半路出家自學成咖啡師

84歲的趙其英被稱為青島最高齡的“咖啡奶奶”。“咖啡店最初是兒子創(chuàng)辦的，后來老伴去世，兒子擔心我獨自一人孤單，便建議我來看店?！壁w其英回憶道，自2014年起，兒子便將咖啡店交給她負責。由于店鋪為加盟形式，對咖啡一竅不通的她決定去總部學習，“他們一聽我的年紀，都不太愿意教，只給了我一本書，讓我回家自學成才?！壁w其英硬著頭皮一邊看書學習一邊嘗試做咖啡，“最害怕顧客提問了，如果我答不上來那就太尷尬了?！壁w其英告訴記者，兒子有空時也會帶她去其他咖啡館學習，點上一杯咖啡，觀察別人是如何制作的。為了做到心中有數，“我開始嘗試喝咖啡，品味其中的滋味，每次換豆都要品嘗?！?/p>

趙其英至今仍能清晰地記得為顧客制作的第一杯咖啡，“我當時非常緊張，告訴他們我剛開始做咖啡，但顧客卻安慰我不必擔心，無論味道如何他們都樂意嘗試。”起初，趙其英會用小勺讓顧客試味，“我心里想，如果他們不滿意，我就倒掉重新制作?！本瓦@樣，趙其英邊學邊做，終于成為了“熟練工”。

“只要你愿意嘗試，無論是咖啡、冷飲、果昔還是意大利面，幾十種美食我都能做出來?！壁w其英說，拉花技藝的學習是最難的，需要持續(xù)的實踐與練習，“現在我也是在學習中，不斷練習手法，不用就會忘。”

成為勵志榜樣

由于咖啡店附近有幾所學校，有時會有些學生來店里喝飲品、學習，趙其英非常享受與他們?yōu)榘榈臅r光?！耙恍┰趪庾x書的學生放假回國也會來店里看望我，他們會關心我這個奶奶還有沒有繼續(xù)經營。”還有來自香港、北京、上海的顧客，每次來到青島也都會到咖啡店坐坐，“正是因為他們的牽掛，我才有了繼續(xù)做下去的動力?！?/p>

趙其英的咖啡店還為職業(yè)學校提供研學的場地，從業(yè)期間成功培養(yǎng)出了兩位徒弟，“有個女孩在嶗山區(qū)開了一家寵物咖啡店，還有一個女孩在德州路上開了一家咖啡店。”看到她們成功開店，她由衷地感到欣慰。

趙其英說有些顧客甚至帶著自己的父母來店里跟自己聊天，“他們將我視為榜樣，鼓勵更多的老年人走出家門，學習技能?！壁w其英說，能堅持這么多年，與顧客們的鼓勵是分不開的，“現在依舊有很多老顧客過來喝咖啡。”

（摘自《老年生活報》 臧碩/文）