guò)有關(guān)部門登記，優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病能力強(qiáng)、商品性好且適合機(jī)械化收獲的珍珠豆型花生品種，如遠(yuǎn)雜9102、商花5號(hào)、豫花22號(hào)、宛花2號(hào)、開農(nóng)8598、駐花1號(hào)等。

2.2 種子處理 播前精選種子，剔除暗黃粒、病蟲粒、破損粒和霉變粒，選擇晴好天氣適時(shí)曬種，以促進(jìn)種子發(fā)芽，減少病害的發(fā)生，確保播后苗齊、苗壯。播前采用混合拌種或花生專用種衣劑進(jìn)行包衣。病害嚴(yán)重地塊使用3%噻呋酰胺+1%咯菌腈+2%精甲霜靈復(fù)配拌種；蟲害嚴(yán)重地塊使用含毒死蜱或吡蟲啉等拌種劑拌種；病蟲害混合發(fā)生嚴(yán)重田塊，可按照一定比例混合60%吡蟲啉可濕性粉劑和50%多菌靈可濕性粉劑拌種。

2.3 整地 蠶豆收獲后應(yīng)及時(shí)進(jìn)行深耕細(xì)耙，以增加土壤通透性。根據(jù)土壤不同肥力水平每667m2機(jī)械施入花生專用復(fù)合肥或三元復(fù)合肥（N∶P∶K=15∶15∶15）40～50kg作底肥；為減輕地下害蟲為害，可隨肥撒施5%辛硫磷2kg。

2.4 播種 在蠶豆收獲后根據(jù)墑情及時(shí)播種，以5月下旬至6月上旬為宜。為減少人工投入，達(dá)到增產(chǎn)增效的目的，建議使用花生專用起壟播種機(jī)播種，一次性完成起壟、播種、覆膜工作。壟距80cm，壟面寬50cm，壟溝寬30cm，壟高12cm。壟上種2行花生，行距20cm，株距14～15cm，播深3～5cm，播種密度1.1萬(wàn)～1.2萬(wàn)穴/667m2，每穴播2粒。

2.5 田間管理

2.5.1 水肥管理 根據(jù)花生“兩頭少、中間多”的需水規(guī)律，及時(shí)進(jìn)行灌溉、排澇，以保證其整個(gè)生育期的水分供給。同時(shí)結(jié)合當(dāng)前土壤肥力，做到科學(xué)追施氮磷鉀肥，噴施磷酸鈣、尿素等葉面肥，補(bǔ)充硼鐵鋅等微量元素，以延緩植株頂部葉片衰老，促進(jìn)莢果生長(zhǎng)，提高飽果率。

2.5.2 控旺與培土 控旺 當(dāng)大量果針開始入土，植株達(dá)到一定高度時(shí)，以“前輕后重”為原則，分多次使用烯效唑、多效唑或縮節(jié)胺等莖葉噴霧進(jìn)行控旺。注意把握好控旺的時(shí)間，過(guò)早會(huì)加重病害的發(fā)生，造成植株早衰。最好選擇午后噴藥，噴藥后如遇降雨應(yīng)及時(shí)補(bǔ)噴。培土 花生開花扎針期適時(shí)迎針培土，縮短果針入土距離，可有效增加單株果數(shù)，培土高度以5cm左右為宜，培土過(guò)程中可同時(shí)進(jìn)行中耕除草和施肥。

2.5.3 病蟲草害防治 病蟲草害防治以綠色防控為主，化學(xué)藥劑需科學(xué)合理使用。選擇抗病品種，加強(qiáng)栽培管理，做到旱能灌溉、澇能排出；發(fā)現(xiàn)病殘?bào)w應(yīng)及時(shí)清除，以降低病蟲源基數(shù)；合理密植，施足底肥，及時(shí)追肥，以提高植株的抗病能力；充分利用天敵、光溫趨性等控制害蟲發(fā)展。病害 針對(duì)葉斑病、根腐病、莖腐病、白絹病等真菌性病害，播前應(yīng)精選種子，以種子包衣或拌種防治為主，在發(fā)病初期可選用枯草芽孢桿菌等生物藥劑或噻呋酰胺、噻呋·戊唑醇、噻呋·吡唑酯等殺菌劑噴施植株莖基部；青枯病等細(xì)菌性病害采用噻菌銅、噻唑鋅或氫氧化銅制劑噴施葉部進(jìn)行防控。

蟲害 花生蟲害以蠐螬、蚜蟲、薊馬等最為常見(jiàn)。蠐螬等地下蟲害可隨整地每667m2撒施3%辛硫磷顆粒劑2kg防治。蚜蟲、薊馬、甜菜夜蛾等地上害蟲可采用吡蚜酮、吡蟲啉、高效氯氰菊酯等藥劑混合噴霧防治，每7d進(jìn)行1次，連噴2次；也可利用赤眼蜂、七星瓢蟲等自然天敵或性誘劑、殺蟲燈、食誘劑等誘殺成蟲，降低蟲源基數(shù)。

草害 花生草害主要以禾本科和闊葉雜草為主，根據(jù)施藥時(shí)間可分為播后苗前和出苗后兩個(gè)階段，具體防治方法見(jiàn)表1。產(chǎn)生藥害需及時(shí)噴施赤霉素、細(xì)胞分裂素等。

2.6 收獲 當(dāng)植株頂部葉片停止生長(zhǎng)，葉片變黃，莢果飽滿，果殼外皮變硬，網(wǎng)脈紋理加深而清晰，果仁充實(shí)并呈現(xiàn)固有光澤時(shí)即可采收。為提高工作效率，減少勞動(dòng)力投入，可采用花生專用小型收獲機(jī)進(jìn)行收獲，也可采用分段式花生收獲機(jī)進(jìn)行收獲。待植株晾干后及時(shí)用花生摘果機(jī)摘果。收獲后及時(shí)去雜、晾曬，并貯存于干燥、通風(fēng)處。

3 結(jié)語(yǔ)

蠶豆作為糧、飼、菜、肥兼用的經(jīng)濟(jì)作物，利用花生冬閑田種植，不僅可以提高土壤利用率，增加農(nóng)民收益，還可以培肥地力，減少后茬化肥的施用量，降低土壤污染，保護(hù)生態(tài)環(huán)境，符合我國(guó)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和可持續(xù)發(fā)展的要求，是一種值得推廣的新模式，為進(jìn)一步解決冬閑田利用及加大蠶豆—花生輪作栽培技術(shù)的推廣提供了參考。

國(guó)家食用豆產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系南陽(yáng)綜合試驗(yàn)站通過(guò)近幾年對(duì)蠶豆—花生輪作栽培技術(shù)的示范與應(yīng)用，新品種的篩選、示范以及種植戶的滿意度、市場(chǎng)的需求度調(diào)查，建議豫西南地區(qū)以收獲鮮食蠶豆為主的種植戶種植通蠶鮮8號(hào)、成胡25、云豆2883，以收獲干籽粒為主且要求小籽粒具備生產(chǎn)、加工、銷售一條龍的企業(yè)種植啟豆2號(hào)。

參考文獻(xiàn)

[1]孫寧寧，楊乾，趙雨菲，夏艷秋，肖長(zhǎng)玉，孫澤威.蠶豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及其在肉雞生產(chǎn)中應(yīng)用的研究進(jìn)展.中國(guó)飼料，2022（17）：1-6

[2]劉靜，王釗，于昊，夏雨婷，李鵬，牛偉強(qiáng)，萬(wàn)永杰，茆達(dá)干.日糧添加蠶豆皮對(duì)湖羊空腸屏障相關(guān)基因表達(dá)、消化酶活性和微生物菌群的影響.南京農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，2024，47（1）：142-150

[3]周恩強(qiáng)，周瑤，姚夢(mèng)楠，趙娜，繆亞梅，魏利斌，金建華，王學(xué)軍.南方冬閑田綠肥鮮食兩用蠶豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略及建議.上海農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2023，39（3）：122-127

[4]張杰，楊希娟，黨斌，張文剛，蘭佳佳.不同顏色蠶豆種皮酚類物質(zhì)組成及抑菌活性研究.核農(nóng)學(xué)報(bào)，2021，35（8）：1848-1857

[5]郭瑞，陳高，蘭紅，黃敏，王建兵，陳禪友.冬閑田種植豌豆和蠶豆的生產(chǎn)及生態(tài)效益分析.江漢大學(xué)學(xué)報(bào)：自然科學(xué)版，2023，51（6）：5-10

[6]李曄，湯利，肖靖秀，羅威，鄭毅.硝及銨態(tài)氮對(duì)小麥蠶豆間作系統(tǒng)菌根侵染和氮磷吸收的影響.西南林業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，2024，44（1）：214-220

[7]賀夢(mèng)佳，李二玲，余桂林，苗赫萌，蔡京宸.河南省花生種植地理集聚特征及影響因素分析.河南大學(xué)學(xué)報(bào)：自然科學(xué)版，2023，53（4）：405-417

[8]李拴柱，宋江春，王建玉，張秀閣，馮黎明，郭雙雙，向臻，汪世靜.南陽(yáng)市花生產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景展望.中國(guó)種業(yè)，2021（1）：37-39

[9]胡衛(wèi)麗，朱旭，楊厚勇，許陽(yáng)，李拴柱，簡(jiǎn)俊濤，張中敏，楊玲，楊鵬程.豫西南鮮食豌豆—花生輪作栽培技術(shù).中國(guó)種業(yè)，2023（3）：160-162

[10]鄭明燕，李金玲，源朝政，高小峰，周曉靜，王虹，崔炯.春花生—秋薺菜一年兩熟高效栽培技術(shù).長(zhǎng)江蔬菜，2021，10（21）：64-66

（收稿日期：2024-05-29）