近日，微博話題“這種毒碗你家可能天天都在用”引發(fā)網(wǎng)友熱議。話題中的“毒碗”指的就是仿瓷餐具。

據(jù)食品科普作家云無心介紹，仿瓷材料被國家批準用于餐具，稱之為“毒碗”是不對的。合格的仿瓷餐具需要用“密胺樹脂”，是通過三聚氰胺和甲醛在高溫條件下熱固化形成的高分子化合物。正常使用條件下，密胺樹脂可能溶出的有害物質(zhì)非常少，完全不足以危害健康。

但需要警惕的是，由于三聚氰胺原料價格較高，一些不法廠家摻雜了價格較低、穩(wěn)定性較弱且容易釋放出甲醛的脲醛樹脂生產(chǎn)餐具，可能溶出較多有害物質(zhì)，屬于違規(guī)產(chǎn)品。另外，一些小廠家在生產(chǎn)過程中可能控制不好溫度、壓力和成型時間等參數(shù)，導(dǎo)致產(chǎn)品不合格。

對此，云無心建議，“消費者很難自行判斷餐具所用的原材料，因此需要盡量在正規(guī)渠道購買，避免踩坑?！?/p>

另外，在使用過程中，仿瓷餐具不適合放進微波爐或烤箱進行加熱，也不適合盛裝熱油等過度高溫的食物，以及醋、可樂、橙汁等酸性較強的飲料。“因為驟然高溫和強酸性條件會促進有害物質(zhì)的釋放。”云無心說道。

（摘自《科普時報》）