隨著全球環(huán)境保護(hù)意識的提升，生態(tài)農(nóng)業(yè)和可持續(xù)發(fā)展理念逐漸深入人心。在茶葉生產(chǎn)領(lǐng)域，如何在提升產(chǎn)量的同時保持茶葉的優(yōu)質(zhì)品質(zhì)并減少對環(huán)境的影響，已經(jīng)成為一個亟待解決的重要課題。中國福建省上杭縣，特別是南陽鎮(zhèn)的聯(lián)山村和蛟洋鎮(zhèn)的再興村，因其廣泛的茶葉種植面積和優(yōu)質(zhì)的茶葉品種而聞名。近年來，在上杭縣政府的大力推動下，通過“黨建+合作社+基地”的模式，積極發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)，特別強(qiáng)調(diào)采用沼肥這一環(huán)保且高效的有機(jī)肥料。鑒于此，本研究以上杭縣茶葉生產(chǎn)中沼肥的應(yīng)用實(shí)踐為研究對象，旨在深入探討沼肥在茶葉生產(chǎn)中的應(yīng)用效果及其對提升茶葉品質(zhì)、保護(hù)生態(tài)環(huán)境的雙重影響。

1上杭縣茶葉沼肥應(yīng)用存在的問題

1.1穩(wěn)定性不可控

由不同原料發(fā)酵而來的沼肥，沼肥營養(yǎng)成分有著顯著的差異。豬糞發(fā)酵而成的沼肥在營養(yǎng)含量上最為豐富，牛糞次之，而雞糞發(fā)酵的沼肥相比之下則較為遜色（表1），這種差異導(dǎo)致了沼肥中的主要營養(yǎng)元素如氮、磷、鉀的含量難以穩(wěn)定控制。雖然可以通過調(diào)節(jié)沼肥的施用濃度來調(diào)整這些元素的供給量，但這并沒有從根本上解決沼肥營養(yǎng)成分波動的問題。盡管從理論上講，對每次產(chǎn)出的沼肥進(jìn)行元素測定是可行的，但在實(shí)際操作中卻存在一定的難度和復(fù)雜性，這不僅增加了工作量，也提高了成本。

1.2沼肥來源不足

由于沼肥的生產(chǎn)依賴于沼氣工程，這些設(shè)施通過動物糞便的發(fā)酵過程產(chǎn)生沼液和沼渣，為茶園提供了必需的肥料來源。然而，上杭縣雖擁有大量的茶園，但大多數(shù)茶園采用家庭農(nóng)戶的自主經(jīng)營模式，加之茶園分布的廣泛性和非集中性，這些因素共同導(dǎo)致了統(tǒng)一管理和沼肥供應(yīng)的困難。

1.3肥效難以保證

在上杭縣的茶葉種植過程中，從其他地方調(diào)運(yùn)沼肥的過程中，存在著肥效流失的問題。由于沼肥中的氨氮成分會隨著時間的推移逐漸減少，這與茶樹種植對高碳氮比有機(jī)肥的需求相矛盾。研究表明沼肥在產(chǎn)生后的24 h內(nèi)使用，其肥效能夠保持在最佳狀態(tài)。然而，由于運(yùn)輸過程中的時間無法得到有效控制，保持肥效變得困難。長時間的運(yùn)輸和存儲不僅會導(dǎo)致沼肥中營養(yǎng)物質(zhì)的大量損失，還可能因?yàn)榄h(huán)境條件如溫度和濕度的變化，進(jìn)一步影響沼肥的肥效和穩(wěn)定性。

2上杭縣茶葉生產(chǎn)中沼肥的應(yīng)用模式

2.1家庭經(jīng)營茶園-“茶-沼渣-畜”

2.1.1技術(shù)要點(diǎn)

“茶-沼渣-畜”模式主要通過茶園自主喂養(yǎng)畜禽的糞便進(jìn)行發(fā)酵處理，轉(zhuǎn)化為高質(zhì)量的有機(jī)肥料。在10～12月期間，即秋茶采摘結(jié)束或茶樹準(zhǔn)備進(jìn)入休眠階段時，進(jìn)行基礎(chǔ)施肥，推薦的農(nóng)家肥或沼渣施用量為15～30 t/hm2，而專用于茶樹的化肥施用量則為450～600 kg/hm2。通過采取在2行茶樹間挖掘?qū)?0 cm、深30 cm的施肥溝的方式進(jìn)行條施，這種深施方法不僅防止了肥料的流失，而且確保了肥料能夠充分發(fā)酵，避免了因田間二次發(fā)酵產(chǎn)生的熱量對茶樹根系造成傷害。

通過沼液車從養(yǎng)殖戶的出料口收集沼液，并在沼液儲存池中保存5～7 d，使其經(jīng)歷充分的氧化還原過程。之后，通過田間管網(wǎng)和軟管系統(tǒng)將沼液施用于茶園。全年共施肥6次，每次施用量600～750 t/hm2，添加60～75 kg/hm2的尿素直接澆灌于茶樹根部。施肥的時間安排在春茶采摘前1個月、春茶開采前夕、春茶結(jié)束后、5月下旬、6月下旬以及8月下旬，通常在晴朗天氣的早晨或傍晚進(jìn)行施用，以減少高溫條件下肥效的損失。在應(yīng)用沼肥時，應(yīng)注意避免與草木灰、石灰等堿性肥料混合使用，因?yàn)檫@類堿性較強(qiáng)的物質(zhì)與沼肥結(jié)合后可能會引起氮素的揮發(fā)，從而降低肥料的效能。

2.1.2應(yīng)用效果

在上杭縣聯(lián)山生態(tài)茶家庭農(nóng)場，通過采用土壤改良和有機(jī)質(zhì)施肥技術(shù)，成功地將原本酸性結(jié)晶巖發(fā)育而來的黃壤改良成了肥沃的茶園土壤，這種土壤原本具有較大的砂性，且在保肥和保水方面的能力較弱。然而，通過使用了每公頃7 500 kg由羊糞發(fā)酵而來的沼肥，顯著提高土壤6.1%有機(jī)質(zhì)含量，該模式的應(yīng)用增強(qiáng)了土壤的保水和保肥能力，并使得原本的荒山轉(zhuǎn)變成了花園式的茶園。

2.2中型茶園-沼液滴管技術(shù)

2.2.1技術(shù)要點(diǎn)

沼液作為一種富含有機(jī)物質(zhì)和多種營養(yǎng)元素的有機(jī)肥料，若直接使用可能會因其中含有的固體顆粒堵塞滴灌系統(tǒng)。因此，通過建設(shè)沼液沉淀過濾槽，并運(yùn)用具有不同孔徑的插式過濾屏，可以有效地攔截固形物，進(jìn)行沼液的預(yù)處理，以清澈化沼液，確保滴灌系統(tǒng)順暢無阻。

經(jīng)過預(yù)處理的沼液需要根據(jù)茶樹的生長需求和土壤的肥力狀況進(jìn)行適當(dāng)稀釋。一般來說，沼液與水的稀釋比例為1：10，但這個比例可以根據(jù)具體情況進(jìn)行調(diào)整，以防止對茶樹造成肥害。在滴灌系統(tǒng)的構(gòu)建方面，推薦使用PVC高壓管作為主管道，并將其埋在地下30～50 cm深的地方。對于分支管道，則建議使用具有高彈性和強(qiáng)度的塑料管，其埋置深度稍淺，便于進(jìn)行日常維護(hù)和檢修。滴頭的設(shè)置應(yīng)依據(jù)茶樹根系的分布和需水量來配置，通常每棵茶樹配備2～4個滴頭，滴孔孔徑介于1.5～2.0 mm，且滴孔周圍應(yīng)填充細(xì)石和粗沙以防堵塞。至于滴灌帶的布局，通常安置于茶樹行間，以確保水分和養(yǎng)分能夠均勻分布。滴灌帶的長度和間距需根據(jù)茶園的具體地形和茶樹的布局進(jìn)行調(diào)整，以實(shí)現(xiàn)最佳的灌溉效果。

2.2.2應(yīng)用效果

在上杭縣的中型茶園中，采用沼液配合滴灌技術(shù)進(jìn)行施肥的方法，展現(xiàn)出了顯著的優(yōu)勢和效果。上杭縣步云鄉(xiāng)通過與當(dāng)?shù)匦笄蒺B(yǎng)殖場進(jìn)行合作，并引入沼液滴灌技術(shù)之后，化肥的使用量得到了有效減少，而茶多酚的含量卻提升了6.7%。此外，與傳統(tǒng)的農(nóng)家肥施用方式相比，沼液滴灌技術(shù)能夠有效地促進(jìn)茶樹發(fā)芽密度的增，這種效果可能是因?yàn)榈喂嗉夹g(shù)能夠更加精準(zhǔn)地將沼液中的營養(yǎng)直接輸送至茶樹根部，從而提高了營養(yǎng)的利用效率，同時也減少了因灌溉不均勻?qū)е碌耐寥腊褰Y(jié)和養(yǎng)分流失。

2.3大型及新建茶園-有機(jī)肥配施沼渣+機(jī)械深施

2.3.1技術(shù)要點(diǎn)

在上杭縣的大型茶園中，利用機(jī)械進(jìn)行開溝深施基肥的方式，不僅大幅減少了人工勞動的需求，還有效減少了肥料的流失。特別是在秋冬季節(jié)，將基肥施用深度控制在15～20 cm，并迅速覆蓋土壤，以防止低溫凍害的發(fā)生，這一做法顯著增強(qiáng)了茶樹根系的保護(hù)以及對養(yǎng)分的吸收能力。

在追肥的過程中，通過機(jī)械開溝至5～8 cm的深度，采用條施覆土或表面撒施后進(jìn)行淺旋耕混勻，確保肥料與土壤均勻混合，同樣將處理深度維持在5～8 cm。沼渣的施用通常選擇在秋季或春季進(jìn)行茶園深耕時，因?yàn)檫@2個季節(jié)是茶樹根系生長和養(yǎng)分吸收的高峰期，此時施入沼渣能夠使其與土壤充分融合，為茶樹提供長期的營養(yǎng)供給。具體的施用量則根據(jù)土壤的肥力、茶樹的生長狀況以及沼渣的養(yǎng)分含量來調(diào)整，一般情況下，每公頃茶園施用沼渣約3萬kg，并根據(jù)土壤的肥力情況適當(dāng)調(diào)整施用量。為了進(jìn)一步提升肥料的綜合效果，沼渣可以與其他有機(jī)肥料或無機(jī)肥料進(jìn)行混合使用，例如按照1∶1的比例與雞糞、牛糞等混合，或是與復(fù)合肥摻混，以滿足茶樹對多種營養(yǎng)元素的需求。在施用之前，需要對沼渣進(jìn)行無害化處理，如通過堆放發(fā)酵1～2個月或添加石灰進(jìn)行消毒，以消除病原菌和寄生蟲卵，確保茶樹的健康生長。

2.3.2應(yīng)用效果

古田鎮(zhèn)蛟潭村的高山茶園經(jīng)過連續(xù)2年的對比試驗(yàn)示范，發(fā)現(xiàn)與人工蓬面撒施相比，肥料機(jī)械深施在提升茶葉產(chǎn)量方面的顯著優(yōu)勢。在保持相同肥料用量的情況下，通過秋冬季節(jié)采用機(jī)械開溝施肥的方法，茶葉產(chǎn)量實(shí)現(xiàn)了12.1%的增長，這一顯著的增產(chǎn)效果，充分體現(xiàn)了機(jī)械深施技術(shù)的高效率。與蓬面撒施相比，經(jīng)過機(jī)械深施處理的土壤，pH值提升了0.12，這說明土壤的酸堿度得到了適當(dāng)?shù)恼{(diào)節(jié)，更有利于茶樹的生長。同時，有機(jī)質(zhì)含量的增加達(dá)到了13.5%，這一增長對于增強(qiáng)土壤的保水和保肥能力以及生物活性極為重要。

3上杭縣茶葉生產(chǎn)中沼肥應(yīng)用發(fā)展建議

為提升沼肥在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的穩(wěn)定性和標(biāo)準(zhǔn)化水平，建議首先建立一套標(biāo)準(zhǔn)化的沼肥生產(chǎn)流程，嚴(yán)格控制發(fā)酵條件和原料配比，以保障沼肥的基本質(zhì)量。在此基礎(chǔ)上，政府應(yīng)推動區(qū)域性沼氣工程的普及，特別是在茶園集中區(qū)域，通過整合周邊的畜禽糞便資源，實(shí)現(xiàn)沼肥的規(guī)?；a(chǎn)和穩(wěn)定供應(yīng)，同時鼓勵農(nóng)戶參與工程建設(shè)，提升沼肥的可獲得性。此外，為了減少沼肥在運(yùn)輸和存儲過程中的肥效流失，建議推廣即時應(yīng)用技術(shù)，并通過滴灌技術(shù)如沼液滴灌系統(tǒng)，提高沼肥的利用效率和作物的吸收率，尤其適用于中型茶園。最后，通過建立示范點(diǎn)展示沼肥應(yīng)用的成效，如古田鎮(zhèn)蛟潭村高山茶園的機(jī)械深施技術(shù)，并通過創(chuàng)新合作模式，如“茶-沼渣-畜”模式，實(shí)現(xiàn)種養(yǎng)結(jié)合，提升資源的綜合利用效率，從而增強(qiáng)農(nóng)戶和企業(yè)對沼肥應(yīng)用的信心，推動農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

綜上所述，通過探討“茶-沼渣-畜”模式、中型茶園的沼液滴管技術(shù)以及大型及新建茶園的有機(jī)肥配施沼渣+機(jī)械深施技術(shù)，合理利用沼肥可以有效改善土壤結(jié)構(gòu)，增加茶葉產(chǎn)量，并促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。然而，沼肥的穩(wěn)定性、來源和肥效保證等問題仍需要進(jìn)一步研究和改進(jìn)。政府應(yīng)加強(qiáng)政策支持，推動沼氣工程的建設(shè)，確保沼肥的穩(wěn)定供應(yīng)。同時，建立示范點(diǎn)和創(chuàng)新合作模式，如“茶-沼渣-畜”模式，能夠更好地展示沼肥應(yīng)用的成效，激勵農(nóng)戶參與，從而提升整個茶園的生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)收益。

（上杭縣經(jīng)濟(jì)作物技術(shù)推廣站羅桂華）